Пиріг-зебра на кефірі: як його спекти? Приготування пирога «Зебра» на кефірі: прості рецепти домашньої випічки
Чому б не порадувати себе і близьких диво-пирогом, смугастим і шоколадним? Цей життєрадісний і кумедний пиріг випікається швидко і вважається одним з найлегших у приготуванні.
- Пиріг «Зебра» на кефірі - основні принципи приготування
- Рецепт 1. Пиріг-зебра на кефірі «Полосата смачнятина»
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Рецепт 2. Пиріг-зебра на кефірі «Казковий смак»
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Рецепт 3. Пиріг зебра на кефірі «Шоколадне диво»
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Рецепт 4. Пиріг-зебра на кефірі «Смугастий друг»
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Рецепт 5. Пиріг-зебра на кефірі «Чудовий»
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Рецепт 6. Пиріг-зебра на кефірі «Ласий шматочок»
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Рецепт 7. Пиріг-зебра на кефірі «Родзинка»
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Пиріг-зебра на кефірі - хитрощі та корисні поради
Головне, запастися потрібними компонентами. Всі вони доступні і майже завжди є в холодильнику або в найближчому магазині.
Пиріг «Зебра» на кефірі - основні принципи приготування
Перевіримо наявність необхідних інгредієнтів і заздалегідь виставимо їх з холодильника. Всі складові пирога повинні бути однакової температури.
Для зебри найбільше підходить бісквітне тісто. Якщо його замісити правильно, смужки вийдуть ідеальними.
Основні компоненти пирога - це борошно, цукор, яйця, кефір, сода і какао. Як правило, саме шоколадний порошок забезпечує наявність темних смужечок у випічці.
Часто в тісто додається масло (вершкове або рослинне), якісний маргарин, ванілін. Іноді - манка, варення, родзинка.
Приготоване тісто ділиться навпіл. Какао додається в одну з частин.
Потім світла і темна складові тесту виливаються по черзі по кілька ложок у центр формочки для випікання. Також можна розміщувати шари вздовж стінок і в кінці заповнити серединку.
За бажанням за тестом дерев'яною шпажкою проводяться лінії, і виходить оригінальний малюнок.
Випікається пиріг від двадцяти хвилин до п'ятдесяти (160-180 градусів).
Перед вживанням страви потрібно остудити.
Рецепт 1. Пиріг-зебра на кефірі «Полосата смачнятина»
Апетитний і в міру калорійний пиріг прикрасить домашні посиденьки і подарує приємні хвилини смачного задоволення.
Інгредієнти:
- по стаканчику цукру, борошна та манки;
- два стаканчики кефіру;
- ч. л. соди;
- два яйця;
- дві тріски ваніліну;
- півсклянки олії соняшникової;
- ^ л. ч. солі;
- три л. ст. порошку какао.
Спосіб приготування:
Приготуємо дві мисочки. В одну виливаємо кефір і кидаємо соду. Розмішуємо, щоб вона погасилася.
У ту ж мисочку додаємо стаканчик крупи манною. Ложкою акуратно розмішуємо. Залишаємо вміст посудину на півгодини, щоб все розчинилося і поєдналося.
У другу мисочку вбиваємо яйця, додаємо цукор з ваніліном і сіль. За допомогою міксера піднімаємо до отримання маси білого кольору.
У мисочку зі збитими яйцями вливаємо соняшникову олію. Перемішаємо заново всі складові.
Переливаємо настояну кефірну масу, розмішуємо.
Залишилося додати борошно. Її потрібно засипати потроху і відразу ж перемішувати.
Розділимо вміст навпіл.
Додаємо порошок какао в одну з мисочок і ретельно перемішаємо.
На підготовлену формочку наливаємо по черзі по дві ложки шоколадної та яєчної суміші. Чергуємо, поки тісто не закінчиться, і формочка не заповниться повністю.
За допомогою зубочистки намалюємо довільно кружечки та смужечки.
Відправляємо пиріг «Зебра» на кефірі в духовку на півгодини (1600С).
Рецепт 2. Пиріг-зебра на кефірі «Казковий смак»
Поєднавши в пирозі зебра на кефірі какао і абрикоси, отримуємо дійсно незвично казковий смак.
Інгредієнти:
- два стаканчики борошна;
- два яйця;
- півсклянки цукру;
- щепотка солі;
- стаканчик кефіру;
- ч. ложечка гашеної соди;
- дві л. ч. какао;
- склянка абрикосового варення.
Спосіб приготування:
У чашку міксера кладемо цукор і сіль, вбиваємо яйця. Збиваємо інгредієнти хвилини дві або три.
Додаємо кефір і борошно з содою. Перемішуємо в одну масу.
Розділяємо тісто навпіл. Додаємо в одну частину какао, а в іншу - ложечку рідкого варення без фруктів.
На формочку виливаємо по черзі по три столових ложечки тіста з какао і з варенням.
Зверху викладаємо шматочки абрикос.
Випікаємо пиріг двадцять хвилин при температурі 140 градусів. Потім збільшуємо температуру до 160 і готуємо ще стільки ж.
Рецепт 3. Пиріг зебра на кефірі «Шоколадне диво»
Смак пирога дійсно шоколадний і чудовий. Приготувати його нескладно, а скільки буде задоволення!
Інгредієнти:
- чотири яйця;
- півтора стаканчика борошна;
- по півсклянки кефіру і сметани;
- ч. л. порошку для випікання;
- два стаканчики цукру;
- 180 грн маслиця;
- три л. їдальні порошку какао.
Для глазурі:
- плитка чорного шоколаду;
- їдальня л. маслиця;
- чотири їдальні л. молочка.
Спосіб приготування:
У борошно засиплемо порошок для випікання і змішаємо інгредієнти.
Масло розігріємо до кімнатної температури. Воно має стати м'яким, але не розтопленим.
За допомогою міксера піднімаємо яйця з маслом.
Потім додаємо кефір і сметану.
Після того, як молочні продукти перемішалися з яйцями, всинаємо цукор і збиваємо ще пару хвилинок. Солодкий інгредієнт додаємо поступово по ложці або півтори.
Таким же чином, як і цукор, додаємо борошно і акуратно перемішуємо на невеликій швидкості міксера.
Тісто виходить дуже ніжним і м'яким, що нагадує густу-прегусту сметану.
Ділимо навпіл і додаємо в одну частину какао. Збиваємо тісто до змішування інгредієнтів.
На центр форми по черзі викладаємо по три ложки їдалень темного та світлого тесту.
Ставимо пиріг у духовку на двадцять хвилин (220 градусів). Потім зменшуємо температуру до 140 і продовжуємо випікання ще півгодини.
Поки пиріг знаходиться в духовці, приготуємо глазур.
Підігріємо молоко і розчинимо в ній шматочки шоколаду і масла.
Остиглий пиріг обмазуємо напівтеплою глазур'ю.
Рецепт 4. Пиріг-зебра на кефірі «Смугастий друг»
Такий пиріг прикрасить чаювання навіть якщо воно проходить на самоті.
Інгредієнти:
- 0,32 кг борошна;
- неповний стаканчик цукру;
- 2 грн солі;
- стаканчик кефіру;
- три яйця;
- 7 грн розпушувача;
- 50 грн олії освітленої;
- три їдальні л. какао;
- півчайної л. соди.
Спосіб приготування:
Відправимо грамів 70 вершкового масла в духовку, розігріту до 70 градусів. При такій температурі воно починає розшаровуватися: зверху знаходиться жир, а під ним - молочний білок. Зніміть верхній шар. Це освітлена або топлена олія і будемо використовувати. Відставимо його для остигання.
У мисочку насипаємо борошно. Додаємо спочатку соду, а потім - розпушувач і сіль. Перемішуємо всі сухі інгредієнти.
У другу мисочку розіб'ємо яйця і додамо цукор. Збиваємо суміш за допомогою міксера до світлого кольору.
Вливаємо кефір і перемішаємо міксером зовсім небагато.
Потім додамо вершкове масло і трохи розмішаємо.
У рідку масу по ложці всинаємо борошно. Тісто вийде еластичним, гладким і блискучим.
Ділимо його навпіл.
Додаємо в одну частину просіяне какао. Перемішуємо.
У центр підготовленої формочки вливаємо пару ложечок столових тесту світлого, а потім - стільки ж шоколадного. Чергуємо шари стільки разів, на скільки вистачить тесту.
Накриваємо формочку фольгою і відправляємо запікатися на три чверті години (160 градусів).
Рецепт 5. Пиріг-зебра на кефірі «Чудовий»
Не виключено, що цей рецепт приготування улюбленого і чудового пирога зебра на кефірі - найбільш простий і легкий. Приємне здивування отриманим результатом забезпечено.
Інгредієнти:
- два стаканчики + дві л. їдальних борошна;
- півтори склянки цукру;
- дві л. їдалень какао;
- півсклянки кефіру;
- три яйця;
- по півсклянки газованої води та олії рослинної;
- по одній л. їдальні порошку пекарського і ваніліну.
Спосіб приготування:
Розбиваємо яйця у велику мисочку. Додаємо цукр і збиваємо за допомогою міксера добіла.
Вливаємо олію рослинну, кефір, воду газовану. Кладемо ванілін. Всі розмішуємо.
Борошно з'єднуємо з пекарським порошком і зсипаємо два стаканчики сухих компонентів у тісто. Перемішуємо, щоб воно стало однорідним.
Половину готового тесту переливаємо в окрему мисочку і додаємо какао.
У першу страву зі світлою сумішшю засиплемо ще дві ложки борошна.
На середину ємності для запікання виливаємо три ложки темного тесту. Потім по черзі заливаємо по одній ложечці з кожного посудину.
Випікаємо півгодини (180 градусів).
Рецепт 6. Пиріг-зебра на кефірі «Ласий шматочок»
Навіть найбільш примхливі їжаки із задоволенням проковтнуть не один шматочок випічки. Солодкий в міру, і трохи жирнуватий пиріг підніме настрій і зробить сонячним похмурий день.
Інгредієнти:
- 200 грамів маслиця вершкового;
- п'ять яєць;
- два стаканчики кефіру;
- 200 грамів цукру;
- одна л. чайна соди;
- чотири ст. ложечки какао;
- 0,35 кг борошна.
Спосіб приготування:
Всі продукти заздалегідь довести до кімнатної температури.
Розтерти м'яку олію з цукром. Вбити яйця і перемішати.
Додати в кефір соду і вилити його в тісто.
Потроху засинати борошно і з'єднати інгредієнти.
Половину тесту відлити, а в решту розсипати какао.
Виливати борошняну суміш на підготовлену формочку стандартним способом по дві столових ложечки. Спочатку наливати тісто світле, а зверху - темне.
Випікати не менше півгодини (180 градусів).
Рецепт 7. Пиріг-зебра на кефірі «Родзинка»
Ізюм урізноманітнює смак пирога, зробить його більш цікавим і внесе аромат винограду.
Інгредієнти:
- по одному стаканчику цукру і кефіру;
- півчайної ложечки соди;
- три яйця;
- 100 грамів маргарину;
- три стаканчики борошна;
- щепотка ваніліну;
- три ложечки ч. ізюму;
- три їдальні л. порошку какао.
Спосіб приготування:
Виллємо кефір в мисочку і змішаємо з содою.
Ізюм заллємо теплою водичкою.
Розтопимо маргарин на водяній лазні. Трохи його охолодимо і перемішаємо зі склянкою цукру, яйцями і ваніліном. Збиваємо дві-три хвилини.
У борошно поступово додамо кефір з содою і змішаємо інгредієнти.
Сюди ж вільєм суміш яєць з цукром і знову трохи попрацюємо міксером.
Далі надходимо стандартним способом: поділимо тісто надвоє і в одну частину засипаємо порошок какао і родзинки. Розмішаємо дуже ретельно.
Заливаємо тісто не в центр, а по краях формочки для випічки (по столовій ложечці кожного виду) і випікаємо сорок хвилин (180 градусів).
Пиріг-зебра на кефірі - хитрощі та корисні поради
Пиріг не буде забитим, якщо в тісто додати і соду, і розпушувач.
Рідкі та сухі інгредієнти краще змішувати окремо. Щоб рідка частина не втрачала повітря, спочатку готуємо суху.
Сіль зробить смак пирога більш яскравим, тому потрібно додати її в тісто хоча б трохи.
Щоб випічка вийшла пишною, олія, присутня в рецепті, має бути розтопленою і освітленою (топлена олія).
Для рівномірного підняття пирога формочку з тестом потрібно накрити фольгою. Вона не дасть випічці відразу покритися корочкою, і страва обов'язково виросте вгору.
Форму для запікання потрібно змастити вершковим або рослинним маслом, накрити пергаментом і присипати міліметровим шаром борошна. Бока форми бажано не змащувати. Надлишки борошна краще струсити.
Температура в духовці, щоб не отримати напівсирої пиріг, повинна становити не менше 160 градусів.
Чим більше тесту викласти за раз, тим смужки будуть виразніші.
Для того, щоб отримати чіткі шари, какао потрібно додавати в уже готове тісто. Тоді дві його частини вийдуть різними за консистенцією. Саме тому вони не будуть змішуватися.
Щоб готовий пиріг не опав, його потрібно потримати у вимкненій духовці хоча б хвилин п'ятнадцять.