Особливості догляду за солодким (болгарським) перцем: як посадити, як вирощувати, як зберегти і багато іншого

Солодкий (болгарський) перець - природний концентрат вітамінів, мікроелементів, мінеральних солей, екстрактивних речовин, легкоусвояемых вуглеводів.

Це цінний продукт для консервації, а також основа багатьох смачних і корисних страв.

Ступінь його популярності можна порівняти тільки з його ж вимогливістю до умов зростання - ґрунту, температури середовища, освітленості, вологи.

Догляд за перцем у ґрунті

Солодкий перець для відкритого ґрунту: щоб отримати хороший урожай великих, м'ясистих, соковитих плодів, слід правильно підходити до всіх прийомів оброблення цієї культури і знати їх особливості.

• Найбільш високі врожаї перець дає на легкосуглиністих чорноземах і супесчаниках.
• Вимогливий він і до сівозміни: його бажано вирощувати на одному місці 1 рік. Як попередники слід вибирати бобові та ранні овочеві рослини.
• Грунт для солодкого перцю готують після закінчення садового сезону, розрихляючи грунт на глибину до 30 см з подальшим внесенням 3 - 4 кг/м перепрілого гною.
• Місце під посадку готують з урахуванням розміщення її в лаштунках з високостебельних культур. Це дає можливість знизити негативний вплив різких коливань температури на зростання перцю, а також захищає від вітру.

Вирощування болгарського перцю розсадним методом

Як вирощувати болгарський перець?

Найбільш поширене розведення культури розсадним методом. Рекомендують вирощувати розсаду в перегнійно - земляних горщиках, щоб уникнути пошкоджень крихкої кореневої системи рослини.

Суміш для них готується наступним чином: на 8 частин перегну беруть 2 частини дерну і 1 частину коров'яка з додаванням з розрахунку на відро отриманої суміші 40 г суперфосфату, 10 г сірчавини і 5 г сірчанокислого калію. Оптимальні розміри кожного горщика 60х60 мм.

Підготовка насіння

До моменту закладки в суміш насіннєвий матеріал повинен бути підготовлений.

• Насамперед відбирається найбільш наповнене насіння: їх висипають в ємність з водою, завадять, дають відстоятися, видаляють спливле насіння, воду зливають через дрібноячоїсте сито.
• Матеріал, що залишився, просушують, знезаражують у слабкому марганцевому розчині, пророщують на тканині, що періодично зволожується, до накльовування.
• Підготовлене насіння по 3 - 4 штуки поміщають у зволожені горщики, після чого присипають шаром землі 10 - 20 мм.

Праворуч на фото представлено насіння солодкого перцю.

Догляд за розсадкою

Для швидшого проростання насіння ящики з майбутньою розсадою поміщають у добре освітлене місце з температурою:

• 25 - 30 ° С (це може бути підвіконня в будинку або приміщення теплиці) до появи сходів;
• після їх появи 10 - 15 ° С протягом тижня;
• 20 - 25 ° З до моменту висаджування розсади в грунт.

Поливають розсаду не рідше, ніж через 2 дні, не допускаючи в той же час застою вологи в ґрунті. Щоденний полив потрібен вже при появі чотирьох - п'яти справжніх листя.

Сіянці необхідно підживлювати. На відро води береться 50 г суперфосфату, 20 г сірчазини і 15 г сірчанокислого калію. З органічних добрив використовують пташині, що перебродили, вміє або навізну жижу. Внесення органічних і мінеральних добрив чергують. Перше підживлення проводиться у фазі появи першого справжнього аркуша, повторно удобрюють у фазі чотирьох - п'яти листя.

Висадка розсади в ґрунт, її полив і підживлення

Дуже важливим агротехнічним прийомом при вирощуванні перцю є висадка розсади в грунт.

• За один - два тижні до висаджування розсади приступають до її загартування: знижують температуру, обмежують поливи, з метою поліпшення освітленості; за відсутності загрози заморозків виносять рослини на відкрите повітря.
• За 5 - 10 днів до висадки перців в грунт їх обприскують 0,5% - ним розчином мідного купоросу для запобіжного заходу від грибкових захворювань.
• Перці, придатні для посадки в ґрунт, мають 5 - 6 справжнього листя, міцний стебель, розвинену кореневу систему.
• Перед висадкою розсаду добре поливають.

Висаджують її в південних регіонах в останніх числах квітня. У місцевостях з нижчими для цього періоду середньотемпеолог ними показниками, бажано часом посадки вибрати початок червня.

Взагалі весь цикл з моменту підготовки насіння до висадки перців у ґрунт займає 45 - 55 днів при забезпеченні правильного режиму температури, дотримання частоти, а також якості поливу та підживлення. Висадку проводять рядовим способом з площею харчування 70х15 см по одній рослині або 70х30 см по дві рослини в лунки.

У попередньо политі лунки поміщають рослини разом із земляним комом на 1 - 1,5 см глибше кореневої шийки, потім присипають сухою землею. Наступного дня після висадки перців у ґрунт їх знову потрібно полити. Протягом усього часу вирощування аж до збору врожаю поливи регулярно повторюють, не допускаючи пересихання ґрунту.

Важливо! Брак вологи в ґрунті призводить:

• до опадіння квіток і зав'язків;
• зупинення зростання рослин;
• порушенням плодоутворення;
• значному зниженню врожайності.

Після поливу ґрунт рихлять, причому робити це потрібно обережно, заглиблюючись не більше, ніж на 5 см, особливу увагу приділяючи простору біля стебля.

Важливо! Добрива вносять протягом вегетаційного періоду залежно від стану рослин, уникаючи азотних добрив, що викликають зростання вегетативних втечі і затримують утворення плодів.

Але перша підживлення обов'язкова через 10 - 15 днів після висадки: на 1 м - вносять суміш з 15 г аміачної селітри, 20 г суперфосфату і 5 г калійної солі.

Така розсада швидше і краще приживається, дає більш якісний і ранній урожай.

Дізнатися більше про те, як правильно висаджувати розсаду солодкого перцю у відкритий ґрунт, ви можете на відео нижче:

Вирощування перцю з насіння в ґрунті

Як виростити солодкий болгарський перець у відкритому ґрунті?

При вирощуванні солодкого перцю у відкритому ґрунті безрозсадним способом насамперед потрібен ретельно вирівняний і подрібнений ґрунт для солодкого перцю.

Насіння болгарського перцю для відкритого ґрунту знезаражують, але не пророщують. Оптимальним терміном висадки посівного матеріалу вважається друга декада квітня.

При недружній, пізній весні, коли зсуваються терміни посадочних робіт, насіння попередньо пророщують до накльовування.

Як посадити перець болгарський із насіння?

У ретельно вирівняному і подрібненому ґрунті роблять 8 - 10 лунок на 1 м ^. У кожну з них для швидшого отримання сходів купно висівають по 4 - 5 насіння з глибиною зачіпки 3 - 4 см і подальшим мульчуванням.

Після появи сходів у лунках залишають, як правило, по 1 - 2 рослини. При такому способі вирощування подальший догляд за рослинами полягає в поливі, розпушуванні, прополюванні з тими ж правилами і періодичністю, що і при методі вирощування перцю розсадою.

Хвороби і шкідники

Боротьба з хворобами і шкідниками відіграє також велику роль у вирощуванні перцю. Правильна діагностика захворювання і своєчасне вжиття заходів допоможуть зберегти врожай і навіть запобігти його загибелі.

• Збудником вертицилезного в'ядання є грибок, що живе в ґрунті. Він проникає в ранки кореневої системи рослини при небережній посадці або надмірному розпушуванні.

Проявляється хвороба в'ядання в плямистому ураженні, в'яданні, опадінні листя і деформації міждузлів. На ранній стадії хвороби рослина не утворює зав'язків, якщо зараження відбулося у фазі плодоутворення, плоди зморщуються і не наливаються. Заходи профілактики - знезараження ґрунту, дбайлива висадка розсади разом із земляним комом, акуратне розпушування ґрунту.

• Фітофтороз також викликається грибком. Уражені ділянки у вигляді коричневих плям з блідо - зеленим ореолом загнивають при сирій погоді. Методи профілактики - своєчасна висадка розсади в період усталеної погоди без ризику значної різниці денної і нічної температур з утворенням сильного конденсату і випаданням його на рослини.
• Біла гниль (склеротеніоз). Грибкове захворювання, що розвивається в прикореневій частині перцю. Симптомами є білий наліт на поверхні стебля, а всередині його - тверді чорні утворення, що перешкоджають поглинанню вологи і мінеральних речовин з ґрунту.

Біла гниль призводить до загибелі рослини. Профілактичні та лікувальні заходи: своєчасне прибирання відмерлих рослин, помірний полив, припудрювання золою або крейдою при незначних ураженнях, термічне знезараження ґрунту.

• Сіра гниль. Переважно схильні до рослини, що культивуються в теплицях. Бурі мокнучі плями з сірим нальотом з'являються на стеблі і листях при високій вологості і зниженні температури до 10 ° С. Заходи профілактики - дотримання співвідношення температури і вологості, вимог сівозміни, прополку.

Якщо сіра гниль вже проявилася, видаляють всі вражені плоди. Вилучити сіру гниль можна обприскуванням настоєм часнику: 30 г поштовхового часнику дві доби наполягати на відрі води. Застосовують також обприскування промисловими препаратами відповідного спектру дії.

• Вершинна гниль. Також хвороба тепличних рослин, бактеріального або неінфекційного походжень. Перший вид захворювання характеризується появою сірих плям, другий вид проявляється у вигляді водянистих зелених плям на плодах. При ураженні плоди, що утворилися, не визрівають, а гниють. При початкових симптомах добре допомагає обприскування кальцієвою селітрою. Вражені плоди збирають і знищують.
• Чорна ніжка. Пошкодження прикореневої частини стебля у сіянців при низькій температурі і високій вологості. Причинами є непроведене знезараження насіння і недотримання правил їхнього посіву на розсаду. Захворілі рослини вибраковуються, ґрунт обробляється мідним купоросом. Як профілактику розсаду можна обприскати препаратом «Фітодоктор».

Боротьба зі шкідниками перцю зазвичай ефективна із застосуванням інсектицидів.

• Тля, що накопичується на всіх органах рослини, висмоктує корисні речовини і вологу з тканин. Хороший результат дає обприскування добовим настоєм золи з додаванням мила з розрахунку на 10 л води 1 склянку золи і 30 г мила. Замість золи можна використовувати курильний тютюн - 100 г на 10 л води. Такими розчинами обробляють плантацію перцю кілька разів вранці.
• Павутинний кліщ утворює колонії на нижній частині аркуша рослини. Поразка кліщем призводить до порушення життєвих і плодоносних функцій. Для знищення кліща обприскують листя знизу мильним розчином.
• Слимаки завдають великої шкоди плодам, забираючись всередину їх. Механічний спосіб боротьби зі слимаками - збір вручну і знищення. Ґрунт періодично слід досвідити золою, гашеною звісткою або гірчичним порошком. В якості відлякуючого цих шкідників засобу поруч з перцем можна висіяти петрушку.
• Колорадський жук. Личинки, відкладені дорослими комахами, об'їдають листя. При масовому ураженні шкідником це може призвести до повного знищення крони і загибелі рослини. Жуків, личинок і яйця збирають вручну. Плантацію перцю можна обробляти інсектицидами або настоянкою чистотілу.

Більше інформації про можливі хвороби та шкідників солодкого перцю ви можете дізнатися на відео нижче:

Збір і зберігання врожаю

Збирають урожай при досягненні стиглості плодів: вони наливаються, набувають забарвлення і розміри, кондиційні для конкретного сорту.

Про стиглість можна судити і за характерним звуком при дотику до плоду. Перший збір проводять вже в середині липня - на початку серпня залежно від кліматичної зони культивування.

Важливо врахувати, що найкраще знімати плоди в суху погоду, щоб волога на зібраних перцях не призвела до загнивання при їх зберіганні. Перець знімають, не обрізаючи плодоніжку, що збільшує термін його зберігання без втрати смакових якостей.

За весь сезон проводять до п'яти зборів. При прогнозі заморозків збирають всі плоди, що залишилися на кущах, для дозрівання їх у приміщенні.

Як зберегти перець болгарський?

Зберігати зібраний перець рекомендують при відносній вологості 80 - 90% і температурі 8 - 10 ° С. Відсутність дефектів і пошкоджень на плодах збільшує термін їх ліжкості. У холодильниках і підвалах спокійний перець може зберігатися до місяця. Можливо заморожування перцю як спосіб збереження.

Отримання насіння

При зборі врожаю необхідно подбати і про генофонд для наступного сезону, адже сходити насіння від вирощених власноруч, з дотриманням усіх правил рослин сягає майже 100%. З добірного, найкрасивішого і найбільшого перцю витягують серцевину, відокремлюють від неї насіння. Насіння висушують природним шляхом і зберігають у мішечках з бавовняної тканини три - чотири роки.

І ще трохи про селекцію.

Важливо! Хоча перець - самовпиливна рослина, не виключається і перехрестя. Тому при вирощуванні різних сортів солодкого перцю необхідно ізолювати рослини, що залишаються на насіння.

Ось такий він, болгарський перець, - примхливий, примхливий, трудомісткий. Але при дотриманні всіх правил, вирощуваний турботливо і з любов'ю, він обов'язково подарує красиві, соковиті і солодкі плоди.