Розділова дошка - важливий атрибут на кухні кожної господині. Здавалося б, вибрати дошку не складає труднощів, але коли справа доходить до придбання, то все не так просто: представлені на ринку моделі можуть то не вписуватися в інтер'єр, то розмірами занадто великі (малі), то матеріал не викликає довіри.
Пластикові дошки дуже популярні в силу своїх різноманітних забарвлень і привабливої вартості, але останнім часом ходять розмови про шкоду пластику при контакті з харчовими продуктами, і багатьох це бентежить. Звичайно ж, ні в кого не виникає запитань до натуральних матеріалів, але не завжди теж можна знайти саме таку дошку, яка відповідала б усім вимогам господині. Є вихід - виготовити роздільну дошку своїми руками! Достатньо запастися деревом, потрібними кресленнями і деякими знаннями, і на вашій кухні буде красуватися чудова досточка власного виготовлення!
Крок 1. Підбір матеріалів
Для чого потрібна дошка?
Якщо у вас небагато або взагалі ніякого досвіду роботи з деревом, перший момент, який відразу ж потрібно буде прояснити, - це вибір деревної породи для майбутньої розділової дошки.
Для початку необхідно розібратися - як саме ви будете використовувати дошку? Для фруктів? Риби? М'яса? Салатов? Рекомендується мати окремі дошки для різних продуктів. Так як і довжина, і товщина абсолютно різні - і з практичних міркувань, і з кулінарних.
Так, для м'яса потрібно мати щільну масивну дошку, тому що, наприклад, доведеться використовувати сокиру, якщо плануєте готувати біфштекс, і тонка дошка зіпсується вже через пару застосувань. Для розділення риби підійде більш тонка деревина, так як буде використовуватися тільки ніж.
Ще тонше буде дошка для різання фруктів і овочів.
А може, ви взагалі хочете виготовити дошку для прикрашання будинку? Не завжди дошки потрібні для використання в кулінарії - дуже часто вони - хендмейд-декорації для надання інтер'єру більш сільського стилю. Якщо так, то тут вже потрібно просто орієнтуватися на переваги зовнішнього вигляду як план мистецького проекту, тому що потім ви просто будете оформляти модель згідно з задумом, і цілком підійде модель багатошарової фанери ФК або ФСФ - це найпростіші, найдоступніші і довговічні матеріали.
Як часто будемо користуватися?
Якщо ви знаєте, що дошка буде у вжитку щодня по кілька разів, то варто задуматися про те, що міцність матеріалів - критерій не останньої важливості. Дошка повинна бути здатною витримувати щоденні навантаження, а також вплив води, коли ви будете її сповіскувати після вживання.
Температуру і вологість враховуємо
Не всім особливо важливі такі моменти, як вплив температурних перепадів на кухні або надмірна вологість. Але все ж розділова дошка виготовляється з деревини, і не всяка порода підійде до умов кухні - деякі можуть розбухати і тріскатися, а на деформованій поверхні працювати неможливо. Приваблива фанера, наприклад, зовсім не підійде для розділення м'яса, оскільки постійний точковий вплив призведе до вм'ятин і тріщин. Навіть найдорожча фанера часто розшаровується. Так яка ж деревина буде краще?
Хороші і недорогі варіанти зі спилу даних порід:
- вишня;
- бук;
- сосна;
- 1916;
- березу;
- акація.
Вони чудові для обробки і витримують постійний вплив без зусиль.
Які розміри потрібні?
Обов'язково потрібно задати параметри, на які треба орієнтуватися при виготовленні дошки. Потрібно врахувати розмір, який буде максимально зручний вам для роботи - тільки ви знаєте, яка форма поверхні буде оптимальна для роботи з їжею.
Зрозуміло, що звичайна логіка - для м'яса і чищення риби покрупніше, для овочів і фруктів поменше - теж спрацює.
Також варто задуматися про те, на скільки людей доводиться готувати за раз.
А також варто врахувати конкретні габарити кухні або місця, де ви будете використовувати і зберігати вашу дошку. Чи поміститься величезна дошка на кухні? Чи зручно користуватися нею на робочому столі?
Крок 2. Виготовляємо самі. Порядок роботи
Порядок роботи дуже простий, і не викличе проблем навіть у самих початківців майстрів. Достатньо лише виконати по порядку кілька простих кроків, і у вас буде красива розділова дошка.
Перед вами готове зручне креслення, що враховує ручку, за яку можна буде підвішувати дошку, і братися, щоб перенести нашинковані продукти в каструлю або на страву.
Ручка дошки, щоб не змістити центр тяжкості, повинна бути вздовж поздовжньої вісі дошки.
На чертежі вказана береза як матеріал - вона міцна, вологостійка і податлива в обробці.
- Розкрий берези (або вашого дерева за вибором). Щоб обробити шаблон, знадобиться звичайна ножівка з дрібними зубцями. Так вона буде легко відрізати необхідне дерево. Перенесіть шаблон на дерев'яну поверхню, і відрізайте по лініях.
- Обробка країв. У кожного майстра будинку напевно завалявся якийсь абразив типу точильного зрізу, шкурок, а може навіть є спеціальна шліфувальна машинка, яка обробить краї дошки професійно. Пам'ятайте, що за технікою безпеки обов'язково обточити всі грані вашої дошки, щоб пішли всі заусенці і шорсткості. Ніхто не хоче після кулінарного експерименту мати скалки в кожному пальці, як і дрібні тріски в порізаних продуктах. Та й візуально необроблені краї виглядають недбало.
- Просмикування отвору. Тепер потрібно виконати отвір в ручці дошки, щоб мати можливість підвішувати її на гвоздик пізніше. Єдиний момент - не робіть дірку занадто маленькою, інакше повісити виріб буде важко. Можете проявити креативність, і зробити спеціальний зажим або приклеїти гачок - головне, щоб дошка не лежала на столі, займаючи місце, а акуратно висіла і додавала шарму інтер'єру. А ось як її повісити, вирішувати вам.
Крок 3. Прикраса виробу.
Тепер все залежить від вашого естетичного смаку. Можна прикрасити дошку хитромудрим малюнком, можна просто намалювати лінії або точки, але після цього обов'язково треба покрити дошку лаком, інакше при першому контакті з водою всі малюнки змиються. Не обмежуйте себе у фантазії, створіть унікальні написи та малюнки, які підніматимуть вам настрій під час готування.
Зверніть увагу на таку техніку, як декупаж. Одну сторону розділової дошки ви будете використовувати за призначенням, а другу вкрасите. Для декупажу потрібно придбати акрилові фарби і гуаш будь-яких вподобаних вам кольорів (або може у вас вже є задумка, для якої потрібні конкретні кольори), серветки паперові з малюнком, клей пва, пензлики, поролон, наждачку і лак, щоб покрити поверхню після того, як все готово - для закріплення результату.
У техніці декупажу немає нічого складного, і хитромудра назва не повинна бентежити. Прості дії зводяться до наступного:
- обробіть наждачним матеріалом всю поверхню дошки;
- розшаруйте серветку з малюнком на дві частини, виріжте орнамент;
- нанесіть акрилову фарбу на ту частину, де будете розташовувати серветку;
- притисніть до поверхні малюнок від серветки, змочивши його попередньо водою;
- потім оформіть іншу частину поверхні - намалюйте що-небудь фарбами, обмакніть поролон в акрил, наприклад, золотого кольору, оформіть краї - це додасть якусь старовину;
- завершіть прикрасу, покривши всю розфарбовану сторону дошки лаком. Пам'ятайте, що лак повинен бути нанесений тільки на сторону, яку ми прикрашали, а не на всю дошку повністю, тому що різати на покритій лаком поверхні буде безглуздістю - лак розкришиться, і всі зусилля будуть марними.
Ось власне і все. Нічого складного, зате який результат! Красива кухонна дошка, зроблена спеціально для вас, вами і під ваші потреби. Що може бути приємніше?
Про те, як зробити розділову дошку своїми руками, дивіться у наступному відео.