Смачні котлети з тріски - вся сім'я буде в захваті! Добірка рецептів смачних котлет з тріски: смажені, на пару, запечені
У м'ясі тріски міститься велика кількість фосфору, амінокислот, магнію, білка і кальцію.
- Смачні котлети з тріски - загальні принципи приготування
- Рецепт 1. Смачні котлети з тріски
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 2. Смачні котлети з тріски з соусом
- Інгредієнти
- Котлети
- Соус
- Спосіб приготування
- Рецепт 3. Смачні котлети з тріски з сиром
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 4. Смачні котлети з тріски в кокосовій паніці
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 5. Смачні котлети з тріски в мультиварку на пару
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 6. Смачні котлети з тріски з вівсяними пластівцями
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 7. Смачні дієтично котлети з тріски
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Смачні котлети з тріски - хитрощі та поради від досвідчених кулінарів
Через низький вміст у ньому жиру, продукт вважається низькокалорійним.
Страви з цієї риби легко засвоюються.
Тому котлети з тріски - це не тільки смачно, але ще й дуже корисно.
Смачні котлети з тріски - загальні принципи приготування
Смачні котлети з тріски готують на пару, обсмажують або запікають у духовці. Звичайно, простіше посмажити рибу, але повірте, м'які, соковиті і смачні котлетки з тріски припадуть до смаку всім. Знову ж таки, не всі діти люблять рибу, а від котлеток не відмовляться навіть вони.
Фарш для котлет легко приготувати самостійно. Тріска досить велика риба, і розділяти її на філе не складе труднощів. Тушку риби миють, відрізають плавники і хвіст і знімають шкуру. Витягують хребет і видаляють з отриманого філе дрібні кісточки.
Філе подрібнюють до стану фаршу за допомогою м'ясорубки або блендера.
Цибулю подрібнюють аналогічним способом і додають її в рибний фарш. Сюди ж відправляють розмочену в молоці або воді булку, попередньо злегка віджавши хліб.
В отриману масу вбивають яйце, додають подрібнену зелень базиліка і петрушки. Всі приправляють сіллю або чорним перцем і ретельно все вимішують.
Фарш з тріски залишають на деякий час і зливають рідину, що утворилася.
З отриманої маси формують котлети. Потім їх оскаржують або запікають у духовці, попередньо запанувавши в борошні або сухарях.
Якщо ви готуєте котлети на пару, панувати їх не потрібно.
Для різноманітності у фарш можна додати сир, овочі або вівсяні пластівці.
Рецепт 1. Смачні котлети з тріски
Інгредієнти
600 г філе тріски;
панувальні сухарі;
баночка печінки тріски;
яйце;
30 г петрушки;
чорний перець;
олія;
сіль кухонна.
Спосіб приготування
1. Філе тріски моєму під струменем води. Обсушуємо його серветками і перевіряємо на наявність дрібних кісточок. Якщо такі є, видаляємо їх за допомогою пінцету. Ріжемо філе шматочками і подрібнюємо його в блендері до однорідної маси.
2. Розкриваємо банку з печінкою тріски і зливаємо масло. Вміст викладаємо на тарілку і розминаємо виделкою. Додаємо печінку тріски в рибний фарш.
3. Зелень петрушки ополаскуємо, обсушуємо і дрібно рубаємо. Кладемо зелень у фарш. Все перчим і солимо. На сіль постійно пробуємо, оскільки печінка тріски сама по собі досить солона.
4. Вбиваємо у фарш яйце і добре його вимішуємо. Формуємо вологими руками круглі котлетки і пануємо кожну в сухарях. Обсмажуємо заготовки в розпеченій олії до апетитної корочки. Подаємо котлети з рисовим або овочевим гарніром.
Рецепт 2. Смачні котлети з тріски з соусом
Інгредієнти
Котлети
півкілограма філе тріски;
олія;
100 г сала;
чорний перець;
цибулина;
сіль;
черешок селера;
яйце;
100 г панувальних сухарів.
Соус
50 г сметани;
зубок часнику;
половинка лимона;
авокадо.
Спосіб приготування
1. Філе тріски помийте, обсушіть серветками і видаліть дрібні кісточки, якщо такі є. Наріжте філе шматками і подрібніть у фарш у блендері або за допомогою м'ясорубки. Таким же чином подрібнити сало, очищену цибулю і селеру.
2. Додайте до рибного фаршу яйце та панувальні сухарі. Поперчите, посоліть і гарненько вимісіть фарш. Зліпіть з отриманого фаршу досить великі котлети.
3. Викладіть їх на сковороду з добре розігрітою олією і обсмажте до рум'яної корочки, потім переверніть, зменште вогонь, накрийте кришкою і готуйте котлети ще хвилин десять.
4. Часник з авокадо подрібніть у блендері до стану каші. Вичисніть у отриману суміш сік з половини лимону і додайте сметану. Ретельно перемішайте соус. Подавайте котлети з гарніром з рису, полив їх соусом.
Рецепт 3. Смачні котлети з тріски з сиром
Інгредієнти
філе тріски - півкілограма;
лимон;
сир - 250 г;
борошно для панування;
цибулина;
прянощі для риби;
яйце;
запашний перець;
зелень петрушки, базиліка і селера;
олія - склянка;
сіль;
білий батон - три ломтики.
Спосіб приготування
1. Помийте під краном філе тріски, обсушіть його і видаліть дрібні кісточки і шкіру. Наріжте рибу шматочками, складіть у глибокий посуд і збризніть свіжовижатим соком з одного лимона. Залиште на деякий час, щоб позбутися запаху риби. Потім подрібніть філе тріски у фарш.
2. Зріжте з батона корочки. М'якіш поламайте і викладіть в окремий посуд. Залийте хліб молоком і залиште, щоб він розім'як. Потім відтисніть його і додайте в рибний фарш.
3. Цибулину очистіть і дрібно нашинкуйте. Пасеруйте цибулю в добре розігрітій соняшниковій олії до рум'яності.
4. Цибулеву підсмажку злегка остудіть і викладіть у рибний фарш. Зелень ополосніть, обсушіть і дрібно нашинкуйте.
5. Протріть сир через сито і додайте його в миску з фаршем. Гарненько вимісіть фарш до однорідного стану. Сформуйте з нього овальні котлетки. Кожну запануйте в борошні.
6. Викладіть котлети в сковороду з розігрітою олією, обсмажте до рум'яної корочки, потім переверніть, влийте трохи води, накрийте кришкою і гасіть на слабкому вогні сім хвилин. Котлети з тріски подавайте зі свіжими овочами і зеленню.
Рецепт 4. Смачні котлети з тріски в кокосовій паніці
Інгредієнти
півкілограма картоплі;
0,5 кг філе тріски;
оливкова олія;
50 г вершкового масла;
100 г кокосової стружки;
75 мл соєвого соусу;
100 г панувальних сухарів;
2 зубки часнику;
2 яйця;
50 мл молока;
половинка стручка перцю чилі;
5 пір'я зеленої цибулі;
невеликий пучок зелені кінзи.
Спосіб приготування
1. Очищену картоплю відваріть до м'якості, злийте відвар, а овоч розштовхніть до стану пюре і остудіть.
2. Помийте рибне філе, обсушіть і пропустіть його через м'ясорубку. Рибний фарш з'єднайте з картопляним пюре, додайте масло вершкове і дрібно нашинкований зелений лук. Влийте соєвий соус і вичавіть очищений часник. Приправте все коріандром і сіллю. Ретельно вимісіть фарш.
3. Сформуйте з рибного фаршу круглі котлетки невеликого розміру і обвалюйте кожну в борошні. Викладіть заготовки на дошку і поставте на чверть години в холодильник.
4. У тарілці змішайте панувальні сухарі і кокосову стружку. В окремій тарілці збийте яйце з молоком. Кожну котлету обмокніть у збите яйце, потім обваляйте в кокосовій паніці. Оскаржуйте котлети в розпеченій оливковій олії до апетитної скоринки.
Рецепт 5. Смачні котлети з тріски в мультиварку на пару
Інгредієнти
600 г філе тріски;
30 г кукурудзяного крохмалю;
пучок укропу;
яйце;
зубок часнику;
60 мл рослинної олії;
5 г солі.
Спосіб приготування
1. Помийте під краном філе тріски, наріжте його шматочками і відтисніть від зайвої вологи. Викладіть в ємність блендера і подрібніть до однорідної маси. Укроп і очищений часник дрібно покрошіть.
2. У рибний фарш додайте яйце, кріп, часник і крохмаль. Вимісіть ретельно фарш. Зліпіть з нього котлети. Кожну змажте для сонності маслом і викладіть у контейнер для приготування на пару.
3. У чашу мультиварки налийте півлітра води. Зверху встановіть контейнер з котлетами, закрийте кришку і активуйте програму «Варіння на пару». Котлети готуйте чверть години. Подавайте котлети зі сметаною або часниковим соусом.
Рецепт 6. Смачні котлети з тріски з вівсяними пластівцями
Інгредієнти
філе тріски - 700 г;
зелень базиліка і петрушки;
цибулина;
два яйця;
вівсяні пластівці - склянка;
олія рослинна;
сіль;
вершкове масло - 100 г;
чорний перець;
половина лимона.
Спосіб приготування
1. Розморозьте філе тріски і ретельно помийте. Перевірте на наявність дрібних кісток. Якщо вони присутні, видаліть їх пінцетом. Наріжте філе тріски шматочками. Очищена цибуля і філе тріски подрібнюйте в однорідну масу в блендері.
2. Фарш перекладіть у відповідний посуд, і присипте півсклянки пластівців вівсяних. Посоліть, поперчите, видавіть сік з половини лимона і вимісіть фарш до гладкості.
3. Яйця відваріть, остудіть і очистіть. Нашинкуйте їх невеликими шматочками і додайте подрібнені яйця у фарш. Ще раз вимісіть.
4. Беріть потроху фаршу, робіть з нього пелюшку, в центр покладіть шматочок масла вершкового і сформуйте котлету так, щоб масло виявилося всередині котлети.
5. Подрібніть решту пластівців у блендері до стану борошна. Висипте на тарілку і запануйте в них кожну котлету. Обсмажте котлети з тріски до рум'яної скоринки з двох сторін. Потім кожну котлетку загорніть у пергамент, викладіть на противагу і відправте на 15 хвилин у духовку. Подавайте котлети з рисовим гарніром і салатом зі свіжих овочів.
Рецепт 7. Смачні дієтично котлети з тріски
Інгредієнти
тріска (філе) - 300 г;
п'ять листочків салату;
оливкова олія - 100 мл;
сметана - 50 г;
сіль;
борошно - 60 г;
картоплина;
білий хліб - два ломтики;
спеції;
цибулина;
морквина;
шпинат - п'ять листочків.
Спосіб приготування
1. Добре промийте філе тріски, злегка обсушіть серветками і виберіть дрібні кісточки. Наріжте невеликими шматками і пропустіть філе через м'ясорубку.
2. Білий хліб вимочіть у воді або молоці. Овочі очистіть, помийте і поріжте шматочками. Відтисніть хліб і перекрутіть його через м'ясорубку разом з овочами. З'єднайте суміш овочів і хліба з рибним фаршем.
3. Листя шпината помийте, дрібно нашинкуйте і виберіть відростки. Подрібнене листя додайте у фарш, приправте спеціями, посоліть і вимісіть його руками до однорідності.
4. Сформуйте котлетки, обвалюйте їх у борошні і обсмажте в розпеченій оливковій олії до рум'яної скоринки на невеликому вогні. Тарілку застеліть листям салату і викладіть на неї готові котлети з тріски. До котлетів можете подати соус на основі сметани з зеленню і часником.
Смачні котлети з тріски - хитрощі та поради від досвідчених кулінарів
- Щоб котлети вийшли соковитими, додайте в рибний фарш сметану, свиняче сало або пару стеблів селера, подрібнивши все на м'ясорубці.
- Якщо вам здається, щоб рибний фарш вийшов рідкуватим, додайте в нього ще хліба.
- Фарш для котлет з тріски можна готувати з декількох видів риби. При цьому краще поєднувати тріску з жирною рибою.
- Додайте до фаршу майонез. Котлети виходять ніжніше і приємніше на смак.
- Котлети з тріски подавайте з овочевим або рисовим гарніром.