Салат з моркви і яєць - поєднання смаку і користі. Кращі рецепти салатів з моркви і яєць: простих, оригінальних і шарів
Морква - незамінний продукт практично будь-якої страви.
- Салат з моркви і яєць - загальні принципи приготування
- 1. Слоєний салат з моркви та яєць з грибами та куркою
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- 2. Простий салат з моркви і яєць з часником
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- 3. Салат з моркви і яєць з сиром
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- 4. Салат з моркви і яєць із зеленим горошком і шинкою
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- 5. Салат з моркви по-корейськи і яєчні
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- 6. Салат зі смаженої моркви і яєць з м'ясом
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- 7. Салат з моркви і яєць з помідорами і пекінською капустою
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- 8. Салат з моркви і яєць з кальмарами і морською капустою
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Салат з моркви та яєць - хитрощі та корисні поради
Але, в основному, цей овоч йде як доповнення, хоча його смакові якості, корисні властивості, та й яскравий зовнішній вигляд цілком може претендувати на «головну роль» у страві.
Пропонуємо вашій увазі кращу добірку салатів з морквою і яйцями.
Салат з моркви і яєць - загальні принципи приготування
У підготовці яєць для салату немає ніяких особливих секретів: яйця відварюються протягом п'яти-семи хвилин, після чого остужаються, очищаються і нарізаються або труться на терку.
А ось морква в салаті може бути, як свіжою, так і вареною, смаженою і навіть маринованою. Яка б морква була не потрібна, в будь-якому випадку спочатку вона попередньо ретельно промивається, потім очищається, після чого вже або відразу натирається, нарізається, або спочатку відварюється, запікається.
Чим хороші ці два основні інгредієнти салату - це те, що вони поєднуються абсолютно з будь-якими продуктами, а це означає, що ви сміливо можете додавати в страву будь-які овочі (свіжі, мариновані, варені), гриби, м'ясо, ковбасні вироби, маслини, сири, горіхи, зелень і багато-багато іншого.
1. Слоєний салат з моркви та яєць з грибами та куркою
Салат готують за годину-дві до подачі, перед виставленням на стіл - його обов'язково слід протримати цей час у холодному місці. За бажанням шари салату можна змастити невеликою кількістю майонезу. Але і без нього страва виходить досить соковитою і просоченою.
Інгредієнти:
- 320 г моркви;
- 340 г картоплі;
- 300 г шампіньйонів;
- 230 г курячого м'яса (філе);
- два яйця;
- кріп;
- олія, сіль;
- цибулина.
Спосіб приготування:
1. Ретельно промиваємо картоплю з морквою, не очищаючи, викладаємо в каструлю, заливаємо водою, варимо до готовності. Після остужаємо і чистимо шкірку. Натираємо окремо на найбільшому сегменті терки.
2. Цибулину очищаємо і дрібно кришимо. Викладаємо в розпечену олію, і швидко перешкоджаючи, обсмажуємо до апетитного золотистого відтінку.
3. Грибу ополаскуємо, шинкуємо соломкою і відправляємо до цибулі, обсмажуємо до готовності.
4. Викладаємо яйця в невелику ємність, відварюємо до стану вкруту, остужаємо, очищаємо і натираємо.
5. Куряче філе промиваємо в холодній воді, викладаємо в киплячу трохи підсолену воду, варимо до готовності (близько 20 хвилин). Для надання м'ясу особливого аромату в бульйон можна покласти коріння петрушки і лавр. Готове філе остужаємо і розділяємо на шматочки.
6. УКРОПЧИК ОПОЛАСКИВАЕМ И ОТРЯХИВАЕМ ОТ ЛИШНЕЙ ВЛАГИ. Дрібно рубаємо тільки листя, гілочки ж викидаємо або відкладаємо для приготування іншої страви.
7. Викладаємо рівним шаром на дно плоскої страви картоплю, трохи підсалюємо її, поверх кладемо гриби, обсмажені з цибулею, потім шматочки курки, терті яйця, знову трохи солі. Останнім шаром кладемо моркву.
8. Прикрашаємо ситний салатик подрібненими листочками кропу.
2. Простий салат з моркви і яєць з часником
Інгредієнти:
- дві великі моркви;
- 135 г сиру (підійде як твердий, так і напівтвердий сорт);
- три яйця;
- майонез;
- до смаку сіль;
- часник - 2 дольки.
Спосіб приготування:
1. Морквину ретельно моємо, чистимо і натираємо. Бажано скористатися дрібними зубчиками терки для корейської моркви, але якщо такої немає, піде і звичайна терка.
2. Сир видовжено натираємо так, щоб стружки були приблизно одного розміру, що і морквяні смуги.
3. Відварені яйця подрібнюємо.
4. Очищений від лушпиння часник пропускаємо через чеснокодавилку.
5. Перемішуємо всі складові салати в одній мисці, додаємо до смаку сіль і майонез, ретельно перемішуємо.
3. Салат з моркви і яєць з сиром
Інгредієнти:
- 250 г морквини по-корейськи;
- 335 г курячого філе;
- 265 г сиру;
- два яйця;
- до смаку, сіль, часник, майонез, зелень.
Спосіб приготування:
1. Остужаем сваренные вкрутую яйца, натираем на крупной терке.
2. На цьому ж сегменті терки трьом сир.
3. Відварюємо курку до готовності, після шинкуємо середніми кубиками (сторонами не більше одного сантиметра).
4. Викладаємо в салатницю м'ясо, яйця, сир і моркву по-корейськи.
5. Додаємо подрібнений часник і дрібнорубану зелень.
6. Додаємо сіль, пару ложок майонезу, гарненько перемішуємо.
4. Салат з моркви і яєць із зеленим горошком і шинкою
Інгредієнти:
- дві моркви;
- 15 г горіхів грецьких;
- мелений перець, сіль;
- 165 г зеленого горошка;
- 215 г шинки;
- майонез.
Спосіб приготування:
1. Волоські горішки подрібнюємо в ступці, викладаємо в миску.
2. Морквину очищаємо і шинкуємо тоненькими прозорими соломками. Викладаємо в миску до волоських горішок.
3. Розкриваємо банку з горошком, зливаємо рідину, а самі горошини викладаємо в мисочку до вже наявних інгредієнтів.
4. Шинкуємо шинкуємо тоненько довгою соломкою і відправляємо в миску.
5. Додаємо сіль, чорний перчик, до смаку майонез. Перемішуємо, подаємо до столу.
5. Салат з моркви по-корейськи і яєчні
Інгредієнти:
- три яйця;
- 320 г моркви по-корейськи;
- 140 г майонезу;
- ложка олії рослинної;
- сіль;
- 70 мл молока;
- 245 г курячої ковбаси або шинки.
Спосіб приготування:
1. Вбиваємо в глибоку тарілочку яйця, вливаємо молоко і олію, додаємо трохи солі і збиваємо масу.
2. Виливаємо яєчну масу в сковороду, смажимо омлет.
3. Готовий омлет викладаємо на тарілку, а після того, як він повністю охолоне, нарізаємо соломкою.
4. Такий же соломкою ріжемо курячу ковбаску.
5. Викладаємо в салатник яйця, корейську моркву, ковбасу.
6. Додаємо майонез, перемішавши, викладаємо в порційні тарілки.
6. Салат зі смаженої моркви і яєць з м'ясом
Інгредієнти:
- 450 г телятини;
- 80 г майонезу;
- перець, сіль;
- три моркви;
- листя петрушки;
- три яйця;
- два маринованих огірки;
- олія для обсмажування;
- цибулина.
Спосіб приготування:
1. Телятину ретельно промиваємо і відварюємо до готовності.
2. Цибулину очищаємо і обсмажуємо до рум'янця.
3. Мариновані огірки і залишливу телятину ріжемо соломкою, моркву шинкуємо на терці і злегка приминаємо її руками.
4. Викладаємо в салатницю всі компоненти салату, додаємо сіль, перець, відварені і натерті яйця, заправляємо майонезом. Перемішуємо.
5. Готовий салат прикрашаємо листям петрушки.
7. Салат з моркви і яєць з помідорами і пекінською капустою
Інгредієнти:
- два яйця;
- два огірки;
- морква;
- півкіло пекінської капусти;
- 60 г сметани;
- два томати;
- сіль;
- листя петрушки і укропу, пір'я зеленого лука.
Спосіб приготування:
1. Натираємо на середній терці огірки і моркву.
2. Відварені яйця ріжемо кубиками, капусту шинкуємо не дуже довгими тонкими смугами.
3. Всю зелень ретельно промиваємо і подрібнюємо.
4. Нарізаємо томати невеликими кубиками.
5. У глибокий салатник викладаємо всі підготовлені інгредієнти, солимо, перемішуємо.
6. Заправляємо салат лише перед самою подачею на стіл, щоб він не потік від свіжого огірка і томатів.
8. Салат з моркви і яєць з кальмарами і морською капустою
Інгредієнти:
- дві тушки кальмара;
- дві моркви;
- гілки кропу та петрушки;
- 320 г морської капусти;
- цибулина;
- два яйця;
- 45 мл олії оливкової;
- по 30 мл соєвого соусу та рисового оцту.
Спосіб приготування:
1. Промиті кальмари відварюємо протягом хвилини в киплячій підсоленій воді. Після чого остужаємо, очищаємо і нарізаємо тонкою соломкою.
2. Яйця, зварені вкруту, крупно натираємо.
3. Цибулю дрібно шинкуємо, моркву ріжемо прозорою соломкою.
4. Викладаємо в одну ємність кальмари, яйця, моркву і цибулю.
5. Додаємо морську капусту, сіль, рисовий оцет, оливкову олію та соєвий соус. Перемішуємо.
6. Прикрашаємо корисний салатик свіжою зеленню.
Салат з моркви та яєць - хитрощі та корисні поради
- Яйця очистяться швидко і просто, якщо під час варіння покласти півчайній ложечці соди, а зварені яйця остудити в холодній воді.
- Якщо в салаті присутній часник, його можна додавати різними способами: нарізавши часник ножем дрібними кубиками, ви отримаєте більш яскравий смак і насичений часниковий запах; а видавивши часник через прес, ви отримаєте лише легкий аромат.
- Кількість інгредієнтів можна зменшити або збільшити, все залежить від ваших особистих побажань. Одним більше подобається сирний смак у страві, інші люблять, щоб у салаті було більше виражено смак м'яса або ковбаси.
- Замість майонезу можна використовувати йогурт без добавок або сметану.