Всі секрети приготування супу з фрикадельками для дітей. Найкращі рецепти фрикаделек для дітей до 1 року
Годування дітей 1 року - це такий процес, при якому необхідно не тільки приготувати смачну і корисну їжу, але і ще спробувати нагодувати маленького непосіда.
- Фрикадельки для дітей - основні принципи приготування
- В основний рецепт супу з фрикадельками можна додати:
- Рецепт 1. Основний рецепт м'ясних фрикаделек
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Рецепт 2. Дитячі курячі фрикадельки
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Рецепт 3. Фрикадельки з манкою
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Рецепт 4. Фрикадельки з дієтичних сортів м'яса для дітей
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Рецепт 5. Фрикадельки тушковані
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Рецепт 6. Фрикадельки з творогом «Ніжні»
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Рецепт 7. Суп з фрикадельками і локшиною для дітей
- Інгредієнти (на 1 літр води):
- Спосіб приготування:
- Рецепт 8. Суп із запалюванням
- Інгредієнти (на 1 порцію):
- Спосіб приготування:
- Рецепт 9. Суп з фрикадельками, рисом і кольоровою капустою для дітей
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Фрикадельки для дітей - корисні поради та хитрощі
Для цього можуть бути задіяні всі члени сім'ї, предмети вжитку, а іноді і казкові герої.
Але все-таки від того, як апетитно буде виглядати наша страва і який у неї буде смак, залежить успіх годування.
Сьогодні ми познайомимося з найкращими рецептами фрикаделек для дітей до 1 року.
Фрикадельки для дітей - основні принципи приготування
Перш за все, хочеться відзначити, що цей продукт любимо як дітьми, так і дорослими. Так як він дуже ситний, смачний, ароматний і апетитний. Але перш ніж вводити цю страву в раціон вашої дитини необхідно пам'ятати, що:
- м'ясо дітям рекомендується давати з 8 місяців;
- харчовий тракт дитини повинен бути добре розвинений;
- надлишок білка може навантажити нирки;
- добовий раціон однорічного малюка повинен становити 80 грам;
- при алергії не рекомендується додавати білки яєць. Їх можна замінити перепелиними яйцями;
- привчайте дитину до твердої їжі, Намагайтеся зменшити кількість перетертих овочів у раціоні дитини, якій більше 7 місяців. У нього повинні розвиватися жувальні рефлекси.
Технологія приготування фрикаделек для дітей небагатьом відрізняється від їх приготування їх для дорослих.
Наприклад:
- Бульйон вариться двічі:
- у кип'ячену воду засипаються фрикадельки і проварюються хвилин п'ять-десять;
- потім вода виливається, набирається нова дистильована, яка повинна закипіти;
- у нову воду, яка закипіла, фрикадельки опускаються і варяться ще протягом 10 хвилин перед тим, як покласти наступні продукти.
- Зажарку намагаються не використовувати, але в нашій статті для її прихильників ми запропонуємо цікавий рецепт.
- Картопля для супу ріжеться дрібними кубиками, щоб малюку було легше жувати.
- Моркву і, за потреби, цибулю потрібно втрачати на дрібній терці. Деякі діти не дуже люблять вид морквини і цибулі, який бачать у супі. Але ви можете проявити фантазію і порізати морквину зірочкою, кружечком або квіточкою. Це викличе інтерес малюка до нової страви.
- Не додаються гострі спеції.
Фрикадельки для дітей - це універсальна страва, яку можна готувати як першу, так і другу. А можна навіть, відваривши смачний супчик, «зайві» фрикадельки подати до будь-якого іншого гарніру.
Варіації м'яса для фаршу можуть бути різними: свинина + яловичина, яловичина + індичка, яловичина + телятина, телятина + кролик, курка, а можна використовувати кожен з них в чистому вигляді.
В основний рецепт супу з фрикадельками можна додати:
- вермішель, локшину, павутинку. Зараз є дуже цікаві і різноманітні варіації, які можуть зацікавити малюка. Рекомендується брати швидкого приготування і засипати її за 3 хвилини до готовності. А якщо у вас звичайні зірочки або мушлі, то засипте їх після картоплі.
- Рис. Його в раціон дитину вводять у 7 місяців. Але врахуйте, що ця крупа має міцні властивості.
- Кабачки, цвітна капуста. Спробуйте пригостити ваше чадо супчиком з додаванням вищевказаних продуктів. Для цього дрібно наріжте їх кубиками і опустіть в суп відразу після картоплі.
- Сир. Його найкраще натерти на дрібну терку і насипати в суп вже безпосередньо перед вживанням. Сир додасть страві своєрідний смак.
- Зелень. Дрібно нарізана петрушка додасть супчику не тільки колір і аромат, а й різні вітаміни.
Як гарнір до фрикадельок для дітей 1 року можна використовувати картоплю-пюре, негусту кашу, пюре з моркви, кольорової капусти або інших овочів, а також різні види круп.
Рецепт 1. Основний рецепт м'ясних фрикаделек
Інгредієнти:
- Яловичина - 100 грам
- Свинина (нежирна) - 80 грам
- Хліб білий (м "якіш або булка) - 20 грам
- Яєчний білок - 1 шт.
- Сіль - до смаку
- Зелень - за бажанням
Спосіб приготування:
Яловичину і свинину пропустіть через м'ясорубку. Хліб розмочіть у воді. У отриманий фарш додайте розмочений хліб і яєчний білок. Все ретельно перемішайте. Сформуйте маленькі кульки і зваріть їх у підсоленій воді із зеленню до готовності.
Рецепт 2. Дитячі курячі фрикадельки
Інгредієнти:
- курячі грудки - 200 грам
- картопля - 100 грам
- молоко - 60 мл
- курячий бульйон - 400 мл
- сіль, лавровий лист, зелень - за смаком
На жаль, курка вважається алергенною, тому в раціон вводьте її після року. Обов'язково починайте з маленького шматочка і стежте за реакцією малюка.
Спосіб приготування:
Подрібніть курячу грудку, пропустивши її через м'ясорубку або перекрутивши в блендері. Відваріть картоплю. У отриманий фарш додайте молоко і картоплю і все ретельно перемішайте. Сформуйте маленькі кульки і відваріть їх в курячому бульйоні, який попередньо посоліть і покладіть в нього лавровий лист і зелень.
Рецепт 3. Фрикадельки з манкою
Інгредієнти:
- свинячий фарш - 100 грам
- яловичий фарш - 100 грам
- перепелині яйця - 2 шт. або 1 куряче яйце
- манка - 3 ч. л.
- сіль
Спосіб приготування:
У нашому рецепті ми використовуємо готовий фарш, а можна приготувати його і самим. Як завжди, все залежить від часу, який у матусі є.
1. Змішуємо два види фаршу.
2. Додаємо яйця, сіль до смаку і необхідну кількість манки, яка додасть особливу ніжність фрикаделькам.
3. Формуємо кульки і варимо в підсоленій воді до готовності. Отримані фрикадельки, при бажанні, перетворюємо на суп, додавши картоплю і моркву.
Рецепт 4. Фрикадельки з дієтичних сортів м'яса для дітей
Інгредієнти:
- ніжна м'якоть яловичини або м'якоть індички - 200 грам
- молоко (цільне, середньої жирності) - 30 мл
- яєчний білок - 1 штука
- сіль - за смаком
Спосіб приготування:
1. М "якоть нежитлової яловичини або індички очистіть від плівки та прожилок.
2. Пропустіть її через м'ясорубку бажано два рази.
3. Забийте в піну яєчний білок.
4. Додайте в отриманий яловичий фар молоко, збитий білок, тріску солі і все добре перемішайте.
5. Скатайте набільні кульки і проваріть їх у киплячій воді на слабкому вогні протягом 10 хвилин.
Рецепт 5. Фрикадельки тушковані
Інгредієнти:
- М'ясний фарш - 200 грам
- Яйце - 1 шт.
- Сіль - до смаку
Спосіб приготування:
1. Додаємо в будь-який м'ясний фарш яйце і сіль.
2. Розкатуємо кульки невеликого розміру.
3. Поміщаємо їх у каструлю або сковорідку з невеликою кількістю води або бульйону, приблизно на половину висоти фрикаделек.
4. Гасимо на повільному вогні 10-15 хвилин або використовуємо пароварку.
Рецепт 6. Фрикадельки з творогом «Ніжні»
Інгредієнти:
- Яловичина (сира або відварена) - 100 грам
- Сир (4,5%) - 2 ст.л.
- Яйце - одне
- Вершкове масло - 1 ч. л.
- Сіль
Спосіб приготування:
1. Пропускаємо м'ясо через м'ясорубку: варене - 1 раз, сире - 2 рази.
2. Додаємо сир, яйце, вершкове масло, сіль. Якщо дитина страждає на алергію, то використовуйте тільки жовток, оскільки білок є більш алергенним.
3. Все дуже добре перемішуємо і формуємо кульки розміром з невеликий грецький горіх.
4. Варим на пару: з вареного м'яса - 10 хвилин, з сирого - 20-30 хвилин.
Рецепт 7. Суп з фрикадельками і локшиною для дітей
Інгредієнти (на 1 літр води):
Картопля - 1 середня штука.
Морква - 1 штука
Курячий фарш (філе + цибуля) - 200 грамів фаршу і одна невелика голівка цибулини
Лапша соломка - дві горсти
Сіль до смаку
Спосіб приготування:
1. Ставимо на вогонь каструльку з необхідною кількістю води і доводимо її до кипіння.
2. З фаршу формуємо фрикадельки
3. Опускаємо підготовлені фрикадельки в киплячу воду і варимо хвилин п'ять.
4. Потім зливаємо воду з фрикаделек за допомогою дуршлагу.
5. Наливаємо в каструльку нову воду, доводимо її до кипіння і опускаємо вже проварені фрикадельки ще на 10 хвилин.
6. Картопля нарізає невеликими кубиками, щоб малюку було зручно жувати.
7. Моркву натираємо на дрібній терці.
8. У бульйон, в якому готуються фрикадельки, засипаємо картоплю і моркву.
9. Солимо до смаку, трохи недосалюючи.
10. Після того, як буде готова картопля, засипаємо локшину швидкого приготування і варимо приблизно ще п'ять хвилин.
Рецепт 8. Суп із запалюванням
Інгредієнти (на 1 порцію):
- Оливкова олія 1 ст.л.
- Вода - 1 ст.л. + 200 мл
- Цибуля-порей - 1 маленька голівка
- Морква - 1 невелика штука
- Болгарський перець (його бажано давати дитині, якій виповнилося) - половина перчинки
- Картопля - 1 середня штука
- Фарш
Приготування запалювання: в каструлі розводимо оливкову олію і воду в поєднанні 1:1. Додаємо дрібно порізану цибулю і натерті на терці морква і перце. Залишаємо томитися на плиті приблизно 5 хвилин.
Спосіб приготування:
1. Готуємо фрикадельки будь-яким уподобаним способом.
2. У каструлю із зажаркою наливаємо 200 мл води і доводимо до кипіння.
3. У киплячу воду кидаємо порізану маленькими кубиками картоплю і підготовлені фрикадельки.
4. Варимо суп до готовності приблизно 20 хвилин.
Рецепт 9. Суп з фрикадельками, рисом і кольоровою капустою для дітей
Інгредієнти:
- Яловичина (можна використовувати будь-який інший вид м'яса) - 300 грам
- Рис (попередньо промитий і замочений у воді) - 100-120 мл
- Картопля (невелика за розміром) - 1-2 шт.
- Морква (середня) - 1 шт.
- Цибулина невелика - 1 шт.
- Капуста цвітна - 300 грам
- Яйце перепелине - 3 шт.
Спосіб приготування:
1. Перекручуємо м'ясо яловичини і цибулю будь-яким зручним способом.
2. Додаємо яйця і фарш ретельно перемішуємо.
3. Формуємо фрикадельки.
4. Чистимо картоплю і нарізаємо її на маленькі кубики.
5. У киплячу підсолену воду опускаємо і варім протягом 20 хвилин:
- картопля
- морква (потерта на дрібній терці або нарізана квіточками)
- рис
6. Тим часом, фрикадельки відварити протягом 10 хвилин в іншій воді і відкинути на дуршлаг.
7. Помити і розібрати кольорову капусту на суцвіття.
8. За 10 хвилин до готовності супу опускаємо в нього проварений фрикадельки і суцвіття цвітної капусти.
Фрикадельки для дітей - корисні поради та хитрощі
- Фарш для фрикаделек можна купити вже готовий, а можна приготувати самостійно. Все залежить від ваших здібностей, бажання і наявності вільного часу. На користь самостійно приготованого фаршу буде говорити той факт, що ви хоча б знаєте, що в нього поклали.
- Якщо фарш для фрикаделек вийшов рідкий, то додайте в нього трохи манки. Вона згустить консистенцію, а самій страві додасть ніжний смак.
- Фрикадельки для дітей одного року можна приготувати заздалегідь і помістити їх у морозилку. Це суттєво полегшить процес приготування обіду вашому непоседливому малюку. Перед вживанням розморозьте їх у гарячому бульйоні.
- Намагайтеся збирати пену з супу - це зробить його прозорим і поліпшить зовнішній вигляд.
- Не пропонуйте малюку вчорашній суп.
- Рекомендується всі страви для дітей будь-якого віку готувати безпосередньо перед вживанням. Так, вони збережуть свої смакові якості та вітамінні властивості.
Сподіваємося, що суп з фрикадельками припаде до смаку не тільки дітям 1 року, але і всій вашій родині! Приємного апетиту!