Свинячі ребришки з картоплею в духовці - м'які, соковиті та апетитні! Свинячі ребришки з картоплею в духовці: рецепти
Для того щоб справити враження за сімейною вечерею або святковим застіллям, необов'язково роками стояти біля кухонної плити, відточуючи свої кулінарні навички.
- Загальні принципи приготування свинячих ребрышек, запечених з картоплею в духовці
- Свинячі ребришки з картоплею в духовці
- Інгредієнти
- Як приготувати
- Свинячі ребра з картоплею в рукаві
- Інгредієнти
- Як приготувати
- Гострі свинячі ребришки з картоплею в духовці
- Інгредієнти
- Як приготувати
- Соковиті свинячі ребришки з картоплею по-сільськи
- Інгредієнти
- Як приготувати
- Свинячі ребришки з карамелізованою корочкою
- Інгредієнти
- Як приготувати
- Свинячі ребра з картоплею у фользі
- Інгредієнти
- Як приготувати
- Свинячі ребришки з картоплею та грибами
- Інгредієнти
- Як приготувати
- Свинячі ребришки з картоплею в духовці - корисні поради та хитрощі
Свинячі ребришки, запечені з картоплею, обов'язково нададуть приголомшливий ефект на їх дегустаторів!
Проста в приготуванні, ця страва не обмежує господиню у виборі інгредієнтів і способі приготування.
Їх можна готувати по-різному: гасити в каструлі, смажити на сковороді, запікати на грилі.
Будуть не зайвими ваші домашні прянощі і спеції.
Можна додати мед, кислих ягід, фруктів або свіжих овочів.
Як би ви не експериментували, головна особливість ребришок у тому, що щоразу виходить по-своєму нова і незвичайна на смак страва!
Сьогодні ми запечемо свинячі ребришки з картоплею в духовці. Саме приготовані в духовці, ребришки стають неймовірно м'якими, соковитими та апетитними. М'ясо легко відокремлюється від кістки і виділяє власний дивовижний сік.
Загальні принципи приготування свинячих ребрышек, запечених з картоплею в духовці
1. Головне - це знайти якісну, свіжу і хорошу свинину. Купуйте ребришки у перевірених продавців, які займаються розведенням свиней на власних фермах, і тоді успіх приготування гарантований! В іншому випадку жорстка свинина зіпсує всю страву.
2. Не забудьте приділити час маринуванню м'яса - тоді воно буде ніжним, м'яким і соковитим. Це правило запозичили з приготування шашлика. Маринувати найкраще протягом всієї ночі. І не забудьте поливати отриманим маринадом ребришки в період запікання.
3. Не шкодуйте спецій! Це додасть пікантності та вишуканості вашій страві. В силу індивідуальних уподобань, вибирайте їх за своїми смаковими пристрастями.
Свинячі ребришки з картоплею в духовці
Простий рецепт запікання ребришок з гарніром - смачно, ситно і не потрібно витрачати багато часу!
Інгредієнти
- Свинячі ребришки - 600 г;
- Картопля - 9 штук;
- Сіль, перець;
- Часник - 2 дольки.
Як приготувати
1. Картоплю необхідно попередньо очистити від шкірки, потім натерти на противагу, попередньо рівномірно змастивши її рослинною олією. Натерту круглої форми картоплю рясно посипаємо сіллю, перемішуючи руками. Розподіляємо картоплю на нашому металевому листі.
2. Ребришки промиваємо, звільняючи від зайвого жиру, нарізаємо середніми шматками. Солимо, перчим, додаємо часник і перемішуємо.
3. Свинячі ребришки викладаємо зверху на картоплю так, щоб вона була повністю закрита. Ребришки викладаємо зверху, оскільки вони жирні і в міру свого приготування будуть танути, і жир буде добре змащувати картоплю. Масло не додаємо, все буде готуватися у власному соку.
4. Відправляємо в духовку на 180 градусів. Запікаємо 45-60 хвилин, обов'язково не забуваємо перевернути свинячі ребришки в середині процесу.
Свинячі ребра з картоплею в рукаві
Рукав - рулон поліетилену зі спеціальним затиском, який можна придбати в будь-якому супермаркеті. Найчастіше його вкладають у набори спецій. Чим хороший цей рецепт? Всередині рукава під час запікання утворюється пар, яким прогрівається м'ясо, що робить ребришки ніжними на смак. Також використання цього рецепту робить процес приготування приємним і легким і залишає духовку чистою! Цей рецепт чудово підійде господиням, які не встигають зробити маринування м'яса.
Інгредієнти
- Свинячі ребришки - 800 г;
- Картопля - 80 штук;
- Спеції;
- Цибуля ріпчаста;
- Часник - 4 зубчики;
- Сіль, перець.
Як приготувати
1. Нарізаємо ребрышки по 2 кісточки на 1 шматок.
2. Додаємо спеції на око і залишаємо на півгодини.
3. Починаємо починати рукав картоплею, попередньо посоливши і поперчивши. Зверху викладаємо ребришки. Витискаємо часник для аромату.
4. Зав'язуємо рукав, відправляємо на противінь у духовку на годину при температурі 190 градусів.
5. Клекаємо в противник на пергаментний папір для випічки, щоб рукав не прилипав до дна. Інакше він порветься, і сік витече. Зубочисткою проколюємо рукав з декількох сторін.
6. Залишаємо готуватися на годину. За 15 хвилин до кінця розрізаємо верх пакета, щоб м'ясо зарум'янилося.
7. Приготовані ребришки з картоплею викладаємо в глибоку ємність, зверху обдаємо отриманим соком.
Гострі свинячі ребришки з картоплею в духовці
Цей рецепт підійде для тих, у кого в сім'ї є любителі гостренького.
Інгредієнти
- Свинячі ребришки - 700 г;
- Картопля - 7 штук;
- Аджика суха - 1 чайна ложка;
- Цибуля ріпчаста - 2 штуки;
- Сіль - 1 щепотка;
- Перець червоний мелений - 0,5 чайної ложки;
- Часник - 2 зубчики.
Як приготувати
1. Ребрышки промыть, нарезать, натереть специями (перец красный молотый, аджика), мелко нарезанным чесноком и крупно нарезанными кольцами лука. Залишити маринуватися на кілька годин.
2. Картоплю нарізати не крупно і не дрібно, на середні шматочки, які за 40-45 хвилин зможуть дійти до готовності під час запікання, посолити.
3. Картопля покласти на дно форми для запікання, зверху викласти акуратні шматочки ребришок і заповнити порожній простір кільцями цибулі.
4. Випікати при 190 градусах близько години.
5. Ребришки подавати гарячими.
Соковиті свинячі ребришки з картоплею по-сільськи
Рум'яні, засмажені і такі апетитні ребришки!
Інгредієнти
- Свинячі ребришки - 500 г;
- Картопля - 10 штук;
- Цибулини - 2 штуки;
- Сіль, суміш перців - за смаком;
- Гранульований часник - до смаку.
Як приготувати
1. Кожне ребрышко розрізає посередині, щоб на кожній кісточці з двох сторін залишалося однакове м'ясо. Нарізані ребришки викладаємо в ємність.
2. Цибуля нарізає дрібно, кубиками. Цибуля дасть сік, тим самим роблячи страву більш соковитою. Насипаємо спеції, сіль і перемішуємо руками. Поставимо в холодильник на добу. Ребрышки хорошо напитаются специями и замаринуются
3. Випікати будемо в рукаві. Складаємо в нього ребришки і закриваємо його спеціальним затиском, який, як правило, йде в комплекті. Перемішуємо рукав і відправляємо в духовку, попередньо розігріту. Приблизно на годину, періодично перевертаючи.
4. Коли ми побачимо, що ребришки вже на підході, розрізаємо рукав і залишаємо на 10-15 хвилин для заруменювання. Поливаємо освіченим у процесі запікання соком і цибулею.
Свинячі ребришки з карамелізованою корочкою
Хитрість рецепта - медово-гірчичний маринад, завдяки якому м'ясо стане особливо соковитим, ароматним і хрустким.
Інгредієнти
- Свинячі ребришки - 600 г;
- Картопля - 4-5 штук;
- Цибуля ріпчаста - 2 штуки;
- Томатна паста - 30 г;
- Часник - 2 зубчики;
- Рослинна (або оливкова) олія - 1,5 столової ложки;
- Гірчиця - 1 столова ложка (якщо гостра, то 1 чайна ложка);
- Паприка - щепотка;
- Перець чорний - щіпка;
- Сіль - за смаком;
- Вода - 150 мл;
- Мед - 2 столові ложки.
Як приготувати
1. Для маринада необхідно нарізати часник і цибулю досить дрібно, засипати сіллю, перцем, додати гірчицю, налити томатну пасту, інші спеції і воду. Перемішати руками для утворення соку.
2. Помити ребришки, поділити на середні шматочки, звільнити від жиру і занурити в отриману суміш.
3. Маринувати від години до доби в холодному місці (холодильник, балкон або льох). Тут діє просте правило: чим більше часу простоїть - тим краще! Для кращого маринування можна розкласти ребришки в пакети, залити в них маринад, випустити повітря, щільно закрутити і відправити в холодильник.
4. Після маринування викладаємо ребришки у форму, застелену папером або фольгою.
5. Картоплю, порізану на 4 частини, викладаємо навколо ребришок.
6. Маринад, що залишився, виливаємо в вогнетривкий посуд, доливаємо кип'яченої води і додаємо меду. Ця хитрість допоможе нам досягти тієї самої корочки на ребрышках. Відправляємо в духовку і кожні 20 хвилин поливаємо м'ясо киплячим на газу маринадом. Наявність солодкої нотки можна нейтралізувати при бажанні лимонним соком.
Свинячі ребра з картоплею у фользі
Робиться м'ясо просто і служить альтернативою варіанту запікання в спеціальному рукаві.
Інгредієнти
- Ребришки - 1 кг;
- Картопля - 10 штук (середнього розміру);
- Оцус 9% - 1 столова ложка;
- Морква;
- Сметана (майонез) - 1-2 столові ложки;
- Петрушка - 100 г;
- Зелена цибуля - 100 г;
- Приправи (за бажанням).
Як приготувати
1. Помити ребрышки, нарізати, засипати приправами, бризнути оцтом і залишити на кілька годин.
2. Почистити моркву і картоплю, нарізати кубиками і змастити сметаною, посипавши петрушкою.
3. На противагу викласти овочі, зверху накрити ребришками.
4. Укутати форму фольгою і відправити на 200 градусів на 1,5-2 години.
5. Через приблизно півтори години запікання відкриваємо фольгу і залишаємо запікатися у відкритому вигляді до рум'яної скоринки.
6. Перед подачею посипати зеленою цибулею.
Свинячі ребришки з картоплею та грибами
Інгредієнти
- Свинячі ребра - 500 г;
- Картопля - 5 штук;
- Гриби шампіньйони - 300 г;
- Цибуля - 1 штука;
- Пучок свіжої петрушки;
- Сіль, перець і приправи до смаку.
Як приготувати
1. Помити і розрізати ножем свинячі ребришки на рівномірні шматочки.
2. Цибулю нарізати кільцями.
3. Змішати цибулю з ребрышками, додавши спеції, сіль, запашний перець і часник. Перемішати так, щоб кожен шматочок був начинений прянощами.
4. Залишити в холодильнику на півгодини або годину.
5. Свіжі гриби промити, просушити і нашинкувати тонкими брусочками.
6. Картоплю звільнити від шкірки, нарізати ломтиками і посолити.
7. Першим шаром на противагу викласти м'ясо, другим - гриби, а верх засипати картоплею.
8. Накрити фольгою і відправити запікатися на 60-80 хвилин. Після готовності зняти фольгу і залишити ще на 10 хвилин.
9. Готову страву можна рясно посипати свіжою петрушкою або іншою зеленню.
Свинячі ребришки з картоплею в духовці - корисні поради та хитрощі
- Секрети приготування будь-якої страви починаються з правильного підходу до вибору інгредієнтів. При виборі м'яса, що становить основу нашої страви, звертайте увагу на його зовнішній вигляд. Ребришки повинні бути світлого рожевого відтінку з гладкою поверхнею і тонким прошарком білого кольору. Запах повинен виходити приємний і солодкуватий.
- Готовність ребрышек визначити легко: досить проткнути виделкою і помітити прозорий сік, що випливає з м'яса. Ні в якому разі не повинні бути видні домішки крові. Це говорить про недостатню готовність м'яса і небажане його вживання в їжу.
- Маринувати ребришки бажано протягом всієї ночі в тих спеціях, які будуть використовуватися при запіканні. Не бійтеся перетримати їх у холодному місці, це піде тільки на користь процесу, м'ясо стане податливим і м'яким.
- Щоб не переборщити з солодким присмаком м'яса, додавайте меду трохи менше, ніж прописано в рецепті. А якщо вже додали і відчуваєте зайву солодкість, то не переживайте - на допомогу прийде лимонний сік.
- Страви зі свинячими ребришками відкривають величезний простір для фантазії і творчості! Не бійтеся вносити свої корективи і радувати близьких людей своїми кулінарними шедеврами.
Готуйте із задоволенням!