Правильна організація кухонного простору відіграє дуже важливу роль. Щоб продукти з часом не псувалися, не втрачали своєї смакової привабливості, для них важливо підібрати відповідні умови зберігання.
Зберігання сипучих продуктів харчування
Різні види сипучих продуктів зберігаються досить довго. Більшість таких продуктів не втрачають смакової привабливості протягом декількох років.
Крупи
Різні види круп по СанПіНу можна тримати поза холодильником. Як правило, після покупки продукцію відразу розфасовують. Пересипати її можна в скляні або пластикові ємності. Підходять для цієї мети і спеціальні органайзери. У такому контейнері можна зберігати відразу кілька видів круп. Вони будуть відокремлені один від одного.
Перекладати продукцію необхідно в сухі і чисті ємності. Розміщувати їх рекомендується далеко від прямих сонячних променів. Зазвичай упаковки з крупами встановлюють на полиці шафки з дверцятами, що щільно зачиняються. Термін зберігання такої продукції становить від декількох місяців до кількох років. Найдовше в прохолодному місці може пролежати рис, квасоля або горох. Найменше термін придатності у манки і вівсянки.
Борошно
Усі різновиди борошна зберігаються від 6 до 12 місяців. Температура в приміщенні при цьому повинна бути не вище 16-18 градусів, вологість - в межах 60%. Як правило, борошно містять у паперових пакетах або тканинних мішечках. Саме в таких упаковках продукт найдовше не псується.
Варто пам'ятати, що борошно швидко вбирає сторонні запахи. Тому її не можна зберігати поруч з сильно пахнущими продуктами. Пакети або мішки з борошном обов'язково зав'язують.
Чай.
Цей продукт рекомендується відразу ж пересипати в ємність зі скла або пластику. Дуже важливо, щоб вона щільно закривалася кришкою. Якщо такої можливості немає, продукт цілком можна залишити в заводській упаковці. Ємність з чаєм найкраще розташовувати в шафі з щільно закриваються дверима. Термін зберігання натурального чаю залежить від його типу. Найдовше не псується пуер.
Принципи зберігання чаю в пакетах трохи відрізняються. Термін придатності такої продукції зазвичай вказується на упаковках. В середньому він становить 1-2 роки. Зберігають пакетики, не дістаючи з коробок.
Кава
Закуповувати каву у великих кількостях не рекомендується. Смак зерен, що зберігаються у відкритій ємності, дуже швидко змінюється в гіршу сторону.
Як цілі, так і мелені кавові зерна можна зберігати і в рідній упаковці, і в скляних банках або фольгованих пакетах. У пластикові ємності поміщати продукт не рекомендується. У цьому випадку його запах і смак сильно зіпсуються.
Розчинну каву зазвичай залишають у виробничій упаковці. Відкривають його безпосередньо перед вживанням. У відкритому вигляді продукт зберігається близько 2-3 тижнів. У закритій упаковці - 2 роки.
Сіль
Знайти відповідні умови для зберігання солі досить просто. Головне, щоб приміщення було сухим і добре провітрюваним. У цьому випадку продукт може зберігатися вдома протягом декількох років.
Тримати сіль рекомендується в упаковках зі щільного картону або скляних банках. Частину продукції зазвичай розподіляють по солонках.
Спеції
Правила зберігання спецій також знайомі більшості людей. Прянощі зазвичай розсипають по баночках. Змішувати різні види спецій в одній ємності не рекомендується. Зберігають скляні баночки на кухонних полицях. Бажано, щоб на них не потрапляло світло. Важливо, щоб ємності зі спеціями завжди були закритими.
Способи зберігання молочних продуктів
Молочні продукти, як правило, зберігають у холодильнику або в підвалі. Місце для зберігання варто вибирати, враховуючи особливості продукції.
Сири
Зберегти смакові якості сиру можна на тривалий період.
- Тверді і напівтверді. Тверді сири в закритій тарі зберігаються близько 5-6 місяців. Після розтину упаковки їх варто з'їсти в найближчі два тижні. Напівтверді сорти зберігаються не так довго. У закритому вигляді - до чотирьох місяців, у відкритому - до 10 днів. При бажанні сир можна натерти і розфасувати по контейнерах або пакетах. У такому вигляді продукт відправляють на заморозку. Натертий сир зручно використовувати для приготування пасти, піци та інших страв.
- М'які. Така продукція проходить мінімальну обробку. Тому зберігається вона не дуже довго. У закритій тарі м'який сир пролежить близько півтора місяця. Після відкриття ємності його рекомендується з'їсти в найближчі три дні.
- Розсольні. Цей різновид кисломолочної продукції зазвичай зберігають у вакуумі. У таких умовах розсольний сир лежить у холодильнику близько двох тижнів. Бажано, щоб у цей час продукція перебувала в розсолі.
- Плавлені. Як пастоподібні, так і ковбасні плавлені сири в закритих упаковках зберігаються близько року. У відкритому вигляді продукція лежить 1-2 тижні. При цьому важливо, щоб сир був накритий кришкою або загорнутий у фольгу. В іншому випадку він дуже швидко покриється темною кіркою і втратить смакову привабливість.
- З цвіллю. При зберіганні такої продукції важливу роль відіграє температурний режим. Тримати його за кімнатної температури точно не можна. Як правило, сири з цвіллю зберігають у фользі або промасленому пергаменті.
Приготований у домашніх умовах сир зазвичай зберігається в холодильнику близько 4-5 діб. Тримати його рекомендується в скляній ємності. Зверху миску накривають кришкою або прозорою плівкою.
Молоко
Термін придатності молока залежить від способу термічної обробки продукції. Впливає на нього і те, в якій упаковці воно знаходиться. Найдовше зберігається молоко в картонних пакетах. Вся необхідна інформація про зберігання покупної продукції вказується виробниками на упаковці.
Свіже домашнє молоко без харчових добавок і консервантів зберігається протягом двох діб. Після цього його допустимо використовувати для виробництва сметани або сиру. Збільшити термін придатності молока можна, прокип'ятивши або заморозивши його.
Зберігати молоко можна як в картонних коробках, так і в скляних або пластикових пляшках. Заморожують його в формочках для льоду. Термін зберігання молока в морозилці становить 4-6 тижнів.
Сметана
Купівля сметана в закритій упаковці зберігається до двох тижнів. Після розтину її рекомендується з'їдати в найближчі три дні.
Домашня сметана в холодильнику зберігається 6-7 днів. Найкраще, щоб вона в цей час перебувала в глиняній або скляній тарі, яка щільно закривається кришкою.
Як і скільки зберігати інші продукти?
Інші продукти також необхідно зберігати тільки в відповідних умовах.
М'ясні
М'ясо в холодильнику зазвичай розташовують якомога ближче до морозильної камери. Птах в таких умовах може пролежати 1-2 дні. У приготовленому вигляді вона зберігається близько трьох діб. Сире червоне м'ясо може лежати, не псуючись, близько 5 днів. Фарш у холодильнику зазвичай залишають не довше, ніж на добу.
Окремо варто поговорити про зберігання виробів з м'яса.
- Варені ковбаси. Цей продукт рекомендується купувати в невеликій кількості. Зберігають їх в оригінальній плівці. Якщо її зняти, ковбаса відразу ж покриється твердою темною корочкою і втратить смакову привабливість. Те ж стосується і сосисок. У закритому вигляді така продукція зберігається кілька тижнів. Після відкриття їх рекомендується з'їдати в найближчі 3-4 дні.
- Копчені ковбаски. Такі ковбаски зберігаються набагато довше. Термін їх придатності може досягати року. Після розтину плівки продукція зберігається всього пару днів. Копчені ковбаски допустимо заморожувати. Але такі продукти в сирому вигляді потім не вживають. Їх зазвичай використовують у готуванні.
- Копчене м'ясо. Свіже копчене м'ясо відноситься до швидкопсувних продуктів. Зберігати його слід при температурі 5-6 градусів. У таких умовах продукція лежатиме близько доби. У морозилці копчене м'ясо може зберігатися близько 4-5 місяців. Зазвичай його упаковують у прозору плівку або обертають фольгою.
Поза холодильником всі ці продукти залишати не рекомендується.
Овочі
Свіжі овочі допустимо розташовувати як у холодильнику, так і в коморі або на балконі.
- Морква. Цей продукт зберігається не дуже довго. Тому заготовляти овочі рекомендується в невеликій кількості. Поза холодильником моркву зберігають у кошиках або сітках. Тримати її необхідно далеко від прямих сонячних променів.
- Цибуля. Даний овоч зберігають за тим же принципом, що і морква. Якщо є необхідність, цибулю поміщають у холодильник. При цьому його важливо розташовувати далеко від інших продуктів. В іншому випадку вони будуть вбирати неприємний цибулевий запах.
- Огірки і помідори. Ці продукти при неправильному зберіганні швидко втрачають смакові властивості і аромат. Тому зберігати їх при кімнатній температурі не можна. Як правило, плоди відразу ж поміщають у холодильник.
- Буряк і капуста. Дані овочі зазвичай зберігаються в коморі або на балконі. Якщо робити все правильно, плоди зможуть лежати, не псуючись, протягом багатьох місяців. Зберігають буряк і капусту або в дерев'яних ящиках, або в кошику.
- Гриби. Для зберігання грибів рекомендується вибирати прохолодне місце. У холодильнику вони лежать близько 3-4 днів. Зібравши великий запас грибів, їх можна законсервувати, засолити або висушити.
Велику кількість запасів, зібраних на ділянці, або куплених оптом овочів можна також зберігати в погребі. Головне, виділити для кожного продукту окреме місце.
Фрукти
Свіжі та стиглі фрукти зберігаються не так довго, як овочі.
- Яблука і груші. Ці плоди рекомендується тримати далеко від інших фруктів. В іншому випадку вони будуть прискорювати процес дозрівання своїх «сусідів». Яблука зазвичай поміщають на верхню полицю. Там вони можуть лежати протягом декількох тижнів, не втрачаючи при цьому смакової привабливості.
- Цитрусові. Лимони, апельсини та інші плоди не рекомендується залишати в холодильнику. У таких умовах вони швидко в'яжуть і розм'якшуються. Тому після покупки цитрусові рекомендується перекладати в плетені кошики або картонні коробки. Дуже часто плоди додатково обертають папером. У таких умовах цитрусові можуть зберігатися протягом декількох місяців.
- Банани. Зберігати банани можна як у холодильнику, так і за його межами. Щоб вони з часом не темніли, їх хвостики рекомендується обертати фольгою. Завдяки такій підготовці вони будуть довше зберігатися і залишатися свіжими і смачними.
- Дині та кавуни. Ці плоди також не зберігають у холодильнику. Вони цілком можуть пролежати кілька днів навіть при кімнатній температурі. На балконі баштанні зберігаються протягом декількох тижнів. Головне, щоб там не було різких перепадів температури.
- Екзотичні фрукти. Такі плоди рекомендується з'їдати в перші дні після покупки. Якщо можливості з'їсти фрукти найближчим часом немає, їх зазвичай обертають серветкою або пергаментом. У таких умовах вони будуть зберігатися довше.
При бажанні всі фрукти можна зберігати і в морозилці. Зазвичай плоди, куплені або зібрані влітку, нарізають на дольки і заморожують. Зберігають їх зазвичай у пластикових контейнерах. Там вони цілком можуть пролежати 4-6 місяців.