Технологія висушування меліси
Багато господинь задумуються, як сушити мелісу самостійно. Готові набори з трав продаються в мережевих супермаркетах, але не відрізняються високою якістю. А свіжі рослини можна зібрати самим або придбати на ринку. У підсумку вийде чайний або кулінарний набір для будинку з певними травами.
Вигляд
Меліса, вона ж м'ята лимонна - лікарська польова рослина. Благополучно росте в полі або на домашній грядці в помірному кліматі. Її дуже люблять бджоли, тому вона ще відома під назвами роєвік, медівка, маточник.
Якщо ви вирішили зібрати траву самостійно, то у неї:
- невисокий розгалужений стебель;
- сильне коріння;
- листя великі у формі яйця, з зазубринами по краях;
- невеликі голубуваті або білі квітки.
У всіх частин рослини характерний лимонний запах. Період цвітіння - липень-серпень.
Хімічний склад меліси дозволяє використовувати її в народній медицині, кулінарії, бджільництві.
Застосування
Надземну частину використовують для настоянок і відварів. Вони корисні для нервової системи, серця, шлунка. Сік збуджує апетит. У свіжому вигляді листя йдуть в салати, супи. А ось після сушіння листя стають приправою, додаються в чаї і служать сировиною для настоянок.
Користь меліси сушеної:
- чай сприяє нормалізації серцевого ритму;
- настої покращують апетит, сприяють зниженню ваги;
- приправа сприятливо позначається на смакових рецепторах;
- використовується при подагрі, малокровії, хворобах десен, запамороченні, шумі у вухах;
- діє як легке заспокійливе;
- настої п'ють при запорах, метеоризмі і здутті.
Квітки свіжі або сухі додають в заспокійливі ванни, як і м'ята, екстракт використовують як благовоніє. Найзручніший спосіб зберігати рослину - висушити,. Видалення зайвої вологи дозволяє зберігати всі корисні властивості і довго використовувати сировину - до 1 року. Акуратно вживають рослину алергіки.
Способи сушіння
Є кілька варіантів підготувати траву на зиму. Перші два - природна сушка при кімнатній температурі. Так зберігається максимум корисних властивостей. Але якщо втечі мокрі або немає часу чекати близько 3 тижнів, використовують духовку.
Природна
Є один простий і надійний спосіб, як правильно сушити мелісу в домашніх умовах. Раніше купують або збирають рослину. Довжина втечі повинна бути не менше 10 см, а збір проводять після обіду, коли висохла роса.
Погоду обирають теплу і сонячну. Оптимальне місце збору - далеко від жвавих доріг і фабрик, в полі або на опушці лісу. Куст трави підрізають гострим ножем (не виривайте з коренем або під корінь, інакше вона більше не виросте).
Сушка меліси проводиться так:
- На підлозі або під стелею (на холодильнику, шафі) розкладають вбираючий папір або паперові рушники.
- Місце має бути провітрюваним, але далеко від вікон (може потрапити сміття) і сонячних променів.
- Втечі розкладають поруч, не можна класти товстим шаром один на одного.
- У процесі сушіння (від 2 до 4 тижнів) перемішують, за потребою змінюють рушники.
Засушити природним методом траву найбільш просто і економічно. Головне - берегти втечі від вологи і загнивання, комах і пилу. Протягом 3 тижнів сушать букетики трави.
Для сушіння меліси в домашніх умовах треба:
- Зрізати однакові втечі і закріпити їх мотузкою або ниткою в букет.
- Підготувати мотузку, на який їх закріплять.
- Підвісити букети вертикально, вниз листям і суцвіттям.
Місце для такої сушіння має бути темним і вентильованим. Є температура в приміщенні занадто низька або висока, то втечі почнуть гнити і псуватися. Тому такий метод підходить не всім. Ідеально залишити букети в літній кухні в темному місці. Для приправи рослину подрібнюють, а в чай додають ціле листя або квіти. Таким же чином сушать м'яту.
У духовці
На сухий противник викладають подрібнені втечі. Духовку включають на температуру близько 60 ° С. Під час сушіння двері шафи повинні бути прочинені, інакше рослина згорить. На цей процес йде 2 год., потім траву досушують при кімнатній температурі. Замість духовки, допускається використовувати СВЧ.
Правила зберігання
Щоб трава залишила лимонний аромат і корисні властивості, після висушування її зберігають у щільно закритому скляному посуді. Не можна допускати сусідства з іншими ароматичними продуктами.
Після сушіння трава втрачає колір. Для більш довгого терміну служби мелісу і м'ята відправляють на полицю в холодильник, де найвища температура. Не допускають потрапляння вологи до сировини. Лежкість у холоді становить близько 2 років.
Сушена меліса має корисні властивості, її використовують для чаювань і як приправу. Свіжу траву залишають на повітрі в подрібненому вигляді або підвішують букетами. Прискорюють процес у духовці. Зберігати заготовку слід у скляних ємностях без сторонніх запахів.