Келихи Flute, також відомі як «флейти», традиційно використовуються для подачі шампанського. Незвичайна форма посуду по максимуму презентує достоїнства ігристого вина.
Загальний опис і призначення
Келих Flute, назва якого в перекладі з французької означає «флейта», призначається для ігристого вина, виробленого в Шампані, тобто напою, який прийнято називати шампанським. В принципі, в цьому ж посуді можна подавати і коктейлі, в складі яких присутнє шампанське, а також червоні, білі, рожеві вина, мартіні і навіть ряд варіацій пива. При приготуванні коктейлів компоненти перемішуються прямо в продовженій судині за допомогою спеціальної ложки з подовженою ручкою. Для Flute характерна довга чаша невеликого діаметра, злегка завужена у верхній частині і сидить на високій ніжці.
Фахівці визнають, що форма келиха ідеально підходить для переміщення бульбашок, які, своєю чергою, лопаючись на поверхні, розкривають характерний аромат напою. Цей ефект забезпечується тим, що в судині утворюється повітряна колона з поперечним перерізом, який відповідає перерізу ніздрей. Вуглекислота з напою виходить повільніше, в результаті чого і смак, і аромат зберігаються довше. Крім того, довга ніжка вузького довготривалого келиха не дає його вмісту нагрітися.
В принципі, флюті може звужуватися не тільки кверху, а й книзу. Перша варіація вважається більш зручною, тому що захищає обличчя від бульбашок, зате друга виглядає більш вишукано.
<
Згадати слід і те, що келихи Flute забезпечують необхідну емоційну складову, яка дійсно покращує смакові характеристики. Подача в подібних витягнутих келихах вже багато років асоціюється зі святом. Зовні сучасний Flute злегка нагадує витончену флейту. При виробництві дорогих моделей на дні колби створюються додаткові насічки, що нормалізують рух бульбашок. У таких келихах піна швидше осідає, а шампанське зберігає однорідність своєї структури.
Його можливий обсяг варіюється від 140 до 300 мілілітрів. Зазвичай для шампанського підбирають фужери об'ємом 170 мілілітрів з більш випиненими боками, а для інших ігристих вин - Flute, що вміщує 150 мілілітрів. Кілька фахівців вважають, що для бульбашкових напоїв ідеально підходять судини місткістю 230 мілілітрів. Варто додати, що сьогодні виробники все частіше створюють «флейти» для фруктових сортів пива: ємності відрізняються укороченою ніжкою і чашею більшого розміру.
Форма фужера дозволяє зберігати карбонізацію рідини, а вузьке горлечко дає можливість насолодитися не тільки смаком, а й ароматом.
Найчастіше келихи Flute виробляються з кришталю і скла. Такий посуд виявляється прозорим, але при додаванні барвників знаходить будь-який відтінок. Перший матеріал відрізняється хорошою міцністю і вишуканим зовнішнім виглядом. Він ідеально підходить для втілення різноманітних варіантів дизайну, а виконаний з нього посуд ідеально створює святкову атмосферу.
На жаль, кришталевий посуд нестійкий до механічних пошкоджень і вимагає особливого догляду з промиванням м'якою водою і обов'язковим витираненням лляної тканиною. Мити подібні келихи під гарячою водою категорично забороняється.
Ціни на кришталеві «флейти» залежать від якості матеріалу і популярності бренду.
Скло вважається не менш якісним, але набагато дешевшим варіантом виробництва фужерів для ігристих вин. Наприклад, справжнім витвором мистецтва називають келихи з кольорового муранського скла. Порівняно з кришталевими скляні судини виглядають менш глянцевими і виблискуючими, оскільки в їх складі відсутній свинець.
Часом келихи класичної форми для шампанського створюються зі срібла. Даний матеріал дозволяє зберегти і найкращим чином підкреслити смак напою. Оскільки він не нагрівається, вміст залишається прохолодним, що також добре позначається на сприйнятті ігристого вина. Срібні келихи виглядають дуже благородно, але і коштують вони дорого.
Пластмасові «флейти» не прийнято застосовувати для ігристих вин, але якщо мова йде про пікнік, то ніщо не заважає скористатися саме ними. Вони володіють малою вагою, не тріскаються, будучи уроненими, і абсолютно безпечні для людини, так як виконуються з харчового пластику.
Історія походження
Келих Flute був створений на початку XVIII століття, але широко став застосовуватися тільки до середини століття. До цього моменту ігристі вина було прийнято вживати з металевих кубків, хоча з кінця XVII століття скло все частіше задіялося для виготовлення посуду. Завдяки додаванню в сировину оксиду свинцю і кремнію виходили красиві прозорі фужери, виконані немов з кришталю. Перші келихи для вина були дорогими, тому їх навіть не виставляли на стіл.
Рання версія Flute злегка відрізнялася від сучасного посуду для шампанського. Ніжка фужера була вищою, а саме вмістилище для напою нагадувало конічну колбу. В Англії перші «флейти» мали назву «склянка якобітів» на честь короля Якова II, чиї прихильники обрали келих Flute своїм таємним символом. Втім, пили з них тоді не ігристі, а тихі вина. Пити з «флейт» саме шампанське почали тільки з 50-х років минулого століття, коли винороби довели, що довела форма ідеально підходить для утримання бульбашок. Наступні 30 років «флейти» конкурували з келихами-купе і до 1980-х років здобули повну перемогу.
Популярні виробники
Riedel
Одним з найвідоміших виробників келихів Flute вважається австрійський бренд Riedel, що займається скляною промисловістю вже більше трьох століть. Для виробництва посуду застосовується екологічне кришталеве скло, що не містить свинцю. Класичний вигляд «флейти», втім, компанія не прагне підтримувати, зате щосили експериментує з формами та обсягами.
В асортименті бренду присутні моделі різного дизайну, в тому числі і з різнокольоровими ніжками. Тут є більше десятка фужерів для ігристого вина, створеного з винограду різних сортів. Тим, хто прагне придбати класичний Flute, рекомендується звернути свою увагу на серію Superleggero, що характеризується найтоншим, але міцним склом.
Schott Zwiesel
В асортименті бренду Schott Zwiesel присутні келихи для ігристого вина, створені з титанового скла. Їм властива наявність тонкої і вузької чаші, а також 6 насічок на внутрішній поверхні.
Crate & Barrel
Crate & Barrel створює Flute з прозорого стійкого акрилу, який не б'ється, а тому ідеально підходить для коктейлів на свіжому повітрі.
Zalto Denk'Art
Високоякісні «флейти» також можна виявити в асортименті Zalto Denk'Art.
Rona
Дуже красиві варіанти є у бренду Rona родом зі Словаччини, який був створений ще в 1897 році. Для виробництва Flute задіюється скло, що не містить свинцю. Воно, незважаючи на зовнішню крихкість, відрізняється міцністю, не жовтіє з часом і стійко до помутніння. Витончені фужери розкривають навіть найтонші відтінки запахів і підкреслюють свіжість смаків.
Italesse
Хороші відгуки отримують келихи для шампанського італійського бренду Italesse, представленого на ринку з 1979 року. Даний виробник відомий своїм використанням високоякісної сировини і двома способами виробництва - ручним і механічним. «Флейти» від Italesse мають витончену форму чаші і тоненьку ніжку, яка зручно лягає в руку.
Шампанське, що розливається в них, повністю розкриває свій смаковий букет, а бульбашки зберігаються максимально довго. Для створення келихів використовується кришталеве скло, що відрізняється підвищеною міцністю, простотою догляду і красивим блиском.
Spiegelau
У колекції келихів Flute німецького виробника Spiegelau успішно з'єднуються сучасний елегантний дизайн, практичність і простота догляду. Для виробництва «флейт» задіюється кришталеве скло, відоме як кристалін, яке не містить свинцю. Завдяки цій судині знаходять тонкість і надійність, а унікальна технологія з використанням платини збільшує тривалість експлуатації і надає виробам особливий блиск.
Stolzle
Німецький бренд Stolzle створює посуд з 1805 року. Келих- «флейти», наявні в асортименті, створюються з екологічно безпечного кришталевого скла, у складі якого немає свинцю. Даний матеріал відрізняється міцністю і простотою догляду - посуд дозволяється мити як вручну, так і в посудомийній машині.
Koziol
Незвичайні варіації Flute можна виявити у німецького виробника Koziol. Виконаний з полікарбонату, такий фужер відрізняється міцністю і тривалістю експлуатації.
LSA International
На ринку британського посуду уваги заслуговує бренд LSA International. Його келихи для шампанського створюються вручну, а тому іноді в готовому виробі зустрічаються бульбашки, що є родзинкою роботи.
Arc International
Нарешті, згадати слід і про французьку компанію Arc International, присутню на ринку з 1825 року. Високі келихи створюються з високоякісного скла, що не бажає з часом.
Як наливати шампанське?
Перед подачею шампанського Flute обов'язково охолоджується. Заповнювати його слід не більше ніж на 75% від загального обсягу або навіть тільки наполовину. Якщо планується тільки оцінити якість і смак ігристого вина, достатніми будуть 10-15 мілілітрів. Напій також повинен бути охолоджений до 4-10 градусів Цельсія у відерці, на третину заповненому льодом і холодною водою, або на н