Броколі в мультиварку - яскраво-зелене корисне диво. Рецепти приготування броколі в мультиварці на пару: просто і смачно
У країнах Західної Європи броколі багато десятиліть займає гідне місце серед городницьких культур. І це не дивно, оскільки в капусті міститься безліч незамінних для здоров'я речовин. Постійне вживання страв з броколі мобілізує імунітет, благотворно впливає на зір, робить кістки скелета більш міцними, зміцнює серцевий м'яз. А ще процес старіння відбувається повільніше.
- Броколі в мультиварці - загальні принципи приготування
- Рецепт 1. Броколі в мультиварці зі сметаною
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Рецепт 2. Броколі в мультиварку під хлібними крихтами
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Рецепт 3. Броколі в мультиварку з часником
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Рецепт 4. Броколі в мультиварці на пару під сирним соусом
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Рецепт 5. Броколі в мультиварці в паніці
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Рецепт 6. Броколі в мультиварці на пару «Дружна компанія»
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Рецепт 7. Броколі в мультиварці на пару під гострим соусом
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Броколі в мультиварку - хитрощі і корисні поради
Саме тому броколі дуже популярна в кухнях багатьох народів нашої планети. Так італійці готують з нею свою пасту і кальцоне, французи - ніжний суп-пюре, англійці - закритий пиріг, а китайці гасять капусту зі шматочками часнику.
У будь-якому кушанні овоч корисний і поживний. Але приготована в мультиварці броколі збереже абсолютно всі свої корисні речовини і привабливий зелений колір.
Це прекрасна закуска до гарніру, наприклад до м'яса, картоплі, макаронів або спагеті.
Броколі в мультиварці - загальні принципи приготування
Качан свіжої броколі складається з невеликих суцвітей. Вони відокремлюються за допомогою гострого ножа.
Для поліпшення смаку капуста вариться в окропі кілька хвилин. У воду додається одна чайна ложка солі і півчайної ложки лимонної кислоти (у розрахунку на півтора літра рідини).
Потім броколі кладеться на сито і опускається в крижану воду. Після такої холодної ванни можна продовжити приготування кушань.
Заморожена броколі залишається на кілька хвилин у дуршлагу, щоб скло волога. Вона не менш корисна, ніж свіжа, і точно так само підходить для приготування багатьох страв.
Підготовлена капуста готується відповідно до рецептури в режимі «Випічка», «Спекотна», «Варка на пару».
У страву додається сметана, гірчиця, вершкове масло, часник, вершки, хлібні крихти.
Броколі непогано поєднується з кольоровою капустою, морквиною і цибулею.
Прикрашає смак страв з броколі, приготованої в мультиварку, орегано, шавлії, розмарин, мускатний горіх і майоран.
Рецепт 1. Броколі в мультиварці зі сметаною
Готова страва ніжна, з легким вершковим присмаком і ароматом свіжих овочів.
Інгредієнти:
- 400 грн. броколі;
- по дві ложки ст. масла з соняшнику та сметани;
- дві щепотки солі;
- ложки чайної універсальної приправи.
Спосіб приготування:
Заповнюємо дно чаші мультиварки соняшниковою олією.
Завантажуємо підготовлене броколі і оскаржуємо в програмі «Випічка» п'ять хвилин.
Овочі акуратно перевертаємо. Включаємо попередню програму ще на п'ять хвилин.
Потім до броколі додаємо сметану. Солимо, посипаємо приправою і ретельно перемішуємо.
Готування броколі в мультиварці займе ще вісім хвилин у програмі «Випічка».
Страву викладаємо на тарілочку і подаємо разом з добре прожареним шматком телятини.
Рецепт 2. Броколі в мультиварку під хлібними крихтами
Хлібні крихти утворюють на готовій страві ніжну корочку, яка допомагає зберегти броколі соковитість і насичений смак.
Інгредієнти:
- один кг броколі;
- одна цибулина;
- 50 грн масла вершкового;
- один стебель зеленого часнику;
- 200 мл вершків;
- 300 грн хлібних крихт;
- три ложки ст. дижонської гірчиці;
- ложки ч. насіння гірчиці;
- півлітра водички;
- сіль;
- 100 грн сиру твердих сортів.
Спосіб приготування:
Наповнюємо мультиварку водою, додаємо трохи солі і завантажуємо броколі.
На сім хвилин включаємо режим «Варка».
Проварену броколі вивантажуємо в тарілочку, воду зливаємо.
Молодий часник і цибулю нарізаємо на невеликі шматочки.
Мультиварку виставляємо на режим «Жарка», час - п'ятнадцять хвилин.
Розтоплюємо в чаші кухонного агрегату вершкове масло і всинаємо нарізані шматочки цибулі і часнику. Томім овочі при постійному завадженні до м'якості.
Приправляємо цибулю і часник насінням гірчиці, через хвилинку - двома столовими ложками дижонської гірчиці.
Перемішуємо, додаємо хлібні крихти. Смажимо вміст мультиварки до кінця встановленого часу (приблизно хвилин вісім).
Вивантажуємо підсмажені хлібні крихти в окрему ємність для остигання.
В охолоджену броколі додаємо столову ложку гірчиці та вершки. Перемішуємо так, щоб кожне суцвіття покрилося заливкою.
Перекладаємо броколі в чашу мультиварки.
Сир натираємо на терці. Кладемо столову ложку на броколі і розмішуємо суцвіття.
Сир, що залишився, додаємо до хлібних крихт, все перемішуємо і висипаємо на капусту.
У режимі «Випічка» готуємо страву півгодини.
Рецепт 3. Броколі в мультиварку з часником
Часник здатний створити не тільки приємний смак, а й запах, якого позбутися неможливо. Тому страва підходить тільки для вечері. Або ж його можна приготувати у вихідний день.
Інгредієнти:
- 600 грн свіжої броколі;
- дві ст. ложки оливкової олії;
- три часникові зубчики;
- вода;
- сіль;
- мелений чорний перчик.
Спосіб приготування:
Брокколі поділяємо на суцвіття.
Заливаємо в мультиварку воду, додаємо тріску солі і запускаємо режим «Варка».
Броколі опускаємо в киплячу воду і варимо п'ять хвилин. Потім капусту занурюємо в холодну рідину і кладемо на сито.
Чистимо і тонко нарізаємо часник.
Мультиварку звільняємо від води, в якій варилася броколі.
Заливаємо в чашу кухонного агрегату масло і запускаємо на три хвилини режим «Жарка».
Кидаємо часник і підсмажуємо його, не забуваючи постійно перешкоджати.
За допомогою шумівки видаляємо шматочки з мультиварки.
Відправляємо в чашу кухонну помічницю броколі. Перемішуємо її з часниковою олією.
Готуємо в режимі «Жарка» три хвилини.
Додаємо раніше видалені шматочки часнику, солимо, перчимо. Все перемішуємо і смажимо страву ще хвилинку.
Готове кушання викладаємо на тарілку і не залишаємо на потім, а відразу з'їдаємо.
Рецепт 4. Броколі в мультиварці на пару під сирним соусом
Смачна та оригінальна страва, яку краще їсти в гарячому вигляді. Сіль не додаємо, оскільки її предостатньо в плавленому сирку.
Інгредієнти:
- 300 грн капусти броколі;
- плавлений сирок;
- 40 грн вершків.
Спосіб приготування:
Заповнюємо чашу мультиварки водою, запускаємо програму «Варіння на пару».
Шматочки броколі розкладаємо на спеціальному контейнері, призначеному для готування на пару.
Як тільки вода закипить, завантажуємо посуд з капустою. Готуємо в зазначеній програмі сім хвилин.
Вивантажуємо броколі, кладемо її на дуршлаг. Коли капуста охолоне - перекладаємо суцвіття на тарілочку.
Чашу мультиварки звільняємо від води і встановлюємо режим «Жарка».
Натираємо плавлений сирок і плавимо його в мультиварку хвилинку.
Заливаємо вершки і готуємо соус до повного розчинення сиру. Перешкоджаємо суміш безперервно.
Готовим соусом поливаємо броколі, приготовлену в мультиварці на пару.
Рецепт 5. Броколі в мультиварці в паніці
Готова страва покрита тоненькою і ароматною корочкою. Воно смачне і легке.
Інгредієнти:
- 400 грн. броколі;
- два яйця;
- три ст. ложки борошна;
- перчик і сіль;
- одна ложка ч. сушеної зелені.
Спосіб приготування:
Підготовлену броколі солимо і перчимо.
Яйця розбиваємо і розбалтуємо. Додаємо сушену зелень.
Кожне суцвіття броколі обмакуємо спочатку в яйці, а потім обвалюємо в борошні.
Відправляємо капусту в чашу кухонного агрегату.
Запускаємо режим «Випічка» і очікуємо кілька хвилин, поки кухонна помічниця розігріється.
Встановлюємо програму на півгодини. Періодично шматочки броколі перевертаємо, щоб вони підрум'янилися з усіх боків.
Рецепт 6. Броколі в мультиварці на пару «Дружна компанія»
Готуємо капусту разом з іншими овочами. Страва насичується різноманітними смаками і просто тане в роті. Кушання дуже просто готувати.
Броколі зберігає свій яскраво-зелений, радісний і приємний для ока колір, тонкий і ненав'язливий смак.
Інгредієнти:
- 200 грн. броколі;
- 100 грн морквини;
- 50 грн цвітної капусти.
- 300 мл води;
- сіль і перчик;
- по 1/3 ложки ч. тмина і орегано.
Спосіб приготування:
Заливаємо в мультиварку воду. Встановлюємо в чашу контейнер для готування на пару.
Овочі нарізають на шматочки середньої величини. Насипаємо сіль і перчик до смаку.
Кладемо тмін і орегано. Перемішуємо і залишаємо на кілька хвилин.
Розміщуємо овочі в контейнері мультиварки.
Запускаємо режим «Варка на пару» на чверть години.
Приготоване кушання ароматне і апетитне. Воно вдало доповнить спагеті або рис.
Рецепт 7. Броколі в мультиварці на пару під гострим соусом
Приготована на пару броколі під гострим соусом має насичений і яскравий смак.
Інгредієнти:
- один кг броколі;
- три дольки часнику;
- пів-лимона;
- чотири ст. ложки оливкової олії;
- один гострий перець чилі;
- три ст. ложки соусу соєвого;
- сіль і суміш запашних перчиків.
Спосіб приготування:
Підготовлені суцвіття броколі перчим, солимо і перемішуємо. Завантажуємо в контейнер мультиварки.
У чашу кухонної помічниці наливаємо п'ять мірних стаканчиків води.
Готуємо в режимі «Варка на пару» сім хвилин.
Вивантажуємо броколі в глибоку тарілочку.
Заливаємо в чашу мультиварки оливкову олію. Вибираємо режим «Спекотна».
Дрібно рубаємо часник і кидаємо його в підігріту олію.
Видавлюємо лимонний сік і додаємо шматочки перцю чилі.
Постійно завадимо інгредієнти і через хвилинку вливаємо соєвий соус.
Перчим, солимо і виливаємо заправку на шматочки броколі.
Броколі в мультиварку - хитрощі і корисні поради
- Броколі відрізаємо від кочану там, де закінчується суцвіття.
- Капусту після обробки окропом варто опустити у воду зі шматочками льоду. Тоді вона збереже свої корисні властивості і колір. Правильно зварена броколі стає ніжною, але залишається хрусткою.
- Часник потрібно смажити в міру, інакше він буде гірким.
- Броколі в мультиварці на пару містить зовсім мало калорій, тому вона незамінна в більшості дієт.
- У різних рецептах капуста непогано поєднується з більшістю спецій.
- Готуючи броколі на пару, потрібно заповнювати контейнер не більше, ніж на 2/3. В іншому випадку верхній шар капусти може недостатньо проваритися.
- Більш товсті шматочки слід класти на дно контейнера, а тоненькі і маленькі - зверху.
- Зварену в мультиварці броколі можна заморозити і використовувати в іншому рецепті, наприклад, для приготування запіканки.
- Слід врахувати, що заморожена броколі зберігає свої поживні якості не більше року.
- Якщо капуста занадто довго пролежала в холодильнику і трохи привяла, потрібно зрізати шматочок кочерижки і поставити качан у воду. Через годину-іншу броколі поверне свій свіжий вигляд.