Кабачки з м'ясом у мультиварку - поєднуємо користь зі смаком! Рецепти різних страв з кабачків з м'ясом у мультиварку
Хто сказав, що кабачок порожній? Той не готував овоч з м'ясом!
- Кабачки з м'ясом у мультиварку - загальні принципи приготування
- З чим готують кабачки і м'ясо:
- Рецепт 1: Тушковані кабачки з м'ясом у мультиварку
- Інгредієнти
- Приготування
- Рецепт 2: Смажені кабачки з м'ясом у мультиварку
- Інгредієнти
- Приготування
- Рецепт 3: Тушковані кабачки з м'ясом у мультиварку з томатним соусом
- Інгредієнти
- Приготування
- Рецепт 4: Рагу з картоплі та кабачків з м'ясом у мультиварку
- Інгредієнти
- Приготування
- Рецепт 5: Кабачки з м'ясом і баклажанами в мультиварку
- Інгредієнти
- Приготування
- Рецепт 6: Кабачки з м'ясом і капустою мультиварці
- Інгредієнти
- Приготування
- Рецепт 7: Фаршировані кабачки з м'ясом у мультиварку
- Інгредієнти
- Приготування
- Кабачки з м'ясом у мультиварку - корисні поради та хитрощі
Це відоме поєднання, яке часто використовується в запіканках, рагу, солянках.
Кабачки з м'ясом смажать, гасять, запікають і все це можна зробити в мультиварку. Довіримося кухонній помічниці?
Кабачки з м'ясом у мультиварку - загальні принципи приготування
Найціннішими є молоді кабачки, вагою до 0,5 кг. Вони мають ніжну шкурку, насіння дрібне і м'яке. Такі плоди не потребують очищення. Достатньо їх ретельно промити, видалити кінчики і порізати потрібними шматочками.
Обробка м'яса, його вигляд і спосіб нарізки залежить від страви. Але найчастіше продукт закидають у мультиварку до кабачків. Його гасять або обсмажують у олії. Потім додають інші інгредієнти.
З чим готують кабачки і м'ясо:
- картопля;
- цибуля;
- морквина;
- капуста;
- баклажани;
- помідори.
Іноді в страви додають різні крупи, бобові культури, гриби. У них може йти сир, різні спеції і готові соуси. Точний склад страви, як і технологія приготування, визначається рецептурою. У мультиварку зазвичай використовують три режими: випічка, смаження, гасіння.
Рецепт 1: Тушковані кабачки з м'ясом у мультиварку
Варіант легені в приготуванні і для шлунка страви з кабачків з м'ясом у мультиварку. В ідеалі використовується нежирна телятина. Але можна взяти і будь-який інший вид м'яса.
Інгредієнти
- 0,5 кг м'яса;
- 0,8 кг кабачка;
- 0,2 кг моркви;
- 0,2 кг цибулі;
- трохи олії;
- часник, спеції.
Приготування
1. Встановлюємо програму «Випічка», наливаємо в чашу приладу тонкий шар будь-якої олії, достатньо декількох ложок і нагріваємо.
2. Промиваємо телятину, нарізаємо невеликими шматочками, кидаємо обжарюватися хвилин на двадцять.
3. Ріжемо цибулю півкільцями, закидаємо до телятини. Шинкуємо соломкою морквину і теж відправляємо в страву. Смажимо з телятиною хвилин десять.
4. Поки готуються овочі, нарізаємо шматочками кабачок, додаємо в чашу, розмішуємо і закриваємо.
5. Ставимо програму гасіння на годину. Ніяку рідину додавати не потрібно, достатньо соку від кабачків. Але якщо вівоч не сильно соковитий, то можна влити 100 мл окропу або гарячого бульйону.
6. В кінці, хвилин за десять кладемо часник, солимо, перемішуємо і доводимо до повної готовності.
Рецепт 2: Смажені кабачки з м'ясом у мультиварку
Варіант дуже ароматної страви зі смажених кабачків з м'ясом у мультиварку. Вийде дві повноцінні порції. Відразу включаємо програму «Жарка», вливаємо трохи олії і розігріваємо.
Інгредієнти
- 0,3 кг м'яса;
- 1 голівка цибулі;
- 1 середній кабачок;
- 1 ложка борошна;
- спеції;
- олія.
Приготування
1. Ріжемо шматок м'яса на кілька пластин і відбиваємо молоточком. Потім кожен шматочок шинкуємо тонкою соломкою.
2. Присипаємо м'ясо сіллю, перчиком. Кладемо в мультиварку, яка вже повинна трохи розігрітися. Смажимо шматочки до рум'яного кольору.
3. Додаємо цибулину, порізану також соломкою, продовжуємо смажити.
4. Кабачок ріжемо кубиками або брусочками, трохи більший за м'яса. Присипаємо борошном і закладаємо до інших інгредієнтів.
5. Смажимо м'ясо з овочем близько п'ятнадцяти хвилин, солимо, приправляємо іншими спеціями і доводимо до готовності. Приблизно ще стільки ж часу.
Рецепт 3: Тушковані кабачки з м'ясом у мультиварку з томатним соусом
Рецептура дивовижної страви з тушкованих кабачків з м'ясом у мультиварці. Чудова ідея для корисної і ситної вечері.
Інгредієнти
- 0,4 кг м'яса;
- 0,7 кг кабачка;
- 4 помідори;
- 2 цибулини;
- 2 перці болгарських;
- 40 мл олії;
- різні спеції.
Приготування
1. Ріжемо кубиками м'ясо, додаємо в мультиварку, вливаємо пару ложок масла, гасимо під кришкою на відповідній програмі півгодини. Нічого більше не додаємо, готуємо в своєму соку.
2. Відкриваємо, вливаємо масло, виставляємо програму смаження і додаємо порізану цибулю, готуємо ще чверть години.
3. Кидаємо порізаний перець і натерті помідори, розмішуємо і прогріваємо соус.
4. Додаємо порізані кабачки, трохи солимо, зовсім трохи, закриваємо і готуємо годину на програмі «Гасіння».
5. Відкриваємо, додаємо потрібну кількість солі, тут вже до смаку. Кидаємо чорний перчик, будь-які приправи, можна додати трохи часнику.
6. Закриваємо і гасимо ще 20 хвилин.
Рецепт 4: Рагу з картоплі та кабачків з м'ясом у мультиварку
Варіант дивовижного рагу з картоплею і кабачками з м'ясом у мультиварку. Багато хто знає подібний рецепт, але овочі виходять пареними і не дуже смачними. Щоб так не вийшло, важливо їх правильно обсмажити.
Інгредієнти
- 0,4 кг м'яса;
- 1 голівка цибулі;
- 7 картоплин;
- 0,7 кг кабачка;
- 1 морквина;
- 60 мл олії;
- 2 ложки пасти томатної (можна 2-3 помідори);
- спеції.
Приготування
1. Кубиками по 1,5 сантиметра ріжемо м'ясо, закидаємо в мультиварку і готуємо на програмі «Жарка» під кришкою хвилин 15, масла додаємо половину.
2. Кидаємо до м'яса шинковану соломкою цибулю і також порізану морквину. Смажимо ще хвилин десять.
3. Додаємо картоплю, порізану будь-якими шматками. Вливаємо залишилося масло і продовжуємо смажити ще хвилин десять.
4. Додаємо порізані кабачки і вливаємо склянку окропу з розведеною в ньому пастою. Ті, хто любить більш рідкі страви, можуть додати води більше.
5. Накриваємо і гасимо годину, переставивши на відповідну програму.
6. Відкриваємо, заправляємо страву спеціями, солимо, ретельно перемішуємо лопаткою і гасимо ще близько двадцяти хвилин.
Рецепт 5: Кабачки з м'ясом і баклажанами в мультиварку
Ще один варіант овочевого рагу з кабачків з м'ясом у мультиварку, але цього разу без картоплі. Страва виходить менш калорійна, але теж смачна і поживна.
Інгредієнти
- 0,4 кг м'яса;
- 2 баклажани;
- 2 маленьких кабачки;
- 2 помідори;
- голівка цибулі;
- 2 зубка часнику;
- 40 мл олії;
- 1 морквина.
Приготування
1. Відразу займаємося баклажанами. Ріжемо синенький овоч великими шматочками, замочуємо в підсоленій воді.
2. Нарізаємо будь-якими шматочками м'ясо, закидаємо в мультиварку, наливаємо масло і смажимо до напівготовності, включивши програму «Випічка» або «Смаження».
3. Поки готується м'ясо, потрібно порізати решту овочів. Цибуля з морквою краще соломкою, кабачки такими ж шматочками, як і баклажани.
4. Помідори потрібно обдати киплячою водою і видалити шкурку. Потім томати нарізаються кубиками або просто натираються.
5. Додаємо до м'яса цибулю, слідом і морквину, даємо підрум'янитися.
6. Кидаємо помідори і готуємо до прояву кольору. Томатна маса повинна стати темнішою.
7. Саме час вийняти з підсоленої води баклажани і віджати. Відправляємо до основних продуктів.
8. Слідом кидаємо кабачки і добре розмішуємо.
9. Накриваємо і готуємо на «Гасінні» сорок хвилин.
10. Додаємо спеції, солимо, кидаємо рубані зубки часнику і все розмішуємо.
11. Знову закриваємо нашу помічницю і доводимо страву до повної готовності.
Рецепт 6: Кабачки з м'ясом і капустою мультиварці
Варіант літньої солянки з капусти з кабачками і м'ясом у мультиварку. Можна в цю страву додавати картоплю, буде ситнішою.
Інгредієнти
- 0,5 кг кабачка;
- 0,5 кг капусти;
- 0,5 кг м'яса;
- 3 помідори;
- 1 морквина;
- 1 цибулина;
- олія.
Приготування
1. Ріжемо м'ясо соломкою, кидаємо в мультиварку, додаємо три ложки олії і смажимо до рум'яного кольору.
2. Трьом морквину, ріжемо цибулю і перекладаємо ці овочі до м'яса. Смажимо ще хвилин п'ять
3. Шинкуємо соломкою капусту, закладаємо в чашу до обсмажених інгредієнтом. Готуємо разом.
4. Поки обсмажується капуста, нарізаємо кабачок брусочками або кубиками, перекладаємо до овочів.
5. Розрізаємо навпіл помідори, натираємо м'якоть, відкидаємо шкурки. Переливаємо томат у солянку.
6. Страву солимо, перчим, добре розмішуємо. Можна кинути трохи часнику.
7. Закриваємо і готуємо солянку на режимі «Гасіння» близько години.
Рецепт 7: Фаршировані кабачки з м'ясом у мультиварку
Варіант страви, яка може стати святковим. Для таких кабачків з м'ясом використовується будь-який фарш, домашній або покупний. Беремо кабачки невеликого розміру, підійдуть і цукіні.
Інгредієнти
- 2 кабачка;
- 0,24 кг фаршу;
- 1 голівка цибулі;
- 1 помідор;
- трохи олії;
- 50 грам сиру;
- спеції.
Також знадобиться невеликий шматочок фольги.
Приготування
1. відразу нарізаємо цибулину і обсмажуємо з олією, можна кинути дольку часнику. Залишаємо остужатися.
2. Промиваємо кабачки і нарізаємо поперек шматочками по 5-7 сантиметрів. Розмір залежить від довжини овочу. Робимо так, щоб було менше обрізків.
3. Виймаємо ложечкою всі нутрощі. Отвір робимо наскрізний, дірочка не завадить.
4. Змішуємо пасеровану цибулю і перекручене м'ясо, дрібно нарізаємо помідор і додаємо до них. Заправляємо начинку будь-якими спеціями, можна кинути трохи зелені.
5. Наповнюємо трубочки з кабачків, отвір має бути перпендикулярно площині. Тобто на бік не кладемо.
6. Стелимо в мультиварку шматочок фольги, рясно змащуємо маслом.
7. Викладаємо начинені шматочки кабачка, зверху кладемо натертий сир.
8. Закриваємо мультиварку і готуємо півгодини. Режим «Випічка». За необхідності час можна додати, він залежить від використовуваного м'яса і соковитості основного овочу.
Кабачки з м'ясом у мультиварку - корисні поради та хитрощі
- Кабачок дуже швидко пускає сік, тому небажано його солити на самому початку приготування. Всі спеції краще додавати в самому кінці, коли страві залишається всього 10 хвилин.
- Якщо кабачок не дуже молодий, то краще видалити шкурку і насіння, вони погано готуються і довго залишаються жорсткими. Знімати шкурку найзручніше овочечисткою. А насіння найлегше видаляти звичайною ложкою, розрізів плід на два човники.
- Якщо до страви додаються помідори, кабачок готуватиметься довше. Кислота гальмує розм'якшення волокон. Якщо потрібно скоротити час приготування, то томати краще закинути в майже готову страву.