Як намалювати драконій фрукт

Пітахайя (дракон фрукт, драконяче око) - корисна екзотика.

Пітайя або пітахайя неймовірно красивий фрукт, з такою ж цікавою назвою, як і його зовнішній вигляд. Цей смачний об дуже корисний екзотичний плід використовують у приготуванні десертів, салатів і напоїв. Як є фрукт пітахайя і яка у нього користь - наша сьогоднішня тема.

У цього цікавого екзотичного фрукту стільки назв, що часом починаєш сумніватися про один, і той же плід, йдеться. Дракон фрукт, фрукт дракона, фрукт очей дракона, пітайя, пітахайя, драконяче серце, і це не все. У країнах, де його вирощують, ще по кілька назв. Зате, досить один раз побачити це диво і більше не забудеш.

Що собою являє фрукт пітахайя

Це фрукт зі шкірою яскраво рожевого або червоного кольору, гладка з листовими наростами. М'якоть біла з чорним насінням, м'яка і кремоподібна, з приємним, ніжним ароматом. Саме через красу, цей плід часто використовують для декору столів на урочистих заходах.

Росте пітайя на невеликих деревах сімейства кактусових! Плантації з деревами пітахайя є в Південно-Східній Азії, Японії, Китаї, Тайвані. Також культивується в США, Австралії та Ізраїлі.

Сьогодні, основний постачальник цих фруктів на світовий ринок є Південно-Східна Азія, незважаючи на те, що батьківщина дракон фрукту Америка.

Дракон фрукт розміром з великого яблука, тільки трохи витягнутої форми. Один плід може важити від 10 до 600 грамів, деякі можуть досягти кілограма. Смак дракон фрукту нагадує банан і ківі.

Але якщо він недозрів - абсолютно несмачний. До речі, білий фрукт в Тайланді зустрічається повсюдно, червоний - рідше, а ось жовтий я не разу не зустрічала.

Сьогодні найбільш поширені 3 види фрукту питайя:

• Біла пітахайя - рожева або червона шкірка, біла м'якоть, чорне насіння.
• Червона - яскраво-рожева шкірка, яскраво-червона м'якоть, більш насичений смак.
• Жовта - жовта шкірка, біла м'якоть, чорне насіння.

Фрукт пітахайя дуже легко пошкоджується, і, отже, його важко транспортувати, особливо на великі відстані. Саме тому цей плід є великою рідкістю у нас в країні, і до того ж, досить дорогою.

Калорійність: Цей фрукт досить додасть вітамінами і поживними речовинами, однак при цьому має дуже низьку калорійність. Всього 50Ккал на 100 грам м'якоті.

Дракон фруктів - корисні властивості

Як і всі екзотичні фрукти, патахайя містить багато вітамінів, особливо вітаміну С, антиоксидантів, мінералів, фруктових кислот і харчових волокон.

Чим корисний фрукт пітахайа:

• Містить багато клітковини, чим допомагає регулювати роботу кишківника і виводить шлаки і токсини;
• Багатий антиоксидантами, натуральними нейтралізаторами вільних радикалів, які відповідальні на формування ракових клітин і старіння організму;
• Має протизапальні властивості, чим покращує самопочуття при артиті та інших хронічних захворюваннях;
• Корисний при діабеті, оскільки регулює рівень цукру в крові;
• Завдяки високому вмісту вітаміну С, зміцнює імунітет, а регулярне споживання служить профілактикою виникнення респіраторних захворювань, таких як астма;
• Містить вітаміни групи В - V1, V2 і V3, залізо, кальцій фосфор, протеїни, клітковину, ніацин і вітамін С. Є хорошим джерелом поживних речовин при цьому залишаючись дуже низькокалорійним продуктом;
• Маски для обличчя з пюре дракон фрукту відмінний антивозрастний догляд - підвищує пружність шкіри і тонізує її;
• М'якоть пітахайї відмінно заспокоює згорілу на сонці шкіру. Перебуваючи на відпочинку в південно-східній Азії, це відмінний і натуральний спосіб зволожити і відновити шкіру після сонячних ванн.

До всього сказаного, пітайя просто смачний і вітамінний фрукт, який ще дарує неймовірне естетичне задоволення.

Як їдять фрукт дракона

М'якоть дракон фрукту має солодкуватий смак, консистенція м'яка, деяким плід може здатися дещо прісним, тому рекомендують його їсти в охолодженому вигляді, робити сік і навіть вино. М'якоть пітахаї не поєднується з продуктами з різким смаком.

Для вживання в їжу дракон фрукт розрізають вертикально навпіл і вичерпують м'якоть за допомогою ложки, або розрізають на дольки як диню. Шкірка неїстівна.

Є дуже цікавий спосіб сервірування пітахайї: Фрукт розрізається на 2 половинки, і за допомогою ножа вичерпують весь вміст, залишаються 2 порожні човники. Далі м'якоть розрізається на кубики, при бажанні додаються додаткові прикраси або інгредієнти, і накладається назад в човники зі шкірки. Виходить неймовірно красивий фруктовий салат.

Рекомендується ретельно розжовувати насіння дракон фрукту, оскільки вони містять багато корисних речовин, проте важко перетравлюються.

Як вибрати і зберігати фрукт живлення

При виборі фрукту пітахайя потрібно уникати покупку перезрілого плоду у нього на поверхні зазвичай є більш темні плями. Легше орієнтуватися за кольором шкіри, вона повинна бути рівною, а її колір яскравим.

Сам плід повинен бути трохи м'яким, як авокадо. Якщо фрукт твердий, а вибору немає, то доведеться залишити його в холодильнику на пару днів, він дозріє. Листові нарости не повинні бути сухими, це ознака того, що фрукт довго лежав після збору.

Зберігається фрукт дракона недовго, всього 5-6 днів у холодильнику. Чим свіжіший продукт, тим більше корисний у нього властивостей.

Фрукт драконяче серце - протипоказання і шкода

Як зазвичай буває з екзотичними фруктами, на фрукт дракона у деяких буває алергія, тому в перший раз намагайтеся їсти зовсім небагато. Якщо ніяких негативних реакцій не було, то можна спокійно вживати це чудовий плід.

Що стосується інших протипоказань, науці про них поки невідомо. Звичайно, люди з хронічними захворюваннями завжди повинні проконсультуватися зі своїм лікарем перед застосуванням в їжу нових продуктів.

Фрукт пітахайя, на жаль, через крихкість, майже неможливо знайти на прилавках магазинів у нас в країні, але у тих, хто любить відпочивати в екзотичних країнах Південно-Східної Азії, є всі шанси його спробувати.

Пітайя (в іншій вимові - пітахайя) - екзотичний фрукт, плід ліаноподібних кактусів роду Hylocereus (Гілоцереус). Ареал природного зростання пітаї включає Мексику, Центральну і Південну Америку. Рослина широко культивується в країнах Південно-Східної Азії, Японії, Китаї, Тайвані, Ізраїлі та Австралії.

За зовнішнім виглядом це великий плід овальної форми рожевого, червоного або жовтого кольору, покритий листовими наростами, що нагадують литу. Згідно зі східними переказами переможений дракон вивергав питайю з пащі перед загибеллю. Візуальна схожість і легенди дали фрукту альтернативні назви: серце дракона, око дракона, драконій або драконовий фрукт, драгонфрут (англ. - dragon fruit).

Розташування

Батьківщиною драконячого фрукту прийнято вважати захід центральної частини американського континенту (від Мексики до Перу). Екзотичний кактус згадується ацтеками, які вже в XIII столітті вживали в їжу м'якоть його їстівних плодів і використовували дрібні чорні кісточки як приправу до інших страви.

Є версії, що допускають інше походження пітахайї. Але оскільки рослина протягом століть активно культивується в багатьох країнах, і успішно натуралізувалася на декількох континентах, з достовірністю говорити про її коріння не просто.

Як зростає драконий фрукт?

Драгонфрут любить сухий тропічний клімат з невеликою кількістю опадів. Не переносить мінусові температури. У країнах походження зустрічається на висоті близько півтори тисячі метрів над рівнем моря в сухих лісах і прибережних зонах.

Природне середовище

Гілоцереуси в природі - рослини епіфіти, вони ростуть на інших рослинах - форофітах. Епіфітні рослини існують за рахунок фотосинтезу і вологи з навколишнього середовища і не запозичують поживні речовини у рослини-опори. Повітряне коріння допомагає лазячому кактусу підійматися на дерева. Стеблі звішуються вниз або стеляться по землі.

У сільському господарстві

Плантації драконячого фрукту у В'єтнамі, Тайланді, Індонезії, Китаї та інших країнах-виробниках екзотичного фрукту виглядають однаково. Це поля з рядами високих вертикальних опор, на вершинах яких кріпляться пучки розвісистих стеблів кактусів. Деякі виробники в нічний час використовують електричне освітлення для досвітки грядок, щоб продовжити сезон плодоношення пітахайї.

Рослина культивується не тільки заради їстівних плодів, її також використовують у ландшафтному дизайні, наприклад, як живу огорожу.

Вигляд рослини

Рослина має трилопастні крилаті стеблі темно зеленого кольору, що досягають 8 см в діаметрі і 10 м в довжину, з великою кількістю повітряних коренів. Колючки кактуса-дракона невеликого розміру і часто м'які, в деяких випадках пітайя і зовсім не колюча. Квіти білі, красиві і дуже великі (25 см у діаметрі) мають приємний аромат, проте відкриваються тільки один раз на кілька годин у нічний час.

Плодоношення

Гілоцереуси здебільшого є самовпиливними рослинами. Перехресний досвід, при необхідності, забезпечують нічні метелики і кажани в момент короткочасного цвітіння драгонфрута. Через приблизно місяць або півтора на ньому встигають плоди. Дозрівання драконячого фрукту характеризується зміною кольору шкірки - з зеленого на жовтий, червоний або яскраво-рожевий. Урожай збирають на 4 - 5 день після зміни забарвлення плоду. Фрукти для експорту збирають трохи раніше, не зовсім зрілими, на 2 - 3 день. Деякі ферми отримують по 5 - 6 врожаїв на рік з кожної рослини.

Шкідники і хвороби Гілоцереуса

Кактус практично не піддається атакам комах або інших шкідників ні в Центральній і Південній Америці, ні в Південно-Східній Азії. Єдине, чого боїться драгонфрут - підвищеної вологості внаслідок рясних дощів або надмірного поливу, що тягне за собою грибкові захворювання і гниття стебля. Іноді можуть з'являтися темні плями на плодах. Ця особливість впливає на вибір рослиною місцевостей з сухим кліматом для свого проживання.

Виробникам пітахаї доводиться боротися з тим, щоб драконячі плоди не вклювали птиці.

Плід пітахайї

Плід драконячого фрукту має форму овалу. За розміром він близький до великого яблука або апельсину. Його вага досягає 200-700 гр., а іноді може наблизитися і до кілограма. Фактурна і яскрава поверхня незвичайного фрукту, червона, рожева або жовта, вкрита рослинними лусочками, і правда нагадує серце міфічного чудовиська. Всередині знаходиться однорідна біла або пурпурова м'якоть з дрібними чорними кісточками, рівномірно розподіленими по всьому обсягу плоду.

Сорти

Колючі груші, як ще називають плоди пітайї, виростають на трьох видах кактусів, що в'ються.

Hylocereus undatus (Гілоцереус хвилястий) - це червона пітахайя з білою м'якоттью.

Hylocereus megalanthus (Гілоцереус великоквітковий) приносить жовтий драконій фрукт з білою м'коттю.

Hylocereus costaricensis (Гілоцереус костариканський) дає плоди червоного кольору, які відрізняються червоною забарвленням м'якоті.

Пігмент костариканської пітайї дуже яскравий і стійкий. Він використовується як харчовий барвник. При вживанні фрукту в їжу, він пофарбовує порожнину рота, мову, губи і руки в яскравий рожевий колір і не відразу змивається. Будьте завбачливі.

Як вибрати і зберегти пітаю?

Пітахайя - ніжний фрукт водянистої консистенції, який погано піддається транспортуванню. Виконавши довгий шлях до Росії продукт, найчастіше втрачає своє і