Постний овочевий суп - для вегатаріанців і ліжків. Рецепти приготування пісного супу з овочів
Каша з салатами - їжа ранкова і вечірня, а ось обід корисний і смачний традиційний.
- Постний овочевий суп - загальні принципи приготування
- Постний овочевий суп «Милий»
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Постний овочевий суп «Вітамінний»
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Постний овочевий суп «Кабачок»
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Постний овочевий суп «Не сходячи з грядки»
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Постний овочевий суп «Домашній»
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Постний овочевий суп «Тещина щедрість»
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Постний овочевий суп «Лужок»
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Постний овочевий суп «Грибники»
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Постний овочевий суп «Корисний»
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Постний овочевий суп «Корисний розсол»
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Постний овочевий суп «Грінпіс»
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Постний овочевий суп «Джин»
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Постний овочевий суп «Зелененький»
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Постний овочевий суп - хитрощі та корисні поради
В першу чергу він включає в себе супи.
Суп - недорога, смачна і корисна їжа.
Постний овочевий суп - загальні принципи приготування
Основні інгредієнти - вода і овочі.
Для пісного супу використовують картоплю, капусту, болгарський перець, моркву, гриби, помідор, кабачок, ріпу, брюкву.
Картоплю нарізають соломкою і відварюють у підсоленій воді. Овочі оскаржують на рослинній олії і додають у бульйон.
Залежно від рецепту в суп можна додати консервований горошок, а також крупи - рис, перловку або вермішель.
Подають з сухариками, хлібцями і свіжою зеленню.
Постний овочевий суп «Милий»
Інгредієнти:
- Три морквини;
- Чотири стіл. л. рису;
- Півлітра води;
- Борошно (дві стіл. л.);
- Один червоний перець;
- Олія;
- Зелень.
Спосіб приготування:
Моркву очищають і шинкують соломкою. Рис перебирають і промивають. Овочі кладуть у киплячу воду, додають сіль. Варять шість хвилин. Борошно пасують у рослинній олії і додають у суп. Посипають першу страву свіжою, дрібно порізаною зеленню і очищеним, дрібно нарізаним перцем.
Постний овочевий суп «Вітамінний»
Інгредієнти:
- Півкілограма щавелю;
- Борошно (одна стіл. л.);
- Олія (рослинна);
- Гілочка укропу;
- Один червоний перець;
- Рис і картопля в невеликій кількості.
Спосіб приготування:
Щавель промивають і дрібно нарізають. Солять і гасять в олії, додають одну столову ложку борошна. Потім додають потрібну кількість холодної води і варять десять хвилин. Подають похлебку холодною, посипавши перцем і кропом. При бажанні додають в суп рис і картоплю.
Постний овочевий суп «Кабачок»
Інгредієнти:
- Два кабачки;
- Сіль, приправа;
- Борошно (три стіл. л.);
- Укроп.
Спосіб приготування:
З кабачків зчищають шкіряцю, ріжуть гуртками і відварюють у підсоленій воді. Виймають кабачки з води і пропускають їх через м'ясорубку. Борошно пасують на соняшниковій олії і додають бульйон, в якому варилися кабачки. Кабачкове пюре додають у бульйон, посипають приправою і зеленню.
Постний овочевий суп «Не сходячи з грядки»
Інгредієнти:
- Півкілограма щавелю;
- Кілька пір "їв часнику;
- Олія (три стіл. л.);
- Борошно - дві стол.л.;
- Рис, зелень петрушки;
- Сіль.
Спосіб приготування:
Перебирають, промивають і дрібно нарізають щавель з часником, гасять їх у рослинній олії. Додають дві столові ложки борошна та киплячу підсолену воду (до отримання густого супу). Кладуть потрібну кількість промитого рису і варять до готовності. Подають суп із зеленню, свіжим хлібом і овочевим салатом.
Постний овочевий суп «Домашній»
Інгредієнти:
- Морквина - 4;
- Картопля (півкілограма);
- Зелена цибуля;
- Олія;
- Сухарики, сіль.
Спосіб приготування:
Натирають на терці моркву, картоплю ріжуть ломтиками, цибулю шинкують дрібно. Гасять усі овочі у вже розігрітій соняшниковій олії. Всі інгредієнти складають в киплячу підсолену воду і залишають варити. Хліб ріжуть на шматочки, обсмажують з двох сторін і додають в тарілки з супом прямо перед подачею до столу.
Постний овочевий суп «Тещина щедрість»
Інгредієнти:
- Картопля - 5;
- Морківка (3 штуки);
- Цибулина - одна;
- Маленька ріпа або брюква;
- Сто грам капусти;
- Червоний перець (один);
- Соняшникова олія;
- Лаврушка.
Спосіб приготування:
Дільками нарізають морквину, ріпу (можна брюкву), шинкують цибулину. Овочі складають у каструлю, заливають водою, додають сіль. Доводять суп до кипіння, додають дольки картоплі, нарізану капусту, лаврушку. У готовий суп додають очищений і подрібнений перець. Пропонують до супу салат з овочів з соняшниковою олією.
Постний овочевий суп «Лужок»
Інгредієнти:
- Картопля (сто грам);
- Сто грамів молодого листя конюшини;
- Морквина (шістдесят грам);
- Щавель (сто грам);
- Сіль;
- Соняшникова олія.
Спосіб приготування:
У киплячу воду кладуть дрібно порізану картоплю і варять до напівготовності. Додають подрібнену зелень. Пасують моркву і додають у суп. Подають зі свіжим смачним хлібом, суп посипають спеціями.
Постний овочевий суп «Грибники»
Інгредієнти:
- Сушені гриби - п'ятдесят грам;
- Цибулина - одна;
- Морквина - дві;
- Три картоплини;
- Соняшникова олія;
- Одна третина склянки перлової крупи;
- Один томат червоний;
- Хлібці, сіль;
- Свіжа зелень.
Спосіб приготування:
Гриби замочують на три години, відварюють у тій же воді і проціжують. Додають у бульйон крупу, солять і починають варити. Нарізають гриби, подрібнюють морквину, нарізають цибулю і обсмажують все в олії. Наприкінці смаження додають подрібнений червоний томат. Після цього до відвареної крупи додають дольки картоплі та пасовані грибочки. Варять ще десять хвилин. Подають зі свіжою зеленню і підсмаженими сухариками.
Постний овочевий суп «Корисний»
Інгредієнти:
- Сто грам сушених грибів;
- П'ять солоних огірків;
- Борошно;
- Соняшникова олія;
- Один корінь петрушки;
- Гілочки укропу;
- Шість картоплин;
- Цибулина - 1;
- 0,5 склянки перлової крупи;
- Сіль, хлібці.
Спосіб приготування:
Варять бульйон з грибів і подрібненої шкірки солоних огірків. Готові гриби шинкують і обсмажують у рослинній олії з дрібно порізаною цибулиною. Обсмажування додають у бульйон. Додають борошно, пасоване в олії, порізані петрушку і м'якоть огірків, перловку. Варять на маленькому вогні з закритою кришкою. Подають з кропом і підсмаженими хлібцями.
Постний овочевий суп «Корисний розсол»
Інгредієнти:
- Десять солоних огірків;
- Два свіжих огірки;
- Морквина;
- Один корінь петрушки;
- Борошно - одна стіл. л.;
- Соняшникова олія (одна стіл. л.);
- Свіжа зелень.
Спосіб приготування:
Огірки очищають, ріжуть шматочками і кладуть у каструлю. Додають подрібнені морквину і петрушку. Заливають овочі водою і варять на маленькому вогні. За півгодини до готовності заправляють борошном, змішаним з рослинною олією. Можна влити до смаку огірковий рассол. Подають із зеленню і смаженим білим хлібом. Дрібно нарізають свіжі огірки і кладуть у суп.
Постний овочевий суп «Грінпіс»
Інгредієнти:
- Два буряки;
- Чотири картоплини;
- Морквина;
- Цибулина - 1;
- Сто грам зеленої цибулі;
- Шпинат - 200 грам;
- Щавель (двісті грам);
- Півтора літра грибного бульйону;
- Цукор - одна чайн. л.;
- Сіль, лаврушка;
- Перець, зелень.
Спосіб приготування:
Морквину пасують у соняшниковій олії, додають на сковороду зелену цибулю (нарізану по два сантиметри). Буряк відварюють цілком, а картоплю - дольками. У заздалегідь приготовлений грибний бульйон кладуть зварений і нарізаний на шматочки буряк, дольки картоплі, лаврушку, перець, сіль. Варять двадцять хвилин. Листя шпинату і щавелю нарізають на три частини. За п'ять хвилин до кінця варіння кладуть щавель і шпинат, вливають буряковий відвар, додають цукор. Заправляють суп зеленню.
Постний овочевий суп «Джин»
Інгредієнти:
- Півкілограма чечевиці;
- Півтора літра води;
- Соняшникова олія (три стіл. л.);
- Сіль - одна чайн. л.;
- П "ятдесят грамів дрібно порізаного шпинату;
- Один червоний перець;
- Свіжа зелень;
- Спеції, чорні хлібці.
Спосіб приготування:
Чечевицю промивають. Розігрівають в каструлі рослинне масло і обсмажують в ньому дрібно порізану цибулю. тепер додають чечевицю, сіль, заливають водою і варять. За п'ятнадцять хвилин до кінця варіння кладуть шпинат. Додають спеції. Заправляють із зеленню, очищеним і дрібно порізаним перцем. Зверху кладуть обсмажені шматочки хліба.
Постний овочевий суп «Зелененький»
Інгредієнти:
- П'ять картоплин;
- Одна банка зеленого горошка;
- Морквина - одна;
- Цибулина;
- Сіль, свіжа зелень;
- Хліб.
Спосіб приготування:
У киплячу підсолену воду опускають очищену, нарізану дольками картоплю, а моркву - маленькими трикутничками. Кладуть цілу цибулину і варять десять хвилин. Виймають цибулину, зелений горошок додають разом з рідиною. Подають зі свіжою зеленню і смаженими хлібцями.
Постний овочевий суп - хитрощі та корисні поради
- Щоб бульйон у супі вийшов прозорим, очищену картоплю слід трохи потримати в холодній воді, щоб вийшов крохмаль.
- При додаванні в суп квасолі, її слід попередньо замочити і зварити до м'якості.
- Підсмажені гуртки цибулі покращують смак і вигляд бульйону. Вони підрумяниваються швидше, якщо їх злегка посипати борошном.