Свято - це невід'ємна частина кожного будинку і сім'ї. Під час приготування до святкування будь-якого торжества, будь то день народження або Новий рік, кожна господиня прагне досконалості абсолютно в усьому. Дуже важливо, щоб стіл був накритий правильно, згідно з усіма правилами сервірування, їжа була смачною і теплою на момент подачі.
Подача страв на стіл здійснюється з використанням різного посуду - тарілок, підносів та інших ємностей. На сьогоднішній день дуже популярним стало використання спеціальних тарілок з кришками. У цій статті поговоримо саме про клошів (баранчиків), спеціальних кришок, про те, як правильно їх вибрати і коли і для яких страв можна використовувати.
Поняття баранчика або клоша
Це кришка для тарілки, яка використовується під час сервірування столу. Вона нагадує за своїм зовнішнім виглядом напівсферу. Дуже часто можна спостерігати, як у ресторанах подають страви під таким клошем, але сьогодні цей атрибут не рідкість і на домашній кухні. Основна його мета застосування - красиво подати на стіл гарячі закуски, при цьому зберегти температуру страви і не допустити обвітрювання. Також баранчик дає можливість зберегти страву в первозданному вигляді протягом тривалого часу. Страва просто накривається кришкою і в потрібний момент її знімають.
У продажу є комплекти, складовими яких є тарілка і клош. Також кришки можна придбати окремо або на дерев'яній підставці. Вони можуть бути найрізноманітнішими і за формою, і за матеріалом виготовлення.
Критерії вибору атрибута
Вибираючи баранчик (клош), потрібно враховувати різні фактори, які є основоположними і виключають можливість допущення помилки при покупці. Давайте більш детально ознайомимося з критеріями вибору. При купівлі слід враховувати певні параметри.
- Діаметр і форму виробу варто вибирати, враховуючи призначення баранчика. Він може використовуватися для подачі спільної гарячої страви і подачі кожному гостю тарілки з їжею окремо. Знавці з сервірування столу стверджують, що в першому випадку необхідно брати клош не менше 24 сантиметрів, а в другому достатньо діаметру 9-22 см. Окремо потрібно приділити увагу і формі баранчика. Вона може бути круглою і овальною. Форма виробу залежить від виду закусок, які подаються на стіл. Під круглим баранчиком добре презентувати овочеві та м'ясні страви, а ось овальний баранчик підходить для риби та птиці. Для порційної подачі готових страв найчастіше використовують клош круглої форми.
- Висота баранчика. Це ще один досить вагомий критерій, від якого залежить кількість конденсату, який може накопичуватися під кришкою. Чим вищий виріб, тим більша ймовірність того, що крапельки конденсату не потраплятимуть на страву. Високий клош можна використовувати для гарячої страви
- Наявність ручки. На баранчику обов'язково повинна бути ручка, за допомогою якої можна накривати страву. Її роблять з термоізоляційних матеріалів, таких як термостійкий пластик або сплав металів. Це є гарантом того, що ручка не буде нагріватися. Найбільш кращим варіантом є ручка з металу, вона більш зручна і довговічна, часто їх роблять ще й декоративними.
- Матеріал, з якого клош виготовлений. У більшості випадків кришки виготовляють з металу, але можуть бути використані й інші матеріали.
Отже, у продажу є баранчики з нержавіючої сталі, полірованої або матової. Баранчик з нержавійки має ряд переваг:
- стійкий до перепадів температури;
- не потребує особливого догляду;
- довговічний;
- міцний;
- легкий і практичний;
- стійкий до різних впливів - хімічним і механічним.
Особливих недоліків у такої металевої кришки немає. Єдине, що варто зазначити: після миття обов'язково потрібно ретельно насухо витерти ганчіркою, щоб не було розлучень і плям на поверхні.
Бронзовий баранчик найчастіше надходить у продаж у комплекті з тарілкою, має вигляд напівсферичного ковпака. Срібний клош - це досить дороге задоволення. У більшості випадків зовнішню поверхню срібної кришки прикрашають камінням, рельєфом, чорнінням.
Фарфорова - важка і масивна кришка, яка володіє властивістю зберігати тепло протягом тривалого часу. Баранчик з якісного порцеляни - дуже надійний і довговічний. При виборі такого виробу потрібно звертати увагу на гладкість і цілісність поверхні.
Полікарбонат - недорогий матеріал, тому вироби з нього цілком можна придбати за бюджетною ціною для повсякденного використання в домашніх умовах. Основною перевагою пластику є можливість використання його в мікрохвильовій печі.
Скляний клош відмінно підходить для десертів. Прозорі стінки дають можливість добре роздивитися страву. Для виготовлення даного виду ковпака можуть використовувати загартоване скло, яке характеризується міцністю і стійкістю до високої температури.
Подача страв
Клоші застосовують під час сервірування та подачі другої страви і холодної закуски. Найчастіше під баранчиком можна побачити:
- м'ясо і птицю;
- цілу тушку курки, куріпки або качку;
- шашлик;
- овочі;
- запіканку;
- заливний пиріг;
- суфле.
Крім перерахованих вище страв подавати можна практично все, що можна покласти на плоскій тарілці і накрити зверху ковпаком. Для торта і для печива можна використовувати високі баранчики. Є маленькі, які легко поміщаються навіть у холодильнику.
Подача на стіл страв, покритих клошем, виглядає красиво і презентабельно, а головний бонус: їжа під ним свіжа, не завітрена і, якщо це потрібно, гаряча.
У наступному відео вас чекає огляд симпатичної тарілки-лимонниці з кришкою.