Гриби їстівні мори: види та їх фото
Гриби їстівні мори відомі лише обмеженій кількості грибників. Решта обходять мьозор їстівною стороною, припускаючи, що він не придатний для вживання в їжу. Подивіться їстівні мьогори на фото і прочитайте їх ботанічні характеристики.
Мьогор Цезаря, кесарів гриб. Які мори можна їсти?
Почати матеріал про те, які мєзори можна їсти, варто з чудового гриба - мєзор Цезаря або кесарів гриб. Капелюшок 6-20 см в діаметрі, товсто-м'ясистий, спочатку яйцевидний, напівкруглий, плоско-випукла, яскраво-червона або помаранчево-червона, вогняно-червона, голий, дуже рідко з залишками загального покривала, зі смугастим краєм. Молода базидіома в стадії «яйця» одягнена загальним полоненим покривалом, яке розривається на верхівці і з нього показується червонувата капелюшка. Платівки помаранчево-жовті, вільні, часті, випуклі або розширені в середині. Ніжка 8-20 х 1,5-2 см, циліндрична, в підставі з клубнем, яскраво-помаранчево-жовта, над кільцем смугаста, під ним гладка. Кільце розташоване у верхній частині ніжки, що м'яко повисає, біле, смугасте, по краю з жовтуватими пластівцями. Вольва вільна або напіввільна, зовні біла, всередині біла або частково, або повністю жовтувата. М'якоть біла, при автооксидації по периферії жовтувата, з приємним запахом і смаком. Споровий порошок білий.
Мьогор Цезаря, кесарів гриб росте в широколічних лісах, зустрічається в серпні - вересні. Їстівний.
Нижче представлені їстівні види морів з фото та описами, які допоможе ідентифікувати цих представників у лісі:
Мьогор шафранний
Капелюшок 3-9 (12) см в діаметрі, спочатку яйцевидно-дзвіночковий, потім плоский з заокругленим бугорком, з бороздчастим краєм, блискуча, від яскраво-помаранчевої до оранжево-охристої, на верхівці охристо-бурувата, товсто-м'ясиста, гола, слабо-слизова, при підсиханні блискуча, гладка. Платівки білуваті або кремові, вільні, часто розширені до периферії і звужені біля ніжки, часті, м'які. Є пластиночки різних розмірів.
Ніжка 6-15 х 0,8-1,5 (2) см, циліндрична, з вздутою підставою, суцільна, потім порожня, ламаючи, з хлопьевидно-волокнистими, охряно-буруватими чешуйками, з помаранчевою волокнистістю. Перстень відсутній. Вольва вільна, товста, біла, з внутрішнього боку світло-жовта.
М'якоть білувата, тонка, м'яка, солодкувата, без особливого запаху і смаку. Споровий порошок білий.
Мьогор шафранний росте у вологих місцях у хвойних і змішаних лісах, на багатих грунтах, зустрічається в липні - вересні. Їстівний.
Мьогор Капелюшка 7-15 (25) см в діаметрі, спочатку випукла, потім плоско-розпростерта, з тупим, гладким, іноді зморщинисто-рубчастим краєм, слабо-слизова, білувата, потім медово-коричнева, бурувато-сіра, коричнева, темніша в центрі, покрита рідкісними, борошняними, білими, лоскутовидними, швидко зникаючими, швидко зникла. Платівки білі, іноді з легким червонуватим відтінком, вільні, дуже широкі, до 1,5 см, широколанцетоподібні, часом з дрібно-опушеним краєм. Ніжка 5-15 х 1,5-2 см, рівна, циліндрична, втовщена або без утовщення в підставі, з кореневидним виростом, з концентрично розташованими рядами пластинчевидних брудно-білуватих лусочок нижче кільця, пофарбована на тон світліше капелюшки, вище - гладка, біла, заповнена у молодих і порожня у зрілих примірників. Кільце білувате, широке, з нерівним краєм, ребристо-смугасте, іноді зникає. Вольва приросла, брудно-сіровата або білувата. М'якоть біла, пухка, ламка, з м'яким смаком і запахом сирості. Споровий порошок білий.
Мьогор високий росте в різних типах лісу, зустрічається в липні - серпні. Їстівний.
Мітор (поплавок) жовтувато-коричневий (бурий) Капелюшок 3-8 (12) см у діаметрі, спочатку дзвіночка, потім напівсферична або пласка із заокругленим бугорком, гладка, слабо-слизова, зі смугастішим рубчастим краєм, золотисто-коричневата, жовтувато-бурувата, з буремним центральним бугорком кольору дубленої шкіри, Платівки білі або кремові, вільні, широкі, часті, м'які, випуклі. Ніжка 5-10 (15) х1-1,5 см, циліндрична, до основи розширена, біла або одного кольору з капелюшком, ламка, гладка, шовковиста або злегка волокниста, іноді з муаровим малюнком. Перстень відсутній. Вольва мішковидна, вільна, жовтувата, рожевата або рижувата. Споровий порошок білий. М'якоть біла або жовтувата, тонка, м'яка, солодкувата, без особливого запаху.
Мьогор жовтувато-коричневий (поплавок бурий) росте в різних типах лісу, па краям верхових боліт, зустрічається в липні - вересні. Їстівний.
Мьогор (поплавок) білосніжний
Капелюшок 3-10 см в діаметрі, спочатку дзвіночний, з часом стає плоско-поширеним, з округлим бугорком, що виступає в центрі, з радіально-смугастим рубчастим краєм, сніжно-біла, в середині світло-бежева, в молодому стані слабо-слизова, потім суха, з опадаючими білими пластинковими залишками від загального покривала. Платівки білі, вільні, розширені до країв і звужені біля ніжки. Ніжка 6-8 (13) х 0,8-1 (1,5) см, циліндрична, в підставі вздута. Перстень відсутній. Вольва мішковидна, вільна, біла. М'якоть біла, тонка, з приємним солодкуватим смаком і легким запахом сирої муки. Споровий порошок білий.
Мьогор (поплавок) білосніжний росте в різних типах лісу, на лугах, зустрічається в серпні - вересні. Їстівний.
Мороз товст Капелюшка 6-10 (15) см в діаметрі, спочатку півкуштовханина, потім від плосковипуклої до плоско-розпростертої, часто з волокнистим краєм, сірува, бурувата, димчато-коричневата, темніша в центрі, товста, в сиру погоду слизова, при висиханні шовиста, покрита дрібними, мучисто-біловидно-хлоповидними. Платівки білі, які приросли або слабо-низхідні, на ніжці утворюють поздовжню смугастість, шовковисті, часті, м'які.
Ніжка 5-7 (10) х 1,5-2 см (біля основи до 4 см), циліндрична, в підставі утовщена або кореневидно-витягнута, біла або сірувата, у верхній частині болісна, під кільцем пластівці-видно-лусуйчаста, суцільна, потім порожня.
Кільце розташоване у верхній частині ніжки, м'яке, перепончасте, смугасте, біле або сірувате, що звисає, його краю утворюють складки. Вольва пухка, яка приросла до основи у вигляді кількох хлоптяродно-лускуватих рядів.
М "якоть щільна, біла, під шкіряною сіровата, смак слабкий рідкісний, запах відсутній або у молодих екземплярів - аніса, у старих - рідкісний. Споровий порошок білий.
Мьогор товстий росте переважно у хвойних лісах, зустрічається в червні - вересні. Їстівний.
Мороз шишкоглядний Капелюшок 6-8 (16) см у діаметрі, товстомясистий, спочатку напівкуточковий, потім від пласко-випуклої до плоско-розпростертої, з тупим рівним краєм, білувата, біло-палова, з часом стає брудно-білою, з товстими, крупними, пірамідальними, брудно-білими, щиниетстуйческими. Платівки білі або палеві, вільні або прирослі зубцем, широколанцетоподібні, широкі, м'які. Ніжка 6-10 х 2-3 см, циліндрична, в підставі кореневидно-витягнута, біла, суцільна, вся покрита товстими, великими, пластинчато розташованими, вгорі загостреними чешуйками. Кільце розташоване в середній частині ніжки, м'яке, полонене, вузьке, зникає, спочатку білувате, потім світло-жовтувате, рветься, з оксамитовими лусочками, смугасте. Вольва чашевидна, приросла до ніжки, дуже пухка, біла або сіровата. М'якоть біла або сіровата, щільна, з приємним смаком і запахом. Споровий порошок білий.
Мьогор шишковидний росте в листяних і змішаних лісах, на галявинах, поодиноко, зустрічається в липні - вересні. Їстівний.
Мьогор сірий, поплавок сір Капелюшка 3-8 (10) см в діаметрі, спочатку округло-дзвіночка, потім плоско-розпростерта, з ребристо-рубчастим краєм, сіра, попільно-сіра, срібляста, попільно-сіра, сіро-фіолетова, оливково-зеленувата, охристо-сіра частіше, з більш темним бугорком, сірже, в гладистка, реко-зеленувата, Платівки білі або слабко-сіроваті, вільні, часті, дуже широкі, широколанцетоподібні, нерівної довжини, м'які. Ніжка 6-12 х 0,8-2 см, довга, рівномірно розширена до основи, білувата або пофарбована на тон світліше капелюшка, підлога, поздовжньо-волокниста, іноді з борошняною поверхнею і вкрита поздовжніми сірими чешуйками. Перстень відсутній. Вольва мішковидна, вільна, перепінчаста, біла або сіровата, глибоко занурена в грунт. М'якоть біла, тонка, ніжна, м'яка, без особливого смаку і запаху. Споровий порошок білий.
Мьогор сірий (поплавок сірий) росте в різних типах лісу, зустрічається в червні - жовтні. Їстівний.
Чи можна вживати їстівний рожевий мороз у їжу?
Чи можна вживати рожевий мороз в їжу, залежить від стадії його розвитку. Однозначно не варто брати в кошик екземпляри з великим віком. Капелюшок 5-10 (15) см в діаметрі, спочатку півкуточковий, потім плоско-випуклий, з ребристо-смугастим краєм, бурувато-червона, брудно-рожева, вицвітаюча, як би перламутрова, слабо-слизова або суха, покрита дрібними брудно-білими, розуватими бородавками і клаптиками, які за формою бувають шиповатими, або, Платівки білі (при насуванні червоніють), у зрілих екземплярів червонуваті або червонувато-коричневаті, вільні, часті, досить широкі, м'які. Ніжка 7-10 х 1-2 см, до основи рівномірно розширена, суцільна, потім порожня або губчаста, під кільцем хлопьевидно-дрібночуйчаста, біла, з віком червоніюча. Кільце розташоване у верхній частині ніжки, широке, спочатку біле, потім стає брудно - рожевим, плівчасте, смугасте. Вольва приросла, лускувата, брудно-рожева, брудно-біла, червоніє. М'якоть біла, на розрізі червоніюча, з приємним смаком, без особливого запаху. Споровий порошок білий.
Їстівний рожевий мороз росте в різних типах лісу, зустрічається в червні - вересні. Їстівний.