На кухні кожної господині неодмінно присутні тарілки. З упевненістю можна сказати, що серед їх різноманіття є прилади, призначені для десертів. Десертні тарілки виділяються із загальної маси яскравими малюнками і барвистими візерунками. Їх різноманітність вражає уяву. Для гармонійного поєднання з елементами сервірування столу легко можна підібрати відповідний посуд для десерту.
Історія
У середні століття в Європі, а точніше у Франції, з'явився посуд, який віддалено нагадує сучасну тарілку. Її розмір і глибина були розраховані на одночасне прийняття їжі кількома людьми. Через якийсь час стали використовувати індивідуальні тарілки, до цього вони були недозволеною розкішшю.
Перші десертні тарілки були чотирикутними, у формі квадрата або прямокутника. Своєї популярності вони не втратили донині.
А поширення такий посуд отримав у ХІХ столітті. Саме в цей час налагодилося виробництво цукру, і кухарі почали витончуватися в десертах.
Тоді цукор, а відповідно і страви з його вмістом, вважалися дорогим задоволенням. З цієї причини тарілку, на якій подавали десерт, намагалися по-особливому прикрасити. Традиція виділяти десертний посуд існує і зараз. Незважаючи на те, що цукор є доступним продуктом, і страви з нього ми готуємо мало не щодня, посуд для солодощів вибираємо завжди найкрасивіший.
Розміри
Тарілки для подачі десертів схожі на закусочні, на це вказує їх однаковий розмір. Діаметр закусочної - 20 см, десертної теж, але це стандартна модель, а зараз прийнято відходити від стандартів. Відмінною рисою є кидкий декор останньої. Більше того, глибоких закусочних тарілок не буває, а десертні є, причому різних розмірів і глибини.
Посуд для десерту може бути діаметром як 16 см, так і 19 см. А ексклюзивні моделі доходять і до 23 см в діаметрі.
Також слід відрізняти десертну тарілку від пиріжкової. Її розмір - 18 см, служить вона для подачі хліба, булочок, пиріжків, тістечок або фруктів.
Не втрачають визнання квадратні моделі, вони надають стравам особливий шарм і виглядають незвично. У трикутній тарілці фрукти або шматок торта теж будуть виглядати красиво і оригінально. Зараз є можливість придбати десертний посуд, оформлений неповторним дизайнерським візерунком або малюнком.
Матеріал десертних тарілок
Виробляють десертні тарілки найчастіше з таких матеріалів:
- скло;
- кераміка;
- фаянс;
- фарфор.
Скло і кераміка - найпопулярніші і практичні матеріали. До того ж відносяться до доступного цінового сегменту. Посуд може бути прозорим, у класичних кольорах - чорному, білому або червоному або будь-якого яскравого відтінку. Вона завжди відмінно виглядає при подачі, можна використовувати в мікрохвильовці. Десертні тарілки з рельєфним візерунком виглядають дуже оригінально.
Фаянсові вироби зовні дуже нагадують фарфор. Вони теж мають характерний перламутровий блиск, який досягається нанесенням особливої глазурі. Але при такій схожості тарілки з фаянсу досить крихкі і мають низьку стійкість до термічного впливу. З цієї причини посуд, в тому числі і десертні страви, дещо товщий, ніж порцелянові або керамічні.
Кухонне начиння з порцеляни має витончений і вишуканий вигляд, і це позначається на її ціні. Ще однією перевагою є здатність тривалий час зберігати тепло страви.
Тарілки для десерту зазвичай виділяються більш яскравим розписом або особливою формою.
Форми і призначення
У глибоких десертних ємностях прийнято ставити на стіл ягоди, фрукти і деякі види кондитерських виробів. При цьому вони не обов'язково повинні бути круглої форми. Овальні або квадратні теж будуть ошатно і урочисто виглядати на загальному тлі.
Дрібний посуд для десертів використовується при подачі солодкої випічки, мусів, густих десертних каш, желе тощо. Якщо це просто чаювання, а не повноцінна святкова трапеза, то можна поекспериментувати з кольором посуду. Підібраний у тон десерту малюнок тарілки зорово збільшує її вміст.
А можна зіграти на контрасті, поклавши шматок пирога з білим кремом на чорну десертну страву.
Особливості відходу
Яскравий і барвистий посуд для десертів є окрасою столу і кухні в цілому. Не втратити свій презентабельний вигляд допоможуть кілька нехитрих порад.
- Мити тарілки можна разом з рештою посуду вручну, використовуючи спеціальні засоби, губки, єршики, або в посудомийній машині.
- Фарфорові і фаянсові вироби бояться впливу високих температур і абразивних чистячих засобів. На емалі, якою вони покриті, утворюються мікротріщини, що призводить до деформації поверхні.
- Щоб десертні тарілки зі скла довгий час зберігали прозорість і блиск, потрібно ополаскувати їх в теплій воді, додавши в неї трохи оцту або солі.
- Для видалення забруднень з посуду, який має рельєфну поверхню, слід використовувати щітку.
- Після миття десертні тарілки необхідно ретельно просушити або витерти м'яким рушником.
Огляд десертних тарілок від Юлії Висоцької представлений у наступному відео.