Курка з картоплею в духовці в фользі - нові рецепти. Як правильно приготувати курку з картоплею в духовці у фользі
Курка з картоплею в духовці в фользі - хороша можливість приготувати одночасно і м'ясо і гарнір.
- Курка з картоплею в духовці в фользі - основні принципи приготування
- Рецепт 1. Курка з картоплею в духовці у фользі
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 2. Курка з картоплею і сиром у духовці в фользі
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 3. Курка з картоплею і чорносливом у духовці в фользі
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 4. Гостра курка з картоплею в духовці в фользі
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 5. Курка з картоплею, броколі та грибами в духовці у фользі
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 6. Курка з картоплею, лимоном і розмарином у духовці в фользі
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 7. Курка з картоплею, яблуками і чорносливом у духовці в фользі
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Курка з картоплею в духовці в фользі - поради і хитрощі від шеф-кухаря
Незважаючи на гадану простоту, цю страву можна подати як основну страву на святковий стіл.
Курка з картоплею в духовці в фользі - основні принципи приготування
Курку з картоплею в духовці в фользі готують як цілком, так і нарізавши тушку шматочками. Якщо додати сухофрукти, апельсини або яблука, вийде оригінальна страва, яка стане окрасою святкового столу. Курку з картоплею можна урізноманітнити, приготувавши страву з овочами або грибами.
Курку миють, обтирають серветками, маринують або натирають сумішшю прянощів і солі. М'ясо залишають як мінімум на півгодини, щоб воно промаринувалося.
Картоплю чистять, миють і нарізають дольками або ломтями.
У форму, застелену фольгою, викладають картоплю, поверх якої кладуть шматки курки, змастивши її зверху майонезом або сметаною. Накривають страву другим шаром фольги і випікають у духовці близько години.
Якщо курку запікають цілком, то картоплю приправляють спеціями, додають до неї інші інгредієнти і перемішують. Цю суміш викладають всередину або навколо курки. Загортають все в фольгу і відправляють у духовку.
Рецепт 1. Курка з картоплею в духовці у фользі
Інгредієнти
дві половинки курячої грудки;
паприка, тім'ян і сіль;
велика картопля - три шт.;
вершкове масло - 50 г.
Спосіб приготування
1. Почистити від шкірки картоплю, помити клуби під краном і нарізати тонкими пластинами.
2. Фольгу нарізати прямокутниками. На кожен шматок фольги викласти рівним шаром ломтики картоплі. Приправити їх прянощами і сіллю.
3. Купку курки помити, обмокнути серветкою і порізати ломтями вздовж волокон. На картоплю покласти ломтики курки і знову посолити і приправити спеціями.
4. Краї фольги загорнути до центру і скріпити їх для герметичності. Викласти конвертики на противагу.
5. Поставити противень на 35 хвилин в духовку, попередньо розігріту до 220 С. Потім конвертики розкрити і відправити в духовку ще на десять хвилин, щоб курка підруменілася. Краї фольги загорнути всередину і подавати, не виймаючи з фольги.
Рецепт 2. Курка з картоплею і сиром у духовці в фользі
Інгредієнти
чотири стегна курки;
50 мл соняшникової олії;
чотири цибулини;
перець свіжомолотий і сіль;
чотири дольки часнику;
дві тріски молотого коріандра;
вісім картоплин;
100 г сиру голландського.
Спосіб приготування
1. Стегна курки помити і обсушити серветкою. Соняшникову олію змішати з сіллю, коріандром і чорним перцем. Пряною олією змастити кожне стегно і викласти м'ясо в тарілку. Відправити курку на годину в холодильник, щоб вона як слід промаринувалася.
2. Цибулю і картоплю очистити від шкірки, помити і нашинкувати не надто товстими гуртками. Очищені дольки часнику покинути соломкою. Сир потерти в дрібну стружку.
3. Взяти шматок фольги. На середину викласти шар цибулевих кілець, поверх нього розкласти картопляні ломтики. Посолити і присипати дрібно нарубаною долькою часнику. Все рясно притрусити тертим сиром.
4. Поєднати краї фольги в центрі так, щоб вона не торкалася сиру. Таких мішечка повинно вийти чотири. Перекласти їх на противір.
5. Запікати курку з картоплею в духовці в фользі протягом години. Температура духовки повинна бути 200 С. За десять хвилин до готовності привідкрити фольгу, щоб сир покрився рум'яною скоринкою. Подавати прямо в фользі, виклавши мішечки на окремі тарілки.
Рецепт 3. Курка з картоплею і чорносливом у духовці в фользі
Інгредієнти
курячий окорочок;
мелений чорний перець;
пучок петрушки;
чотири картоплини;
сіль;
цибулина;
горіхи волоські - 50 г;
великий помідор;
долька часнику;
300 г чорнослива.
Спосіб приготування
1. Промийте під краном і обсушіть серветкою курячий окорочок. Дольку часнику очистіть і подрібніть за допомогою чеснокодавилки. Розчавлений часник змішайте з сіллю і натріть цією сумішшю окорочок. Залиште його маринуватися на півгодини.
2. Очистіть картоплю, помийте і обсушіть. Наріжте її тонкими ломтиками. Форму застеліть фольгою і викладіть на неї рівним шаром картопляні ломтики.
3. Очищену від лушпиння цибулю нашинкуйте кільцями і розкладіть їх поверх картоплі.
4. Окорочок порубите маленькими шматочками і викладіть м'ясо поверх цибулі.
5. Чорнослив залийте теплою кип'яченою водою, через чверть години злийте воду і обсушіть сухофрукти. Наріжте чорнослив дрібними шматочками. Горіхи подрібнюйте за допомогою скалки.
6. Страву присипте горіхами і подрібненим чорносливом. Зверху викладіть кружечка помідорів і посипте дрібно накрошеною петрушкою. Посоліть і поперчите.
7. Загорніть усе у фольгу і відправте форму в розігріту до 200 С духовку на сорок хвилин. Потім скрутіть температуру до 180 С і продовжуйте томити ще стільки ж часу. Викладіть готову курку з картоплею в духовці в фользі на страву прикрасіть зеленою цибулею.
Рецепт 4. Гостра курка з картоплею в духовці в фользі
Інгредієнти
півторакілограмова тушка курки;
сушені пряні трави;
пісна олія - 150 мл;
свіжомолотий чорний перець;
борошно - 65 г;
вершкове масло - 100 г;
молода картопля - кг;
цибулина;
невеликий стручок перцю чилі;
гострий томатний соус - 100 мл;
сіль йодована.
Спосіб приготування
1. Ретельно чистимо клуби молодої картоплі від шкірки і промиваємо їх під краном. Викладаємо на серветку, щоб вони обсохли.
2. Курку моєм, обсушуємо рушником і рубаємо великими шматками. У тарілці змішуємо борошно з сіллю. Обвалюємо шматки курки в отриманій суміші і перекладаємо їх у глибокий посуд. Накриваємо її плівкою і ставимо в холодильник.
3. Цибулину чистимо від лушпиння і шинкуємо тонкими півкільцями. Розігріваємо в сковороді рослинне масло, додаємо в нього шматочок вершкового і чекаємо, коли воно ростає.
4. Вичищаємо з перцю чилі насіння і кришимо його маленькими шматочками. Викладаємо його в сковороду, смажимо три хвилини, після чого додаємо цибулю. Солимо, трохи перчимо і обсмажуємо, періодично перемішуючи, до прозорості цибулі. Виливаємо до нього томатний соус і томимо ще хвилин п'ять.
5. З фольги робимо подобу чаші, викладаємо в неї курку, поверх кладемо нарізану брусками картоплю і поливаємо все гарячим томатним соусом. Загортаємо фольгу і скріплюємо краї.
6. Противник прибираємо в розігріту до 180 С духовку. Випікаємо курку з картоплею в духовці в фользі близько години. Перекладаємо готову страву на велику страву, поливаємо гострим соусом і обсипаємо подрібненою зеленню.
Рецепт 5. Курка з картоплею, броколі та грибами в духовці у фользі
Інгредієнти
п'ять курячих окорочків;
5 г прянощів для курки;
чотири клуби молодої картоплі;
півлітра вершків;
400 г замороженої броколі;
200 г голландського сиру;
півкілограма шампіньйонів.
Спосіб приготування
1. Очистити шампіньйони, помити їх, обсушити і розрізати на чотири частини. Розігріти масло в сковороді, викласти в неї гриби і обсмажувати до рум'яності. Перекласти смажені гриби в тарілку.
2. Окорочка помити, обмокнути рушником, зняти шкіру і відокремити м'ясо від кісток. Перекласти курку в сковороду, де смажилися гриби, посолити, приправити спеціями для курки і перцем. Обсмажувати, постійно перемішуючи, до напівготовності.
3. Очищену картоплю порізати маленькими кубиками. Так само дрібно покрошити броколі.
4. Форму застелити фольгою і збризкати її маслом. Всі інгредієнти викласти шарами в такому порядку:
- картопля;
- курка;
- обсмажені гриби;
- брокколі.
Страву посолити, поперчити і залити все вершками. Присипати все дрібно натертим сиром, накрити фольгою і скріпити краї. Поставити форму в духовку на півгодини. Потім зняти верхній шар фольги і залишити в духовці ще на десять хвилин, щоб сир покрився рум'яною корочкою.
Рецепт 6. Курка з картоплею, лимоном і розмарином у духовці в фользі
Інгредієнти
тушка курки вагою в два кг;
сирокопчений бекон - вісім смужок;
картопля - два кг;
свіжомолотий перець;
великий лимон;
оливкова олія;
часник - голівка;
сіль;
по горсті свіжого тем'яна і розмарина.
Спосіб приготування
1. Тушку курки промиваємо під краном і обсушуємо рушником. Сіль змішуємо зі свіжомолотим перцем. Щедро натираємо тушку курки цією сумішшю зовні і зсередини. Залишаємо курку на кілька годин.
2. Включаємо духовку на 200 С.
3. Ставимо на плиту велику каструлю з водою, солимо її і доводимо до кипіння. Очищену картоплю кладемо в окріп, сюди ж відправляємо цілий лимон і дольки часнику. Варимо чверть години. Потім виймаємо картоплю і даємо збігти воді. Лимон і часник теж виймаємо. Картоплю відправляємо в окріп, щоб зберегти її гарячою.
4. Робимо в гарячому лимоні десять проколів ножем. Виймаємо з холодильника тушку курки, обтираємо її серветкою і натираємо оливковою олією. Всередину курки кладемо часникові дольки, тім'ян і лимон цілком. Поміщаємо тушку в форму, застелену фольгою, загортаємо в неї курку і відправляємо в духовку на 45 хвилин.
5. Потім розгортаємо фольгу, курку перекладаємо на тарілку. Картоплю посипаємо розмарином і добре перемішуємо. Викладаємо її в форму, звільняємо середину і кладемо курку по центру. На грудку викладаємо ломтики бекону, накриваємо фольгою і відправляємо в духовку ще на півгодини. Потім виймаємо форму, знімаємо верхній шар фольги і продовжуємо випікати, поки картопля не покриється рум'яною корочкою.
5. Знімаємо з курки бекон, дрібно його кришимо і викладаємо на картоплю. З тушки виймаємо часник і лимон. Часник пропускаємо через прес і натираємо цією сумішшю курку. Тимьян і лимон викидаємо.
Рецепт 7. Курка з картоплею, яблуками і чорносливом у духовці в фользі
Інгредієнти
1,5 кг охолоджена тушка курки;
150 г сметани;
250 г чорнослива;
прянощі;
кг картоплі;
півкілограма яблук.
Спосіб приготування
1. Тушку курки помити і обсушити паперовим рушником. Майонез змішати з перцем і сіллю. Отриманою сумішшю натерти курку. Поставити її маринуватися на дві години в холодильник.
2. Картоплю і яблука очистити від шкірки і подрібнити їх невеликими шматочками. Викласти в глибоку миску, додати промитий чорнослив, спеції і дві ложки майонезу. Перемішати.
3. Дістати курку з холодильника і нафарширувати її сумішшю картоплі, яблук і чорнослива. Решту суміш викласти на дно форми з високими бортами, застелену фольгою. Зверху покласти фаршировану курку. Накрити все ще одним аркушем фольги і щільно скріпити краї.
4. Форму поставити в духовку на півтори години. Випікати при температурі 200 С. Потім відкрити курку з картоплею в духовці в фользі і відправити її в духовку ще на чверть години.
Курка з картоплею в духовці в фользі - поради і хитрощі від шеф-кухаря
- При запіканні курки цілком, картоплю наріжте досить крупно, щоб вона пропікалася рівномірно з м'ясом.
- Щоб страва не вийшла сухою, полійте її перед випіканням вершками.
- Обов'язково натріть курку сумішшю прянощів і солі. Залиште її в такому вигляді на кілька годин, щоб м'ясо як слід просякнулося ароматами прянощів.
- Перед закінченням підготовки, розгорніть курку з картоплею, щоб страва зверху підрум'янилася.