Пісочне печиво на швидку руку - швидко! Радуємо домочадців пісочним печивом нашвидкуруч: кокосовим, шоколадним, цукровим
Купують пісочне печиво багато хто, а ось печуть його вдома одиниці.
- Пісочне печиво на швидку руку - загальні принципи приготування
- Що ще кладуть у тісто:
- Рецепт 1: Пісочне печиво на швидку руку «Цукрове»
- Інгредієнти
- Приготування
- Рецепт 2: Пісочне печиво на швидку руку на майонезі
- Інгредієнти
- Приготування
- Рецепт 3: Пісочне печиво на швидку руку «Віденське» з варенням
- Інгредієнти
- Приготування
- Рецепт 4: Пісочне печиво на швидку руку без яєць
- Інгредієнти
- Приготування
- Рецепт 5: Пісочне печиво на швидку руку в мікрохвильовці
- Інгредієнти
- Приготування
- Рецепт 6: Пісочне печиво на швидку руку «Шоколадне»
- Інгредієнти
- Приготування
- Рецепт 7: Пісочне печиво на швидку руку «Кокосове»
- Інгредієнти
- Приготування
- Рецепт 8: Пісочне печиво на швидку руку на сковороді
- Інгредієнти
- Приготування
- Пісочне печиво на швидку руку - корисні поради та хитрощі
Напевно, просто не всі знають швидкі рецепти цього чудового ласощів.
Його можна легко приготувати і наповнити будинок чудовим ароматом.
Побалуємося пісочним печивом?
Пісочне печиво на швидку руку - загальні принципи приготування
Для пісочного тесту завжди використовуються жири. Це може бути масло вершкове або рослинне, маргарин, кондитерський жир, смалець. Вибір продукту залежить не тільки від рецептури, але і від наявності інгредієнта в будинку. Багато жирів взаємозамінні, але смак біля випічки може відрізнятися.
Що ще кладуть у тісто:
- цукор;
- пшеничне борошно;
- яйця;
- розпушувачі.
Залежно від рецепту, можуть додаватися молочні продукти, какао, ванілін, горіхи, мак. Часто готують випічку з повидлом або варенням, кладуть в неї ізюм, цукати.
Чомусь багато хто думає, що печиво випікається виключно в духовці. Але це не зовсім так. Існує кілька дуже простих рецептів для приготування ласощів у мікрохвильовій печі і навіть на сковороді.
Рецепт 1: Пісочне печиво на швидку руку «Цукрове»
Для цього пісочного печива нашвидкуруч потрібен кефір. Але також можна використовувати простоквашу або ряжанку. З ними вийде нітрохи не гірше. Олія використовується рослинна, бажано брати без запаху.
Інгредієнти
- борошно 2 склянки;
- 100 мл олії;
- цукру 0,5 склянки;
- 100 мл кефіру;
- 1 яйце;
- 1 щепотка солі;
- 0,5 ложечки соди.
Для обсипання печива потрібно близько 50 грамів цукрового піску.
Приготування
1. Збалтовуємо кефір з содою, цукром і сіллю. Розмішуємо для розчинення крупинок.
2. Додаємо до них яйце і відразу вливаємо масло рослинне. Ретельно розмішуємо.
3. Кладемо борошно і гашену соду. Розмішуємо круте тісто і скочуємо з нього колобок. Якщо рецептурного борошна буде недостатньо, то сміливо підсипаємо ще. На кількість впливає консистенція кефіру.
4. Посипаємо стіл борошном і розкочуємо пелюш. Товщина близько половини сантиметра. Щоб скалка не прилипала, можна присипати пласт борошном.
5. Беремо ніж і ріжемо ромбіки, трикутники або квадратики. Можна використовувати кондитерський ножик з фігурним краєм.
6. Перекладаємо печиво на противінь. Злегка змащуємо водою і посипаємо цукром. Сильно не мочимо, щоб цукровий пісок не танув.
7. Ставимо на 200 градусів і печемо близько 12 хвилин. Дивимося за кольором.
Рецепт 2: Пісочне печиво на швидку руку на майонезі
Варіант дуже розсипчастого і м'якого печива нашвидкуруч, тісто для якого міситься на звичайному майонезі. Звичайно, бажано використовувати якісний соус з нормальною жирністю. Можна взяти домашній майонез.
Інгредієнти
- цукор 0,1 кг;
- майонез 0,1 кг;
- 0,1 кг маргарину;
- 0,5 ч. л. соди;
- 1 яйце;
- 1 склянки борошна.
Приготування
1. Просіюємо борошно у велику миску.
2. Додаємо цукровий пісок і майонез.
3. Слідом вливаємо розтоплений маргарин. Або ж використовуємо вершкове масло.
4. Починаємо розмішувати ложкою і в процесі додаємо сире яйце, а слідом і гашену соду. Для аромату можна додати порошок ванілі.
5. Вимішуємо тісто ручками і можна приступати до формування.
6. Розкочуємо тісто пластом, вирізаємо або видавлюємо печиво будь-якої форми. Також не має особливого значення товщина пласта.
7. Викладаємо на противагу, наколюємо вироби виделкою і відправляємо випікатися. За бажанням сирі вироби можна змастити і посипати цукром або маком.
Рецепт 3: Пісочне печиво на швидку руку «Віденське» з варенням
Рецептура дивовижної випічки, яку можна подати навіть найдорожчим гостям. І навряд чи вони здогадаються, що печиво було приготовлено на швидку руку перед їх появою на порозі.
Інгредієнти
- яйце 1 штука;
- 0,2 кг маргарину;
- 0,2 кг варення;
- ^ ч. л. соди харчової;
- 0,2 кг цукру;
- 0,4 кг борошна.
Приготування
1. Збиваємо цукор з курячим яйцем, додаємо розтоплений маргарин соду, яку потрібно погасити в оцтовій або лимонній кислоті.
2. Висипаємо борошно і місимо круте тісто. Відщипуємо четверту частину тесту і додаємо в неї ще ложку борошна, щоб маса була крутішою. Робимо брусочок і закидаємо на кілька хвилин в морозилку, поки займаємося формуванням печива.
3. Тесто, що залишилося, розкатуємо пластом або просто розминаємо на противні руками.
4. Змазуємо варенням. Аналогічно можна використовувати будь-яке повидло, фруктовий або ягідний джем.
5. Дістаємо брусочок з морозилки, натираємо його на великій терці поверх варення. Намагаємося робити це рівномірно. Необов'язково покривати начинку повністю, нехай залишаються просвіти.
6. Випікаємо близько 15 хвилин. Дістаємо і поки виріб гарячий, швидко нарізаємо квадратами, прямокутниками або будь-якою іншою формою. Коли віденське печиво охолоне, воно стане дуже хрустким і розсипчастим.
Рецепт 4: Пісочне печиво на швидку руку без яєць
Не знайшлося вдома яйця? Ну і не треба! Без нього теж можна приготувати класну випічку. Рецептура простого пісочного печива, яке готується на молоці без додавання яєць.
Інгредієнти
- 0,18 кг борошна;
- 60 мл молока;
- 0,12 кг олії;
- 0,07 пудри;
- щепітка ванілі.
Для смаку можна додати трохи маку або кунжуту.
Приготування
1. Розтираємо м'яку олію з цукровою пудрою. Можна скористатися міксером, якщо час підтискає. Вийде ще швидше.
2. Додаємо невеликими порціями молоко, ретельно розмішуючи масло. Бажано, щоб продукти мали однакову температуру.
3. Насипаємо ваніль і борошно, розмішуємо. Тісто вийде не круте, а м'яке.
4. Викладаємо масу в кондитерський мішок або просто пакет, зрізаємо кінчик. Відсаджуємо на противінь печиво у вигляді пальчиків, ліжок або будь-яке інше. Можна використовувати фігурні насадки з зубчиками.
5. Якщо немає кондитерського мішка або досвіду витискування тесту з пакету, то можна просто викласти вироби на противінь ложечкою.
6. Печемо до золотистого кольору. Час залежить від товщини печива. Температура 200.
Рецепт 5: Пісочне печиво на швидку руку в мікрохвильовці
Виявляється, для приготування деяких видів пісочного печива на швидку руку навіть не знадобиться духовка. Їх можна швидко приготувати в мікрохвильовій пічці. Чудова ідея для сніданку.
Інгредієнти
- 0,1 кг масла сливоч.;
- 0,06 кг пудри;
- 0,13 кг борошна;
- 0,03 кг крохмалю.
Приготування
1. Олія має бути розм'якшена. Якщо воно тверде, то можна також скористатися мікрохвильовою пічкою і програмою розморозки. З'єднуємо продукт з борошном пшеничним і крохмалом. Розтираємо.
2. Додаємо цукрову пудру. Якщо любите більш пористу випічку, то можна додати тріску розпушувача.
3. Тісто буде кришитися, це нормально.
4. Викладаємо його на аркуш пергаменту, накриваємо другим листом і розкочуємо скелею пелюшку.
5. Розрізаємо на 8 частин, розсувати шматочки не потрібно.
6. Відправляємо в мікрохвильову пічку і готуємо 2 хвилинки на максимальній потужності. Ось і все!
Рецепт 6: Пісочне печиво на швидку руку «Шоколадне»
Для шоколадного печива знадобиться звичайний порошок какао, але тільки без цукру. Масло використовуємо вершкове, але також можна взяти будь-який маргарин або жир.
Інгредієнти
- 0,22 кг олії;
- 1,5 ч. л. пекарського розпушувача;
- 1 яйце;
- 60 грамів какао;
- 0,18 кг борошна;
- 0,14 кг цукру.
Приготування
1. Міксером збиваємо пару хвилин розм'якшену олію. Слідом до нього висипаємо цукор і перемішуємо ще дві хвилинки.
2. Додаємо в тісто яйце, але потроху, щоб воно з'єдналося з олійною сумішшю.
3. Борошно з'єднуємо з порошком какао і розпушувачем. Інгредієнти просіюємо.
4. З'єднуємо суху суміш з масляною масою, розмішуємо ось і готове тісто!
5. Беремо глибоку ложку, як для морозива. Але підійде і овальна. Загалом, будь-яка, але не дрібна. Набираємо тісто і викладаємо печиво на противінь з пергаментом так, щоб зверху воно було гладеньким від ложки і округлим.
6. Випікаємо чверть години при 180 градусах. Але якщо печиво вийшло тонке, то може знадобитися ще менше часу.
Рецепт 7: Пісочне печиво на швидку руку «Кокосове»
Для приготування знадобиться звичайна кокосова стружка, яка продається у відділі для випічки. Можна взяти і кольорову, печиво вийде цікавіше.
Інгредієнти
- 2 ложки молока;
- 0,15 кг стружки кокосової;
- 0,1 кг цукру;
- 1 ч. л. без гірки розпушувача;
- 0,34 кг борошна;
- 0,2 кг олії;
- ваніль.
Приготування
1. Масло виймаємо в тепло заздалегідь. Кладемо в чашку, додаємо цукор і піднімаємо три хвилини.
2. Слідом вводимо молоко.
3. Додаємо стружку, розпушувач, трохи ванілі і борошно, яке додаємо поступово. Якщо олія якісна і не містить багато води, то борошна може знадобитися трохи менше. Регулюємо самі, але тісто для кокосового печива має вийти круте.
4. Формуємо будь-які вироби. Можна видавлювати печиво з пласту, скочувати кульки або робити палички. Вмикаємо фантазію! А якщо немає часу, то швидко ріжемо квадратики або смужки.
5. Викладаємо вироби на противагу і печемо до готовності.
Рецепт 8: Пісочне печиво на швидку руку на сковороді
Ще один варіант дивовижного печива, яке печеться без духовки! Знадобиться лише сковорода. Вибираємо посуд з найбільшим діаметром, щоб приготування зайняло менше часу.
Інгредієнти
- борошна 0,2 кг;
- 1 ложка олії ростить.;
- 0,1 кг масла вершковий;
- 1 ч. л. кориці (необов'язково);
- 1 яйце;
- 1 ложка води;
- 80 грам пудри;
- 1 ч. л. розпушувача.
Також потрібно трохи масла для змащення сковороди.
Приготування
1. Змішуємо всі сухі інгредієнти: корицю, борошно, розпушувач і пудру.
2. В іншій ємності змішуємо розтоплене масло вершкове з рослинним, додаємо яйце і ложку води.
3. Об'єднуємо обидві суміші, добре вимішуємо масу до гладкості і відразу розкочуємо в пласт 4-5 міліметрів.
4. Вмикаємо сковорідку, змащуємо маслом.
5. Вирізаємо склянкою печиво або ріжемо ножем. Кладемо на сковорідку і смажимо до рум'яного кольору. Перевертаємо на інший бік. Масло не додаємо.
6. Остужаємо і готово! Якщо раптом печиво вийшло жирне, то викладаємо на паперові серветки. Вони ввібрали масло з поверхні.
Пісочне печиво на швидку руку - корисні поради та хитрощі
- Які товщини розкатувати печиво? Будь-хто! Але, чим воно товще, тим буде м'якше і більше схоже на пряники. Тонкі вироби будуть більш хрусткими.
- Пісочне тісто чудово зберігається в морозилці близько двох місяців. Але перед заморожуванням його потрібно запакувати в поліетиленовий пакет.
- Пісочне тісто не любить тепло. Тому його не рекомендується довго розмішувати і тримати в теплі. Олія розтане, маса стане клейкою, а готові вироби стануть жорсткими.
- Пісочне тісто вимагає суворого дотримання пропорцій. Особливо це стосується рідини і жирів. В іншому випадку випічка може просто не вийти.
- Сухі компоненти перед закладкою в рідку масу потрібно обов'язково розмішати. Інакше розпушувач або прянощі можуть нерівномірно розподілитися.