Багато людей потребують короткого огляду всього, що потрібно знати про келихи. Існують різні види великих красивих келихів для різних напоїв, модні келихи для алкоголю. А також варто звернути увагу на Sling і келихи для джину, червоні та сині моделі.
Види за призначенням
Тип ємності визначає, як саме вона повинна використовуватися. Самі усталені традиції цілком обґрунтовані - адже вони створювалися з урахуванням того, як краще забезпечити вживання напоїв. І навіть тим, хто сам їх не п'є (а тільки запрошує інших), має сенс розібратися, що і коли використовувати. Від такого моменту залежить сприйняття буквально всього.
Для вин
Саме з вживанням вина багато в чому пов'язане саме використання келихів. І одним з традиційних варіантів такої продукції виступає ремер. В основному його роблять із зеленого або коричневого скла. Але в хід може піти і скло іншого забарвлення. Експерти припускають, що сама ця назва пов'язана зі старовинним словом, що означав римське скло; воно (у вигляді осколків) виступало сировиною для нового скляного виробництва.
З XVI століття ремери випускалися в північноєвропейських країнах. Їх воліли використовувати під біле вино. На пік популярності такий посуд вийшов з XIX століття.
Вона була, втім, популярна ще задовго до того моменту і навіть стала улюбленою «героїнею» натюрмортів. Дуже часто реміри прикрашають гравіюванням.
Дуже близький варіант ємності для напоїв - беркемаєр. Він був більше в ходу в Голландії і в північних країнах Європи. У беркемаєра підстава за формою схожа на циліндр, а чаша близька до конуса. Основною сировиною для виробництва виступає зелене скло, в яке додають деревну золу.
Беркемайєри, як і ремери, часто фігурували в живописних творах.
Винний келих Бургундія теж заслуговує на увагу. Це посуд з великою чашею, розмір якої доходить до 750 мл. Форма кулі сприяє поліпшеному контакту з киснем. Такі судини рекомендовані для вин:
- нуар;
- барбера;
- божолі;
- Небіоло.
Але іноді зустрічаються і келихи такого різновиду, як Гран Крю. Вони дійсно мають величезний розмір. Величина чаші нерідко доходить до 1,1 л. У подібному резервуарі підтримується максимальний контакт з киснем.
Гран Крю - формат, який має велику кількість більш приватних варіантів, і вибрати відповідний для себе тип нескладно.
Міцний алкоголь
Для любителів віскі найбільш актуальний вибір гленкейрна. Такі келихи - єдині офіційно рекомендовані шотландськими постачальниками для пиття традиційного напою. Геометричні параметри гленкейрна, що з'явився 2001 року, ідеально підходять для односолодового віскі. У просунутих варіантах виробу застосовується кришталеве скло. Низька ніжка підвищує функціональність і зручність.
Найчастіше фужери під міцний алкоголь набагато менше, ніж призначені для вина або шампанського. Типова місткість їх не перевищує 0,2 л. Ніжки практично завжди відсутні. Днище зазвичай утовщається.
Келихи для коньяку постачають багато просунутих фірм. Наливати ж його в звичайні судини, призначені для вина або горілки, - значить, просто знецінювати благородний напій. Не вдасться ні підтримати потрібну температуру, ні наситити рідину киснем в достатній мірі.
Класикою «коньячного» жанру виступає так званий снифтер. Саме він фігурує в багатьох фільмах, коли герої вживають коньяк. Типові риси - шароподібна форма і трохи звужена горловина. Посудина подібного типу доречна, якщо витримка напою становить 6 років і більше.
Приблизно там же, де створено класичний коньяк, розробили й особливі фужери - «тюльпани». Їх особливо цінують за традицією жителі Нової Аквітанії. Порівняно зі снифтером тюльпан помітно крихкіше. Він призначений швидше для напою перших 5 років витримки. Через продумане горлечко йдуть спиртові пари, і напій стає дуже м'яким, а руки не передають тепло рідини в чаші.
Воббл - ще одна коньячна посудина. При цьому його можна рекомендувати також і для бренді. Від ніжки творці свідомо відмовилися, використавши замість неї величезний шип.
Стояти на столі такі ємності не можуть. Їх можна тільки тримати в руках - на що, мабуть, і був розрахунок.
Модернізацією класичного снифтера виступає пайп снифтерс. Цей келих доповнили спеціальною трубочкою. При всмоктуванні міцного напою через неї можна гарантувати оптимальний смак і аромат. Що цікаво, рідина по трубці надходить з нижньої частини судини, а не зверху або з товщі, як зазвичай.
Чарка крапля для коньяку не така популярна, як інші варіанти. Але все ж нею можна скористатися для помірно великого застілля. Ємність таких судин не перевищує 50 мл.
Вони дуже хороші, якщо важливо не стільки саме пиття, скільки душевні розмови.
Коктейльні
В основному судини для вживання коктейлів формують з прозорих марок скла. У цьому випадку використовуються перевірені, класичні форми, які ідеально відповідають завданню розкриття смаку будь-якого напою. Досить часто застосовується кришталевий коктейльний келих. Його практичні параметри повністю виправдовують вартість виробу.
Варто зазначити, що фужери для коктейлів часто роблять з:
- металів;
- деревини;
- харчового пластику.
Тип айріш кави розрахований на обсяг від 0,25 до 0,36 л. Характерні особливості - розширена ручка і чаша у формі тюльпана. Товста ніжка досить коротка. У подібні ємності охоче ллють гріг, глінтвейн.
Келихи сауер геометрично схожі на пісочний годинник. Місткість їх досягає 0,1 л. Часто такі фужери використовують для подачі однойменних коктейльних сумішей. У чашу можна покласти досить велику кількість льоду.
<
Лікерні чарки мініатюрні. У них поміщають зазвичай 30-60 мл рідини. Форма схожа на традиційний винний келих. Подібні судини придатні для солодких лікерів, куди додають фрукти. У келихи хайбол розливають переважно джин з тоніком і віскі з содовою.
Однак бармени проводять і інші, більш оригінальні експерименти. У цьому випадку використовуються більш міцні напої.
У США охоче користуються харрікейнами. Такі «штормові» келихи можуть мати об'єм до 0,6 л. Їхні широкі, «пузаті» чаші звужуються догори. Перевага очевидно - можна використовувати велику кількість основної рідини, добавок і льоду.
Келихи для коктейлю «Маргарита» відрізняються рідкісною спареною чашею. За продовжену ніжку цілком зручно триматися. Звичайна місткість становить 0,25-0,3 л.
Крім власне «Маргарити» можна пити й інші коктейлі на базі текіли.
Окремо варто згадати фужери для мартіні. Вони виглядають витончено і витончено. За конструкцією чаші нагадують перевернуту піраміду, що спирається на нешироку ніжку.
Логічним доповненням може стати і так званий шот. Під цією назвою фігурують невеликі товстостінні чарки. Іноді їхня ємність становить лише 20 мл, хоча зустрічаються і більші вироби.
Келихи Sling - це свого роду підтип хайболу. Його краї рівні і трохи розширюються догори. Дно за формою нагадує конус. Місткість судини коливається від 0,25 до 0,4 л.
Конструкція фужера оптимізована для закладки великої кількості льоду.
Для пива
Цей вид ємностей теж має свій більш-менш усталений вигляд. Класичний пивний келих - пінта. Вона ділиться на 3 різновиди:
- ірландська;
- конічна;
- нонік-пінта.
Такими резервуарами користуються для сортів, які не дають рясної піни. Якщо вона щільна, краще зупинити увагу на ірландській пінті. Крафтове пиво в пинтах, однак, не надто добре проявляє себе.
Тюльпан, він же туліп, широкий і ємок. Його оснащують приземистою ніжкою. У районі горловини виявляється звуження, яке покращує сприйняття аромату.
Теку (TeKu) - не просто пивна посудина. Це справжній твір декоративно-прикладного мистецтва. Візуально таку ємність можна порівняти з винним келихом.
Подібні чаші універсальні і підходять для дегустаційних проб. Однак вони нестійкі, що багатьох розчаровує.