Салат Айсберг - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати салат Айсберг.
Салат Айсберг - загальні принципи і способи приготування
- Салат Айсберг - підготовка продуктів
- Салат Айсберг - найкращі рецепти
- Рецепт 1: Салат Айсберг з печінкою тріски
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 2: Салат Айсберг з червоною ікрою
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 3: Салат Айсберг з грибами
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 4: Салат Айсберг з курячим філе
- Спосіб приготування
- Салат Айсберг - корисні поради досвідчених кулінарів
Щоб приготувати салат Айсберг, не обов'язково включати до його складу однойменну культурну рослину. У більшості випадків, достатньо надати йому форму крижаної гори, «підкорювати» яку будуть всі учасники застілля. Дійшовши до вершини, вони, як справжні альпіністи, прийдуть в захват від його принади.
Салат Айсберг - підготовка продуктів
Для цих салатів свіжі овочі миють, очищають і подрібнюють, як зазначено в рецепті. Картопля, буряк і морквина зазвичай використовують у вареному або печеному вигляді. Якщо в страві є риба або м'ясо, то їх готують так, як зазначено в рецептурі.
Рослина салат Айсберг швидко окисляється, тому її бажано не різати ножем, а рвати на акуратні шматочки.
Салат Айсберг - найкращі рецепти
Рецепт 1: Салат Айсберг з печінкою тріски
У цьому салаті кожен наступний шар робиться меншим, щоб у підсумку вийшла форма льодовика.
Інгредієнти
Соус «Майонез»,
яйця в круту - 5 шт.
; зелений горошок (консервований) - 1 бан
.; печінка тріски - 1 ба
н.; сир твердих сортів - 10
0 г; цибулина - 1 шт.
Спосіб приготування
На підготовлену страву викладаємо шари в такій послідовності:
- круто натертий твердий сир; -
горошок, перемішаний з майонезом; -
нарізана кілечками і промаринована в оцті цибулина
; - майонез; - печінка тріски, розім «ята виделкою
; - майонез; -
розім» яті вилкою жовтки
; - майон
ез; - натерті
яєчні білки.
Готовий салат поставити в холодильник на деякий час для просочення шарів.
Рецепт 2: Салат Айсберг з червоною ікрою
У цьому салаті використовується однойменний овоч, який давно славиться своїми корисними властивостями і останнім часом став дуже популярний в нашій країні.
Інгредієнти
Яйця в круту - 10 шт.; салат
айсберг - 2 невеликих пучка
; сардельки - 2 шт
.; вершкове масло - 100
г; сир рокфор - 5
0 г; подрібнений зелений лук - 2 стіл.
лож.; йогурт -
400 г; редис -
5 шт.; лимон
- 1 шт.; кетова червона ікра - 50 г.
Спосіб приготування
Листя салату помити, висушити і порвати на смужки шириною близько 2 см (можна нарізати).
З яєць вийняти жовтки і розім'яти їх виделкою разом з трохи розм'якшеним вершковим маслом. Готову суміш розділити порівну на 2 частини. Першу змішати з дуже дрібно подрібненими сардельками, а другую- з дрібно натертим сиром рокфор і зеленою цибулею.
Редіс нарізати колечками. У половинки яєчних білків за допомогою кондитерського шприца видавити обидві кремові маси. Ту, що з сардельками прикрасити червоною ікрою, а ту, що з рокфором - подрібненою зеленою цибулею.
Приготувати соус з йогурту і лимонного соку, посолити його і поперчити. Заправити цією підливкою покрошене листя салату «Айсберг» і викласти їх порційно гіркою на охолоджені тарілки. Зверху розмістити по половинці яйця з обома наповнювачами і прикрасити кілечками редиски.
Рецепт 3: Салат Айсберг з грибами
Неймовірно смачний салат, в якому поєднуються такі інгредієнти як гриби і бринза.
Інгредієнти
Болгарський перець (великий) - 3 шт.;
яйця в круту - 3 шт.
; цибуля - 1 шт
.; відварене (копчене) куряче філе - 1 ш
т.; томати (великі) - 2
шт.; будь-які солоні (мариновані) гриби - 1 с
так.; з
елень; 9% оцет - 2 стіл. лож.
Заправка:
соус «Майонез» - 300 г,
бринза - 150 г,
часник - 1 зубок.
Спосіб приготування
Дрібно подрібнити цибулину і замаринувати в суміші з 3 стіл. лож. води і 2 стіл. лож. оцту хвилин на 30.
Бринзу дрібно натерти і змішати з соусом «Майонез» і подрібненим зубком часнику. Тепер цією заправкою потрібно перемазувати шари в такій послідовності, не забуваючи при цьому «будувати» льодовик:
- нарізаний тонкими смужками солодкий перець; -
дрібно подрібнене куряче філе
; - натерті яйця
; - дрібно подрібнені гриби та цибуля, яка промаринувалася (рідина злити
); - томати, подрібнені на дрібні кубики.
Готову страву прикрасити зверху тертим яйцем, зеленню і поставити для просочення на деякий час у холодильник.
Рецепт 4: Салат Айсберг з курячим філе
У страві чудово поєднуються овочі з білками. Воно просто ідеально підходить для сніданку - овочева клітковина вас наситить, а білки дадуть запас енергії. Салат додасть достатньо сил, щоб впоратися з ранку з будь-якими життєвими проблемами.
Інгред
Свіжі огірки - 2 шт.,
сир твердих сортів - 100 г,
салат «Айсберг» - 5 листиків,
куряче філе - 1 ш
т.; зел
ень; нежирна сметана - 2
00 г, томати - 2 шт.
Спосіб приготування
Курячу грудку відварити і гарячої залити сметаною, щоб так і охолола. Овочі і зелень помити, обсушити і подрібнити дрібними кубиками. Салат «Айсберг» порвати руками на приблизно рівні шматочки. Куряче філе і сир нарізати кубиками. Всі підготовлені продукти перемішати, заправити сметаною, в якій остигали грудки, сіллю і улюбленими спеціями. Оформити на страві гіркою і подавати.
Салат Айсберг - корисні поради досвідчених кулінарів
Шкурка томатів зазвичай досить щільна і не тільки заважає при вживанні салату, але і значно ускладнює травлення. Тому помідори бажано попередньо бланширувати (заливати окропом) і очищати від шкурки.
Страви, з салатом «Айсберг», потрібно відразу ж після приготування подавати на стіл, інакше вони скинуть і стануть не смачними.