Вирощування Білого перцю горошком будинку: корисні властивості рослини

Перець у всіх його різновидах давно став звичною спецією на нашому столі.

Білий і чорний - це плоди одного і того ж перцю горошка, зняті в різний час.

Чорний перець - недозрілий плід, який після обробки приймає той вид, в якому він добре знайомий. Це чорні або темно-коричневі зморщені горошини діаметром до 3-4 мм.

Що ж таке Білий перець горошком? Це дозрілий плід, який отримав свій сірий колір завдяки ферментації і сушці.

Загальна характеристика рослини

Чорний перець (Piper nigrum) - деревовидна ліана, що виростає до 15 метрів. На плантаціях його зростання обмежують жердинами до 5 метрів. Рослина цвіте дрібними квітками, зібраними в довгі, звисаючі суцвіття, що нагадують колос. На них потім дозрівають плоди - констанки, які і вживають в їжу у вигляді спеції. Листя у нього кожисті, овальної форми, зелені з сіроватим нальотом.

Батьківщина перцю

Ареал проживання перцю - тропічний пояс планети.

Він є однією з головних сільськогосподарських культур в країнах Південно-Східної Азії, росте на Шрі-Ланці, в Індії (звідки він вперше був завезений в Європу), на Суматрі і Борнео.

А так само це найчастіший гість на вашій кухні.

Один з його найбільших світових постачальників - Суматра.

Збір і обробка білого перцю

Щоб отримати білий перець, його збирають тільки тоді, коли плоди повністю дозріють і пофарбуються в червоний колір.

Червоною у констанки є тільки навколоплідна оболонка. Від неї позбавляються двома способами. Стиглі констанки заливають морською або вапняною водою і витримують доти, доки не злізе оболонка, або викладають на сонці на 7-10 днів. Ферментований на сонці, білий перець стає більш ароматним.

Після звільнення горошин від оболонки його просушують до отримання гладких круглих горошин сірого або брудно-білого кольору.

Фото

На фото зображений Білий перець горошком:

Відхід у домашніх умовах

Перець «Piper nigrum» цілком можливо вирощувати вдома. Догляд за ним нескладний. Створюючи для нього умови, близькі природним можна отримати плоди, придатні для використання.

Посадка і вирощування

Як насіння використовується тільки горошок чорного перцю. Білий для посадки марний, він не дасть паростків.

Чорний перець не піддається термальній обробці, тільки природній сушці, тому і сходити його висока.

Куплені горошини витримують у воді 24 години. Підготуйте важкий субстрат з дерну, з додаванням перегну і піску.

Висадьте насіння в контейнер для розсади. Для їх успішного проростання необхідна температура - 25-30 градусів і рясний полив.

Після появи перших листочків перець підгодовують настійним на воді пташиним послідом, розведеним водою 1:10. Через 7-10 днів паростки можна пікірувати в окремі горщики. Посадку проводять у червні.

Важливо! Як насіння вибирайте найбільші горошини.

Після пересадки рослину поміщають у світле місце, захищене від прямого сонця. Влітку краще тримати його на свіжому повітрі, але без протягів. У міру росту кореня перець пересаджують у більший горщик.

Цвітіння почнеться на другий рік наприкінці весни. Після цвітіння він дасть плоди. Росте перець довгою ліаною, тому йому потрібна підпірка. Може вирости до 2 метрів.

Температура і освітлення

Взимку кращим розташуванням для перцю буде добре освітлений підвіконня, але осторонь від радіатора опалення. Зимова температура - 18 градусів. У літній час - близько 23-25 градусів.

Якщо деревце розташовується на південному вікні квартири, створіть йому тінь, щоб уберегти від спекотних сонячних променів. Найкраще він почувається на східній або західній стороні.

Полив і вологість

Перець любить вологий ґрунт, тому поливати його потрібно не допускаючи його пересихання.

Взимку у рослини настає відпочинок, і полив скорочують.

Перцю потрібне вологе повітря. Влітку його обприскують двічі на день, взимку рідше.

Якщо повітря в квартирі занадто сухе, горщик з рослиною ставиться в піддон з мокрою галькою.

Підживлення

Підживлення виробляють звичайними мінеральними добривами для декоративно-листяних кімнатних рослин навесні і влітку кожні 2 тижні. В інший час його не удобрюють.

Пересадка

Молодій рослині пересадка потрібна щорічно, дорослій - 1 раз на два роки. Кожен раз використовується свіжий субстрат і горщик більшого розміру. Ґрунт складається з листової і дернової землі, торфу, піску і перегну. На дно горщика поміщають дренаж.

Важливо! Перець краще садити в пластиковий горщик, в ньому грунт пересихає менше.

Розмноження

Розмножують перець кількома способами:

Розмноження черенками

Для цієї мети зрізають черенки з 2-3 нирками і поміщають їх на субстрат з однієї частини листової землі і двох частин піску.

Ховають плівкою, створюючи тепличний ефект.

Температура для вкорінення повинна бути не нижче 24 градусів.

Через 3 тижні проростає коріння, після цього черенки пересаджують в окремі горщики не менше 9 см в діаметрі.

Розмноження відведеннями

Лежать втечі притискають до піщаного грунту (можна закріпити дерев'яною шпилькою).

При рясному поливі і хорошому освітленні притиснута втеча швидко дає коріння. Вкорінену втечу відділяють і пікірують в окремий горщик.

Поділом куща

Цим способом користуються при пересадці дорослої рослини.

Проблеми при вирощуванні перцю:

• Оголення і витягування стебля - брак підгодівлі і світла;
• Коричневий колір кінчиків листя - недостатній полив і низька вологість повітря;
• Побажання і в'ядання листя - зайва вологість ґрунту (особливо взимку) або недостатнє підживлення влітку;
• Вигорання, бляклість листя - попадання прямих сонячних променів.

Важливо! Не є проблемою або захворюванням поява на тильному боці листя маленьких білих ікринок.

Застосування білого перцю: користь і шкода

Найбільшу популярність білий перець заслужив в якості спеції.

Він відрізняється від чорного побратима меншою гостротою і більш тонким смаком і ароматом, хороший в рибних і овочевих стравах, а також у стравах з нежирним м'ясом.

Досвідчені кулінари додають його в майже готову страву, щоб він зберіг свій вишуканий смак.

Корисні властивості

На батьківщині білого перцю давно відомі його корисні властивості, місцеві жителі часто використовують його як ліки.

У сучасній фармакології його порошок є основою для зігріваючих мазей, Він має антимікробну і протизапальну дію.

Змішаний з медом, він надає відхаркувальну дію, зменшує кількість сер і очищає бронхи і легені.

Вживання білого перцю сприяє:

• прискорення обміну речовин та спалювання калорій;
• підвищення апетиту;
• заспокоює, знімаючи роздратування і стрес;
• підвищенню імунітету і працездатності;
• розрідженню крові та розчиненню згустків у ній;
• звільнення організму від токсинів;
• виведенню паразитів;
• Білий перець містить вітаміни і мікроелементи.

Протипоказання до вживання

Не рекомендується вживати білий перець тем, страждає наступними захворюваннями:

• гастрити та виразки;
• запаленням нирок і сечового міхура;
• анемія;
• алергія.

Вирощування білого перцю в домашніх умовах, безумовно, принесе користь і задоволення.