Часник на Уралі - культура, гідна уваги

Часник - це культура, яка користується повсюдною любов'ю садівників і агротехніків у всьому світі. І було б дивно, якби цей цінний овоч не любили і не вирощували на Уралі. Але щоб часник радував господарів своїм урожаєм, треба знати правила агротехніки з його вирощування і ті, коли його посадити, як доглядати і зберігати.

Що вибрати озимий або ярий

Озимий часник найкраще висаджувати в землю наприкінці жовтня - на початку листопада. Зубки часнику добре вкорінюються, і наприкінці липня дають рясний урожай великих і міцних цибулин. При осінній посадці, коротше вегетаційний період. Цибулини виростають більшого розміру. На зиму висаджувати можна не тільки зубчики, а й повітряні цибулини.

Ярий часник довше зберігається, має менш гострий смак. Але який вид часнику вибрати і посадити у своєму городі - вирішувати вам.

Підготовка ґрунту

За 3 - 4 тижні до висадки на грядки необхідно підготувати грядку.

• Скопати землю на глибину 25 - 30 см. Ретельно видалити кореневища інших рослин, що попадаються в ґрунті.
• Внести на 1 кв. метр десятилітрове відро перепрілого гною. Перекопати грядку з гноєм.
• На 1 кв. метр внести десятилітрове відро деревних тирси, 1 літр деревної золи, 120 г суперфосфату, 1 л сухого пташиного посліду, 1 л вапна-пушенки. Розрихлити землю граблями.
• Сформувати грядку і залишити до настання терміну посадки часнику на зиму.

Особливості посадки

Урал особливе місце і клімат тут також особливий, влітку - спекотно, взимку - морозно, тому коли висаджують часник в грунт, слід суворо дотримуватися термінів посадки і враховувати особливості уральського клімату і пам'ятати, що часник приносить відмінний урожай на структурних грунтах. На кислих грунтах росте важко, хворіє, цибулини дрібні. У цьому випадку необхідно розкислити ґрунт. На 1 кв. метр грядки під овоч внесіть 10 - 15 кг гашеної вапна. Захід дозволить не тільки отримати багатий урожай, а й забезпечить тривале зберігання.

Затягувати терміни посадки не слід, оскільки в сухому і добре прогрітому ґрунті добре формується і розвивається надземна зелена частина рослини, в яку будуть йти всі поживні речовини, а коренева система буде слабка. Овоч буде відчувати нестачу в харчуванні, знизиться врожай і його якість.

На присадибних ділянках найчастіше вирощують озимі сорти, оскільки вони більш врожайні і менш схильні до хвороб і шкідників. Однак з часом рослини старіють і починають хворіти, знижується величина цибулин. Щоб зберегти і підвищити врожайність, застосовують посів бульбочками (справжнього насіння в наших умовах часник не дає). Форма повітряних цибулин, їх кількість, забарвлення залежить від сорту. Бульбочки дрібні і їх велика кількість (до 450 в соцветии), біля сортів з великими і високими квітоносами. Бульбочки великі (до 30 штук у суцвітті), округлі або плоско-округлі біля сортів з невисокими стрілками.

При посадці південних сортів можуть утворитися ослаблені стрілки з 3 - 7 великими бульбочками подовженої форми. Ввеличина бульбочок не пов "язана з величиною цибулин. У дрібнобульбкових сортів може бути дуже велика цибулина, а у великобульбкових сортів цибулина середнього розміру.

Посадка озимого часнику зубками

Такий спосіб дозволяє отримати повноцінні цибулини вже в липні наступного року. При посадці повітряними цибулинами, урожай отримують через два роки. При посадці зубками йде на посадку значна частина зібраного врожаю, існує ймовірність ураження посадок хворобами (бактеріозом, гниллю та ін.). Зими на Уралі суворі і існує велика ймовірність вимерзання. У цьому випадку сходи будуть нерівномірні, на решті рослинах рано почнуть жовтіти листя і частина врожаю пропадає під час зберігання. Інфекція пошириться на здорові зубчики.

Посадка повітряними цибулинами процес більш тривалий, але хвороби не передаються один одному і досить просто можна отримати здоровий матеріал. Основні правила, при посадці зубчиками:

1. Вибирайте на посадку здорові цибулини, що мають великі зубчики, в них на генетичному рівні закладено формування таких же великих і великих зубчиків. Внутрішні зубки не використовуйте. Висаджуйте озимий часник за 3 - 4 тижні до настання стійких заморозків. На Середньому Уралі це період з третьої декади вересня до другої декади жовтня. На Південному Уралі оптимальні терміни посадки цієї культури з 5 по 10 жовтня.
2. Регулярно оновлюйте часник (один раз на 4 - 6 років). Можна оновити, купивши сертифіковану сировину в плодоовочевих господарствах. Можна оновити самостійно, виростивши з повітряних цибулин. Не видаляйте декілька кольорових стрілок біля часнику. Зберіть повітряні цибулини, просушіть і на початку березня висийте в ґрунт. У липні з них сформуються головки (однозубки). У жовтні однозубки висадьте в ґрунт, щоб у липні наступного року зібрати повноцінний урожай оновленого часнику.
3. При посадці рядка часнику розташовуйте на відстані 30 - 35 см.
4. За кольорами можна визначити зрілість і готовність до прибирання часнику, тому залишайте 2 - 3 стрілки на грядках, інші знищуйте на самому початку. Після того як почнуть розкриватися насіннєві коробочки, часник готовий до прибирання.
5. Глибина посадки часнику 13 - 18 см. На такій глибині ґрунту створюються найсприятливіші умови для вкорінення та формування цибулин.
6. Не забувайте про мульча (солому, тирси або інші органічні матеріали). Навесні на один шар мульчі, додайте новий. Шар мульчі не дасть ґрунту промерзнути і часник не вимерзне, а в ґрунті зберігатиметься волога, для його харчування.
7. Перевіряйте якість ґрунтів, в які плануєте посадити часник. Він любить родючу, вологу, але не мокру землю і сонячні ділянки.
8. Не забувайте про підживлення часнику мінеральними добривами. Між рядами регулярно підкладайте свіжий шар мульчі. При ранньому в'яданні або коли листя часнику почали жовтіти наприкінці травня або на початку літа, підгодуйте його біонастоєм з розрахунку на 1 частину настою і 3 літра води.
9. Часник і полуниця чудово сусідять. При нестачі місця на дачній ділянці, часник висаджуйте між кущиками полуниці.

Посадка повітряними цибулинами

1. Висаджувати в ґрунт можна всі, що сформувалися і визрілі бульбочки. Дозрівають вони на квіткових стрілках, залишених на найбільших і сильних рослинах. На початку зростання стрілки згорнуті на зразок спіралі і в міру зростання розпрямляються.
2. Після того як стрілки випрямляться, а цибулини сформуються, і чохол на них лопне, зберіть їх у невеликі букетики і на 2 - 3 тижні підвісьте для просушки. Після засихання стебля, бульбочки відокреміть від стебля, намагаючись не пошкодити їх чохольчики.
3. Висаджувати цибулини можна навесні, а можна і восени, у кожного з варіантів є свої переваги і свої недоліки. Не завжди вдається зберегти бульбочки в ідеальному стані для весняної посадки, багато з них встигають висохнути до весни. Тому при посадці на зиму, в ґрунті для вкорінення і проростання цибулин навесні, створюються сприятливі умови.
4. Перед посадкою, маленькі цибулини замочують на 24 години у воді, міняючи воду 3 - 4 рази. Невизрілі цибулини спливуть, їх треба викинути.
5. Висаджувати в ґрунт бульбочки рекомендується на відстані один від одного 3 - 5 см в ряду, на глибину 2 - 3 см і відстанню між рядами 15 - 20 см.
6. Так само як і зубки, посаджені на зиму, грядки з бульбочками мульчують шаром перегну, вкривають при необхідності плівкою або будь-яким іншим приховним матеріалом і зверху додатково вкривають ялиновими гілками. Мульчування дозволяє вберегти посадки на зиму від вимерзання. Без вжиття цих заходів захисту, бульбочки, посаджені на зиму, в кліматичних умовах Уралу вимерзають практично повністю.

Посадки ярого часнику все більше розширюють свої кордони і з Центральної частини перемістилися на Урал, де йому заслужено відвели почесне місце в кожному городі, так як він довше зберігається, у нього більше зубчиків, швидше дозріває. Але в якості посівного матеріалу доводиться користуватися бульбочками, які отримують з озимих сортів часнику.

Деякі городники рекомендують вирощувати часник на Уралі в два поверхи. У ґрунті роблять лунку на глибину 20 см, садять туди зубчик часнику, присипають перегноєм і на глибині 10 см садять інший зубчик. На одному і тому ж місці можна буде отримати дві повноцінні головки часнику, вони будуть нормально розвиватися, оскільки розташовані на різній глибині. Така посадка дозволяє отримати з 1 кв. метра врожай удвічі більше.

Інформація

Ярий часник складається з кількох рядів зубчиків (2 - 3). У діаметрі зубчики 2 - 3 мм, покриті внутрішньою глянцевою лускою. Головки ярого овоча можуть зберігатися до півтора року. Озимий сорт має 5 - 8 великих зубчиків, розташованих в один ряд, навколо основного стебля.

Часник озимий стрілкується, випускаючи в червні квіткову стрілку і відрізняється від ярого більш багатим і різноманітним набором корисних речовин.

Біонастою для підгодівлі часнику

Приготування: 1 кг крапиви залийте 20 літрами води і через 4 - 5 днів поживний настій готовий. Розвести настій у співвідношенні 1:3 і підгодувати рослини. Ця підживлення зміцнює рослини і покращує структуру ґрунту.

Терміни дозрівання часнику на Уралі

Через особливості клімату, озимий часник на Уралі дозріває наприкінці липня, а термін дозрівання ярого - кінець серпня - початок вересня. Для формування розміру цибулин важливо, яка погода буде в літній період: якщо літній сезон посушливий, цибулини і зубки будуть маленькі. У разі дощового літа існує велика ймовірність того, що овоч буде гнити.

Вегетаційний період озимого часнику 100 - 110 днів від моменту появи перших паростків на грядках, ярого - 115 - 135 днів.

Крім загальних правил, слід знати особливості сорту та їх застосування по відношенню до певної місцевості. Сорт «Алькор» має вегетаційний період 94 дні, він відрізняється стійкістю до грибкових захворювань і не схильний до вірусу жовтої карликовості.

Ще один сорт озимого часнику «Новосибірський» чудово росте і плодоносить в умовах уральського клімату, вегетаційний період його становить лише 85 днів.

Але не варто повністю покладатися на книжкові відомості, це усереднені дані. Треба уважно стежити за станом посадок і вчасно вживати, при необхідності заходи: підживлення мінеральними добривами, боротьбу з підозрою на хворобу.

Зрілість часнику

1. За 15 - 20 тижнів до збирання врожаю треба припинити полив часнику, щоб уберегти головки від ураження грибковими захворюваннями і гниллю. Видалити колірні стрілки і зав'язати надземну частину часнику на вузол. Що сприяє збільшенню маси цибулини, направивши всі поживні речовини для її формування.
2. Акуратно розгребіть землю навколо голівки цибулини. Лушпиння повинна бути щільна і добре відшаровуватися.
3. Шийка помилкового стебля часнику повинна бути м'якою, стебель, листя - жовте.
4. Чохол повітряних цибулин повинен бути тріснутий.

Озимий часник, придатний для вирощування на Уралі

Серед гібридних сортів часнику, що вирощується на Уралі, варто приділити особливу увагу:

Скіф - середньоспілий озимий сорт. Чешуючи з фіолетовими прожилками. Цибулини невеликі, міцні. М'якоть гостра на смак, щільна. Підвищена опірність бактеріозу, білої гнили.

Башкирський 85 - озимий сорт з коротким вегетаційним періодом (85 - 90 днів). Цибулини з білим лушпинням. Бульбочки яскраво-фіолетового кольору. Сорт стійкий до переноспорозу, бактеріальної гнили, цибулевої мухи.

Градеківський - озимий, ранній. Вегетаційний період 81 - 86 днів. Цибулини невеликі 5-6 зубчиків з біло-бузковим лушпинням. М'якоть щільна, з різким гострим смаком, бузковим відтінком. Бульбочки темно-бузкового кольору, овальної форми.

Софіївський - високоврожайний і морозостійкий. М'якоть щільна зі смаком середньої гостроти. Чесуючи біла з фіолетовим відтінком. Стійкий до грибкових захворювань. Вимагає прямого доступу сонячного світла.

Добриня - сорт середньоспілий. Відгукнувшись на своєчасний полив і прополку. Добре зберігається, стійкий до грибкових захворювань. У кліматичних умовах Уралу зберігається без втрати зовнішніх і якісних характеристик протягом півроку.

Любаша - сорт озимий, відрізняється стійкості до посухи і морозу. Зберігається (9 - 10 місяців) без втрати смаку.

Збір врожаю

Вирощуючи часник на Уралі, важливо враховувати особливості обраного сорту, дотримуватися правил, встановлених термінів посадки, догляду, поливу, прополювання, кліматичні умови. Враховуючи всі нюанси, можна отримати хорошу врожайність часнику з соток в умовах уральського клімату.

Як ярий, так і озимий часник, якщо він зібраний пізніше належного терміну, буде гірше зберігатися. Від своєчасно прибирання залежить його збереження і лежкість.

Правила видалення цибулин із землі

1. Прибирання проводити в суху погоду, краще ввечері або вранці, коли немає палючого сонця, і коли на залишених квіткових стрілках почнуть лопатися мішечок, в якому знаходяться бульбочки.
2. Акуратно піддіти головки часнику вилами, щоб не пошкодити лушпиння і не викликати захворювання цибулин.
3. Викопані з землі цибулини помістити на сонячне місце і добре просушити (4 - 5 днів).
4. Обережно очистити цибулини від бруду і прилипшої землі. Зв'язати в пучки і намагаючись не пошкодити корінці і залишити для подальшого зберігання.

Деякі рекомендують свіжовикопаний часник промити від землі в прохолодній воді. Дати їй збігти і підвісити їх для того, щоб обсохли. Після цього обрізати коріння і стеблі. Часник залишити в підвішеному стані ще на 7 - 10 днів для подальшої просушки.

Однозубки, вирощені з бульбочок прибирають, коли листя забажають, пізніше, ніж урожай, отриманий із зубків (середина серпня). Запізнюватися з прибиранням не можна, оскільки потім однозубки починають вкорінюватися знову і їх важко буде знайти в ґрунті.

Однозубки вибирають рукою, щоб не пошкодити крихкий посадковий матеріал, потім 2 - 4 дні сушать на сонечку, потім досушують у добре провітрюваному приміщенні підв'язаними в пучках або розкладеними на решітці.

Наприкінці вересня однозубки висаджують у ґрунт і в липні збирають відмінні великі цибулини ароматного часнику.

Як зберігати часник

У просушеного на сонці рослини обрізають корінці, залишаючи 1 - 2 см. Стебель вкорачують до 10 - 12 см. Формують з просушеного овоча пучки по 8 - 15 штук, залежно від розміру цибулин або заплітають у косу. Чим більше цибулина, тим довше вона збереже свої корисні властивості.

Коли цибулини добре просушаться в підвішеному стані, помістіть їх у прохолодне місце, підвал або холодильник і зберігайте при температурі (0 - 5 градусів). При такому способі зберігання значення має вологість повітря в приміщенні, якщо вона буде більше 70%, цибулини будуть гнити.

Зберігають овоч і в дерев'яних ящиках з перфораційними отворами в бічних стінках.

1. Зробіть або підберіть дерев'яний ящик (можна посилковий), який вам підійде за розміром.
2. Просверліть у бічних стінках отвори.
3. На дно насипте сіль шаром (2 - 3 см) і викладіть шар часникових головок.
4. Чергуйте шари солі та цибулин.
5. Альтернатива для солі: деревна зола або деревні тирси.

Зберігати часникові цибулини можна в лляних або паперових мішечках, у підвішеному стані, забезпечивши допуск свіжого повітря і температуру в приміщенні 1 - 5 градусів за Цельсієм.

Голівки часнику, залишені на зберігання треба періодично перевіряти, видаляючи пошкоджені хворобами і усохлі. Необхідно пам'ятати, що коливання температури негативно позначаються на збереженні врожаю і термінах.

Народні прикмети і посадка часнику на Уралі

Народ на Русі завжди відрізнявся особливою спостережливістю і мудрістю. Нашими предками давно було помічено, що озимий часник висаджують:

1. Коли птахи збираються в зграї і відлітають у далекі краї.
2. Коли руки мерзнуть на вулиці і одягають рукавички.
3. Сирою землею неможливо пройти босими ногами: холодно.
4. Озимий часник висаджують до настання Покрови (14 жовтня). У цей день зустрічаються осінь і зима.