Картопляне пюре - це досить проста в приготуванні страва. Однак щоб гарнір вийшов ніжним, потрібно постаратися. Розім'яти продукт до однорідної і повітряної маси допомагає картоплемялка. Про те, як вибрати таке пристосування, і піде мова в цій статті.
Що це таке?
Картоплемялка - це особлива кухонна приналежність. Вона дозволяє перетворити відварені клуби на єдину м'яку масу. Пристосування відрізняється простотою використання і легкістю очищення. Незалежно від різновиду, вартість виробів невисока, що не може не радувати. До мінусів використання ручних інструментів можна віднести лише великі витрати часу на обробку продукту.
Сучасні виробники пропонують різні варіанти картоплемялок. Поверхня, що даватиме, проводиться суцільною або має отвори. За формою це зазвичай коло, напівколо, квадрат, прямокутник, зигзаг. Також це може бути металева спіраль. Останній варіант нагадує вінчик для взбивання.
Ручка, на яку прикріплюється давляча частина, також буває різною. Для виготовлення власника використовується дерево, метал, гума, пластмаса. Зустрічаються і варіанти зі складовими ручками.
Різновиди
Щоб з широкого асортименту вибрати відповідне пристосування, необхідно більш докладно розглянути кожен варіант.
З дерева
Знайома багатьом дерев'яна товкушка для картоплі правильно називається саме картоплемялкою. Виріб являє собою цільний предмет. Кращими примірниками вважаються товкушки з ялівцю. Це дерево майже не вбирає вологу. Дерев'яні вироби можна застосовувати навіть для обробки дуже гарячих клубнів. Пристосування не деформуються і не завдають шкоди посуду. Навіть якщо ви розминатимете картоплю в мисці з крихкої кераміки, вона не постраждає.
Браком таких моделей можна назвати малу робочу поверхню. Даний предмет не підійде, якщо потрібно розім'яти великий обсяг коренеплодів. Також варто відзначити здатність деревини вбирати запахи. З цією проблемою можна боротися шляхом замочування толкушки в розчині соди.
З алюмінію
Вироби з алюмінію мало важать і недорого коштують. Однак вони мають великий недолік. У процесі взаємодії з продуктом метал вступає з ним у хімічну реакцію. Щоб цьому запобігти, виріб покривають захисним напиленням. З часом верхній шар стирається. Через це предмет стає непридатним.
Є і ще один момент. Сама картоплярка не зіпсується навіть при контакті з дуже гарячою картоплею. Але якщо ви будете розминати клуби в керамічному або тефлоновому посуді, то можете його пошкодити.
У таких випадках можна використовувати тільки ємності зі сталі, алюмінію, міцного скла або пластику.
З нержавіючої сталі
Медична нержавіюча сталь - відмінний матеріал. Прекрасним варіантом стане виріб з матеріалу з маркуванням 18/10. Якщо ви готуєте тільки для себе або ваша сім'я нечисленна, ви можете вибрати компактну картоплемялку з невеликим діаметром давної поверхні. Якщо ж вам часто доводиться обробляти великий обсяг продукту, вам підійде варіант із зигзагоподібною пластиною.
Основні гідність нержавійки - стійкість до перепадів температур і нейтральний вплив на продукт (вона зовсім не впливає на смак страви). Варто лише пам'ятати, що такий предмет може пошкодити крихке скло і тефлонове покриття ємностей.
Також при купівлі важливо звертати увагу на наявність маркування відповідності матеріалу нормам безпеки.
З тефлона
Вироби з металу з тефлоновим покриттям дозволяють готувати пюре прямо на плиті. Такі пристосування не деформуються при високих температурах. Також вони підходять для обробки великих порцій картоплі. Однак варто пам'ятати, що покриття легко пошкодити механічним шляхом. Крім того, на нього негативно діють агресивні миючі засоби.
З пластику
Легке і недороге кухонне приладдя з пластику представлені у великій різноманітності форм і відтінків. Їх можна використовувати на будь-яких поверхнях. Не зможуть вони пошкодити й антипригарне покриття.
Однак, недоліків все ж більше. Таким приладом ви зможете розім'яти лише скромну порцію продукту. Пластик не терпить високих температур (він деформується і виділяє токсини). Також матеріал схильний до появи подряпин, легко ламається.
З силікону і нейлону
Силікон і харчовий нейлон - безпечні матеріали. Вони абсолютно не впливають на смак страви, не дають сторонніх запахів. Вони міцні, стійкі до окислення і нагрівання. Такі кухонні пристосування можна очищати в посудомийній машині. Ними можна користуватися, навіть якщо картопля знаходиться в крихкому керамічному або тефлоновому посуді.
Мінус лише один - термін придатності таких виробів становить 5 років. Після цього використовувати їх не можна. При нагріванні матеріал почне виділяти отруйні речовини, небезпечні для людини.
Особливості картоплі
Якщо ручна обробка картоплі здається вам втомливою, можна звернути увагу на спеціальний кухонний інструмент - прес. Пристосування нагадує велику чеснокодавку. Воно може полегшити приготування пюре завдяки ретельно продуманому механізму. З ним навіть найбільш тверді коренеплоди легко перетворюються на ніжну однорідну масу.
Класичний варіант преса включає в себе кілька елементів. Це важіль, поршень для розминання і контейнер з перфорацією в нижній частині. Також є 2 власника. За рахунок них пристрій закріплюється на ємності, в яку планується помістити готову страву. Деякі моделі мають змінні внутрішні диски з різною кількістю отворів певного діаметру.
Другий варіант забезпечений ручкою, що обертається. Така конструкція нагадує млин. Принцип дії тут трохи інший. Пристрій має контейнер, на дні якого є отвори. Посередині знаходиться маховик з лопатями. Щоб механізм запрацював, потрібно почати обертати ручку.
Виробники пропонують преси з чавуну, нержавіючої сталі та алюмінію. Іноді застосовують пластик, однак, такі моделі вважаються ненадійними, адже вони швидко ламаються. Найкращий варіант - нержавійка. Вона довговічна, стійка до нагрівання і механічних пошкоджень, не окисляється.
Переваги пристрою очевидні.
- Ідеальний результат. Пюре виходить повітряним, без грудок. Однорідність маси досягається завдяки маленьким отворам, що знаходяться в корпусі. Вони поділяють картоплю на однакові, дуже дрібні частинки. При цьому в масу надходить повітря, за рахунок чого готова страва виходить особливо ніжною.
- Швидкість. Одним легким рухом можна отримати цілу порцію бездоганно смачного гарніру. При цьому вода самостійно стікає через отвори в пристрої.
- Простота використання. Потрібно лише помістити картоплю в прес і натиснути на важіль або покрутити ручку. Продумана ергономіка дозволяє мінімізувати фізичні зусилля. Головне - заповнювати пристрій не повністю, а на 2/3.
- Універсальність. Прес можна застосовувати не тільки для обробки вареної картоплі. З його допомогою ви зможете легко робити будь-які овочеві та фруктові пюре, муси, желе, соки.
Нюанси вибору
Щоб не розчаруватися в покупці, краще віддавати перевагу товарам відомих брендів, які заслужили довіру покупців. Это Gefu, WMF, Rondell, Vitesse, Tupperware, Tescoma. Також можна виділити кілька важливих критеріїв хорошого кухонного пристосування.
- Якість. Робоча поверхня повинна бути ідеально рівною, не мати будь-яких пошкоджень. Якщо це прес, важелі і диски повинні надійно фіксуватися. Бока повинні бути литими, без щілин. Також від предмета не може виходити ніяких хімічних запахів.
- Розмір. Цей параметр залежить від обсягу оброблюваного продукту. Якщо ви готуєте на двох, вам вистачить інструменту з робочою поверхнею діаметром близько 8 см. Оптимальна довжина картоплемялки - від 30 до 36 см.
- Вага. Виріб має бути легким і зручним у роботі.
Огляд картоплемялки Smood Dreamfarm дивіться в наступному відео.