Хочете побалувати себе чимось солодким, але псувати фігуру теж не хочеться. Саме в цьому випадку найкращим вибором стане пташине молоко. Його можна вважати чудовим варіантом святкового десерту з малою кількістю калорій. Бо не дивлячись на всю свою пишність, цей торт абсолютно не містить крему. Приготування цього десерту не таке складно, як ви можете подумати. Ми запропонуємо вам докладний рецепт, а ви вже самі робіть висновки і пробуйте готувати.
Щоб зробити бісквіт вам буде потрібно: яйця 4 штуки, по склянці цукру та борошна.
Для приготування суфле буде потрібно: один десяток яєць, 1 склянка молока, 1.5 склянки цукру, вершкове масло - 200 грам, борошно 1 ложка і пакет желатину.
Спосіб приготування:
Желатин необхідно залити склянкою холодної води і прибрати вбік для того, щоб він набух. А в цей час ви будете займатися приготуванням бісквіту.
Яйця слід збити з цукром, до наявної суміші додати борошно, все добре перемішати. Візьміть форму для випікання бісквіту і змажте її маслом, або перестеліть кулінарним пергаментом. Тісто слід вилити в форму і ставимо в добре розігріту духовку. Для того щоб бісквіт приготувався, вистачить лише 30 хвилин, може бути і менше. Все буде залежати виключно від можливостей вашої духовки. Готовність можна перевірити за допомогою сірника.
Далі приступаємо до підготовки суфле, для чого спочатку відокремимо жовтки від білків. Жовтки необхідно розтерти з половиною норми цукру, сюди ж додаємо молоко, борошно, все добре перемішуємо, і відправляє на водну лазню. Вже на водній лазні необхідно довести до загустування. Даємо охолонути. У отриману суміш слід ввести розм'якшену вершкове масло, з використанням міксера збиваємо. Желатин слід підігріти, щоб він повною мірою розчинився у воді, і прибираємо в бік для остигання.
Білки необхідно збити міксером у велику піну, можна насипати тріску солі. Сюди ж потроху ввести другу половину цукру, і далі збивати. У наявну пишну білкову піну необхідно додати желатин і перемішати. Далі потрібно змішати білкову масу з жовтковою масою, добре перешкодити, і залишити на певний час для загустіння в холодильник.
Приготований раніше бісквіт слід розрізати вздовж коржу на дві частини. Нижню частину знову покласти на дно нашої форми. Зверху першого коржу кладемо суфле, далі другою половиною коржу накриваємо. Всю конструкцію відправляємо на 8 годин у холодильник.
Можна приготувати пташине молоко з манкою.
У цьому випадку в процесі загустіння використовують манку, а не желатин.
Щоб приготувати суфле слід взяти:
- 200 грам масла вершкового;
- Молока- 1 склянка;
- 5 ст. цукру;
- 3 ст.л манки;
Якщо хочете, щоб таке суфле не вийшло у вас приторним, можна застосувати лимон. Як видно зі складу, в даному варіанті ми не будемо використовувати яйця і желатин.
Готуємо суфле:
Вершкове масло для початку слід перетерти з цукром. Відваримо манну кашу на у нас молоці, яке у нас є і остужаємо. Лимон слід натерти на терці і змішати з охолодженою манкою. Сюди ж будемо вводити і олію, яку перетримо з цукром. Суфле за допомогою міксера треба збити до отримання повітряної маси і відправимо на півгодини для загустівання в холодильник. Наявним складом смажем коржі, прикрасимо торт вершками або гарячим шоколадом.
Порадуйте свою родину смачним, а головне корисним тортом.
