Оладки без яєць на молоці - традиційний сніданок по-новому. Кращі рецепти оладей без яєць: класичні, заварні, пишні
Часто буває так, що хочеться приготувати оладки, а в холодильнику, як на зло, немає жодного яйця.
- Оладки без яєць на молоці - основні принципи приготування
- Рецепт 1. Класичні оладки без яєць на молоці
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 2. Оладки без яєць на молоці кислом з манкою
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 3. Оладки без яєць на молоці з ізюмом
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 4. Кабачкові оладки без яєць на молоці
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 5. Оладки без яєць на молоці з яблуками
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 6. Бананові оладки без яєць на молоці
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 7. Дріжджові оладки без яєць на молоці
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 8. Заварні оладки без яєць на молоці
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 9. Оладки без яєць на кислому молоці із зеленою цибулею
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Оладки без яєць на молоці - поради і хитрощі
Не біда, ми зібрали для вас найкращі рецепти популярної страви без яєць, а так само всі тонкощі приготування.
Оладки без яєць на молоці - основні принципи приготування
Ситні і пишні оладки без яєць - прекрасна страва для сніданку. Крім того, якщо коров'яче молоко замінити соєвим або кокосовим, можна випічку приготувати в пост. При цьому смак страви нічим не буде відрізнятися від класичних оладей з яйцями.
Тісто готують на свіжому і на кислому молоці. Щоб оладки вийшли пишними, в тісто додають розпушувач, дріжджі або гашену соду. Дріжджі зазвичай кладуть у свіже молоко, оскільки його можна підігріти.
Просіяне борошно змішують з цукром, содою або розпушувачем і сіллю. Потроху суху суміш вводять у молоко і замішують тісто, трохи гуще, ніж на звичайні.
Якщо тісто буде рідкуватим, оладки можуть вийти плоскими, тому дуже важливо, щоб воно було правильною консистенцією.
Перед оскарженням, сковороду з рослинним маслом гарненько розігрівають. Тісто столовою ложкою кладуть у розігріту олію, і смажать, поки краї не підрум'яняться. Потім оладки перевертають лопаткою і смажать з іншого боку до апетитної скоринки.
Подають оладки з медом, сметаною, джемом або варенням.
Рецепт 1. Класичні оладки без яєць на молоці
Інгредієнти
- пшеничне борошно - півтори склянки;
- кухарна сіль;
- молоко - 200 мл;
- цукор - 40 г;
- 9% оцет;
- сода харчова.
Спосіб приготування
1. Молоко підігріваємо до теплого стану, додаємо в нього цукор і сіль. Перемішуємо до повного їх розчинення.
2. Гасимо соду оцтом і додаємо її в молочну суміш.
3. Потроху вводимо в молоку борошно, замішуючи однорідне тісто, досить густої консистенції. Стежимо, щоб не було грудок.
4. Якщо є бажання, вливаємо в тісто пару ложок пісного масла і перемішуємо. У такому випадку смажимо оладки на меншій кількості олії.
5. Ставимо сковороду на вогонь, гарненько її розігріваємо і вливаємо пісне масло. Ложкою кладемо тісто в розігріту олію, залишаючи між оладьями вільний простір. Смажимо на невеликому вогні, поки не підрум'яняться краї тіста. Потім перевертаємо і продовжуємо смажити до апетитної корочки.
Рецепт 2. Оладки без яєць на молоці кислом з манкою
Інгредієнти
- кисле молоко - півлітра;
- цукор-пісок - 60 г;
- манна крупа - 100 г;
- кухарна сіль;
- 125 г пшеничного борошна;
- сода - 3г.
Спосіб приготування
1. Влийте в ємність блендера кисле молоко. Додайте до нього манку, харчову соду і сіль. Гарненько перебийте. Має вийти тісто консистенції густої сметани.
2. Залиште тісто наполягати на півгодини. На поверхні повинні з'явитися бульбашки.
3. Сковороду з соняшниковою олією гарненько розігрійте. Тісто викладайте столовою ложкою в розпечену олію, залишаючи між оладками простір. Обсмажте з обох сторін до рум'яності. Подавайте випічку зі сметаною або медом.
Рецепт 3. Оладки без яєць на молоці з ізюмом
Інгредієнти
- ізюм - 50 г;
- ванілін;
- борошно - півкілограма;
- вершкове масло - 60 г;
- цукровий пісок - третина склянки;
- нежирне молоко - 350 г;
- розпушувач - півтори чайні ложки.
Спосіб приготування
1. Вершкове масло розпускаємо на гарячій сковороді. Переливаємо в миску і додаємо до нього молоко.
2. З'єднуємо всі сухі інгредієнти в окремому посуді і перемішуємо. Робимо посередині поглиблення. Вливаємо в нього молочно-вершкову суміш тонким струменем. Перемішуємо, повинна вийти густа маса без грудок.
3. Оскаржуємо оладки на помірному вогні в розігрітому пісному маслі з обох сторін до рум'яності. Викладаємо на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб позбутися надлишків жиру. Подаємо оладки з липовим або гречаним медом.
Рецепт 4. Кабачкові оладки без яєць на молоці
Інгредієнти
- два кабачки;
- базилік;
- півсклянки молока кислого;
- свіжомолотий перець;
- 240 г борошна;
- сіль кухонна;
- харчова сода - 15 г.
Спосіб приготування
1. Промийте кабачки під краном. Обітріть їх рушником і дрібно натріть. Залиште на десять хвилин. Потім злийте сік і добре відтисніть.
2. У кабачкову масу влийте кисле молоко, додайте питну соду і трохи борошна. Ретельно перемішуйте, щоб не утворилися грудочки.
3. Базилік ополосніть і дрібно накрошіть. Додайте зелень у тісто і змішайте. Підсипайте борошно, поки не вийде густа однорідна маса.
4. У розігріту пісну олію викладіть столовою ложкою кабачкове тісто, залишаючи між оладками простір. Смажте, поки краї тіста не підрум'яняться. Потім переверніть лопаткою і обсмажте з іншого боку до рум'яності. Викладіть готову випічку на тарілку, застелену серветками. Оладки подавайте зі сметаною або часниковим соусом.
Рецепт 5. Оладки без яєць на молоці з яблуками
Інгредієнти
- півлітра молока кислого;
- 200 г яблук;
- борошно - склянка;
- 60 г цукру-піску;
- 150 мл олії рослинної;
- сіль моркська;
- харчова сода.
Спосіб приготування
1. Влийте в глибокий посуд кисле молоко, додайте в нього харчову соду, розмішайте і залиште на пару хвилин, щоб суміш почала пінитися.
2. Яблука вимийте, обітріть і розріжте на чотири частини. Видаліть серцевину. М'якоть разом зі шкуркою подрібніть у велику стружку.
3. Додайте до молочної суміші тріску солі та білий цукор, розмішайте. Тепер викладіть у тісто натерті яблука, ще раз змішайте і, поступово зсипаючи борошно, замісіть густе тісто без грудок.
4. Нагрійте сковороду з пісним маслом. Тісто викладайте в розігріту олію ложкою, і смажте, поки краї не підрум'яняться. Потім оладушки переверніть лопаткою на інший бік і обсмажте до появи апетитної скоринки. Подавайте оладки з ягідним пюре або сметаною.
Рецепт 6. Бананові оладки без яєць на молоці
Інгредієнти
- великий банан;
- білий цукор - 80 г;
- молоко - 250 г;
- розпушувач - дві ч. ложки;
- пісне масло - 60 г;
- борошно - склянка.
Спосіб приготування
1. Зніміть з банана шкірку. Наріжте його гуртками і викладіть в чашу блендера, додайте молоко і перебийте в однорідну масу.
2. Тепер додайте в бананово-молочну суміш розпушувач, олію, борошно і цукор. Продовжуйте збивати до однорідності.
3. Сковороду з антипригарним покриттям поставте на плиту. Влийте масло і гарненько розігріть. Вкладайте потроху тісто і обсмажте з двох сторін до апетитної скоринки.
Рецепт 7. Дріжджові оладки без яєць на молоці
Інгредієнти
- пшеничне борошно - три склянки;
- олія рослинна;
- молоко - склянка;
- кухарна сіль;
- фільтрована вода - склянка;
- 30 г цукрового піску;
- пакетик активних сухих дріжджів.
Спосіб приготування
1. Молоко з'єднуємо з водою і розігріваємо до теплого стану. Додаємо в тепле молоко цукор і злегка солимо. Борошно змішуємо з сухими дріжджами. Просіюємо суху суміш. Потроху додаємо її в молочну суміш і збиваємо вінчиком до однорідності. Має вийти густе тісто без грудок.
2. Тісто залишаємо в теплі на годину. Через відведений час перемішуємо його і залишаємо підходити ще на годину.
3. Викладаємо ложкою тісто на розпечену сковороду з маслом. Смажимо, поки не підрум'яняться краї, потім перевертаємо, накриваємо кришкою і готуємо ще хвилин п'ять. Оладки викладаємо на тарілку, застелену одноразовим рушником, щоб позбутися зайвої олії. Подаємо оладки з яблучним повидлом або згущеним молоком.
Рецепт 8. Заварні оладки без яєць на молоці
Інгредієнти
- розпушувач тіста;
- склянка пшеничного борошна;
- 30 г цукрового піску;
- сметана - 100 мл;
- сіль;
- 100 мл молока.
Спосіб приготування
1. У глибокий посуд висипаємо просіяне пшеничне борошно, додаємо сметану і цукор. Злегка солимо і перемішуємо.
2. Вливаємо в тісто кипляче молоко і інтенсивно розмішуємо до однорідності. Кладемо розпушувач і ще раз перемішуємо.
3. Ложкою викладаємо отриману масу в сковороду з розпеченим маслом. Смажимо, перевертаючи лопаткою, до рум'яності. Перекладаємо на страву, застелену серветками. Подаємо з фруктовим пюре або згущеним молоком.
Рецепт 9. Оладки без яєць на кислому молоці із зеленою цибулею
Інгредієнти
- 200 мл кислого молока;
- олія;
- 200 г пшеничного борошна;
- по половині ч. ложки соди і солі;
- пучок зеленого лука.
Спосіб приготування
1. Пучок зелені цибулі ополосніть під краном. Обсушіть і подрібніть колечками.
2. Кисле молоко перелийте в глибокий посуд, додайте в нього соду і розмішайте. Залиште на десять хвилин, поки на поверхні не з'являться бульбашки.
3. Підсипаючи поступово борошно, замісіть однорідне густе тісто. Слідкуйте, щоб не було грудок.
4. У тісто додайте подрібнену зелену цибулю і ще раз гарненько розмішайте.
5. На сковороді розігріть пісне масло. Оладки викладайте ложкою, і смажте, перевертаючи лопаткою, до рум'яної скоринки. Подавайте оладки зі сметаною або білим соусом з кропом.
Оладки без яєць на молоці - поради і хитрощі
- Оскільки оладки готуються без яєць, консистенція тесту повинна бути гущем, ніж на класичні.
- Замість пшеничного борошна можете використовувати житнє, кукурудзяне або гречане.
- Після замісу залиште тісто наполягати на півгодини.
- Для аромату додайте в тісто для солодких оладей ванілін, а для солоних - подрібнену зелень кропу.