Мінтай з цибулею і морквою - така знайома і улюблена бюджетна страва. Приготування минтая з цибулею і морквою: прості рецепти
Риба - один з найулюбленіших продуктів жителів нашої планети.
- Мінтай з цибулею і морквою (в духовці, тушкований, запечений) - загальні принципи приготування
- 1. Мінтай з цибулею і морквою в духовці
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- 2. Мінтай з цибулею і морквою тушкований
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- 3. Мінтай з цибулею і морквою запечений у горщиках
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- 4. Мінтай з цибулею і морквою під маринадом
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- 5. Мінтай з цибулею і морквою і соєвим соусом
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- 6. Мінтай з цибулею і морквою в томатно-вершковому соусі
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- 7. Мінтай з цибулею і морквою в манці
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- 8. Мінтай з цибулею і морквою під корочкою з сиру
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Мінтай з цибулею і морквою - хитрощі та корисні поради
Поціновувачів у неї навіть більше, ніж у м'яса.
Особливо в пошані морська риба.
По-перше, вона в надлишку містить корисні речовини та вітаміни. По-друге, страви з морської риби смачні і одночасно дієтичні, які не створюють проблем для шлунка.
Представник тихоокеанських вод мінтай завоював своє місце на обідньому столі давно і міцно. За смаковими якостями він поступається більш дорогим видам риби, але харчова цінність його висока.
З мінтаю готуються непогані страви. І вони можуть прикрасити будь-який стіл. Особливо приємний смак минта з цибулею і морквою. Це одне з найкорисніших сполук харчових продуктів, визнане не тільки споживачами, а й дієтологами.
Мінтай з цибулею і морквою (в духовці, тушкований, запечений) - загальні принципи приготування
Мінтай - поживний і дієтичний продукт. Продається в магазинах і на ринках в замороженому вигляді: тушки з головами і без них, філе. До вибору риби потрібно підійти відповідально, так як несвіжий продукт зіпсує не тільки страву, але і настрій.
В першу чергу потрібно придивитися до товщини крижаної кірки. Її маса повинна бути не більше 4%, а товщина - не більше двох сантиметрів.
На тушці не повинно бути пошкоджень, а колір м'яса - білий і чистий без жовтуватих відтінків.
Несвіжу рибу можна відрізнити відразу за запахом, навіть якщо вона заморожена.
Купуючи минтай в магазині, обов'язково потрібно оцінити не тільки зовнішній вигляд, а й умови зберігання, цілісність упаковки і термін придатності.
Перед приготуванням рибу розморозити, почистити черевце і обрізати плавники. Потім помити під проточною водою. Якщо є ікра - то її запікають разом з мінтаєм.
Овочі нарізаються соломкою, кубиками, довільно - залежно від способу готування.
Страву можна смажити на сковорідці, гасити і запікати у формі, в термостійкому посуді або в горщиках.
Готується мінтай з додаванням лимонного соку, перцю, лаврушки, томатної пасти, олії рослинного, сметани, соєвого соусу і навіть вина.
1. Мінтай з цибулею і морквою в духовці
Запечена рибка - страва легеня і дієтична. Тому її можна приготувати не тільки на обід, а й на вечерю.
Інгредієнти:
- Дві рибні тушки.
- Морквина - дві шт.
- Цибуля - дві шт.
- 50 грамів пасти томатної.
- Два зубки часнику.
- 0,100 л червоного вина.
- Суміш перців, сіль.
Спосіб приготування:
Використовуючи терку для корейської морквини, подрібнюємо моркву.
Розрізаємо цибулини на кілька шматків і розділяємо пір'яшки.
Поміщаємо овочі в глибокий сотійник і обсмажуємо. Завантажуємо пасту з томатів, перемішуємо.
Вливаємо вино. Солимо, перчим. Смажимо до напівготовності.
Рибу нарізаємо вздовж хребта пластами.
Готуємо форму для запікання. На її дно наливаємо масло рослинне. Завантажуємо половину овочів. Часник розрізаємо на чотири частини і висипаємо на морквину. Зверху розміщуємо пласти мінтаю.
На шар риби насипаємо решту овочів.
Форму накриваємо великим шматком фольги. Завантажуємо в духову шафу на три чверті години (220 градусів).
Готова риба подається із зеленню. Мінтай можна їсти і гарячим, і охолодженим.
2. Мінтай з цибулею і морквою тушкований
Готова страва розносить аромат далеко за межі кухні і викликає бажання скоріше з'їсти хоча б шматочок.
Інгредієнти:
- Півкіло філе.
- Борошно.
- Суміш перців, сіль.
- Велика морквина.
- Цибуля.
- Ложка їдальні сметани.
- Два помідори.
- Листик лавровий.
Спосіб приготування:
Розрізаємо філе на невеликі шматки і пересуваємо в мисочку. Перчім, солимо і добре вимішуємо.
Кожен шматок обвалюємо рясно в борошні і з обох сторін оскаржуємо. Переміщаємо на тарілку з серветками.
Нарізаємо овочі: цибуля напівкільцями, морквина кубиками. Помідори звільняємо від шкірки і перетворюємо на пюре.
Цибулю підсмажуємо, додаємо морквину. Злегка солимо, перчим і гасимо до готовності при постійному завадженні. Соняшникову олію заливаємо тільки на початку гасіння. Далі додається вода.
Висипаємо помідор і сметану. Перемішуємо.
Пересипаємо частину овочів у каструльку. Зверху розміщуємо кулю риби. Чергуємо шари, вгорі повинна бути морквина і цибуля. Кладемо пару лаврушок.
Заливаємо овочі та рибу до країв гарячою водою. Вона повинна покрити продукти повністю. Гасимо тридцять п'ять хвилин. Знімати кришку і перемішувати не треба.
3. Мінтай з цибулею і морквою запечений у горщиках
Простий спосіб приготувати ніжну і дієтичну рибу. Страва смачна і ароматна. Підходить для поживної, але легкої вечері.
Інгредієнти:
- Три рибини.
- Морквина і цибуля - одна шт.
- 50 грамів масла вершкового вологодського.
- Суміш перців
- Соус соєвий.
Спосіб приготування:
Розрізати тушки минта на шматочки.
Цибулю і морквину порізати кубиками.
Встелити дно горщика цибулею, зверху покласти морквину. На овочі викласти чотири шматочки минта. Влити соус соєвий за смаком і поперчити.
Присипати рибу цибулею і морквиною. Покласти невеликий шматочок масла. Додати півсклянки води.
Закрити горщики кришкою і запікати сорок хвилин (180 градусів).
4. Мінтай з цибулею і морквою під маринадом
Страву потрібно вживати холодною. Риба, просочена маринадом, смачна і поживна.
Інгредієнти:
- 0,500 кг мінтаю.
- Три середні моркви.
- Цибулина.
- 50 грамів борошна та цукрового піску.
- Одна ст. л. 6% оцту
- 50 грамів пасти томатної.
- Приправа до риби.
Спосіб приготування:
Змішуємо в тарілці сіль з борошном. Мінтай розрізаємо на невеликі шматки, обвалюємо в борошні і обсмажуємо на олії.
Викладаємо мінтай на тарілку. Відокремлюємо кожен шматок від кісток. Укладаємо в неглибоку ємність.
Нарізаємо морквину і цибулю. Відправляємо овочі на сковорідку. Додаємо томатну пасту. Замість олії вливаємо воду. Гасимо до готовності.
Овочі перекладаємо в мисочку і готуємо маринад. Додаємо оцет. Посипаємо рибною приправою і насипаємо цукор. Перемішуємо.
Викладаємо овочеву масу зверху на минтай. Страву залишаємо на годину, для того, щоб риба просочилася маринадом.
5. Мінтай з цибулею і морквою і соєвим соусом
Риба рум'яна і соковита. Соєвий соус передав їй солоний присмак, а морквина - трохи солодощі.
Інгредієнти:
- 0,700 кг риби.
- Морквина - одна шт.
- Цибуля біла - дві шт.
- 4 ст. л. соусу соєвого.
- Суміш перців.
- Дві ст. ложки жирної сметани.
Спосіб приготування:
Розрізаємо рибу навпіл. Пересуваємо його в глибокий посуд.
Тоненькою соломкою нарізаємо морквину.
Цибулю розрізаємо на півкільця і поділяємо на окремі пір'яшки.
Висипаємо в посуд до минтаю. Сюди ж додаємо морквину.
Соєвий соус виливаємо в тарілочку і додаємо сметану. Посипаємо сумішшю перців. Перемішуємо - вийшов соус. Виливаємо на рибу з овочами і знову розмішуємо. Якщо солі замало, можна додати.
Накриваємо посуд і ставимо в холодне місце на дві години.
Дістаємо рибу, обвалюємо в борошні і смажимо на будь-якій рослинній олії до напівготовності.
Засипаємо цибулею і морквиною, заливаємо залишками маринаду і продовжуємо готувати ще хвилин п'ятнадцять.
Готову рибку можна їсти з порізаними помідорами і огірками. Непогано відварити трохи рису.
6. Мінтай з цибулею і морквою в томатно-вершковому соусі
Приготовлена в кислуватому соусі з томатного соку і вершків риба виходить смачною і ніжною. Доповнюємо мінтай цибулею і морквою, і повноцінна вечеря готова!
Інгредієнти:
- 0,700 кг риби.
- Морквина - три шт.
- Цибуля біла - три шт.
- 200 мл 10% вершків.
- Помідори - 4 шт.
- Пучок укропу.
- 100 грамів борошна.
- Ч. ложечка цукру.
- Лавровий листок.
Спосіб приготування:
Почищений минтай порізати на сантиметрові шматки, рясно обваляти в борошні.
Обсмажити рибу до напівготовності.
Помідори і цибулю нарізати на дрібні шматочки.
Морквину перетворити на соломку за допомогою овочерезки.
Обсмажити до напівготовності цибулю, потім додати морквину і смажити, не забуваючи завадити, до готовності.
Мінтай перекласти в термостійкий посуд, зверху насипати морквину і цибулю. Покласти лаврушку.
У нарізані помідори влити вершки, додати цукор. Посолити і приперчити. Перемішати.
Вилити на рибу і розрівняти. Запікати півгодини (200 градусів).
Рибку викласти на красиву тарілочку і посипати кропом. Біля кожного шматочка покласти запечені овочі.
7. Мінтай з цибулею і морквою в манці
Минтай в манній «шубі» ніжний і м'який. Овочі наповнюють страву свіжістю і ароматом. Воно доречне в будь-який час дня. Приваблива і поживна страва для тих, хто любить рибку, а також тушковані овочі.
Інгредієнти:
- Один кг риби.
- Морквина і голівка цибулі - по одній шт.
- 0,150 кг манки.
- Перець болгарський.
- Кабачок.
- Суміш перців.
- Сіль.
Спосіб приготування:
Чисту і почищену рибу розрізати на шматочки 1,5 см. Присолити і приперчити.
Обваляти кожен шматочок в манній крупі. Обсмажити на гарячій сковороді з обох сторін. Потрібно, щоб манна крупа пристала до риби. Для цього достатньо по чотири хвилини на обсмажування кожної сторони. Риба смажиться порціями.
Мінтай скласти в глибоку каструльку і залити склянкою гарячої води. Він повинен пропаритися хвилин п'ятнадцять, щоб манка розварилася і просякнулася рибним смаком.
Нарізати овочі кубиками. Змішати перець, баклажан, кабачок і цибулю. Посолити і поперчити.
На гарячу сковорідку відправити моркву, обсмажити кілька хвилин. Потім додати суміш баклажана, кабачка, перцю і цибулі. Загасити десять хвилин. Пересипати вміст сковорідки в каструльку з мінтаєм. Готувати ще десять хвилин.
Страва готова. Можна сервірувати стіл і подавати.
8. Мінтай з цибулею і морквою під корочкою з сиру
Страва проста, але з родзинкою: поєднання прогрітого в духовці сиру і майонезу додасть мінтаю з цибулею і морквою вишуканий смак.
Інгредієнти:
- 0,700 кг філе.
- Морквина і цибуля - по чотири шт.
- Ст. ложечка соку лимона.
- 0,200 кг твердого сиру.
- Олія рослинна.
- Суміш перців.
- Сіль.
- Майонез.
Спосіб приготування:
Порізати філе на шматочки, обсушити серветкою і розкласти на велику тарілку.
Посолити і поперчити. Сбрызнуть каждый кусок лимонным соком
Нарізати овочі довільно.
Цибулю обсмажити на соняшниковій олії. Додати морквину і смажити ще п'ять хвилин.
Викласти у форму шари по черзі: овочі, риба. Внизу і на самому верху повинні знаходитися цибуля з морквиною.
Полити майонезом і посипати натертим сиром.
Запікати в духовці тридцять п'ять хвилин (180 градусів).
Мінтай з цибулею і морквою - хитрощі та корисні поради
- Працювати з рибою бажано в рукавичках, тоді не доведеться довго відмивати руки від неприємного і в'їдливого запаху.
- Мінтай можна швидко розморозити в мікрохвильовій печі. Але краще, якщо він розморозиться сам при кімнатній температурі.
- Морква натирається на звичайній терці, нарізається ножем або подрібнюється овочерізкою. Але якщо використовується терка для корейської морквини, продукт вийде смачніше.
- Присутню в рецепті сметану може замінити ряжанка або натуральний йогурт з великим відсотком жирності.
- Якщо є свіжі помідори і томатна паста, потрібно вибрати томати. Це набагато смачніше і корисніше.