Салати з куркою - найкращі рецепти. Як правильно готувати курячі салати.
Салати з куркою - загальні принципи
- Рецепт 1: Салат «Цезар» класичний з куркою
- Рецепт 2: Салат із сухариками і куркою
- Рецепт 3: Салат з ананасами і куркою
- Рецепт 4: Салат з помідорами і куркою
- Рецепт 5: Салат «Грецький» з куркою
- Рецепт 6: Салат з чорносливом і куркою
- Рецепт 7: Салат з шампіньйонами і куркою
- Рецепт 8: Салат з куркою і квасіллю
- Рецепт 9: Салат з копченої курки
- Рецепт 10: Салат з куркою і огірком
- Рецепт 11: Салат «Кореяночка» з куркою
- Рецепт 12: Салат з куркою, грибами та ківі
- Рецепт 13: Салат «Бобовий бум» з куркою
- Салати з куркою - корисні поради досвідчених кулінарів
Салати з куркою призначені головним чином для святкового столу, проте в силу того, що вони готуються досить швидко, ними можна побалувати всіх членів сім'ї і в повсякденному житті. Використання м'яса курки - дуже грамотний і продуктивний хід, оскільки це не тільки смачно, але і вельми ситно і корисно. До того ж куряче м'ясо є широко вживаним дієтичним продуктом.
Воно добре засвоюється і володіє пікантним смаком, особливо в поєднанні з деякими інгредієнтами. Біле м «ясо добре поєднується з часником, горіхами, грибами, сиром, овочами, шматочками фруктів, іншими видами м» яса та багатьма іншими продуктами. Тому кількість рецептів на основі курячого м'яса дуже велика. Варто тільки проявити трішки фантазії, і, здавалося б, звичайна страва, що складається з простих інгредієнтів, перетвориться на ваших руках на справжній кулінарний шедевр.
Рецепт 1: Салат «Цезар» класичний з куркою
Для приготування салату нам знадобляться: пучок листового салату, куряче філе - 300 гр., 2 варених яйця, грам 200-250 батона, твердий сир - 50 гр., оливкова олія, часник три середні зубчики, лимон, гірчиця (2 стіл. л.), перець і сіль.
Спосіб приготування:
1. Подрібнюємо дрібно 1 зубчик часнику, змішуємо його з 5 ст. ложками оливкової олії, відкладаємо суміш у бік хвилин на 40. Вона знадобиться нам для приготування сухариків.
2. Робимо соус: розтерти жовтки, додати гірчицю, часник - перемішати, далі доповнити лимонним соком, оливковою олією, підсолити, поперчити і перемішати. Приготовлений соус ставимо в прохолодне місце.
3. Нарізаємо батон кубиками, обсмажуємо шматочки до появи золотистої скоринки на олії з часником.
4. Філе курки нарізаємо невеликими шматками, солимо і обсмажуємо. Сир натираємо на терці окремо, на днище салатниці викладаємо листя салату, шматочки курки і сухарики, заливаємо охолодженим соусом, прикрашаємо тертим сиром. Салат «Цезар» готовий! Його слід подавати до столу безпосередньо після приготування.
Рецепт 2: Салат із сухариками і куркою
Інгредієнти: 300 грн філе курячого, сухарики зі смаком курки або сиру - 1 упаковка, 200 грн твердого сиру, баночка консервованої кукурудзи, майонез.
Спосіб приготування:
1. Відварюємо курку до готовності, охолоджуємо м'ясо і дрібно нарізаємо.
2. Сир також слід нарізати кубиками.
3. Перемішуємо інгредієнти: філе, сир, кукурудзу і сухарики, солимо салат, перчимо, заправляємо майонезом. Зверху можна прикрасити зеленню і посипати часником. Проста і смачна страва готова!
Рецепт 3: Салат з ананасами і куркою
Інгредієнти: два курячих окорочка, баночка консервованих ананасів, 100 грн твердого сиру, три варені яйця, волоські горіхи - півсклянки, майонез.
Спосіб приготування:
1. Відварюємо окорочка в солоній воді, охолоджуємо, відділяємо від кісток, нарізаємо і викладаємо їх в салатницю першим шаром, який змащуємо майонезом.
2. Другим шаром будуть ананаси, також змащуємо майонезом.
3. Як третій шар використовуємо натертий на середній терці сир без додавання майонезу.
4. Четвертий шар вистилаємо нарізаними яйцями, просочуємо майонезом.
5. Подрібнюємо горіхи, підсмажуємо їх на олії і посипаємо наш салат. Ставимо його в холодильник на півгодини, щоб гарненько просочився. Оригінальне кушання до святкового столу готове!
Рецепт 4: Салат з помідорами і куркою
Щоб приготувати салат, нам необхідні: 1 куряча грудка, два великих помідори, три яйця, 100 грн сиру, голівка цибулі, зелень і майонез.
Спосіб приготування:
Курячу грудку необхідно відварити, дати їй охолонути і нарізати. Яйця розбити в посуді, трохи збити, підсолити і підсмажити з обох сторін. Після того як яєчня охолоне, порізати її соломкою. Помідори подрібнити кубиками.
Приготовані інгредієнти викласти шарами, кожен з них змащуємо майонезом:
-
другий шар, нарізаний півкільцями
; - третій шар - куряче м'ясо
; - четвертий шар - рівномірно розподілені яйця
; - п'ятий шар - тертий твердий сир.
Зверху прикрашаємо салат дольками помідорів і зеленню. Смачно і досить просто!
Рецепт 5: Салат «Грецький» з куркою
Інгредієнти: філе куряче - 400 гр., 2 середніх помідори, 1 огірок, 150 гр. чорних маслин пряного засолу, 150 гр. сиру, головка червоної цибулі, пучок салату, 2 ст. л. душиці, оливкова олія, мед акацієвий 1 ч. ложка, лимонний сік, сіль і перець.
Спосіб приготування:
1. Відварене філе, помідори і огірок нарізаємо ломтиками, а цибуля - напівкільцями. Кладемо в салатницю, доповнюємо маслинами, тертим сиром. Акуратно перемішуємо.
2. Оливкову олію змішуємо з лимонним соком, чайною ложкою меду, душицею, сіллю і перцем (за смаком). Всі перемішуємо.
3. Отриманим соусом заправляємо салат. Страва готова!
Рецепт 6: Салат з чорносливом і куркою
Інгредієнти: 2 курячі грудки, чорнослив - 5-6 ягід, 3 варені яйця, 2 огірки, кріп, петрушка, волоські горіхи і майонез.
Спосіб приготування:
Відварюємо ніжні курячі грудки, остужаємо, нарізаємо і викладаємо в салатницю. Чорнослив відокремлюємо від кісточок, заливаємо його окропом на 10 хвилин, потім віджимаємо. Нарізаємо дрібно яйця, огірки, чорнослив і викладаємо в майбутній салат. Доповнюємо подрібненим кропом і петрушкою, заправляємо майонезом, ретельно все перемішуємо. Зверху посипаємо наш салатик рубаними волоськими горіхами і їмо із задоволенням!
Рецепт 7: Салат з шампіньйонами і куркою
Інгредієнти: копчений окорочок - 300 гр., стільки ж шампіньйонів, 5 варених яєць, цибуля, сіль і перець за смаком, майонез.
Спосіб приготування:
1. Шампіньйони промити в дуршлагу, дати збігти воді і нарізати тонкими ломтиками. Нарубати цибулю і обсмажити її разом з грибами. Якщо в процесі смаження виробляється багато рідини, її необхідно злити, інакше шампіньйони будуть гаситися.
2. Яйця нарізати середніми кубиками, окорочок відокремити від кісток і нарізати разом зі шкуркою (можна і без неї) дрібними шматочками.
3. Викласти в салатницю курку, гостилі гриби і яйця, перемішати і залити інгредієнти найкраще нежирним майонезом.
4. Додати в салат дрібно нарізану цибулю, сіль і приправити її перцем, потім ще раз ретельно перемішати. Витончене кушання готове до вживання!
Рецепт 8: Салат з куркою і квасіллю
Склад: грудка куряча - 1 штука, одна морква, 200 гр. квасолі, голівка цибулі, сіль, мелений перець за бажанням і смаком, майонез.
Спосіб приготування:
1. Квасоля промити, залишити набухати в холодній воді на чотири години, потім зварити в солоній воді, відвар злити, а квасоля ще раз промити.
2. Варене філе нарізати кубиками і змішати з фасіллю.
3. Моркву, потерту на терці, пережарити разом з цибулею, охолодити і додати до м'яса з фасіллю. Все змішати, заправити майонезом, сіллю і перцем. Любителям гостріше радимо додати часнику, а зверху посипати рубаною зеленню. Приємного апетиту!
Рецепт 9: Салат з копченої курки
Інгредієнти: копчена куряча грудка - 2 шт., свіжий огірок, два солоних огірочки, майонез.
Спосіб приготування:
Нарізаємо куряче м'ясо тонкою соломкою. Так само (соломкою) подрібнюємо свіжий і солоні огірки. Складаємо всі інгредієнти в салатницю, перемішуємо, заправляємо майонезом. Не забуваємо підсолити, а перець і зелень можна додати за бажанням.
Рецепт 10: Салат з куркою і огірком
Інгредієнти: 200 грн свіжих огірків, 100 грн філе курячого, зелена цибуля, 1 яйце, оцет, соєвий соус - 5 ст. л., гірчиця - ч. л., 1 долька часнику, перець стручковий, оливкова або соняшникова олія, насіння кунжуту, трохи цукру.
Спосіб приготування:
Філе відварюємо, остужаємо. Для даного рецепта буде доцільніше не нарізати курку, а розщепити її на тонкі смужки (волокна). Сире яйце збиваємо і обсмажуємо млинцем, огірки нарізаємо, цибулю шинкуємо. Перемішуємо нарізані соломкою смажені яйця, м'ясо, огірки, цибулю, гірчицю і часник. Заливаємо салат маслом, соусом і додаємо трохи оцту.
Насіння кунжуту, сіль і цукор доповнити до смаку. Зверху посипати тонко нашинкованим стручковим перцем. Страву краще подавати до столу, протримавши його годину в холодильнику.
Рецепт 11: Салат «Кореяночка» з куркою
Для салату нам знадобляться: морква по-корейськи - 2 стіл. ложки, 2 відварених окорочка, чорнослив - 3 шт., 2 маринованих огірки, банку зеленого горошка, майонез.
Спосіб приготування:
Морква по-корейськи і подрібнене м'ясо курки викласти в салатницю. Чорнослив розпарити, прибрати кісточки, м'якоть дрібно порізати. Огірки порізати, змішати з іншими інгредієнтами, додати горошок. Все перемішати, заправити салат майонезом, а зверху посипати зеленню, наприклад, рубаною петрушкою. Страва готова!
Рецепт 12: Салат з куркою, грибами та ківі
Інгредієнти: копчена грудка - 300 гр., два сирих яйця, стіл. ложка крохмалю, шампіньйони - 300 гр., ківі - 4,5 штук, маринована кукурудза, зерна граната, майонез.
Спосіб приготування:
1. Промити шампіньйони, дрібно нарізати і пережарити їх на рослинній олії.
2. Збити яйця, додавши туди ложку крохмалю, і обсмажити у вигляді млинців з обох сторін. Остудити, потім порізати яєчно-крохмальні млинці соломкою.
3. Порізати кубиками ківі, перемішати з іншими інгредієнтами, грибами і нарізаною курячою грудкою, посолити. Залити салат майонезом, а зверху посипати зернами кукурудзи і граната.
Рецепт 13: Салат «Бобовий бум» з куркою
Інгредієнти: склянка бобів, грудка куряча відварена - 1 шт., 2 варених яйця, 150 грн твердого сиру, 1 морква, зелень, сіль і майонез.
Спосіб приготування:
1. Боби необхідно обсмажити на рослинній олії, моркву і курячі грудки відварити, перемішати охолоджене нарізане м'ясо з пережарованими бобами.
2. Нарізати моркву, яйця і твердий сир кубиками, доповнити ними салат, посолити. Залити майонезом, а зверху посипати зеленню. Салат готовий, приємного апетиту!
Салати з куркою - корисні поради досвідчених кулінарів
Щоб зробити наші салати з куркою ще смачнішими, слід прислухатися до деяких корисних порад досвідчених кулінарів - справжніх професіоналів своєї справи.
1. Щоб досягти кращої смакової якості курячого м'яса, не варто його заморожувати або купувати в замороженому вигляді, краще тримати його при температурі + 1... + 3 градуси протягом нетривалого часу.
2. Замість відвареного філе можна використовувати м'ясо, запечене в фользі або приготовлене в грилі. Буде набагато соковитіше і смачніше.
3. Купуючи курку в магазині, звертайте увагу на термін придатності, віддавайте перевагу курці з ніжною білою шкірою. Якщо все-таки довелося купити заморожене м'ясо, то розморожуйте його м'яко при кімнатній температурі, а не за допомогою гарячої води.
І найголовніша порада, не бійтеся експериментувати з інгредієнтами. Додавайте свої кохані і закохуйтеся в нові!