Спеціальні чашечки для еспресо, як і сам спосіб приготування даного виду кави, спочатку з'явилися в далекій Італії. Вони відрізняються формою, об'ємом і товщиною стінок.
Справжній любитель кави не стане пити еспресо з інших видів посуду, оскільки лише правильна форма виробу дозволить зберегти густу пінку і повноцінно відчути аромат і смак кавового напою.
Особливості
На прилавках можна відшукати особливі кавові чашки для еспресо різних форм - від стандартного конуса усіченої форми з злегка зауженим донечком до виробів у вигляді прямокутника та інших дизайнерських форм. Але справжній секрет чашки прихований всередині: зовні дизайн може бути максимально хитромудрим, а ось всередині форма чашечки для еспресо повинна бути яйцеобразною. Поглиблення у формі яйця дозволить без проблем зберегти цілісність ніжної і густої пінки на поверхні кави, що готується під особливим тиском. Знавці не рекомендують купувати чашки, всередині яких присутні виражені кути.
За правилами етикету кавову чашку еспресо слід тримати двома пальцями, тому ручка у такого виду посуду мініатюрна і досить своєрідна.
У набір з такою чашкою часто входять блюдце і ложечка. Вартість таких наборів може збільшуватися за рахунок подарункового типу упаковки. Один виріб або ж набір чашечок для подачі еспресо - прекрасний презент для справжніх любителів кави. Подібного роду посуд стане в нагоді і вдома, і в офісі. Крім цього, можна зустріти у продажу склянки для еспресо з подвійними стінками, в них можна подавати на стіл еспресо або іншого виду кави.
Матеріали виготовлення та кольори
Якісні кавові чашки для ефектної подачі еспресо можуть бути випущені з особливого підвиду твердого порцеляни, в його складі можуть бути присутні каолін і кварц. Такий фарфор не боїться окропу, максимально стійкий до сколів і подряпин, частого миття, що неминуче в популярних кав'ярнях. Але найважливіша характеристика - цей матеріал відмінно зберігає тепло.
Також варто звернути увагу на якісні вироби з кераміки з гладким і рівномірним внутрішнім покриттям з емалі. Важливо, щоб дана глазур зуміла витримати підвищені температури і не вкрилася тріщинками після інтенсивної експлуатації.
У таких виробів свої плюси:
- допускається використання в мікрохвильовці та посудомийній машині;
- можна вибрати виріб з великої кількості дизайнерських рішень, забарвлень і візерунків;
- не буде надавати інших присмаків кави;
- керамічні чашки частіше продаються з блюдцем - це досить зручно для тих, хто віддає перевагу каві з цукром.
Скляні кавові чашки виглядають стильно лише без вмісту. Кава в них занадто швидко остигає і втрачає всю свою привабливість. Прозорі чашечки більше підходять для кави по-віденськи, шаркоїстих коктейлів, капучіно. Якщо ж все-таки хочеться придбати саме скляний виріб, то краще вибрати термостійке скло.
У нього є свої позитивні сторони:
- такий вид скла володіє хорошими теплодержуючими якостями;
- можна використовувати в мікрохвильовці і в посудомийній машині;
- привабливий зовнішній вигляд.
При втовщеному дні у формі яйця стінки вироби також повинні бути товстими, щоб кава не могла швидко охолонути, а зовнішня сторона чашки не нагрівалася б миттєво. Глиняний посуд і тонкі фарфорові чашки не зовсім підходять для еспресо, вони більше призначені для подачі кави по-східному, який готується в турці.
Нержавіюча сталь - ще один затребуваний і сучасний матеріал для випуску чашок еспресо. Варто звернути увагу на деякі особливості:
- метал погано буде утримувати тепло, тому краще придбати вироби з подвійними стінками;
- не можна застосовувати в мікрохвильовці;
- можна мити в посудомийній машині;
- дешеві чашки подарують неприємний присмак металу напою;
- виріб не зможе розбитися, якщо його впустити.
У магазинах можна придбати дизайнерського типу чашки для еспресо різних забарвлень, на них може бути розпис, ліпнина, позолота та інший декор. Але всі ці доповнення порушують традиції, адже правильного вигляду посуд для еспресо повинен бути саме білим забарвленням. Білосніжні чашки дають чудову можливість розглянути консистенцію кави і її натуральний відтінок. Навіть побіжного погляду на пінку вистачить, щоб зрозуміти, чи вірно виконав свою роботу бариста. Крім цього, білосніжний посуд завжди відрізняється чистотою, адже якщо його неякісно вимити, всі огріхи відразу стануть помітні.
Разом з тим у продажу можна запросто зустріти і неймовірно красиві чорні чашки для кави - виглядають вони витончено і найчастіше купуються для подачі ароматної кави в офісних умовах.
Обсяг
Головне правило кавової церемонії: чим більш міцна робиться кава, тим меншим за розміром має бути виріб, що використовується для неї. Найпоширеніший обсяг стандартної чашечки для подачі еспресо - від 40 до 65 мл, максимальний розмір - 70 мл. Класична порція еспресо - 30 мл води + густа пінка + цукор. У наші дні в продажу можна зустріти різновиди по 80-90 мл, але це більш універсальна варіація, яка підійде тим, хто вибирає лунго або допито. Маленькі варіації об'ємом в 30 мл підходять для ристретто - цей підвид кави готують за принципом класичного еспресо, але зі зменшеним в 2 рази об'ємом води. Дана порція - буквально на 2 ковтка. Такі чашечки можна вибирати для подачі еспресо, якщо ви не станете додавати цукор, інакше розмішати його в напої не вийде.
Також у продажу можна побачити варіанти зі стінками у висоту близько 7 см і більш приземисті вироби - до 5 см. Їх вибір залежить від видів кави. Для класичного типу еспресо вибирають суміш арабіки і робусти, адже саме робуста дає характерну густу і смачну пінку. Однак кофеїну і кислинки в робусті занадто багато, тому деякі любителі кави віддають перевагу арабіці.
Саме для еспресо з арабіки і вибирають більш вузькі і високі чашки для кави. Зауженне горлечко допомагає створити ефект, що пінки надмірно багато, і вона набагато краще збережеться.
Найкращі виробники
- Tescoma - відомий чеський бренд, який випускає товстостінні чашки для подачі еспресо з порцеляни класичної форми. У лінійці можна відшукати різні обсяги.
- Squesito - італійська компанія, що випускає чашки і підставки у вигляді блюдець з добротної кераміки.
- Wedgwood - елітного типу посуд з міцного порцеляни. Дизайнерський посуд прикрашається стильним розписом.
- Caffitaly - відомий виробник кавомашин і капсульної кави, який випускає посуд для кави з термостійкого скла і фарфору.
Часто виробники воліють прикрашати свою продукцію певним найменуванням або логотипом компанії. Якщо чашки для еспресо випускаються на замовлення виробника кави або кав'ярні, то в рекламних цілях вказується найменування їх бренду.
Критерії вибору
Щоб максимально вірно вибрати хороші кавові чашки, потрібно:
- завчасно вирішити, який саме розмір виробу вам більше підійде;
- вибрати матеріал, який володітиме відмінними теплоізоляційними характеристиками (фахівці рекомендують вибирати скло з подвійними міцними стінками);
- якщо ви волієте порції побільше, то краще придбаєте більш об'ємний посуд з акуратною ручкою;
- любителям цукру краще купити чашку з невеликим блюдцем.