У пропонованому матеріалі розказано все, що потрібно знати про незвичайні келихи для вина. Важливо ознайомитися із загальним оглядом винних дизайнерських фужерів. Знання правил догляду за таким типом їдальні посуду зайвим теж не буде.
Особливості
Сприйняття їжі та напоїв може залежати ще й від посуду, в якому вони знаходяться. І незвичайні келихи для вина не просто приємні та естетичні. Вони дозволяють добиватися справжньої оригінальності смакових якостей. Неповторні конструкції можуть бути оптимізовані, наприклад, для максимального насолоди смаками і запахами напоїв. При цьому розробники не забувають і про таке міркування, як зручність використання, навіть якщо свідомо прибирається деяка частина ніжки.
Частина келихів має резервуар. При стіканні звідти вино насичується киснем і набуває особливо потужного смаку. Існують й інші розробки, які зримо доводять - фантазії межі немає.
У будь-якому випадку параметри винних келихів давно відпрацьовані, і при їх створенні вирішують ті чи інші специфічні завдання. Звуження стінок кверху дозволяє домогтися підвищеної насиченості аромату і поліпшити його збереження. Розширення чаші нарощує площу контакту з киснем. Як наслідок, напій стане більш сухим на смак.
Червоне вино зазвичай подають у судинах, схожих на тюльпан. Така форма поліпшить смак і аромат. Білі сорти напою відрізняються менш вираженими характеристиками, і для них правильніше застосовувати фужери з круглою опорою. Рожеве вино ллють у келихи, які за формою нагадують бутон троянди.
Ігристі марки вимагають використовувати фужер великої висоти і продовженої конфігурації, який зверху трохи звужений.
Кріплені марки напою - такі як портвейн, вермут або херес - передбачають застосування тюльпановидних келихів, поставлених на помірно високу ніжку. Важливий і обсяг фужера:
- для білого вина - не більше 230 мілілітрів;
- для червоного - від 240 до 255 мл;
- для ігристого напою - від 180 мл;
- кріплені вина розливають по чашах місткістю не більше 100 мілілітрів.
Огляд фужерів
Варто розглянути не тільки загальні особливості, а й конкретні версії дизайнерських винних келихів. Фужер вино-і-мартіні виготовляється за проектом канадських дизайнерів. Вони постаралися домогтися максимальної простоти і елегантності. Мінімалістичне виконання і практичність дозволяють домогтися найвищої оригінальності. Цілком можна з різних сторін наливати різні напої.
У Канаді створили також інший багатофункціональний фужер - Ad-n-Art. Він вже навіть виглядає цікаво і може викликати асоціації з подорожами, так як його комфортно брати з собою. Є в наборі підставки для штопора, що сподобається багатьом людям.
Келихи можуть мати і спеціальні підставки. Так, у варіанті від голландського розробника Баптіста використовуються опори, що нагадують треногу. Скло в цьому випадку особливо тонке, але виняткова стійкість гарантує відсутність проблем.
Футуризм і спрямованість у майбутнє не покидають багатьох людей навіть у нашу приземлену епоху. Якщо є така тяга, то і для трапези доречно брати особливий келих, створений австрійським конструктором. Варто зазначити, що для деяких людей зовнішній вигляд таких виробів може виявитися лякаючим. Причиною тому чорно-червоний декор.
Але якщо ніякого шоку немає, то можна буде цілком насолодитися зовнішнім виглядом темних вин.
Фужер від чеха Велсовскі здатний викликати навіть подив. Може здатися, що це одноразова ємність. На ділі, природно, ні грама пластику не використовується. Необхідний ефект досягається за рахунок спеціального тонкого скла.
Продовженням чеської теми обґрунтовано буде келих Margot. Цей виріб виявляється дещо вичурним зовні, але зате красивим. Самі виробники позиціонують свій продукт як виконаний у дусі ар-деко. Застосування олександритового скла обумовлює великоваговість тонкої конструкції. Зверху виріб рифлений, знизу більш витонченого виду.
Незвичайність може бути виражена і в стилі сучасної класики. Вона дозволяє домагатися красивого і цікавого зовні вигляду. Фужер начебто має класичну форму, але при цьому немов нахиляється.
Альтернативні рішення:
- турецький келих, надяганий на палець;
- імітація кровоносних судин;
- фужер у формі троянди;
- келих, ніжку якого ніби переплітають виноградні втечі;
- келих, виконаний на манер флейти;
- заміна звичної ніжки на конструкцію з мармуру.
Правила відходу
Якими б незвичайні келихи не були, їх слід зберігати дуже ретельно. Оскільки це крихкий посуд, то його містять тільки в закритих шафах. І бажано окремо від всієї іншої тари, щоб не розбити нічого. Переміщенню повітря всередині ємності при зберіганні нічого не повинно заважати, обдування фужера повітрям теж вітається. Поблизу не повинно бути ніяких спецій та інших різко пахнучих продуктів.
Перед тим як сервірувати стіл, келих краще дістати завчасно, обережно протерти його серветкою з мікрофібри. Для миття використовують тільки теплу воду. Висока температура негативно позначиться на стані скла та інших матеріалів - вони позбавляються характерного блиску. Кожну вимиту посудину потрібно ополоснути, додавши лимонний сік.
Протирати ємності слід серветками без ворсу, уважно розглядаючи їх на просвіт; будь-які розлучення і невеликі плями категорично неприпустимі.
З великою обережністю слід ставитися до миття келихів у посудомийних машинах. Навіть у найбільш щадних режимах структура скла може бути сильно пошкоджена. Якщо ж програма очищення вибрана неправильно, пошкодження фужера і зовсім неминуче. У крайньому випадку треба вибирати експрес-програми, задаючи температуру не вище 40 градусів; при митті кладуть мінімум миючого складу, так як при надлишку реагенту тендітна річ може постраждати.
При митті вручну для полоскання фужерів застосовують тільки холодну або теплу воду. Підвищувати ефективність очищення можна за допомогою невеликої кількості лимонного соку або харчової соди. Для полоскання використовують тільки новенькі губки, оскільки на старих може залишатися жир.
Сяюча прозорість досягається за рахунок обробки водним розчином оцту. Після миття протирати посуд можна мікрофіброю. Іноді ставлять келих опорою догори на рушник і дають висихати на повітрі. Але такий метод виявиться дещо гіршим. Більше будь-яких особливих тонкощів не буде.