6 кращих рецептів бісквітного торта в мультиварку. Як приготувати бісквітний торт у мультиварку - швидко!
Святкове застілля або звичайне недільне чаювання не обходиться без смачного і пишного бісквітного торта з кремом, фруктами або горішками. Але у багатьох господарок бісквіт виходить не дуже смачним. Спробуйте спекти бісквітний торт у мультиварку. У цій дивовижній кухонній помічниці бісквіт завжди виходить пишним і смачним.
- Загальні принципи приготування бісквітного торта в мультиварку
- Рецепт 1. Бісквітний торт у мультиварку «Шоколадний з волоськими горіхами»
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 2. Бісквітний торт у мультиварці з бананом
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 3. Бісквітний торт у мультиварку горіховий
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 4. Бісквітний торт у мультиварку «Смугастик»
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 5. Бісквітний торт у мультиварку «Фруктовий»
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 6. Бісквітний торт у мультиварці з грушами
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Бісквітний торт у мультиварку: хитрощі та корисні поради
Загальні принципи приготування бісквітного торта в мультиварку
Мультиварка - прекрасна помічниця на кухні. Багато страви готуються в ній швидко і легко. Ось і для приготування бісквітного торта в мультиварці не потрібно багато часу і особливого кулінарного мистецтва. Можна не сумніватися: бісквітний торт у мультиварці обов'язково добре пропечеться і не опаде.
Для приготування ласощів слід взяти дуже свіжі яйця. Якщо ви збираєтеся вперше готувати бісквітний торт у мультиварку, не забудьте, що борошно потрібно просіяти кілька разів. Це дозволить не тільки позбутися можливих грудок, а й наситить борошно повітрям, що допоможе вашому тортику вийти особливо пишним і м'яким.
Як і для будь-якого бісквіту, для приготування бісквітного торта в мультиварці слід попередньо відокремити яєчні жовтки від білків, причому постаратися зробити це акуратно, щоб у білки не потрапило ні краплі жовтків.
Зазвичай жовтки збиваються за допомогою міксера з цукровим піском. Треба домогтися того, щоб вони перетворилися на щільну, гладку масу. Білки для бісквітного торта в мультиварку слід збити окремо до утворення дуже міцної піни. Щоб перевірити готовність, можна скористатися ложкою: зачерпнути трохи і перевернути. Якщо білкова маса готова для приготування бісквітного торта в мультиварку, білки з ложки не виваляться.
Необхідно дотримуватися і температурного режиму. Щоб бісквітний торт у мультиварку добре пропекся і не осів, не відкривайте чашу до повної готовності ласощів або, у всякому разі, протягом 30 хвилин.
Після того як бісквітний торт у мультиварку запечеться, його слід акуратно витягти і розрізати на два або більше коржів; для цього можна скористатися струною або ліскою.
Послоїти бісквітний торт у мультиварку можна заварним або масляним кремом, а також вершками, вареною згущенею або варенням. Прикрасити готовий бісквітний торт, приготований у мультиварку, непогано горіхами, фруктами або кремом.
Зазвичай рекомендується просякнути коржі сиропом або спеціальною просочуванням з додаванням міцного алкоголю (лікеру, коньяку та іншого). Однак якщо ви не любите мокрий бісквіт, його можна і не просочувати. Але в будь-якому випадку треба дати прошарковому торту постояти хоча б пару годин в холодильнику.
Рецепт 1. Бісквітний торт у мультиварку «Шоколадний з волоськими горіхами»
Інгредієнти
- Цукор - дві третини склянки
- Молоко - склянка
- Олія - півсклянки
- Борошно - 2 склянки
- Яйця - 2 штуки
- Какао - 4 повні столові ложки
- Кориця - 1 чайна ложечка з верхом
- Варена згущенка
- Грецькі горіхи очищені
- Вершкове масло - дві третини 200-грамової пачки
Спосіб приготування
- Яйця розбити, відокремити жовтки і, скориставшись міксером, збити їх з цукровим піском. Долити молоко. Борошно ретельно просіяти, попередньо змішавши з порошком какао.
- Білки також за допомогою міксера збити до появи міцних «гребінців».
- Помістити борошно в жовту суміш, додати білки і дуже обережно змішати. У тісто додати корицю.
- Чашу мультиварки злегка змастити вершковим маслом і вилити в неї тісто.
- Випікати 40 хвилин при відповідному режимі мультиварки, готовність перевіряти променею.
- Поки бісквіт випікається, збити міксером розм'якшене вершкове масло з вареною згущенкою; волоські горіхи покласти в мікрохвильовку на 3 - 4 хвилини, після чого зчистити них шкірку. Скалкою розмельчити волоські горіхи і втрутити їх у крем.
- Готовий бісквіт розрізати ліскою на 2- 3 коржі і прошаркувати їх кремом; верх торта прикрасити кремом і маленькими шматочками горіхів.
Рецепт 2. Бісквітний торт у мультиварці з бананом
Інгредієнти
- Яйця - 4 штуки
- Борошно - одна повна склянка
- Цукровий пісок - одна повна склянка
- Ванільний цукор - чайна ложка
- Жирна сметана - дві столові ложки плюс 300 г
- Коричневий цукор - півсклянки або більше, до смаку
- Білий шоколад - половина плитки
- Варена згущенка - півбанки
- Коньяк - дві чайні ложки
Спосіб приготування
- Ретельно просіяти через сито борошно.
- Жовтки окремо від білків збити за допомогою міксера або вінчика з цукровим піском і двома ложками сметани.
- Білки міксером збивати доти, доки вони не стануть стояти міцними «гребішками». З'єднати жовтки і білки з борошном. Перемішувати масу треба обережно, лопаточкою або дерев'яною ложкою.
- Викласти тісто в змащену олією і злегка присипану манкою форму мультиварки; випікати 45 хвилин, використовуючи режим «Випікання».
- Тим часом збити сметану з половиною склянки цукрового піску і натерти білий шоколад на терці.
- Готовий торт дістати з чаші, остудити і розрізати на два коржі. Просякнути їх коньяком, розведеним ложкою води.
- Змастити нижній корж згущенкою, потім сметаним кремом, укласти нарізаний тонкими кружечками банан, покрити ще одним шаром крему. Накрити другим коржем. Верх прикрасити кремом і посипати тертим шоколадом.
Рецепт 3. Бісквітний торт у мультиварку горіховий
Інгредієнти
- Борошно - півтори склянки
- Цукровий пісок - одна повна склянка + ще одна для крему
- Сметана 30% - дві ложки
- Вершкове масло - 70 г
- Яйця - три великі плюс ще одне для крему
- Молоко - півтори склянки
- ванільний цукор - дві столові ложки
- Арахіс - півсклянки
- Фісташки або кеш'ю - дві столові ложки
Спосіб приготування
- Борошно просіяти; білки і жовтки збити окремо, додати склянку цукру. Змішати яйця і борошно.
- Вилити тісто в добре змащену чашу мультиварки і випікати бісквіт до його готовності близько 45 хвилин.
- Поки бісквітний торт у мультиварці печеться, приготувати заварний крем.
- За допомогою міксера збити яйце з цукром, ложкою борошна і ванільним цукром. Поставити на плиту каструльку з молоком. Коли воно трохи підігріється, вилити в нього тонкою струменею яєчну суміш; перешкоджаючи, довести крем до кипіння і продовжувати готувати, поки він не загустіє. Зняти заварний крем з вогню і дати охолонути.
- Готовий бісквіт дістати з мультиварки. При бажанні просякнути ложкою теплої води з додаванням алкоголю і дати охолонути. Розрізати бісквіт на 3 коржі.
- Арахіс за допомогою скалки розчавити в крихту. Кожен шар змастити заварним кремом і посипати арахісовою крихтою; верх торта також змастити кремом і прикрасити кешшю або фісташками.
Рецепт 4. Бісквітний торт у мультиварку «Смугастик»
Інгредієнти
- Цукровий пісок - 1 склянка з верхи
- Яйця - 4 штуки
- Какао - дві столові ложки з гіркою
- Борошно - склянка
- Розпушувач - підлога чайної ложки
- Вершкове масло - 200 г
- Згущене молоко - банку
- Розчинна кава - 3 чайні ложки
- Кавовий лікер - дві столові ложки
- Кокосова стружка - півсклянки
- Гіркий шоколад - половина плитки
Спосіб приготування
- Борошно просіяти; цукровий пісок з розпушувачем збити з жовтками, поки маса не стане щільною.
- Білки збити окремо до отримання стійкої піни. Вимісити тісто.
- Розділити його на 2 частини.
- Вилити половину тесту в чашу мультиварки і готувати близько півгодини. У другу частину тесту втрутити какао, випік також хвилин 30 у мультиварку.
- Розрізати білу і темну частини ліскою на два коржі, кожну просочити кавовим лікером.
- Поки коржі остигають, збити розм'якшене вершкове масло зі згущеним молоком і розчинною кавою, додати в крем дві ложки в кокосової стружки. Прослоїти торт кремом, укладаючи поперемінно темні та світлі коржі (верхній корж повинен бути світлий). Розтопити на водяній лазні гіркий шоколад, полити верх і негайно ж посипати кокосовою стружкою.
Рецепт 5. Бісквітний торт у мультиварку «Фруктовий»
Інгредієнти
- Борошно - півтори склянки
- Вершкове масло - 70 г
- Яйця - 4 великих плюс 2 білки
- Цукровий пісок 1 склянка + ще 2/3
- Ванільний цукор - столова ложка
- Цедра лимона - дві столові ложки
- Сік лимона - дві столові ложки
- Вода - 50 мл
- Будь-які консервовані фрукти - 5-6 штук
- Свіжі ягоди - півсклянки
Спосіб приготування
- Розділити білки і жовтки, вибити їх окремо міксером. У жовтки додати цукровий пісок і розтоплену олію.
- Борошно просіяти і замісити тісто, додавши в нього половину цедри.
- Випечь бісквіт у мультиварку близько години.
- Готовий бісквіт розрізати на 3 коржі. Зварити цукровий сироп з 50 мл води і 2 ложок цукрового піску, додати в нього лимонний сік і змастити цим просоченням коржі.
- Поки бісквіт остигає, приготувати білковий крем. Для цього збити 4 білки з тріскою солі, вскип'ятити 50 мл води з цукром, що залишився, і трохи проварити. Вилити цукровий сироп у збиті білки і збивати, поки крем не охолов.
- Верх торта і коржі злегка змастити білковим кремом, зібрати торт і по його краю викласти із залишків крему віночок. Середку торта посипати залишилася цедрою і прикрасити акуратними ломтиками фруктів, красивими ягідками, з яких попередньо дістати кісточки. При бажанні можна залити фрукти невеликою кількістю цукрового сиропу або желе для торта.
Рецепт 6. Бісквітний торт у мультиварці з грушами
Інгредієнти
- Яйця - 6 штук
- Борошно - півтори склянки
- Цукровий пісок 2 склянки
- Вершки 30% жирності - 300 мілілітрів
- Консервовані груші - одна велика банку (400 г)
- Свіжі груші (сорт «Конференція») - дві-три штуки щільних
- Вершкове масло - 50 г
- Какао-порошок - 3 столові ложки з верхи
- Будь-які горісти
Спосіб приготування
- Збити окремо яєчні білки до тих пір, поки гребінки піни не будуть щільними. Жовтки збити окремо з цукровим піском. Борошно гарненько просіяти, змішати з жовтками. Потім лопаточкою з'єднати з ними білкову піну.
- Викласти отримане бісквітне тісто в намазану маслом чашу мультиварки і випікати торт близько години.
- Вийняти груші з сиропу, дати збігти. Сироп проварити кілька хвилин, поки він не стане густішим.
- Готовий бісквіт розрізати на три коржі і змастити їх загустілий сиропом від груш. Консервовані груші гострим ножем нарізати тонкими ломтиками і викласти на два нижні коржі. Збити вершки до щільної піни і змастити коржі поверх фруктів.
- Зібрати торт. Розтопити на водяній лазні масло, втрутити туди дві ложки цукру і какао.
- Покрити помадкою верхній корж. По його краях викласти залишки збитих вершків у вигляді вінка або інших прикрас, злегка змастити вершками бока торта і присипати подрібненими скелею горіхами. Прикрасити гору торта ломтиками свіжих груш.
Бісквітний торт у мультиварку: хитрощі та корисні поради
- Щоб бісквіт довго не черствів і залишався пишним і ароматним, покладіть в холодильник поруч з ним дольку свіжого яблука.
- Якщо ви вирішили прикрасити торт консервованими або свіжими фруктами або ягодами, їх треба попередньо розрізати або цілком викласти на серветці щоб стік зайвий сік, а верхній корж змастити збитим яєчним білком або шаром жирного крему. Можна також покрити його карамеллю.
- Всі сухі інгредієнти бісквіту слід змішувати окремо і просіювати, а вже потім з'єднувати з вологими.
- Якщо ви вирішили замінити розпушувач содою, її обов'язково треба погасити лимонним соком або хоча б оцтом.