Сьогодні не складає труднощів купити готові очищені, підсолені та підсмажені горішки в магазині. Тому багато хто навіть не задумується про існування горіхоколів. Але той, хто займається горіховим бізнесом або просто виростив дерево волоського горіха в своєму саду, зіткнувся з проблемою, як полегшити нудну і розтягнуту за часом працю вилучення смачних ядер з твердої шкаралупи. Допоможуть у цій нелегкій праці спеціальні пристосування для кілки, про які і піде мова в нашій статті.
Загальний опис
Горіхокол - це спеціальний механізм, який допомагає розколювати тверду шкаралупу плодів, отриманих від деяких порід дерев або чагарників. Прилад краще простого молотка, тому що він фіксує горіх, не дозволяючи йому зісковзувати в момент розколювання. Тріснута шкаралупа залишається в пристрої і не розлітається в усі боки, а ядро горіха не сплющується, як це буває від звичайного удару твердим предметом.
Горіхколи мають невеликі розміри, їм завжди знайдеться місце на кухні. Найчастіше пристосуванням надають декоративний вигляд, тому їх можна використовувати як оригінальний подарунок до будь-якої події. Механізми для кілки горіхів вкрай прості, їх легко освоюють навіть діти.
За пристроями нескладно доглядати, мити і зберігати, а креативні екземпляри стають незвичним декором у їдальні або кухні.
Важко сказати, коли з'явилися перші допоміжні вироби в даній сфері діяльності. Найбільш ранні згадки відправляють дослідників майже на VIII століть тому - саме стільки років каменям з виїмками штучного походження. Їх, у кількості понад 50 штук, знайшли в Ізраїлі поблизу Мертвого моря. Вчені вважають, що за допомогою цих пристосувань люди полегшували свою працю при колці фісташок і мигдалю.
Знамениті фігурки лускунчиків у вигляді людського обличчя зі страшним оскалом з'явилися на початку XIX століття в Німеччині. Можливо, вони і були задумані як інструменти для розтину шкаралупи горіхів, але за призначенням рідко використовувалися. Їх продавали на різдвяних ярмарках як своєрідну прикрасу житла до свята.
Види
Категорії горіхоколів різняться за призначенням, за матеріалом виготовлення, за різновидами горіхів. Пристосування можуть виконуватися з дерева, металу, рідше зустрічаються пластмасові варіанти, а в якості антикваріату можна знайти срібні пристрої. Більшість горіхоколів розраховані на роботу з волоськими горіхами, рідко можна зустріти окремі пристосування для більш дрібних плодів, наприклад, кедрових, лісових горішків (ліщини) або їх культурного побратима - фундука.
Частіше випускають універсальні металеві та дерев'яні пристрої із захопленням і упором на горіхи різних розмірів. Цілком реально знайти багатофункціональні прилади, здатні колоти мигдаль, фісташки, горіхи пекан, а також жолуді або каштани. За призначенням горіхколи бувають побутовими і промисловими. Виділяють ручні, механічні та електричні категорії. Розгляньмо детальніше.
Побутові
Побутові пристрої використовуються в повсякденному житті, на звичайних кухнях для розколювання і вилучення ядер зі шкаралупи в невеликих кількостях. Виглядають вони у вигляді мініатюрних зручних ручних інструментів. У роботі найчастіше застосовуються горіхоколи, що працюють на таких принципах:
- чинять тиск на горіх, закладений у конусній ложі між двома ручками, з'єднаними в одній точці;
- розколювання відбувається через наростаюче навантаження в момент закручування гвинта.
Вихід цілих (неушкоджених) ядер з пристрою будь-якого виду гарантований у кількості до 80%.
Промислові
До них належить складне стаціонарне обладнання (верстати), що працює від електрики за принципом розколу горіхів за допомогою змінного валу особливої форми. Пристрій переробляє горіхи у великій кількості в короткий термін. Закладка відбувається масштабними порціями, а не по одному плоду, як в побутових умовах. Міцні і надійні прилади здатні витримати будь-яке навантаження.
На великих підприємствах, крім розколюючої техніки, задіяна ціла лінія пристроїв з переробки ядер горіхів - сушильна шафа, стрічковий транспортувальник, вібросито-калібратор (машина для сортування горіхів за розмірами) та інші електричні пристосування, що полегшують працю працівника фабрики. Обладнання здатне переробляти до 200 кг продукції на годину, отримуючи до 70% цілих ядер. Пошкоджений або розколотий матеріал йде на виготовлення горіхової олії, солодкої пасти, добавок в кондитерські вироби.
Механічні
Прилади з переробки горіхів механічної дії підходять для застосування в малому бізнесі. Вони займають проміжну ланку між ручним горіхоколом і промисловим обладнанням.
Пристрій працює без допомоги електрики, із застосуванням мускульної сили людини, переробляє до 30 кг горіхів на годину. Для роботи потрібне невелике зусилля рук, але іноді використовуються механізми і на ножному приводі. Даний вид техніки обходиться підприємцю значно дешевше промислового обладнання, до того ж займає трохи місця.
Варіанти дизайну
Горіхокол - не найнеобхідніша річ на кухні. Щоб зацікавити покупців і запропонувати їм не тільки практичний пристрій, а й декоративний виріб, який можна розглядати як оригінальний подарунок, виробники стали виготовляти прилади у вигляді звірків (білки, вовка, собаки, оленя), грибів, казкових героїв (дракона). Що стосується людських персонажів, то їх використання почалося ще в XIX столітті зі знаменитого Лускунчика.
Подивіться, з яким гумором американці звернулися до образу свого політика Гілларі Клінтон. До речі, колишнього президента США Білла Клінтона, чоловіка Гілларі, теж не обійшли увагою креативні умільці - його образ був використаний у вигляді штопора для відкривання пляшок. Гарний сферичний або напівсферичний дизайн використовується в пристрої «антистрес». Всередину пристосування закладається горіх. Щоб розбити його, необхідно виплеснути максимум енергії, докласти зусиль, вдаривши кулею об стіну або кулаком по півсфері.
Найбільш бюджетним пристосуванням для розтину волоського горіха є невеликий ключик, немов запозичений у заводній іграшки. Він має гострий наконечник, який просовують між половинками шкаралупи і, проробляючи рухи вправо-вліво, розколюють горіх навпіл. Гарний горіхокол «Грибок», авторської роботи, виконаний зі щільної деревини бука. Він влаштований на основі гвинта. У втовщеній ніжці знаходиться отвір, куди слід закладати горіх будь-якої величини - грецький, мигдальний, лісовий, можна покласти плід каштана. Потім, взявшись за капелюшок гриба, потрібно проробляти обертальні рухи, закручуючи буравчик до тих пір, поки не роздасться тріск шкаралупи.
Оріхокол «Дракон» випускався ще радянською промисловістю. Передбачалося, що горішок буде закладатися в пащу, а важелями тиску виступить тіло дракона. На практиці доводилося докладати чимало зусиль, щоб розколоти шкаралупу, а сам пристрій використовувався більше як декоративний елемент для прикрашання кухні.
Найкращі виробники
Швидкість і якість розколу горіхів залежать від відповідних пристроїв. Вибираючи надійного виробника даного виду приладів, ми отримуємо високий відсоток цільних ядер. Добре себе зарекомендувало в цій області обладнання відомої французької компанії AMB Rousset і німецької фірми Feucht-Obsttechnik. Пропонуємо огляд популярних горіхоколів і від інших виробників.
VKTECH
Невеликий пристрій від компанії VKTECH відноситься до найнадійніших побутових пристосувань для кілки горіхів. У процесі роботи відбувається чіпка фіксація плоду і швидке розколювання його шкаралупи. Сталева конструкція зручно розташована на дерев'яній підставці.
Christopher Kuh
Стильний витончений горіхокол від Christopher Kuh являє собою алюмінієву трубку. У неї відправляють горіх, який утримується внутрішніми різцями. Залишається тільки прокрутити половинки пристрою і дістати готове ядришко.
Rocket Nutcracker (Little J)
Мініатюрний незвичайний виріб коліт горіхи різних розмірів. Має пластиковий корпус з чашею під плід. Робоча рукоять виконана зі сталі і витримує багаторазові навантаження.
Процес кілки відбувається шляхом простого стиснення рукоятки.
Mingrizhiguang Home
Одне з найдешевших пристосувань, розраховане на насіння і дрібні горішки (фісташки, кедрові). Виглядає у вигляді ножиць (щипців), у яких замість лез виконані спеціальні виїмки для захоплення горіха. Плід слід просто помістити в отвір і стиснути ручки пристрою.