Портвейн є дуже популярним алкогольним напоєм. Він відрізняється унікальним і специфічним смаком. Вживати таке вино необхідно зі спеціального посуду. У статті піде мова про те, які келихи підійдуть для нього.
Загальний опис
Судини для цього алкоголю мають своєрідну форму. Найчастіше їхні краї трохи звужені кверху. Чаша при цьому витягнута. Ніжка досить довга, вона дозволяє правильно тримати посудину, не змінюючи температуру напою і не залишаючи слідів від пальців на фужерах. Виробляється такий посуд переважно з високоякісного і міцного, але тонкого скла. Зрідка для її виготовлення використовується і кришталь.
В даний час багато таких келихів виробляються за особливими технологіями, які дозволяють робити фужери максимально ударостійкими, стійкими до різких температурних перепадів та інших впливів.
Обсяг простого фужера для портвейну становить в середньому 120-140 мілілітрів (іноді використовуються моделі об'ємом 160 мілілітрів). При дегустації цього алкогольного напою переважно п'ють з келихів тюльпаноподібної форми. Вони здатні трохи пом'якшити специфічний спиртовий запах, а також підкреслити фруктові нотки.
Іноді для розпивання портвейну беруть келихи у формі кулі. Але робити цього не рекомендується. Посуд такої форми сприяє появі у смаку зайвих терпких, кислотних ноток.
При розпиванні наповнювати ємність до країв не треба. Адже такому провину необхідне вільне місце, щоб воно могло «дихати». Фахівці рекомендують заливати чашу не більше ніж на 1/2 від загального обсягу.
Для виробництва таких келихів використовують лише кришталево чисті прозорі матеріали. Моделі, зроблені з кольорового скла, для цього алкогольного напою не підійдуть, оскільки вони слабо пропускають світло. Крім того, кольорове скло навіть може трохи змінити початковий смак через барвників, які містяться в ньому.
Крім стандартних фужерів для портвейну, також існують особливі порт-сипери, які в нашій країні ще погано відомі. Вони найчастіше використовуються для дегустації таких вин.
Порт-сипери спочатку створювалися з кераміки. Раніше вони були популярні серед знаті. Сьогодні такі моделі виробляються з кришталю і скла, як і велика частина інших келихів.
Порт-сипери характеризуються незвичайною округлою формою. Зовні вони навіть трохи нагадують вазу. Фужери цього типу обов'язково мають тонку трубочку, розміщену на боковій стороні. Вона не дозволяє портвейну контактувати з киснем, в результаті вино не окисляється. У спеціалізованих магазинах фужери для портвейну можуть продаватися як поштучно, так і цілими наборами.
Деякі моделі створюються з різними декоративними деталями, зокрема, з позолоченими візерунками, з інкрустацією.
Популярні виробники
Далі ми познайомимося з деякими найбільш популярними виробниками таких келихів.
- Цей австрійський бренд випускає кришталево прозорі келихи ручної роботи. Продукція виробника відрізняється особливим витонченістю, ідеальною формою. Створюється посуд з високоякісного скла, у складі якого відсутня шкідлива окис свинцю. Стінки келихів максимально тонкі, але при цьому міцні. Судини для портвейну цієї марки зможуть прикрасити будь-який святковий стіл.
- Австрійський бренд є одним з найпопулярніших виробників келихів найвищої якості. Його продукція дуже цінується як простими любителями хорошого вина, так і професійними сомельє. Компанія виробляє посуд вже більше двох століть. В асортименті є цілі набори келихів для алкогольних напоїв, які підходять і для ресторанів, і просто для домашнього використання. Багато зразків створюються за допомогою спеціальної машинної видувки, яка дозволяє отримувати ідеально рівні краї і абсолютно гладку поверхню. Посуд допустимо мити навіть у посудомийному агрегаті.
- Ця компанія виробляє посуд з ідеально гладкими і рівними формами. Багато моделей створюються з високоякісного і довговічного кришталевого скла. Келихи цього бренду дозволять максимально глибоко розкрити смак і аромат портвейну. При їх розробці беруть участь професійні винороби і сомельє. Виготовляються судини за допомогою ручної видувки. Чаші виходять максимально зносостійкими і надійними. Вони чудово підійдуть для ресторанів. Навіть при щоденному використанні і при постійному митті в посудомийній машині такі келихи анітрохи не втратять свого початкового презентабельного вигляду. З часом вони не стануть мутніти.
- Schott Zwiesel. Келихи цієї німецької марки чудово підійдуть як для ресторанів, так і для домашнього бару. Вже понад 100 років компанія виробляє спеціалізований якісний посуд для різних алкогольних напоїв. Келихи можуть похвалитися вишуканим і сучасним дизайном, неповторним блиском. Всі моделі відрізняються особливою довговічністю і підвищеною ударопрочністю. Для виробництва посуду найчастіше використовується безпечне безсвінцеве кришталеве скло. Матеріал також дуже стійкий і до термічних впливів. З часом посуд не стане мутніти, не подряпається і не втратить свою ідеальну прозорість. При необхідності судини можна буде помити в посудомийній машині.
Келихи компанії Schott Zwiesel повністю відповідають всім основним екологічним стандартам.
- Stolzle Oberglas. Австрійська компанія випускає келихи, зроблені за унікальною технологією машинного безшовного видування. Посуд бренду відрізняється особливим витонченістю. Одночасно з цим вона дуже міцна і зносостійка. У монолітній судині немає місць скріплення ніжки і основи, тобто немає крихких сполук, які найбільше схильні до пошкоджень. В асортименті є цілі набори келихів для алкогольних напоїв.
Нюанси вибору
Перш ніж придбати келих для портвейну, варто звернути увагу на деякі значущі нюанси. Раніше ми детально розглянули, яка форма повинна бути у такого посуду. Якщо вибрати моделі, призначені для розпивання інших видів алкоголю, то тоді смак і запах портвейну можуть бути спотворені.
Обов "язково дивіться на матеріал, з якого виготовлена посудина. Найчастіше використовуються скло і кришталь. Все більшу популярність в даний час набирає спеціальне кришталеве скло, що відрізняється підвищеною міцністю і зносостійкістю.
Матеріал у будь-якому випадку повинен бути кришталево прозорим. Крім того, при зіткненні декількох якісних келихів чується характерний гучний дзвін.
Якщо ви вже підібрали відповідні моделі, їх необхідно ретельно оглянути. Переконайтеся, що на поверхні виробів немає подряпин, сколів та інших дефектів. У якісних примірників поверхня повинна бути ідеально рівною і чистою.
А також перед покупкою рекомендується ненадовго зафіксувати обраний келих у руці, щоб переконатися, що вам комфортно його тримати. Пам'ятайте, що купувати подібну продукцію слід тільки в перевірених магазинах, які спеціалізуються на продажу подібного посуду.