Курка в рукаві з картоплею в духовці - понад-просто! Рецепти курки в рукаві з картоплею в духовці цілком і шматочками
Курка і картопля - це два продукти, які складно зіпсувати, особливо якщо готувати в рукаві.
- Курка в рукаві з картоплею в духовці - загальні принципи приготування
- Що ще можна додати в страву:
- Рецепт 1: Курка в рукаві з картоплею в духовці цілком
- Інгредієнти
- Приготування
- Рецепт 2: Курка в рукаві з картоплею в духовці зі сметаною
- Інгредієнти
- Приготування
- Рецепт 3: Курка в рукаві з картоплею та грибами в духовці
- Інгредієнти
- Приготування
- Рецепт 4: Курка в рукаві з картоплею і яблуками в духовці
- Інгредієнти
- Приготування
- Рецепт 5: Курка в рукаві з картоплею і капустою в духовці
- Інгредієнти
- Приготування
- Рецепт 6: Курка в рукаві з картоплею та іншими овочами в духовці
- Інгредієнти
- Приготування
- Рецепт 7: Пряна курка в рукаві з картоплею в духовці
- Інгредієнти
- Приготування
- Рецепт 8: Фарширована курка в рукаві з картоплею в духовці
- Інгредієнти
- Приготування
- Курка в рукаві з картоплею в духовці - корисні поради і хитрощі
Це супер-зручна річ, що оберігає продукти від висушування, зберігає вологу і соковитість всередині кожного шматочка.
А ще рукав дозволяє оговтати страву в духовку і не згадувати про нього найближчу годину.
Кушання точно не пригорить, не висохне, не пережариться.
Курка в рукаві з картоплею в духовці - загальні принципи приготування
Для запікання в рукаві можна брати тушку цілком або шматочки. Птаха промивають, очищають від колодок, можливих пір'я, зрізають пошкоджені ділянки. Потім посипають спеціями, змащують соусами з масла, сметани, майонезу і будь-якими іншими. Якщо є зайвий час, то краще залишити птицю маринуватися хоча б на 2 години.
Картопля чистять, ріжуть платівками, кубиками, дольками або використовують цілком. З молодих клубнів можна не знімати тонку шкурку і готувати разом з нею. Картоплю також посипають приправами, додають соуси, зелень.
Що ще можна додати в страву:
- овочі;
- фрукти та сухофрукти;
- гриби;
- сало;
- зелень.
Підготовлені продукти поміщають у рукав, який відрізають від рулону із запасом для зав'язування. Зверху роблять 2-3 проколи голкою для виходу зайвого пара.
Рецепт 1: Курка в рукаві з картоплею в духовці цілком
Варіант приготування дуже соковитої і красивої курки в рукаві з картоплею в духовці. Картопля запікається не цілком, але великими шматками. Якщо використовуються молоді клуби, то їх можна не очищати.
Інгредієнти
- одна курка;
- 10-12 картоплин;
- 5 ложок олії;
- голівка часнику;
- 4 ложки майонезу;
- сіль, червоний перець;
- приправи для курки і картоплі.
Приготування
1. Змішуємо олію з сіллю, червоним перцем, приправами для курки. Додаємо половину головки часнику. Зубчики потрібно подрібнити.
2. Натираємо підготовленою сумішшю тушку з усіх боків, не забуваємо про внутрішню порожнину. Кладемо курку в каструлю, накриваємо і залишаємо маринуватися на 3 години.
3. Очищена картопля розрізає навпіл. Додаємо приправи для картоплі, що залишився часник, сіль і майонез. Добре перемішуємо руками.
4. Кладемо в рукав промариновану птицю, навколо обкладаємо картоплею, зав'язуємо краї. Зверху робимо прокол.
5. Відправляємо запікатися на 80 хвилин при 180 ° C. Потім рукав потрібно розрізати, відвернути плівку в бік і добре підсмажити страву. Можна збільшити температуру до 220.
Рецепт 2: Курка в рукаві з картоплею в духовці зі сметаною
Страва готується шматочками, маринується в сметанному соусі. Для курки в рукаві з картоплею в духовці можна використовувати як тушку, так і окремо ніжки, крильця, набори для шашлика або грудку. Вибираємо на свій смак.
Інгредієнти
- 800 грамів курки;
- 800 грамів картоплі;
- 200 грамів сметани;
- 3 цибулини;
- сіль;
- 0,5 ложки спецій для птиці.
Приготування
1. Нарізаємо курку невеликими шматочками. Кісточки і шкіру видаляти не потрібно.
2. Очищаємо цибулю з картоплею. Нарізаємо клуби ломтиками. Цибуля півкільцями.
3. З'єднуємо всі продукти, додаємо сметану, спеції для птиці, солім і залишаємо на півгодини. Іноді приправи вже містять сіль, потрібно спробувати або подивитися на упаковці.
4. Перемішуємо, викладаємо в рукав. Якщо потрібна більш суха і підсмажена страва, то відрізаємо плівку довше, розкладаємо шар продуктів тонше. Для більш соковитої страви укладаємо продукти щільніше, у вигляді круглого, набитого колобка.
5. Ставимо в духовку. Печемо від 40 хвилин до 70 при 180 ° C, залежно від щільності укладання.
Рецепт 3: Курка в рукаві з картоплею та грибами в духовці
Використовуємо свіжі шампіньйони і будь-які частини курячої тушки. Можна просто порубати цілу птицю.
Інгредієнти
- 1 кг курки;
- 400 грамів шампіньйонів;
- 800 грамів картоплі;
- 2 цибулини;
- 1 морквина;
- 150 грамів майонезу;
- 1 ч. л. гірчиці;
- спеції;
- будь-яка олія.
Приготування
- Очищаємо картоплини, нарізаємо дольками. Додаємо порізану півкільцями цибулю.
- Шампіньйони промиваємо, злегка підсушуємо, розрізаємо кожен гриб на 4 частини.
- Курку рубаємо шматочками, спинку з шиєю краще не використовувати і залишити для перших страв.
- Змішуємо всі інгредієнти у великій чашці або каструлі, додаємо спеції, майонез, гірчицю, солім і залишаємо на годину.
- Перекалюємо в рукав і ставимо в духовку. Готуємо 1 годину і 20 хвилин при середній температурі. Якщо потрібно, то врешті підсмажуємо, розрізавши рукав.
Рецепт 4: Курка в рукаві з картоплею і яблуками в духовці
Не тільки смачна, але й дуже гарна страва з цілої курки з картоплею в рукаві. У духовці воно виходить набагато смачніше, ніж у мікрохвильовій печі, хоча можна готувати і в ній. Яблука краще використовувати кисленькі, зелених сортів.
Інгредієнти
- курка;
- 15 картоплин;
- 2 моркви;
- 3 яблука;
- 2 цибулини;
- спеції;
- 70 грамів майонезу.
Приготування
1. Очищаємо клуби картоплі, ріжемо навпіл. Цибулю і моркву потрібно порізати кілечками.
2. З'єднуємо всі овочі, солимо, перчим, кладемо половину майонезу, перемішуємо.
3. Курку промиваємо, витираємо серветками, очищаємо шкурку від залишків пір'я. Натираємо спочатку сіллю, потім майонезом і в кінці можна посипати приправами для птиці або будь-якими іншими, наприклад, каррі, сухою аджикою, паприкою.
4. Яблука розрізаємо на 4 частини, серцевину виймаємо. Закладаємо шматочки всередину тушки. Зашивати не потрібно.
5. Кладемо начинену курку в рукав, навколо розкладаємо овочі, зав'язуємо кінчики і готово!
6. Ставимо страву на годину в духовку, розігріту на 180. Потім виймаємо, розрізаємо рукав, беремо ложку і поливаємо всю страву соками з курки та овочів. Відправляємо готуватися ще на 30 хвилин.
Рецепт 5: Курка в рукаві з картоплею і капустою в духовці
Чудова страва з курки в рукаві з картоплею і капустою, яка обов'язково повинна бути квашеною.
Інгредієнти
- 800 грамів курки;
- 500 грамів картоплі;
- 500 грамів капусти;
- 3 цибулини;
- 2 ложки сметани;
- 2 ложки олії;
- спеції.
Приготування
1. Ріжемо курку шматочками, посипаємо спеціями і змащуємо сметаною. Залишаємо на столі, поки готуються овочі.
2. Картопля чистимо, нарізаємо платівками, не крупно. Цибуля півкільцями. Овочі не перемішуємо. Картоплю посолимо.
3. Капусту просто віджимаємо від розсолу, додаємо олію і перемішуємо.
4. Кладемо на противінь шматок рукава, розкриваємо і укладаємо рівним шаром капусту.
5. Посипаємо півкільцями цибулі і акуратно викладаємо картоплю. Його можна не посипати ароматними спеціями, буде достатньо соків з курки.
6. Птаха розташовуємо поверх картоплі, намагаємося укладати шматочки шкірою вгору, щоб вони красиво підсмажилася.
7. Зав'язуємо рукав і в духовку! Для цієї страви достатньо 45 хвилин. Ставимо 180-190 ° C.
Рецепт 6: Курка в рукаві з картоплею та іншими овочами в духовці
Легка страва з птиці з овочами без жирних заправок і олії. Але можна додати в страву майонез, масло або сметану.
Інгредієнти
- 1 кг птиці;
- 5 картоплин;
- 2 моркви;
- 1 цибулина;
- 2 баклажани;
- 1 перець;
- 2 помідори;
- сіль та інші спеції;
- 0,5 лимона.
Приготування
1. Нарізаємо курку шматочками, солимо, перчимо, поливаємо лимонним соком і залишаємо на півгодини.
2. Очищаємо картоплю, нарізаємо ломтиками. Морквину і цибулю кілечками, перець соломкою.
3. У баклажанів зрізаємо кінчики, ріжемо довільними шматочками і замочуємо хвилин на 15 у солоній воді. Можна просто посипати ломтики сіллю, а потім ополоснути.
4. Додаємо в курку всі овочі, не забуваємо про віджаті баклажани. Кладемо порізані дольками помідори і акуратно перемішуємо, щоб не пошкодити цілісність шматочків. До смаку додаємо чорний перчик, лавровий листик та інші спеції.
5. Перекладаємо все в рукав, відправляємо запікатися в духовку на годину. Подаємо страву гарячою.
Рецепт 7: Пряна курка в рукаві з картоплею в духовці
Рецепт дуже ароматної курки з не менш пряною картоплею. Спецій додається досить багато, при необхідності можна скоротити кількість. Курку краще замаринувати заздалегідь.
Інгредієнти
- 1,2 кг курки;
- 1 кг картоплі;
- 30 мл соєвого соусу;
- 0,5 ч. л. солі;
- 40 грамів олії;
- 0,5 л. паприки;
- коріандр;
- 4 зубчики часнику;
- 0,5 ложки гірчиці;
- суміш перців.
Приготування
1. Робимо пряний маринад. Для цього змішуємо соєвий соус з олією, гірчицею та іншими спеціями. Кладемо подрібнені зубчики часнику. Додаємо сіль, перемішуємо і ділимо на дві рівні частини.
2. Ріжемо курку шматками, перемішуємо з однією частиною соусу. Залишаємо маринуватися мінімум на 2 години.
3. Очищаємо кілограм картоплі, ріжемо дольками і перемішуємо з другою частиною соусу.
4. Тепер перекладаємо продукти в рукав. Їх можна перемішувати. Або викласти в центр курку, а по краях картоплю. Але можна покласти і шарами, знизу овочі, зверху птицю.
5. Збираємо страву будь-яким способом, запікаємо до готовності при 180 градусах.
Рецепт 8: Фарширована курка в рукаві з картоплею в духовці
Ще один рецепт фаршированої курки в рукаві з картоплею. Для наповнення використовуються дуже ароматна начинка горіхів з апельсином. Якщо хочете, можна замінити лимоном, грейпфрутом або зернами гранату.
Інгредієнти
- 1 курка;
- 10 картоплин;
- спеції для птиці;
- 1 апельсин;
- 150 грамів горіхів;
- 2 ложки майонезу;
- 1 ложка олії.
Приготування
1. Масло перемішуємо зі спеціями для птиці. Якщо потрібно, то солимо. Можна влити трохи соєвого соусу.
2. Тушку промиваємо, витираємо і натираємо влучною сумішшю. Залишаємо на годину.
3. Апельсин очищаємо, нарізаємо кубиками, додаємо рубані горіхи і закладаємо всередину тушки.
4. Очищаємо картоплю, нарізаємо ломтиками, перемішуємо з майонезом і спеціями.
5. Кладемо в рукав начинену курку, обкладаємо шматочками картоплі.
6. Печемо годину в рукаві, потім полону відкриваємо і засмажуємо до рум'яного кольору. Перед цим птаха потрібно полити соком, що виділився.
Курка в рукаві з картоплею в духовці - корисні поради і хитрощі
- Іноді рукав рветься, прогораємо або приклеюється у формі через соки, що просочуються через нещільно зав'язані кінчики. Щоб цього не сталося і страва благополучно приготувалася, форму або противінь застеліть шматком фольги або покладіть під страву силіконовий килимок.
- Куряча грудка буде особливо соковитою і м'якою, якщо перед приготуванням під шкіру засунути шматочки вершкового масла. Можна його змішати з часником, зеленню, додатковими спеціями.
- Якщо картопля запікається цілком, то можна в кожному клубні зробити отвір і засунути дольку часнику. Страва буде набагато ароматнішою.
- Запечена картопля буде особливо смачною, якщо кожен клубень обернути тонкою смужкою бекону. Зля міцності можна заколоти зубочисткою.
- Фабричні кури зі світлою шкірою готуються швидко, їх можна не маринувати. Домашній і фермерський птах має жовту шкіру і жир. Вона запікається довше, вимагає попереднього маринування, але зате страви виходять більш насиченими і смачними.