Чим корисний часник і які вітаміни в ньому є

Часник - це така рослина, яка чудово гармонує зі стравами з риби і м'яса. Крім цього, він використовується в гарнірах і салатах, додається в супи і борщі. Цей овоч сам по собі досить багатофункціональний, оскільки його дозволено їсти в смаженому, вареному, маринованому і тушкованому вигляді. Але також не можна забувати про наявність у ньому численних вітамінів. А які саме це вітаміни можна дізнатися нижче.

Що входить до складу часнику?

Часник - трав "яниста дворічна рослина, стебель якої становить 50 сантиметрів у висоту. Через різкий запах і смак, він незамінний у різних кухнях світу.

За підрахунками вчених до складу часнику входять:

• 7-28% аскорбінової кислоти;
• 6-8% білків;
• 20-20% полісахаридів;
• 0,5% цукрів.

Запах і смакові особливості при вживанні даної рослини викликані речовиною алліцин.

Алліцин - хімічна сполука, що утворюється при механічному руйнуванні клітин часнику, сприяє їх позбавленню від вільних радикалів. Алліцин є засобом боротьби з мікробами та онкологічними захворюваннями.

Аскорбінової кислоти і каротину у зрілому овочі не так вже й багато, як у молодих втечах рослини.

У цій рослині присутні такі елементи:

• натрій;
• калій;
• залізо;
• йод;
• магній;
• марганець;
• фосфор і цинк.

Часник багатий на азотисті з'єднання: інсулін, фосфорна, сірчана, кремнева кислоти, ефірні олії, екстрактивні речовини і тіамін.

У складі рослини присутні полісахариди та вуглеводи, які восени представлені в ньому у вигляді цукрози та інуліну.

Навесні в складі овоча відбувається збільшення глюкози і фруктози.

Людям, які дотримуються дієти, є часник просто обов'язково, оскільки його енергетична цінність на сто грамів, дорівнює всього 143 кілокалоріям.

Мінерали та вітаміни

Ця рослина збагачена різними мікроелементами. Цей овоч не тільки ліки проти застуди і всякого роду вірусних захворювань, але і важливий продукт для роботи організму в цілому. У рослині присутні майже всі корисні елементи групи «В», які відіграють чималу роль у клітинному метаболізмі.

Вітаміни в часнику присутні дуже різноманітні.

В1 - покращує роботу нервової та ендокринної систем в організмі людини. Нормалізує травлення, покращує обмін речовин і впливає на мозок людини, роблячи його сприйнятливим до отримання нових знань. Завдяки цьому вітаміну, інша назва тіамін, у людини підвищується апетит. Для жінок він привабливий тим, що уповільнює процеси старіння. У минулі часи люди були переконані, що часник - це ефективний засіб від зубного болю і це дійсно так, оскільки тиамін, що міститься в ньому, сприяє зменшенню або позбавленню від болів у зубах. При нестачі в організмі цього вітаміну у людини спостерігається зниження настрою, який може перерости в депресію. У даній рослині міститься 0,2 мг.

В2 - це вітамін, інша назва рибофлавін, який впливає на роботу печінки і нирок. При тривалому застосуванні продуктів з його наявністю спостерігається збільшення зростання і поліпшення зору. Якщо постійно є часник, то рибофлавін, що міститься в ньому, посприяє зміцненню імунної системи. Рекомендується додати в щоденний раціон продукти, що містять цей вітамін, вагітним жінкам, оскільки він зміцнює кістки, покращує стан волосся, шкіри, нігтів. У часнику його кількість досягає 0,1 мг.

В5 - забезпечує вироблення в організмі антитіл і прискорює процеси оновлення кожного покриву. Інша назва цього вітаміну - пантотенова кислота. При наявності в організмі людини запального процесу рекомендується відразу ж вживати продукти, що містять дану кислоту, оскільки вона забезпечує швидке зниження запалення. Вітамін є помічником для людей із зайвою вагою. Прописується вагітним жінкам під час токсикозу. У часнику кількість становить 0,7 мг.

В6 - вітамін, який нормалізує білковий обмін. Сприяє росту здорового і шовковистого волосся. Рекомендується вживати людям з проблемами серцево-судинної системи, сечовипусканням. У вищевказаній рослині міститься 1,2 мг.

В9 - вітамін для заспокоєння нервів, покращує стан імунної системи. У цьому овочі його кількість дорівнює 3 мг.

Ознайомившись з переліком усіх вітамінів, які містяться в рослині, люди без проблем зможуть знайти відповідь на питання про те, які саме корисні властивості у часнику.

• Фосфор - покращує роботу нирок та серцево-судинної системи людини, її вміст у вищевказаному овочі становить 153 мг.
• Селен - засіб для боротьби із запальними процесами в організмі.
• Цинк - забезпечує розщеплення білків, жирів і вуглеводів.
• Залізо - прискорює ріст людини і покращує стан шкіри.
• Мідь - підвищує стійкість до стресових ситуацій.

Незважаючи на величезний список корисних властивостей овочу, багато ми його з'їсти все одно не зможемо, оскільки він має досить специфічний запах. Але вживаючи в день 2 або 3 його зубчики, можна тривалий час не бояться застуди.

Протипоказання при споживанні часнику і його шкоду

Незважаючи на велику кількість корисних речовин, які є в часнику і його сприятливий вплив на самопочуття людини, він, подібно до будь-якого фрукту або овочу, має і протипоказання. Заборонено надмірне вживання цієї рослини через вміст у ній такої шкідливої речовини, як сульфонал - гідроксильний іон, який має властивість проникати в людський мозок, тим самим викликаючи вкрай неприємні наслідки.

Але не потрібно відразу ж критично ставитися до рослини, адже помірне споживання принесе вам тільки користь, без негативних наслідків.

Варто виділити, що часник у великих кількостях не рекомендується приймати наступній групі людей:

1. Жінкам на пізніх термінах вагітності (може погано позначитися на здоров'ї дитини).
2. Мамам, які годують грудьми (у молоці з'явиться специфічний смак, і немовля відмовиться його смоктати).
3. Людям, які страждають хворобами, пов'язаними з функціонуванням кишково-шлункового тракту (гастрит, гепатит, виразка).
4. Епілептикам (рослина здатна викликати напад).
5. Страждаючим на геморой.
6. Людям, які схильні до істериків, депресії і всяких видів психічних розладів.

Вкрай небажане поєднання з препаратами, що призначені для лікування раку, високого тиску.

Позитивні особливості часнику

Варто зазначити, що, незважаючи на постійне вживання цього овочу в їжу, люди не знають, які позитивні властивості має рослина.

Плюси вживання часнику полягають у наступному:

• Покращує нашу імунну систему.
• Допомагає знизити холестерин на десять відсотків, впливає на це алліцин, що міститься в ньому.
• Зменшує ризик виникнення захворювання меланоми і злоякісних утворень.
• Знижує артеріальний тиск.
• Зменшує ймовірність появи серцево-судинних захворювань, не допускає утворення тромбів.

Як позбутися специфічного запаху часнику?

Існує маса порад, які допоможуть людям вживати даний овоч і не страждати від специфічного запаху:

Рослина має своєрідний аромат. Цей факт пов'язаний із вмістом в його складі ефірних масел. Через це люди не ризикують їсти овоч перед виходом з дому.

Для того щоб більше не переживати через цей аромат і досягти свіжості дихання, просто з'їште пару ломтиків лимона або кілька гілочок петрушки.

Після контакту з цим овочем, руки набувають специфічного запаху. Щоб його позбутися, достатньо лише потерти долоні сіллю, а потім помити в теплій воді. Переважно вживати щойно зірвану рослину, тому що через тривалість терміну, вона просто втрачає корисні властивості. Вирішувати який спосіб використовувати для позбавлення від часникового запаху тільки вам.