Швидкий маринад для свинини з мінералкою, вином, лимоном. Рецепти швидкого маринаду для свинини на вугіллі, грилі або в духовці
Якщо потрібно швидко, протягом одного-трьох годин приготувати свиняче м'ясо, не обійтися без швидкого маринаду для свинини. Він допоможе приготувати смачне м'ясо на вугіллі, в духовці, сковороді, грилі. Ніжна свиняча м'якоть просочується ароматом трав, спецій, стане ще більш м'якою і соковитою.
- Швидкий маринад для свинини - загальні принципи приготування
- Швидкий маринад для свинини з лука
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Швидкий маринад для свинини з помідорами і базиліком
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Швидкомаринад для свинини з мінералкою
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Швидкий маринад для свинини з оцтом
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Швидкий маринад для свинини з соєвим соусом
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Швидкий маринад для свинини з ківі та лимоном
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Швидкий маринад для свинини з червоним вином
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Швидкий маринад для свинини з пивом
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Швидкий маринад для свинини з кефіром
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Швидкий маринад для свинини з імбірем і ткемалі
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Швидкий маринад для свинини з коньяком і кленовим сиропом
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Швидкий маринад для свинини з майонезом
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Швидкий маринад для свинини - хитрощі та корисні поради
Швидкий маринад для свинини - загальні принципи приготування
Будь-який маринад складається з кислоти, олії та приправ. Як кисле підґрунтя швидкий маринад для свинини може включати сік лимона, оцет, ківі, помідори, томатну пасту, вино, майонез. Приправи використовуються будь-які, але для свинини особливо хороші майоран, тмін, каррі, перець, розмарин, імбир, часник, мускатний горіх, тім'ян.
Готують маринад і маринують м'ясо в скляному, пластиковому або керамічному посуді. Ємності з алюмінію використовувати не можна, емальований посуд можна, якщо на ньому немає сколів.
Швидкий маринад для свинини з лука
Для приготування страв з молодої свинини придуманий простий і дуже смачний луковий маринад. Мала кількість інгредієнтів дозволяє зберегти всі смакові відтінки натурального свинячого м'яса і одночасно подарувати йому чудову соковиту.
Інгредієнти:
- шість ріпчастих цибулин;
- пів-ложечки червоного пекучого перцю;
- чайна ложка чорного молотого перцю;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Цибулини очистити від лушпиння і нарізати на тонкі кільця.
- Викласти цибулеві колечки на дошку, посипати сіллю до смаку.
- Прокатати цибулю дерев'яною скалкою, домагаючись відділення соку.
- Викласти солону цибулю, яка пустила сік, у м'ясо.
- Зсипати поверх м'яса перець, руками добре все перемішати.
- Маринувати м'ясо протягом 2-3 годин, не прибираючи в холодильник, але далеко від джерел тепла.
Швидкий маринад для свинини з помідорами і базиліком
Свіжий, літній смак дарують м'ясу соковиті помідори і ароматний базилік. Швидкий маринад для свинини, приготований за цим рецептом, буквально за дві години перетворює шматок звичайного м'яса в яство для гурманів.
Інгредієнти:
- три великих м'ясистих томати;
- три великих білих цибулини;
- пучок свіжого базиліка або столова ложка сушеної трави;
- два лаврових листа;
- червоний пекучий і чорний мелений перець (на свій смак);
- сіль;
- улюблені пряні трави.
Спосіб приготування:
- З томатів зняти шкірку. Для цього потрібно розрізати місце кріплення плодоніжки хрест-накрест, опустити плід в окріп на десять секунд, потім стягнути шкурку.
- Підготовлені помідори нарізати довільними ломтиками.
- Очищені ріпчасті цибулини порізати на колічки.
- У чаші для маринування змішати цибулеві кільця і ломтики томатів, злегка обім'яти овочі руками, щоб вони виділили сік.
- Свіжий базилік обмити, обсушити і дрібно нарубати.
- Покласти в чашу нарізані шматки свинячого м'яса.
- Посипати їх перцем, сіллю, пряними травами і спеціями до смаку, покласти нарізаний свіжий або сушений базилік.
- Перемішати м'ясо з маринадом.
- Залишити свинину маринуватися за кімнатної температури півтори-дві години.
- Потім свинину відразу ж приготувати або прибрати в холодильник до наміченої смаження.
Швидкомаринад для свинини з мінералкою
Звичайна мінеральна вода часто використовується як чудова основа для маринадів. Компанію їй складе ароматний лимон. У результаті вийде чудово смачне, м'яке м'ясо.
Інгредієнти:
- півлітра сильногазованої мінеральної води;
- один середній лимон;
- три цибулини;
- чорний перець або суміш перців;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Підготовлені цибулини нарізати тонкими колечками.
- Лимон вимити гарячою водою, розрізати навпіл і віджати весь сік.
- У мисці змішати мінеральну воду і сік лимона.
- Викладати нарізану свинину шарами в ємність для маринування, пересипаючи кожен м'ясний шар сіллю і перцем.
- Вилити в м'ясо лимонно-мінеральну воду.
- Маринувати свинину одну годину, після чого приготувати за основним рецептом.
Швидкий маринад для свинини з оцтом
Противники оцту в маринадах не можуть не визнати, що гострий оцтовий запах і смак надають прісному свинячому м'ясу особливу виразність. У цьому рецепті швидкого маринаду для свинини можна використовувати будь-які прянощі, які подобаються, або свіжі трави в сезон.
Інгредієнти:
- 100 мл слабкого оцту (6%);
- дві цибулини;
- чотири столових ложки соняшникової або оливкової олії;
- півтори столових ложки сушеної приправи для м'яса;
- сіль.
Спосіб приготування:
- З цибулин зняти лушпиння, нарізати на півкільця.
- Викласти в миску цибулю, злити оцет і олію, додати спеції або свіжі дрібно нарізані трави.
- Маринад ретельно перемішати.
- Вилити маринад поверх цільної або нарізаної свинини, руками розподілити по всій поверхні м'яса.
- Маринувати свинину в холодильнику 3-4 години.
Швидкий маринад для свинини з соєвим соусом
Багатий смаковий букет цього маринада надає свинячому м'ясу вишуканий, досить незвичайний смак. Можна використовувати будь-які спеції додатково до зазначених у рецепті або відмовитися від якихось компонентів. Однак соєвий соус повинен бути присутнім у цьому маринаді обов'язково. У поєднанні з цукром і часником він надає свинині східний колорит.
Інгредієнти:
- склянка соєвого густого соусу;
- п'ять часток часнику;
- дві цибулини;
- чотири ложки рослинної олії;
- п'ять столових ложок цукру;
- по щепотці каррі, порошкового імбиря, мускатного горіха, майорана, базиліка, розмарина;
- чорний перець;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Часникові дольки тонко і дрібно нарубати ножем.
- Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.
- Змішати в чаші для маринування часник, цибулеві кубики, соєвий соус, сіль і цукор, все ретельно розмішати.
- Заправити основу для марінаду вказаними спеціями або додати інші за смаком, знову перемішати.
- Замаринувати в суміші підготовлене м'ясо, накрити посуд харчовою плівкою або відповідною щільною кришкою і відправити в холодильник.
- Маринувати м'ясо в соєво-пряному соусі три години.
- Два-три рази протягом маринування перемішувати м'ясні шматки.
Швидкий маринад для свинини з ківі та лимоном
Простий і дуже смачний варіант швидкого марінаду подарує свинячому м'ясу чудову кислинку і свіжість. Можна використовувати будь-які прянощі на свій смак або обійтися без них.
Інгредієнти:
- два ківі;
- пів-лимона;
- чайна ложка перцю;
- чайна ложка солі;
- прянощі, спеції до смаку.
Спосіб приготування:
- З ківі зняти шкірку і пюрувати блендером або на терці.
- З половинки лимона віджати сік.
- У мисці з'єднати ківі і лимонний сік.
- Цільне або нарізане м'ясо посолити, заправити перцем і прянощами, гарненько натерти ними свинину.
- Вилити лимонне пюре з ківі, розподілити його по всіх шматочках.
- Маринувати свинину в холоді не менше чотирьох годин.
Швидкий маринад для свинини з червоним вином
Пряний смак цього маринада повідомить м'яса особливий смак. Варто спробувати цей варіант, щоб порівняти з традиційними маринадами на основі оцту або гірчиці. Результат може стати приємною несподіванкою.
Інгредієнти:
- склянка червоного сухого вина;
- чотири середні цибулини;
- п'ять часток часнику;
- сіль;
- червоний пекучий перець.
Спосіб приготування:
- Часникові дольки дрібно порубати.
- Цибулини нарізати на прозорі напівколічки.
- З'єднати всі компоненти марінаду.
- Червоний перець використовувати до смаку, варіюючи гостроту страви.
- Маринувати м'ясо, не прибираючи в холод, протягом трьох годин.
Швидкий маринад для свинини з пивом
Ще один «алкогольний» маринад, завдяки якому свинина буде радувати оригінальним хлібним ароматом. У поєднанні з цибулею і лавровим листом вийде дуже апетитна страва.
Інгредієнти:
- півлітра світлого пива;
- чотири цибулини;
- два лаврових листа;
- сіль;
- перець чорний або запашний.
Спосіб приготування:
- Ріпчасті цибулини нарізати напівколечками.
- Нарізане м'ясо засипати цибулею, перемішати.
- Додати до ємності для маринування лавровий лист, посолити і заправити перцем, знову все перемішати.
- Залити м'ясо пивом.
- Тримати в холоді не менше чотирьох годин.
Швидкий маринад для свинини з кефіром
Завдяки кефіру свинина буде не тільки дуже ніжною, а й вельми смачною. Ніжна вершкова кислинка чудово підкреслить солодкуватий смак свинячої м'якоті.
Інгредієнти:
- пів-літра кефіру;
- дві цибулини;
- чайна ложка спецій для свинини;
- перець;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Підготовлену цибулю нарізати кільцями.
- У м'ясо викласти цибулю і спеції, посолити і посипати перцем.
- Вилити кефір, знову добре все перемішати.
- Прибрати на три години в холодильник, накривши ємність кришкою або укутавши харчовою плівкою.
Швидкий маринад для свинини з імбірем і ткемалі
Пікантний смак цього маринада перетворює свиняче м'ясо на гостру східну страву. Замість ткемалі можна використовувати свіжі сливи або помідори.
Інгредієнти:
- 30 грамів тертого імбиря;
- три дольки часнику;
- три столових ложки соняшникової олії;
- чайна ложка ткемалі;
- пів-ложечки тім'яна;
- щепотка цукру;
- сіль;
- німого пекучого перцю.
Спосіб приготування:
- Корінець імбиря обмити, зняти шкірку і натерти на дрібній терці.
- Часник нарубати ножем.
- Змішати всі інгредієнти маринада.
- Залити м'ясо маринадом, вимісити і прибрати в холодильник.
- Маринувати в холоді 2-3 години.
Швидкий маринад для свинини з коньяком і кленовим сиропом
Оригінальний коньячний відтінок - родзинка цього вишуканого маринада. Якщо кленового сиропу немає, можна взяти світлий квітковий мед, а замість тростинного цукру підійде звичайний білий.
Інгредієнти:
- 150 мл коньяку;
- великий лимон;
- три чайні ложки кленового сиропу;
- чотири столових ложки соєвого соусу;
- півчайної ложечки тростинного цукор.
Спосіб приготування:
- Вимитий лимон обдати окропом, розрізати і віджати сік.
- У невелику каструлю або сотейник влити соєвий соус, лимонний сік, додати кленовий сироп, цукор і коньяк.
- Поставити суміш на невеликий вогонь.
- Варити при постійному завадженні, поки маринад не увариться вдвічі.
- Охолодити суміш.
- Залити маринадом м'ясо, перемішати.
- Поставити на верхню полицю холодильника на три години.
Швидкий маринад для свинини з майонезом
Популярний і дуже простий рецепт маринаду на основі майонезу. М'ясо виходить ніжне, з чудовою корочкою, що тане в роті.
Інгредієнти:
- склянка майонезу;
- чотири цибулини;
- сіль;
- перець.
Спосіб приготування:
- М'ясні шматочки посолити, заправити перцем, перемішати і залишити хвилин на п'ятнадцять.
- Цибулю почистити і нарізати на великі кільця або півкільця.
- У м'ясо вилити майонез, гарненько перемішати руками.
- Додати половину цибулинних кілець і знову перемішати.
- Цибулю, що залишилася, викласти поверх м'яса.
- Маринувати свинину в холодильнику дві години.
Швидкий маринад для свинини - хитрощі та корисні поради
- Для швидкого маринаду зі свинини можна брати будь-які сушені трави. До основних компонентів можна додавати орегано, шавлії, чабрець, тмін.
- Щоб м'ясо краще промаринувалося, його обов'язково потрібно прибрати в холодильник.
- Якщо потрібно якомога швидше промаринувати свинину, її наколюють виделкою в декількох місцях і ріжуть якомога менше. Такий спосіб дозволяє приготувати відмінну страву через півтора після початку маринування.
- Якщо рецепт маринада передбачає використання майонезу, краще приготувати його самостійно. Нічого складного в цьому немає. Знадобиться один жовток, ложка готової гірчиці, тріска солі, ложечка оцту і приблизно півсклянки рослинної олії.