М'ясо з часником - буйство смаку! Різні рецептури м'яса з часником і сиром, помідорами, картоплею, в сметані, майонезі
Часник - мега корисний овоч.
- М'ясо з часником - загальні принципи приготування
- Яку обробку можна піддати м'ясо з часником:
- Рецепт 1: М'ясо з часником і сиром на сковорідці
- Інгредієнти
- Приготування
- Рецепт 2: М "ясо з часником і майонезом у духовці
- Інгредієнти
- Приготування
- Рецепт 3: М'ясо з часником, помідорами і сиром
- Інгредієнти
- Приготування
- Рецепт 4: М'ясо з часником у помідорах на сковорідці
- Інгредієнти
- Приготування
- Рецепт 5: М'ясо з часником у сметанному соусі
- Інгредієнти
- Приготування
- Рецепт 6: М'ясо з часником, медом і соєвим соусом
- Інгредієнти
- Приготування
- Рецепт 7: Апетитне м "ясо з часником та картоплею
- Інгредієнти
- Приготування
- Рецепт 8: М'ясо з часником, чорносливом і картоплею в горщиках
- Інгредієнти
- Приготування
- М "ясо з часником - корисні поради та хитрощі
А ще він дуже ароматний і будь-яка страва з ним стає шалено смачною.
Особливо якщо воно приготовлене з м'яса!
Такий дует просто не може не порадувати.
Як можна смачно і легко приготувати м'ясо з часником?
М'ясо з часником - загальні принципи приготування
Найпопулярніші види м'яса - це свинина і яловичина. Але також чудово з часником поєднується баранина, козлятина і конина. Яке б м'ясо не було, перед використанням його потрібно промити, підсушити і нарізати потрібними шматочками. Якщо є час, то можна замаринувати.
Яку обробку можна піддати м'ясо з часником:
- смаження;
- гасіння;
- варіння;
- запікання.
Найчастіше його смажать або запікають. Крім часнику, можна додавати найрізноманітніші овочі, ароматні спеції і зелень. Часто в страви кладуть сир, майонез, сметану, соєвий соус, кетчупи.
Рецепт 1: М'ясо з часником і сиром на сковорідці
Для приготування такого м'яса з часником краще використовувати свинину. Якщо ж береться яловичина, то її краще замаринувати напередодні, щоб шматочки стали більш м'якими і напитаними.
Інгредієнти
- 0,7 кг м'яса;
- олія;
- сіль;
- перець;
- 4 зубчики часнику;
- 100 грамів сиру.
Приготування
1. Нарізаємо м'ясо на пластини по 1,5 сантиметра товщиною. Натираємо спеціями. Якщо береться яловичина, то прибираємо в герметичну ємність і залишаємо на маринування.
2. Розігріваємо масло в сковорідці до димка, опускаємо шматочки м'яса і добре засмажуємо з одного боку, перевертаємо.
3. Накриваємо кришкою, прибираємо вогонь і прожарюємо з іншого боку.
4. Відкриваємо, посипаємо шматочки рубаним часником, а зверху натертим сиром.
5. Знову накриваємо кришкою і даємо розплавитися сиру. Подаємо в гарячому вигляді.
Рецепт 2: М "ясо з часником і майонезом у духовці
Рецептура божественно ніжного і ароматного м'яса з часником, яке засмажується під буженину. Використовуємо свинину або ніжну частину телятини. Можна взяти один великий шматок або 2-3 невеликих.
Інгредієнти
- 1 кг м'яса;
- сіль, перець;
- трохи паприки;
- 3 ложки майонезу;
- 8-10 зубків часнику;
- 1 лавровий листок.
Для запікання знадобиться фольга.
Приготування
1. Промиваємо м'ясо, обсушуємо.
2. Очищаємо зубчики часнику і кожен розрізаємо навпіл уздовж.
3. З'єднуємо майонез з паприкою, солимо і перчим.
4. Робимо в м'ясі розрізи і шпигуємо часником, але перед цим кожен шматочок окунаємо в ароматний соус з майонезу.
5. Залишками соусу обмазуємо м'ясо з усіх боків і перекладаємо на шматок фольги. Соус ще залишився? Просто виливаємо зверху і кладемо на нього лавровий листочок.
6. Піднімаємо краї фольги вгору і закручуємо.
7. Ставимо м'ясо в духовку на 1,5 години. Печем при 190 градусах. Якщо є бажання, то в кінці можна розкрити фольгу і підсмажити.
Рецепт 3: М'ясо з часником, помідорами і сиром
Ще один варіант запеченого в духовці м'яса з часником, але цього разу дрібними шматочками. Можна брати свинину, телятину, якщо ж використовується яловичина, то краще її злегка відбити молоточком або замаринувати.
Інгредієнти
- 0,5 кг м'яса;
- 3 помідори;
- 4 зубка часнику;
- 2 ложки сметани;
- 120 грамів сиру;
- спеції;
- 2 цибулини;
- оцет.
Приготування
1. Ріжемо м'ясо кубиками або брусочками, посипаємо спеціями, додаємо рубані дольки часнику і перемішуємо.
2. Тонкими колечками нарізаємо цибулю, поміщаємо в миску. Оцет розводимо водою до кислого смаку і заливаємо хвилин на 20.
3. Помідори нарізаємо гуртками, сир просто трьом.
4. Укладаємо у форму м'ясо, на нього цибуля, віджата від маринада.
5. На цибулю викладаємо помідори і змащуємо їх сметаною.
6. Посипаємо продукти сиром і запікаємо в духовці хвилин 40, якщо це свинина. Яловичину трохи довше.
Рецепт 4: М'ясо з часником у помідорах на сковорідці
Для цієї страви найкраще підходить свинина. М'ясо виходить дуже соковитим, ніжним і відразу з підливою. Підходить для будь-яких гарнірів.
Інгредієнти
- 1 кг свинини;
- 6 помідорів;
- 1 цибулина;
- 4 ложки олії;
- 6 зубків часнику;
- сіль і цукор;
- перець;
- зелень.
Приготування
1. Промиваємо томати і кожен розрізає навпіл. Беремо терку і натираємо томат, залишаючи шкурки.
2. Додаємо в помідори дрібно порізану цибулю і тиснутий часник.
3. Заправимо соус сіллю, насипаємо ложку цукру, чорний перчик. Все добре розмішаємо.
4. Промиваємо м'ясо, нарізаємо шматочками, як для шашлика. Можна невеликими брусочками. Відправляємо в томатний соус, розмішуємо і залишаємо на 2 години. Можна зробити на ніч, буде ще краще.
5. Розігріваємо в сковороді або казанці масло, викладаємо м'ясо разом з томатом і тушимо під кришкою 70-80 хвилин.
6. Відкриваємо, заправляємо зеленню і готово!
Рецепт 5: М'ясо з часником у сметанному соусі
Чудова страва з м'яса з часником, яка особливо класно поєднується з картопляним пюре, гречаною кашею і спагетті.
Інгредієнти
- 600 грамів м'яса;
- 150 грамів сметани;
- 4 зубка часнику;
- олія;
- 1 ложка борошна;
- спеції;
- кріп;
- 2 цибулини.
Приготування
1. Ріжемо м'ясо кубиками по два сантиметри.
2. Розігріваємо в сковорідці масло, закидаємо м'ясо і обсмажуємо. Як тільки почне з'являтися сік, накриваємо і прибираємо вогонь. Гасимо до напівготовності.
3. Нарізаємо цибулю, розмір і форма на свій смак. Відправляємо до м'яса, в якому вже повинна була випаритися рідина. Оскаржуємо.
4. В іншій сковороді пасеруємо ложку борошна. Як тільки вона стане рум'яною (а станеться це дуже швидко), додаємо 100 мл окропу, відразу інтенсивно завадимо, щоб не було грудок.
5. Викладаємо борошняний соус у м'ясо з цибулею, відразу додаємо сметану, спеції, накриваємо і гасимо 5 хвилин під кришкою.
6. У цей час подрібнимо часник і зелень кропу.
7. Відкриваємо м'ясо, додаємо кріп з часником, розмішуємо і відразу вимикаємо, Готово!
Рецепт 6: М'ясо з часником, медом і соєвим соусом
Рецептура дуже ароматного м'яса в маринаді з часнику з соєвим соусом і медом. Його можна готувати на сковорідці або в духовці.
Інгредієнти
- 0,8 кг м'яса;
- 70 мл соєвого соусу;
- 1 ложка меду;
- 4 зубка часнику;
- перець;
- трохи олії.
Приготування
1. Нарізаємо м'ясо шматочками, як для шашлика. Можна трошки дрібніше.
2. Додаємо до соєвого соусу подрібнений часник, потім розтоплений мед і перець. Розмішуємо.
3. Викладаємо ароматний маринад в м'ясо, розмішуємо і даємо постояти хоча б годину.
4. Тепер розігріваємо в сковорідці трохи масла, викладаємо м'ясо і гасимо приблизно хвилин 40. Якщо рідина випариться раніше, то можна додати трохи водички. Потім оскаржуємо без кришки до рум'яного кольору.
5. Або ж перекладаємо м'ясо в змащену форму і запікаємо в духовці до готовності. Аналогічно його можна помістити в рукав або фольгу.
Рецепт 7: Апетитне м "ясо з часником та картоплею
Рецептура чудової страви з картоплі з м'ясом і часником, яка готується в духовці. Для нього можна використовувати не тільки свинину з яловичиною, а й баранину, козлятину, кролика. Але в такому випадку робимо шматочки такого розміру, який дозволяє кісточка.
Інгредієнти
- 1 кг м'яса;
- 1 голівка часнику;
- 1 кг картоплі;
- 0,5 ложки приправ для м'яса;
- 3 ложки майонезу;
- 2 головки цибулі;
- 200 грамів сиру;
- сіль.
Приготування
1. Промите м'ясо нарізаємо кубиками, посипаємо спеціями і залишаємо маринуватися.
2. Цибулю шинкуємо напівкільцями, часник просто дрібно нарізаємо.
3. Картоплини очищаємо, нарізаємо невеликими дольками, додаємо половину часнику і майонез, солимо і перемішуємо.
4. Другу частину часнику відправляємо до м'яса, теж розмішуємо.
5. Викладаємо м'ясо на дно змащеної форми, розрівнюємо.
6. Посипаємо зверху цибулею і викладаємо картоплю.
7. Відриваємо шматок фольги, накриваємо форму і відправляємо на годину в духовку.
8. Потім фольгу прибираємо, посипаємо страву натертим крупно сиром і засмажуємо ще хвилин двадцять.
Рецепт 8: М'ясо з часником, чорносливом і картоплею в горщиках
Горщик вари! Це саме про дану страву. Достатньо скласти всі інгредієнти в горщики, відправити в духовку і можна займатися своїми справами. Кількість інгредієнтів з розрахунку на 1 горщик.
Інгредієнти
- 100 грамів м'яса;
- 2 невеликі картоплини;
- 2 зубка часнику;
- 4 чорнослива;
- спеції;
- 1 ч. л. топленої олії;
- 40 мл сметани;
- 40 мл води або бульйону.
Приготування
1. Беремо ложечку топленого масла і зсередини змащуємо горщик, решту просто виливаємо на дно.
2. Нарізаємо м'ясо кубиками, додаємо до нього подрібнений часник, спеції, перемішуємо і кладемо на дно горщик.
3. Промиваємо чорнослив, розрізаємо кожен фрукт на три частини і відправляємо до м'яса з часником.
4. Нарізаємо очищені картоплини платівками, складаємо до м'яса.
5. Сметану з'єднуємо з бульйоном, солимо і перчимо, виливаємо в горщик.
6. Накриваємо і ставимо на годину в духовку.
7. Перед подачею зверху кладемо пару гілочок петрушки. Ставлять на стіл таке м'ясо прямо в горщиках.
М "ясо з часником - корисні поради та хитрощі
- Немає свіжого часнику? Використовуйте сухий! У стравах він добре розкриває смак, дає чудовий аромат і гостроту. А використовувати і зберігати його навіть зручніше.
- Смажене м'ясо буде ароматнішим, якщо додати подрібнений часник в самому кінці приготування і не піддавати його тепловій обробці.
- Необов "язково додавати часник у саму страву. Його можна додавати в соуси з сметани, майонезу, кетчупу, які планується подавати до м'яса.
- М'ясо буде ніжнішим, якщо перед спекотною шматочкою натерти гірчицею. А щоб вони придбали рум'яну скоринку, в соус можна додати трохи меду або цукрового піску.
- Якщо м "ясо постне, то зробити його соковитим і ніжним складнішим. Але завжди можна додати в маринад рослинну олію, яка добре проникає в продукт і живить його.
- Якщо для страви йде заморожене м "ясо, важливо вміти його правильно відтаяти. Найкраще залишити на добу просто в холодильнику. А якщо потрібно швидше, то закласти продукт у холодну воду і періодично її міняти.