Як смачно приготувати гречану кашу. Найкращі рецепти гречаної каші
Щоб гречана каша вийшла смачною і розсипчастою, необхідно підготувати крупу, підібрати відповідний посуд і дотримуватися всіх запропонованих умов. Завдяки нашим секретам приготування, каша вийде дуже ароматною. У цій замітці ми поділимося досвідом, як смачно приготувати гречану кашу, а також запропонуємо найкращі, на наш погляд, рецепти гречаної каші на Ваш суд.
- Переваги приготування гречаної каші
- Поради щодо приготування гречки від досвідчених господарок
- Розсипчаста гречана каша
- Гречана каша в термосі
- Гречана каша з грибами
- Ароматна гречка в горщиках
- Відео
- Гречка в сковороді з м'ясом
- Гречана каша з цибулею і морквиною
- Невеликі хитрощі приготування ароматної і смачної гречаної каші
- Відео
Гречку можна варити на воді або на молоці, рецептів існує предостатньо. І всі вони містять невелику кількість калорій і тому, поряд з вівсяною кашею, підійдуть тим, хто на дієті.
Переваги приготування гречаної каші
- Ідеальний гарнір. Крім вуглеводів, гречка містить цілих 13 грамів білка. Тому вона відмінно підходить для харчування спортсменів і людей, які займаються важкими фізичними навантаженнями, а також хворим після оперативного втручання.
- Збереження корисних речовин. Якщо правильно відварювати крупу, то можна зберегти залізо, мідь і фосфор, кальцій і корисні амінокислоти, а також мінерали та вітаміни. Бажано, щоб страви з гречки були присутні в раціоні хоча б пару разів на тиждень, особливо в дитячому харчуванні.
- Простота приготування. Щоб зварити розсипчасту гречку, треба дотримуватися простих правил з відварювання крупи, точний рецепт і пропорції.
Існує велика кількість способів приготування такого корисного і смачного гарніру, тому кожен зможе підібрати для себе найкращий варіант.
Поради щодо приготування гречки від досвідчених господарок
- Перш ніж варити гречку, крупу потрібно перебрати і промити. Робити це необхідно ретельно, оскільки серед крупинок можуть виявитися небезпечні для зубів камінці.
- У процесі варіння немає необхідності заважати кашу.
- Для приготування краще використовувати казанок або каструлю з товстими стінками.
- Готову кашу можна укутати в ковдру і залишити на півгодини для впарювання.
- Подавати гречку можна як гарнір або з вершковим маслом, смаженою цибулею, зеленню, грибами або тушонкою.
- Якщо утворюється піна, то її необхідно зняти столовою ложкою.
- Щоб прискорити процес приготування, воду з крупою потрібно довести до кипіння на великому вогні, а потім зменшити вогонь до середнього і продовжувати готувати.
- При бажанні в гречану кашу можна додати сік лайму або лимона, а також томатний або соєвий соус.
- Зазвичай гречку заливають холодною водою, але нічого не станеться, якщо всипати крупу в гарячу воду, вона просто буде готуватися на кілька хвилин довше.
- При приготуванні гречаної каші використовуються пропорції. Тобто, води повинно бути в два рази більше, ніж крупи.
- річку солять спочатку варіння або закидають її в уже підсолену воду.
- Каша в пакетику готується 15 хвилин. Для цього потрібно опустити пакетик з гречкою в киплячу підсолену воду, потім дістати його виделкою і викласти вміст пакетика на тарілку.
- При варінні обсяг гречки збільшується в два рази.
Крім того, щоб каша була особливо смачною, потрібно використовувати крупу найвищого сорту, не дроблену, а з цільного зерна. Найкраще підійде ядриця з найбільшими і не дуже темними зернами.
Розсипчаста гречана каша
Це спосіб приготування незвично смачної каші. У неї можна додати молоко, яйця або гриби, або з'їсти просто так, з додаванням невеликої кількості вершкового масла.
Інгредієнти:
- гречка - 1 склянка;
- вода - 2 склянки;
- сіль - 1 чайна ложка;
- вершкове масло - 1 чайна ложка.
Спосіб приготування:
Взяти необхідну кількість крупи, очистити її від сміття та зіпсованих зерен. Промити гречку холодною водою кілька разів і просушити. Після цього крупу необхідно прожарити на сковорідці до золотистого кольору до появи аромату смаженого зерна. Цього можна і не робити, але саме підсмажені ядра надають пікантний смак і приємний відтінок.
Потім потрібно розтопити олію в каструлі на маленькому вогні. Додати туди гречку і сіль і перемішати, залити гарячою водою. Як тільки вода закипить, треба максимально зменшити вогонь, а каструльку закрити кришкою на 20 хвилин. Відкривати кришку і заважати кашу не потрібно. Після того як викіпить вся вода, каша готова. Потрібно тільки додати масло і можна подавати на стіл.
У разі якщо каша вже готова, а вода в каструлі ще залишилася, потрібно додати вогонь і почекати, поки вся рідина випарується.
Гречана каша в термосі
Відповідаючи на запитання, як смачно приготувати гречану кашу, не можна не згадати про гречу, приготовану в термосі. Цей рецепт дуже простий, оскільки стояти біля плити і варити кашу не потрібно. Достатньо залити крупу водою в термосі на ніч, а вранці вже снідати смачною кашею. При такому способі приготування, крупа зберігає більше корисних мінералів. Гречку можна використовувати в будь-яких кількостях, головне дотримуватися пропорцій.
Інгредієнти:
- гречана каша;
- вода;
- масло вершкове;
- сіль до смаку.
Спосіб приготування:
Крупу знадобиться перебрати, промити і засипати в термос. Додати сіль, у пропорціях - 1 чайна ложка на підлогу літра води, але можна і на смак. Після цього гречку необхідно залити окропом (з розрахунку дві склянки води на одну склянку крупи) і закрутити кришку термоса. Кашу можна буде їсти вже через годину після цього. Але чим довше вона буде наполягатися - тим смачніше.
Гречана каша з грибами
Гриби завжди вважалися хорошим доповненням до гречки. Їх необхідно обсмажити на рослинному або вершковому маслі з цибулею і перемішати з кашею. Також їх можна зварити разом з крупою.
Інгредієнти:
- гречана крупа - 1 склянка;
- цибулина - 1 штука;
- гриби - 300 грам;
- сіль і масло до смаку.
Спосіб приготування:
Цибулю потрібно почистити, нарізати і обсмажити до золотистого кольору. Порізати шампіньйони і додати до цибулі на сковорідку. Оскаржувати протягом 5-7 хвилин.
Крупу гарненько перебрати і помити. Засипати гречку в каструлю, залити водою, додати сіль, гриби, цибулю, морквину і дати закипіти. Після цього зменшити вогонь, накрити кришкою і залишити так на 30 хвилин, поки повністю не викіпить рідину. Періодично необхідно перевіряти кількість води в каструлі, щоб каша не підгоріла. Вже готову кашу треба перемішати і можна подавати до сімейного столу.
Ароматна гречка в горщиках
Ця страва не тільки дуже смачна, але ще й гарна, тому що готуватися в горщиках. У гречку додається свинина, телятина або м'ясо птиці. Таку апетитну страву в горщиках можна подавати гостям на вечерю як гарячу. Інгредієнти вказуються з розрахунку на один горщик.
Інгредієнти:
- гречка - 100 грам;
- м'ясо - 150-200 грам;
- цибуля - 50 грам;
- морква - 50 грам;
- склянка води;
- сіль, перець;
- невеликий лавровий лист;
- зелень;
- олія.
Спосіб приготування:
М'ясо потрібно порізати невеликими шматочками і трохи обсмажити на сковороді з нашинкованою цибулею і морквою. Крупу помити і перебрати, розсипати по горщиках і залити водою. Додати сіль, мелений перець, лавровий лист.
Відео
Зверху рівномірно розкласти м'ясо з овочами. Накрити кришками і відправити в духовку хвилин на 40. Горщики потрібно ставити в холодну духовку, щоб вони нагрівалися поступово. Посипте гречку запашною зеленню перед подачею на стіл.
Гречка в сковороді з м'ясом
Не всі люблять їсти гречку в якості гарніру. Але приготована «по-флотськи» каша з домашнім фаршем мало кого залишить байдужим. Спробуйте приготувати кашу за цим цікавим рецептом.
Інгредієнти:
- фарш домашній - 350 грам;
- крупа - 1 склянка;
- вода - 2 склянки;
- сіль і мелений перець на смак;
- цибуля ріпчаста - 1 штука;
- трохи петрушки;
- олія рослинна - 35 грам.
Спосіб приготування:
Цибулю потрібно дрібно порізати і обсмажити в олії. Потім додати в нього м'ясний фарш зі спеціями, перемішати і трохи протушити. Зсипати промиту гречану крупу, залити водою або бульйоном, перемішати і закрити кришкою. Перед подачею додати петрушку.
Гречана каша з цибулею і морквиною
Простий рецепт гречаної каші, яку можна приготувати нашвидкуруч. Він підійде і в якості гарніру і як самостійна страва. Таку кашу можна їсти хоч щодня, і вона не набридне.
Інгредієнти:
- гречана крупа - 1 склянка;
- вода - 2 склянки;
- морквина - 2 штуки;
- цибулини - 1 штука;
- олія топлена - 70 грам;
- сіль і перець до смаку.
Спосіб приготування:
Гречану крупу потрібно перебрати і помити. Потім злити воду. У каструльку покласти трохи топленого масла і обсмажити крупу. Після цього необхідно залити гречку водою, додати сіль і варити до повної готовності. Цибулю нарізати кубиками, а морквину натерти на великій терці. Потім розтопити масло на сковороді, обсмажити цибулю і моркву, готувати до настання м'якості. В кінці можна додати улюблені спеції. Присипте готову гречку до запалювання, перемішайте і залиште на маленькому вогні під кришкою на 3 хвилини. Приємного апетиту!
Невеликі хитрощі приготування ароматної і смачної гречаної каші
При варінні гречаної каші краще не випускати пар і не відкривати зайвий раз кришку. Якщо так робити, то верхній шар каші не довариться повністю, а частина ядер залишиться жорсткими.
Якщо додати трошки олії в кашу під час варіння, то це зробить страву набагато смачнішою. Крім того, для отримання незвичайного аромату можна покласти горошину перцю або зубчик часнику. Лавровий лист можна встромити в уже готову каструлю гарячої каші.
Відео
Для того щоб надати грибний аромат страві, достатньо при варінні покласти в казанок невеликий сушений грибочок.
Коли на дні пакету з гречкою виявляється пил, то це говорить про погану якість продукту. Така крупа може віддавати земляним смаком, тому перед готуванням її краще промити гарненько кілька разів.