Маринад для шашлика зі свинини з кефіром - ніжний! Колекція рецептів маринада для м'яса на багатті: маринад для свинини з кефіром
Сонце, літо, відпочинок...
- Маринад для шашлика зі свинини з кефіром - основні принципи приготування
- Маринад для шашлика зі свинини з кефіром
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Маринад для шашлика зі свинини з кефіром, замочений шарами
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Маринад для шашлика зі свинини з кефіром і лимоном
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Маринад для шашлика зі свинини з кефіром і цукровою пудрою
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Маринад для шашлика зі свинини з кефіром «Степові простори»
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Маринад для шашлика зі свинини з кефіром і коріандром
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Маринад для шашлика зі свинини з кефіром «Райський»
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Маринад для шашлика зі свинини з кефіром і базиліком
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Маринад для шашлика зі свинини з кефіром
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Маринад для шашлика зі свинини з кефіром «Гірське відлуння»
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Маринад для шашлика зі свинини з кефіром і хмелі-сунелі
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Маринад для шашлика зі свинини з кефіром і томатами
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Маринад для шашлика зі свинини з кефіром і мінеральною водою
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Маринад для шашлика зі свинини з кефіром «Звичайний»
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Маринад для шашлика зі свинини з кефіром - хитрощі та корисні поради
Як відомо, жоден відпочинок на природі в літній час не обходиться без шашлика.
Найніжніший і соковитий шашлик виходить з м'яса свинини. Тому сьогодні ми зібрали для вас колекцію рецептів приготування маринада для шашлика зі свинини на кефірі.
Маринад для шашлика зі свинини з кефіром - основні принципи приготування
Основний інгредієнт для приготування маринаду для шашлика зі свинини - кисломолочний продукт - кефір.
Завдяки його властивостям м'ясо виходить дуже ніжне, але при цьому соковите. І звичайно жоден хороший маринад не обходиться без великої кількості цибулі. Залежно від рецептів і кількості замочуваного м'яса його може знадобитися від чотирьох-п'яти головок до кілограма. Цибулю зазвичай ріжуть кільцями або полукільцями.
Всілякі спеції і приправи додадуть шашлику пряний вишуканий смак.
Для різноманітності смаку шашлика в маринад додають часник, лимон, базилік, петрушку, вино або пиво.
Маринад для шашлика зі свинини з кефіром
Інгредієнти:
- Три кілограми свинини;
- Два літри кефіру;
- Два кілограми цибулі (ріпчастої);
- Спеції для шашлика, сіль, перець.
Спосіб приготування:
- М'якоть свинини нарізають на шматочки бажаного розміру. Складають м'ясо в глибокий посуд, насипають приправу.
- Цибулю нарізають на напівколічки і засипають їм свинину. Перемішують руками і заливають кефіром. Накривають кришкою і ставлять у прохолодне місце на кілька годин, можна на ніч.
- Після закінчення часу готують м'ясо для смаження на багатті. За тридцять хвилин до смаження м'ясо солять. Потім нанизують на шампура і обсмажують на вугіллі.
Маринад для шашлика зі свинини з кефіром, замочений шарами
Інгредієнти:
- Півтори склянки кефіру;
- Дві чайн. лож. паприки (солодкою) молотою;
- Свиняча шия (півтора кіло);
- Чотири цибулини;
- Перець мелений - три чайн. лож.;
- Сіль - чотири чайн. лож.
Спосіб приготування:
- Шию свинини ретельно промивають, за бажанням зрізають сало, обсушують. Потім нарізають на прямокутні шматочки. Чистять цибулю і нарізають її на кільця.
- У миску укладають шаром м'ясо, насипають приправи, солять. Потім рівномірним шаром викладають кільця цибулі, потім знову м'ясо і цибулю. Кожен шар посипають приправою і солять.
- Зверху м'ясо повністю заливають кефіром, накривають і ставлять під «прес».
- Залишають промаринуватися в прохолодному місці або холодильнику, краще на ніч.
- Замариновану свинину нанизують на шампура. Між шматками м'яса можна надягати цибулеві колічки.
- Обсмажують на вугіллі, постійно покручуючи шампура.
Маринад для шашлика зі свинини з кефіром і лимоном
Інгредієнти:
- Один кілограм м'якоті свинини;
- Один лимон;
- Цибулина;
- Базилік;
- Кефіра - 1 склянка;
- Горошини чорного перцю;
- Сіль.
Спосіб приготування:
- М'ясо ріжуть на шматочки і складають у скляний посуд. Заливають свинину соком вичавленого лимона, посипають базиліком, додають кефір. Насипають перець, дрібнонарізану цибулю. Всі інгредієнти перемішують і маринують години дві.
- Замариновані шматки м'яса насаджують на шампури або гілки фруктових дерев. Між шматками м'яса можна прокласти кільця цибулі і жиру. М'ясо смажать над вугіллям, постійно прокручуючи шампури.
Маринад для шашлика зі свинини з кефіром і цукровою пудрою
Інгредієнти:
- Шия свинини - півтора кілограми;
- Кефір - півлітра;
- Півтори чай. лож. цукрової пудри;
- Сім цибулин;
- Сіль, перець.
Спосіб приготування:
- Свинячу шию промивають, нарізають на шматочки і складають у глибокий посуд, краще скляний.
- Цибулини очищають і половинку однієї головки подрібнюють на терці. Отриману масу додають до м'яса. Солять, перчать, перемішують руками.
- Поступово вливають кефір так, щоб м'ясо їм просякнулося, але не «плавало» в кефірі. Посипають зверху цукровою пудрою і знову перемішують.
- Решту головок очищеної цибулі нарізають кільцями і укладають зверху на шашлик. Залишають маринуватися на вісім-десять годин у прохолодному місці або на три години в кімнаті.
- Промариноване м'ясо нанизують на шампури. Обсмажують над вугіллям без вогню.
Маринад для шашлика зі свинини з кефіром «Степові простори»
Інгредієнти:
- Свинина - один кілограм;
- Цибуля - три шт.;
- Склянка кефіру;
- 5 стіл. лож. жиру;
- Зелень петрушки, цибулі, кропу;
- 6-7 пір'їв часнику;
- Чорний мелений перець;
- Сіль.
Спосіб приготування:
- Свинину ріжуть широкими шматками довжиною 13-15 сантиметрів. Укладають у глибокий посуд і поливають кефіром. Залишають просякнутися. Тим часом дрібно рубають цибулю, часник, зелень. Додають сіль, перець, жир і ретельно перемішують. На просочені в кефірі смужки м'яса кладуть фарш із зелені, загортають і насаджують на спеціальні шпажки або на тонкі шампури з гострим кінцем.
- Шашлик підсмажують над гарячими вугіллями, обережно повертаючи і збризкуючи водою. Як гарнір можна приготувати розсипчасту рисову кашу або варену картоплю.
Маринад для шашлика зі свинини з кефіром і коріандром
Інгредієнти:
- Свинина (три кілограми м'якоті);
- Кілограм цибулі;
- Літр кефіру;
- Одна стіл. л молотого коріандра;
- Одна стіл. л перцю чилі;
- Сіль, перець.
Спосіб приготування:
- М'якоть свинини нарізають на прямокутні шматки.
- Цибулю чистять і ріжуть колечками.
- У глибоку миску складають нарізане м'ясо. Зверху розкладають кільця цибулі, солять, перчать. Шашлик перемішують руками і додають кефір.
- Каструлю закривають рушником або кришкою. Прибирають у холодильник на кілька годин.
- Замариноване м'ясо насаджують на шампури разом з цибулею. Смажать над вугіллям, періодично збризкуючи при появі відкритого вогню.
Маринад для шашлика зі свинини з кефіром «Райський»
Інгредієнти:
- На один кілограм свинини - 150 грам цибулі;
- Двадцять грам чорного молотого перцю;
- Склянка кефіру;
- Свіжі томати (чотири-п'ять штук);
- Сіль.
Спосіб приготування:
- М'ясну м'якоть нарізають квадратиками 2 * 2 см, складають їх у глибокий посуд (краще скляний) разом з нарізаними кільцями цибулею. Посипають сіллю, перцем, заливають кефіром і залишають на чотири години.
- Як тільки м'ясо замаринується, його нанизують на шампури. Можна чергувати: шматочок м'яса, кільця цибулі, долька томата. Смажать шашлик над хорошим жаром від вугілля. Шампури слід постійно крутити, щоб шашлик не підгорів.
Маринад для шашлика зі свинини з кефіром і базиліком
Інгредієнти:
- Три склянки нежирного кефіру;
- Цибуля - 3;
- Свіжа зелень (м'ята, кріп, петрушка, базилік,).
Спосіб приготування:
- Свіжу зелень подрібнюють. Базилік і м'яту подрібнюють руками, відриваючи листики.
- Головки цибулин чистять і нарізають на напівколічки.
- Підготовлені інгредієнти складають в каструлю, додають кефір і перемішують отриману суміш.
- У готовому маринаді замочують м'ясо на кілька годин.
Маринад для шашлика зі свинини з кефіром
Інгредієнти:
- Один літр кефіру;
- Три стіл. л олії (рослинної);
- Чотири цибулини;
- Сіль, перець.
Спосіб приготування:
- Головки цибулин чистять, нарізають на кільця. Потім складають в каструльку. Добре перемішують руками. Цибуля повинна дати сік. Солять, додають спеції, перчать. Потім вливають кефір і додають рослинну олію.
- Готовий маринад добре перемішують і замочують у ньому м'ясні шматочки свинини.
Маринад для шашлика зі свинини з кефіром «Гірське відлуння»
Інгредієнти:
- Один кілограм свинини;
- П "ять головок цибулі;
- Шість помідорів;
- 150 грам кефіру;
- Дві стіл. лож кислоти (оцтовий);
- Пір'я зеленого лука (двісті грам);
- Чорний мелений перець;
- Сіль.
Спосіб приготування:
- М'ясну м'якоть ріжуть на шматочки, складають у глибоку миску (краще скляну). Додають дрібно рубані свіжі томати, зелень цибулі, солять, посипають перцем, поливають оцтом і кефіром. Всі інгредієнти перемішують. Ставлять «під прес» і прибирають у холод.
- Замаринований шашлик нанизують на шампури. Між ними прокладають цибулеві колечки і дольки свіжих томатів. Смажать шашлик. При цьому постійно повертають шампури і збризкують маринадом особливо при появі відкритого вогню.
Маринад для шашлика зі свинини з кефіром і хмелі-сунелі
Інгредієнти:
- Півкілограма цибулі ріпчастої;
- Один літр кефіру;
- Одна стіл. лож. хмелі-сунелі;
- Сіль, приправи.
Спосіб приготування:
- Голівки цибулі чистять і нарізають кільцями. укладають у глибоку страву. Солять, перчать і приправляють хмелі-сунелі. Добре перемішують руками (трохи «жамкая» лук).
- Наливають кефір, дають маринаду постояти і замочують у ньому свинину.
Маринад для шашлика зі свинини з кефіром і томатами
Інгредієнти:
- Два кілограми м'якоті свинини;
- Кефір - одна упаковка;
- Два лимони;
- Шість-сім цибулин;
- Півкілограма томатів;
- Два пучки свіжого укропу;
- Сіль, приправи.
Спосіб приготування:
- М'ясо миють і нарізають на квадратні або прямокутні шматки (за смаком і бажанням). Складають нарізані шматочки в глибоку чашу, солять. Додають приправи і спеції, заважають шашлик руками.
- Цибулини чистять і нарізають на кільця. Такими ж кілечками ріжуть лимон.
- Томати розрізають на чотири частини. Ножем дрібно рубають кріп.
- Всі підготовлені інгредієнти з'єднують з м'ясом і перемішують. Додають кефір і залишають маринуватися, краще в холодильнику.
Маринад для шашлика зі свинини з кефіром і мінеральною водою
Інгредієнти:
- М'якоть свинини - два кілограми;
- Кефір - одна пачка;
- П "ять цибулин;
- Пучок свіжого базиліка;
- Мінеральна вода (газована);
- Приправи, сіль;
- Томат.
Спосіб приготування:
- Свіжокуплене незаморожене м'ясо свинини нарізають на шматочки, зрізаючи кісточки і волокна.
- Дві-три цибулини пропускають через м'ясорубку або подрібнюють на терці. Інші головки цибулі нарізають на півкільця.
- У глибоку чашу укладають шматочки свинини, додають перець, сіль і подрібнену цибулю. Перемішують і додають нарізаний базилік. Потім вливають кефір і газовану воду.
- Ще раз перемішують руками і посипають колечками цибулі. Закривають і залишають маринуватися.
- Перед нанизуванням шашлика на шампури, м'ясо ще трохи солять. Між шматочками м'яса можна нанизувати дольки томата і колічки цибулі.
- Обсмажують м'ясо над вугіллям.
Маринад для шашлика зі свинини з кефіром «Звичайний»
Інгредієнти:
- Шия свинини;
- Кефір - дві склянки;
- Три цибулини;
- Сіль, спеції для маринада.
Спосіб приготування:
- Свинячу м'якоть нарізають на квадратні шматки, цибулю шинкують кільцями.
- Інгредієнти з'єднують і добре перемішують руками. Додають приправи, солять. Потім наливають кефір.
- Залишають маринуватися в прохолодному місці. Потім м'ясо нанизують на шампури і смажать на вугіллі.
Маринад для шашлика зі свинини з кефіром - хитрощі та корисні поради
- Чим довше маринується м "ясо, тим ніжнішим і соковитішим виходить шашлик з нього. Але не варто замочувати м'ясо більш ніж на 12 годин.
- Щоб перевірити готовність шашлика, надріжте ножем шматочок м'яса на шампурі. Якщо м'ясо світлого кольору і з нього йде прозорий сік - шашлик готовий.
- Для додання додаткового смаку шашлику, під час прожарювання м'ясо можна збризкувати пивом, вином або квасом. Такий шашлик не тільки матиме вишуканий смак, але й не підгорить.