Салати з буряка прості і смачні - буйство фарб і смаку. Кращі рецепти салатів з буряка простих і смачних
Салати з буряка прості і смачні користуються величезною популярністю.
- Салати з буряків прості і смачні - основні принципи приготування
- Рецепт 1. Салат з буряка простий і смачний «Щітка»
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 2. Салат з буряка з оселедцем і лимонно-медовою заправкою
- Інгредієнти
- Засоби підготовки
- Рецепт 3. Салат з буряка під медово-коньячним соусом
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 4. Салат з буряка з грушею
- Інгредієнти
- Засоби підготовки
- Рецепт 5. Салат з буряка з тунцем
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 6. Салат з буряка, мигдальної крихти і айви
- Інгредієнти
- Засоби підготовки
- Рецепт 7. Салат з буряка з ананасами
- Інгредієнти
- Засоби підготовки
- Рецепт 8. Салат з буряка «Імпровізація»
- Інгредієнти
- Засоби підготовки
- Рецепт 9. Салат з буряка з морською капустою
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 10. Салат з буряка з яблуками і сиром
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Салати з буряка прості і смачні - поради і хитрощі
- Приємного всім апетиту!
По-перше, буряк відмінно поєднується практично будь-якими продуктами, що дозволяє без проблем приготувати салати з буряків прості і смачні.
По-друге, буряк має властивості, що сприятливо впливають на наш організм, завдяки чому такі салати ще й корисні.
Салати з буряків прості і смачні - основні принципи приготування
Єдиний недолік приготування салатів з буряка - це тривалий час відварювання цього овоча. Але результат вартий того, щоб потерпівши годинку, приготувати салат з буряка простий і смачний.
Буряк не тільки відварюють, його можна запекти в духовці. Для цього вівceмиють, обсушують, загортають у фольгу, зробивши кілька проколів для виходу пара. Підготовлений буряк викладають на противір, присипавши його сіллю, і відправляють в розігріту до 200 С на сорок хвилин.
Вважається, що в процесі термічної обробки буряк втрачає багато корисних речовин і вітамінів, тому дієтологи рекомендують готувати салати з буряка прості і смачні з сирого овоча. Овоч моют, чистят, измельчают, после чего ее рекомендуют сбрызнуть соком лайма или лимона.
Найпопулярніший салат з буряка готують з часником. Буряк відварюють, чистять, подрібнюють і заливають заправкою з оцту, рослинного масла, часнику і подрібнених горіхів. Любителі гостренького можуть приправити салат червоним перцем.
Як заправку для салатів з буряка простих і смачних використовують рослинне масло, майонез, натуральний йогурт або сметану.
З буряка готують не тільки свіжі салати, а й заготовляють їх на зиму. Ми зібрали для вас цікаві рецепти салатів з буряків простих і смачних.
Рецепт 1. Салат з буряка простий і смачний «Щітка»
Інгредієнти
- 100 г буряків;
- 10 мл оливкової або лляної олії;
- яблуко;
- 25 г кунжуту;
- 100 г білокачанної капусти;
- 100 г кореневого селеру;
- 100 г моркви.
Спосіб приготування
1. Очистіть від шкірки моркву, корінь селери та буряк. Капусту нашинкуйте тонкими сегментами. Викладіть її в глибоку чашку.
2. Буряк подрібніть за допомогою великого сегмента терки.
3. Корінь селера і моркву так само крупно натріть.
4. Яблуко розріжте навпіл і виріжте серцевину. Подрібніть його так само, як і інші овочі.
5. Всі підготовлені інгредієнти викладіть до капусти. Додайте кунжут і влийте масло. Ретельно все перемішайте і викладіть в салатник. Подавайте салат як доповнення до основної страви.
Рецепт 2. Салат з буряка з оселедцем і лимонно-медовою заправкою
Інгредієнти
- 75 мл оливкової олії;
- спеції;
- половина лимона;
- три буряки;
- 5 г меду;
- 250 г філе оселедця;
- 25 г зернової гірчиці;
- половина цибулини;
- половина яблука.
Засоби підготовки
1. Буряк помийте щіткою і відваріть до м'якості. Готове вів--остудіть і очистіть. Наріжте буряк довгою тонкою соломкою.
2. Яблуко очистіть від шкірки, виріжте серцевину і поріжте такою ж соломкою, як і буряк.
3. Оселедець наріжте тонкими ломтиками.
4. Очистіть цибулю, ополосніть і нашинкуйте її тонкими півкільцями.
5. У банку з кришкою, що щільно закривається, влийте оливкову олію, видавіть сік половини лимона, додайте мед і гірчицю. Закрийте кришкою і інтенсивно струсіть.
6. Овочі та оселедець викладіть у глибокий посуд, додайте заправку та перемішайте. Поставте салат у холодильник і залиште його наполягати на кілька годин.
Рецепт 3. Салат з буряка під медово-коньячним соусом
Інгредієнти
- три буряки;
- жменю кедрових горіхів;
- склянка апельсинового фреша;
- цедра з одного апельсина;
- великий апельсин;
- 50 мл коньяку;
- 50 г гречаного меду.
Спосіб приготування
1. Буряк мій, обтираємо, загортаємо в фольгу і робимо кілька проколів для виходу пара. Викладаємо на противагу і відправляємо в розігріту до 200 С духовку на годину. Час запікання залежить від розміру овочу. Виймаємо з духовки, розгортаємо фольгу і остужаємо.
2. Знімаємо з гостилого буряка шкірку і нарізаємо тонкими ломтями, товщиною в три міліметри товщиною.
3. Склянку свіжовижатого апельсинового соку виливаємо в сотійник. Апельсин моєм, обтираємо і знімаємо з нього цедру за допомогою гострого ножа або дрібної терки. Додаємо половину цедри в сік, перемішуємо і ставимо сотійник на вогонь. Доводимо до кипіння. На цьому етапі додаємо гречаний мед і коньяк. Скручуємо вогонь до мінімуму і уварюємо суміш, постійно перешкоджаючи, вдвічі. Тепер додаємо решту цедру, перемішуємо і вимикаємо вогонь.
4. Ломтики буряків викладаємо в миску і заливаємо її гарячим соусом. Залишаємо до повного охолодження.
5. Апельсин чистимо. Знімаємо всі плівки, залишаючи тільки м'якоть. Нарізаємо шматочками.
6. Перед подачею змішуємо буряк зі шматочками апельсина і присипаємо салат підсушеними на сковороді кедровими горіхами.
Рецепт 4. Салат з буряка з грушею
Інгредієнти
- 25 г кедрових горіхів;
- два буряки;
- м'ята;
- велика груша;
- свіжомолотий чорний перець;
- 75 мл рафінованої рослинної олії;
- сіль;
- лимон;
- 5 г меду.
Засоби підготовки
1. Буряк ретельно мій щіткою, чистимо від шкірки і нарізаємо тонкими довгими смужками. Викладаємо в чашку, поливаємо рафінованою олією і перемішуємо.
2. Грушу чистимо від шкірки, розрізаємо навпіл і видаляємо насіннєві коробки. Шинкуємо фрукт тонкою соломкою і збризкуємо лимонним соком, видавивши його з половини лимона.
3. У глибокій піалі змішуємо соняшникову олію з соком половини лимона і медом. Ретельно перемішуємо.
4. Викладаємо грушу до буряка, солимо, приправляємо свіжомолотим чорним перцем і поливаємо заправкою. Перемішуємо. Подаємо салат, присипавши його кедровими горішками і прикрасивши листочками м'яти.
Рецепт 5. Салат з буряка з тунцем
Інгредієнти
- лимон;
- великий буряк;
- зелена цибуля;
- яблуко;
- свіжий огірок;
- банку тунця у власному соку;
- 50 мл олії оливкової.
Спосіб приготування
1. Буряк гарненько промити під краном, викласти в каструльку, залити водою і поставити на вогонь. Готувати буряк до м'якості. Потім овоч охолодити, зняти з нього тонку шкірку і порізати кубиками. Викласти в миску і полити оливковою олією.
2. Яблуко очистити від шкірки, розрізати навпіл і покрошити такими ж кубиками, як і буряк. Збризніть його соком половини лимона, і відправити до буряка.
3. Розкрити банку з тунцем, викласти вміст на тарілку і розім'яти виделкою. Викласти рибу до інших інгредієнтів.
4. Огірок помити, нарізати кубиками. Зелена цибуля ополоснути і дрібно покрошити. Все додати в миску з салатом, перемішати і подавати в якості закуски.
Рецепт 6. Салат з буряка, мигдальної крихти і айви
Інгредієнти
- зелень укропу;
- буряк;
- сіль;
- половина айви;
- невелика жменя світлого родзинки;
- 100 г морквини;
- 50 г майонезу;
- зубок часнику;
- мигдаль - десять шт.
Засоби підготовки
1. Морквину і буряк ретельно помийте щіткою і відваріть до м'якості. Охолодіть овочі і зніміть з них тонку шкірку. Айву очистіть від шкірки і видаліть насіння. Подрібніть відварені овочі та айву на терці для салатів по-корейськи.
2. Ізюм вимийте, залийте його гарячою водою і залиште на десять хвилин. Потім злійте воду, обсушіть і розріжте кожну родзинку навпіл. Зубок часнику очистіть і видавіть через часнокодавилку. Мигдаль обсмажте на сухій сковороді і перемеліть в блендері.
3. Овочі та айву викладіть у миску, додайте родзинок, часник і подрібнений мигдаль. Заправте все майонезом і злегка посоліть. Перемішайте і викладіть у гарний салатник.
Рецепт 7. Салат з буряка з ананасами
Інгредієнти
- 25 г волоських горіхів;
- великий буряк;
- сіль;
- морквина;
- 100 г консервованого ананасу.
- Соус
- зубок часнику;
- 50 мл рафінованої соняшникової олії;
- 25 мл винного оцту з мадерою.
Засоби підготовки
1. Вимийте ретельно буряк і морквину. Відваріть овочі до м'якості, охолодьте і подрібніть невеликими кубиками.
2. Розкрийте банку з ананасами і наріжте їх так само, як і овочі. Перекладіть все в миску, посоліть і перемішайте.
3. Рафіноване масло з'єднайте з оцтом і пропущеним через прес часником. Гарненько все збийте виделкою.
4. Заправте овочі з ананасом соусом, перемішайте, викладіть у салатник і присипте зверху подрібненими волоськими горіхами.
Рецепт 8. Салат з буряка «Імпровізація»
Інгредієнти
- два буряки;
- чорний мелений перець;
- три солоні огірки;
- 80 мл нерафінованої соняшникової олії;
- банку консервованого тунця;
- 10 г солодкої баварської гірчиці;
- три чверті банки консервованої кукурудзи;
- 30 мл яблучного оцту;
- половина пучка зеленого лука.
Засоби підготовки
1. Буряк ретельно мій, обсушуємо і загортаємо в фольгу. Робимо кілька проколів для виходу пари. Викладаємо буряк на противагу і відправляємо в духовку. Запікаємо овоч у духовці при 200 С протягом години. Потім буряк охолоджуємо, чистимо і нарізаємо кубиками.
2. Зелений лук ополаскуємо і дрібно шинкуємо. Солоні огірки подрібнюємо так само, як і буряк.
3. Розкриваємо банку з кукурудзою, зливаємо сироп, виклавши вміст у сито.
4. Консервований тунець викладаємо на тарілку і розминаємо виделкою.
5. З'єднуємо всі інгредієнти у відповідній мисці.
6. В окремому посуді з'єднуємо яблучний оцет з соняшниковою олією і гірчицею. Заправляємо салат отриманим соусом, перчимо і перемішуємо. Перекладаємо в красиву салатницю і подаємо до столу.
Рецепт 9. Салат з буряка з морською капустою
Інгредієнти
- 150 г буряка;
- готової морської капусти.
- Заправка
- 25 мл оливкової олії;
- 25 мл соєвого соусу;
- чорний перець;
- 3 г тертого імбиря;
- 5 г крему бальзамік;
- 5 г меду;
- 25 г дижонської гірчиці.
Спосіб приготування
1. Корінь імбиря чистимо і трьом на найдрібнішій терці. У глибокій піалі з'єднуємо соєвий соус з медом, імбірем, рослинною олією, кремом бальзамік і гірчицею. Перчимо і ретельно все перемішуємо.
2. Буряк гарненько мій і відварюємо до м'якості. Готовий овоч охолоджуємо, знімаємо з нього тонку шкірку і крупно трьом.
3. У глибокому посуді змішуємо буряк з морською капустою, додаємо заправку, перемішуємо і наполягаємо десять хвилин.
Рецепт 10. Салат з буряка з яблуками і сиром
Інгредієнти
- один відварений буряк;
- 10 г цукру;
- склянка зернистого сиру;
- 50 г майонезу;
- два яблука;
- 50 мл лимонного соку;
- третина склянки волоських горіхів;
- третина склянки чорнослива без кісточок.
Спосіб приготування
1. Відварений буряк подрібнити кубиками або бруківками.
2. Яблука очистити від шкірки, видалити насіннєві коробки і покрошити кубиками.
3. Чорнослив порізати платівками. Горіхи розім'яти скалкою.
4. Майонез викласти в піалу, додати цукор і лимонний сік. Розмішати до повного розчинення цукру.
5. Сформувати салат шарами. Першим шаром викласти буряк і полити соусом. Потім йде шар чорнослива. Поверх нього розкласти яблука. Полити соусом. На яблучний шар викласти сир. Полити соусом. Зверху присипати горіхами і прикрасити чорносливом.
Салати з буряка прості і смачні - поради і хитрощі
- Якщо ви хочете, щоб після перемішування інші інгредієнти салату не пофарбувалися в червоний колір, полейте буряк рослинною олією і залиште на деякий час.
- Щоб смак салату став насиченішим, витримайте його в холодильнику як мінімум півгодини.
- Рибу для салату використовуйте солону або малосольну.
- Дістаньте буряк з окропу і помістіть його під струмінь холодної води. Так її буде легше очистити.