Як називаються маленькі апельсини

Кумкват: що це за фрукт?

Як і його сородичі, він - представник сімейства цитрусових. Зрідка його можна зустріти в супермаркетах як у свіжому, так і в сушеному вигляді.

На даний момент в природі зустрічається шість видів цього фрукту. А саме:

Всі вони схожі один на одного, але можуть мати деякі відмінності за формою, фарбуванням або відтінком шкірки.

Зовні кумкват нагадує лимон зменшеного розміру або злегка овальний мандарин. У довжину його розмір не перевищує і п'яти сантиметрів, а в ширину - чотирьох. Колір, як правило, жовто-помаранчевий.

Скільки грамів у маленькому мандарині? Як правило, вага одного фрукту не перевищує і тридцяти грам.

Відмінність від багатьох цитрусів полягає в тому, що його можна вживати в їжу прямо зі шкіркою.

Смак фрукту дуже нагадує інших представників цитрусових, але має деяку кислинку. Шкірка цих маленьких овальних мандаринів при цьому має терпкий солодкий смак. Саме це поєднання робить вживання кумквату таким незвичним.

Батьківщиною фрукту є Китай. Це пояснює його найменування, оскільки називається маленький мандарин кумкват неспроста. У перекладі з китайської це слово означає «золотистий апельсин». Друга його поширена назва - кінкан. Крім того, зрідка можна зустріти таке найменування фрукту, як мандарин каламондин.

Трохи історії

Перші згадки про такі фрукти виявляються ще в китайських літописах дванадцятого століття. Однак відповіді на питання, як називався маленький мандарин кумкват в ті часи, не залишилося.

Жителі Європи познайомилися з ними тільки через 700 років, коли в 19 столітті плоди були завезені мореплавцями з Португалії. Тоді їх стали називати маленькими мандаринами, які їдять зі шкірою.

В Англію фрукт був привезений вченим ботаніком на ім'я Роберт Фортьюн в середині того ж століття (1846 рік). Завдяки цьому маленький овальний мандарин має ще одну назву - фортунела.

Місця і умови зростання

Фрукт надає перевагу вологому субтропічному клімату, тому його запросто можна зустріти на південному сході Азії, в Індії, Китаї, а також в Японії.

Однак практика показує, що виростити фрукт можна і в горщику, при цьому плоди будуть радувати господаря все тим же цікавим насиченим смаком. Якщо ви заведете у себе на підвіконні таку рослину, то під час її плодоношення будьте готові відповідати на запитання своїх гостей: "Що це за маленький мандарин. Як це деревце називається? "

Максимальна тривалість життя у дерева не перевищує сорока років. За цей час у висоту воно може зрости приблизно на 3-3,5 метра.

Трохи нижче будуть розглянуті характеристики його складу і основні правила вирощування.

Склад кумквата

Як і належить фрукту, кумкват багатий низкою поживних речовин і вітамінів. Розгляньмо його склад більш детально. До нього входять:

• ефірні олії: лимонен, пінен, терпен;
• клітковина;
• омега-3 жирні кислоти;
• антиоксиданти;
• вітаміни і мінерали.

Особливо багатий цитрус вітаміном С: сто грам цього фрукту містять близько 75% добової потреби дорослої людини, вітаміну А - 5%, представників групи В - 2%.

Також в кумкваті є близько 10% добової норми марганцю, 6% - кальцію, 4-5% - калію і магнію.

Калорійність продукту

Багато хто, хто цікавиться питанням про те, що це за фрукт - кумкват, повинен знати про його поживні властивості. Так, у ста грамах укладено близько 70 ккал.

Корисні властивості кумквата

Вивчивши такий багатий склад, не доводиться дивуватися, що фрукт має низку корисних властивостей, які благотворно впливають на багато систем людського організму.

1. В першу чергу варто розглянути вплив на серцево-судинну систему. Головна перевага кумквата в тому, що він перешкоджає утворенню холестеринових бляшок. А саме вони часто стають причиною таких небезпечних захворювань, як атеросклероз і артеріальна гіпертензія. Все це стає відмінною профілактикою інсульту. Тому фрукт особливо корисний тим, хто схильний до проблем з серцем і судинами.
2. Система кроветворення також не залишилися без уваги. Кумкват сприяє нормалізації процесу утворення кров'яних клітин (еритроцитів), основна функція яких полягає в доставці кисню до органів і тканин. Це відбувається завдяки багатому вмісту в цьому фрукті такого елемента, як залізо.
3. Благотворно вживання кумквата впливає і на кісткову тканину, зміцнюючи її. Це стає відмінною профілактикою остеопорозу та артриту.
4. Органи зору - завдяки вмісту бета-каротину, знижується окислення в очних клітинах, що сприяє зниженню ризику розвитку катаракти.
5. Дихальна система. Через високе дозування аскорбінової кислоти значно знижується вираженість симптомів гострих респіраторних захворювань, у вигляді кашлю і нежитю. Крім того, вчені не заперечують помірно вираженого відхаркувального властивості цього фрукту.
6. Позитивний ефект від прийому кумквату позначається і на сечовидільній системі. Справа в тому, що фрукт містить велику кількість лимонної кислоти, яка запобігає утворенню каменів.
7. Корисний він і для в'ядаючої шкіри. Плід багатий антиоксидантами, перешкоди утворенню зморшок.
8. Нервова система. Фрукт містить вітаміни групи В. Тому володіє помітною заспокійливою дією, приводить настрій до ладу.
9. І звичайно, як при використанні будь-якого корисного продукту, прийом кумквата не може пройти безслідно для імунної системи. Підвищується опірність організму, стійкість до вірусів, бактерій і грибків.

Протипоказання до вживання

Однак, незважаючи на корисні властивості кумквата, існує ряд протипоказань, при яких застосування фрукту неприпустимо. Список цей невеликий, але ознайомитися з ним потрібно кожному перш, ніж скуштувати цей маленький мандарин.

1. Наприклад, кумкват протипоказаний людям з непереносимістю фрукту, алергічною реакцією на нього або близькі до нього цитрусові.
2. Ще одне протипоказання - висока кислотність шлунка. Таким людям краще уникати прийому кумквату, щоб не посилювати стан шлунково-кишкового тракту.
3. Крім того, сушений фрукт небажано вживати людям, які страждають від діабету. Справа в тому, що в такому вигляді кумкват насичений дуже великою кількістю цукрів. А це може послужити причиною різкого підвищення рівня глюкози в крові.

Шкода кумквата

Опис складу цього фрукту говорить виключно про його користь. Однак якщо звернути увагу на негативний вплив кумквата на організм людини, то він можливий при надмірному його вживанні. Це може проявитися у вигляді розладу травлення (нудота, блювота, діарея).

Як правильно вживати фрукт?

Безумовно, кожному, хто дізнався про існування такого незвичайного фрукту, стає цікаво, як правильно їсти кумкват?

По-перше, слід зазначити, що не варто надто захоплюватися і з'їдати відразу великі однієї порції фрукту. Починати потрібно з невеликих кількостей. Всього для дорослої людини достатньо трьохсот грам цього цитрусу на добу, а для дітей - ста.

По-друге, не менш важливо знати, як правильно вживати кумкват. Це можна робити у свіжому вигляді, сушеном або будь-якому іншому. Головна особливість вживання - кумкват не потрібно чистити. Шкірка тонка і м'яка, крім того, солодка і корисна. Якщо ви маєте намір вжити кумкват у свіжому вигляді, достатньо його просто помити, після чого порізати на дольки або ж з'їсти цілим.

Крім того, навіть сік витискається з фрукту разом з м'якоттню. Отримана рідина вживається в чистому вигляді або на додаток до морозива, що надає останньому екзотичний смак.

У кожній країні своє уявлення, як правильно є кумкват. Наприклад, у Китаї фрукт дуже часто подрібнюють і в такому вигляді сушать. Виходить своєрідний порошок, який додають в чай для надання йому особливого смаку. Якщо говорити про Україну, то тут найчастіше з кумквату варять компот. Смак у такого напою виходить дуже насиченим і бадьорим.

Також можливе виготовлення джему, який стане відмінним ласощем до будь-якого застілля.

На що звернути увагу при виборі плодів?

В першу чергу потрібно уважно вивчити колір і зовнішній вигляд шкірки мандарина кумквата. Стиглі і смачні, вони мають помаранчевий забарвлення, рівну поверхню без вм'ятин і тріщин. У ширину при цьому плід не повинен перевищувати чотирьох сантиметрів. Дотримуючись цих простих правил, можна вибрати найсмачніший мандарин кумкват.

Як правильно зберігати?

Звичайно, найкраще вживати в їжу свіжі фрукти, але часто це неможливо. Проте цей фрукт типу мандарина, але маленький, хочеться зберегти якомога довше. Як же це правильно зробити, не втрачаючи корисних властивостей плоду?

Безумовна гідність фрукту в тому, що в холодильнику він досить довго залишається свіжим. Приблизно протягом трьох тижнів. Головне, що потрібно зробити, - помити плоди і висушити.

Ще один спосіб надовго зберегти користь фрукту полягає в тому, щоб приготувати з нього пюре і помістити в морозильну камеру. Так його можна буде вживати протягом півроку.

Як виростити кумкват з кісточки в домашніх умовах?

Багатьох ботаніків і квітникарів займає питання вирощування цитрусових дерев в умовах квартири або будинку. Кумкват - не виняток. Щоб рослина проросла і дала свої плоди, потрібно дотримуватися низки правил і стежити за послідовністю дій.

Необхідно використовувати насіння тільки від свіжих фруктів. В'ялені або сушені для цих цілей не підійдуть. Фрукт повинен бути стиглим. Це легко визначити по насінню, в ідеалі вона повинна бути темного кольору.

Ґрунт повинен складатися з рівної кількості прокаленого піску і річкової гальки, плюс не буде зайвим додати трохи перегну. Безумовно, можна піти простішим шляхом і купити в квітковому магазині вже готовий ґрунт для цитрусових.

Горщик краще вибирати не дуже високий, діаметр його повинен знаходитися в межах 8-10 см. На дні обов'язково повинен бути розташований дренаж. Як правило, це дрібний щебінь. Керамзит для цих цілей теж підійде.

Після того як ґрунт підготовлений належним чином, необхідно промити кісточки у воді, розкласти їх на марлі, зверху помістити тканину. Краще, якщо вона буде бавовняною. Після чого слід налити невелику кількість води, достатню для того, щоб тканини залишалися вологими. Крім того, всю цю конструкцію слід помістити в тепле місце. У квартирі відмінно для цього підходять місця у батареї. Після, слід почекати добу, але обов'язково стежити, щоб тканина завжди залишалася вологою.

Потім необхідно поглибити кілька кісточок у вологий ґрунт приблизно на пару сантиметрів, закрити горщик поліетиленом, поставити в тепле місце без попадання прямого сонячного світла. Періодично землю варто помірно зволожувати.

Через один-два місяці з'являються перші паростки. Для садовода це служить сигналом до того, щоб зняти поліетилен і поставити рослину до сонця.

Також варто пам'ятати, що ця культура дуже погано переносить пересадку, тому виробляти її потрібно максимально обережно.

Не менш важливо вчасно поливати рослину. Кумкват любить вологу, тому в спекотну пору року допустимо поливати її щодня. Взимку частота поливів знижується, досить це робити 1-2 рази на тиждень.

Ув'язнення

Отже, відповідь на питання, що це за фрукт - кумкват, отримано. Стало відомо про його надзвичайно корисний склад, велику кількість позитивних властивостей, правила вживання і навіть вирощування.

Мабуть, справедливо буде зауважити, що кумкват бажано вживати як дорослим, так і дітям. Адже він благотворно впливає на функціонування практично всіх систем організму.

Однак необхідно пам'ятати, що все добре в міру. Тому вирішивши включити кумкват в раціон, не можна перевищувати добової норми. В іншому випадку це загрожує деякими неприємними симптомами.

Цитрус кумкват відноситься до рутового сімейству. Він родом з Індокитаю. Поширений в дикій природі, але його вирощування допустиме і в домашніх умовах.

Ботанічна характеристика

Рослина кумкват в природних умовах виростає до 3-4 м, при домашньому вирощуванні досягає висоти 1,5 м. Вона має сильновотвисту щільну кулясту крону, сформовану дрібним темно-зеленим листям по 4-6 см в довжину і 1,5-2 см в ширину, що має просвічуючі залізки і гладку поверхню.

Наукова назва «фортунела» цитрусовому фрукту присвоєно на ім'я садовода-колекціонера Роберта Фортьюна, який завіз його з Китаю в Європу. У перекладі його японська назва означає «золотий апельсин».

Квітки пазушні, білі, розташовані поодиноко або по 2-3 в суцвіттях. Плоди округлої форми маленьких розмірів, по 2,0-2,5 см у діаметрі, вагою до 30 м. Колір шкірки золотисто-помаранчевий. Фрукти за зовнішнім виглядом нагадують маленькі витягнуті апельсини.

Цитрус плодоносить в останніх числах зими-початку весни, на 2-3 місяць після стадії цвітіння. За смаком фрукти нагадують мандарин, відрізняються легкою кислинкою. Їстівна не тільки м'якоть, а й шкірка.

Ареал

Основне місце зростання - південна частина Китаю. Але кумкват культивують також:

• в південно-східній частині Азії,
• в Японії,
• на Близькому Сході,
• на європейському півдні, особливо в Греції, на острові Корфу,
• в південній частині Америки, особливо в штаті Флорида.

Культура воліє родючі супесчані ґрунти, вимагає помірної вологості, росте в добре освітлених місцях, де температурний режим тримається в межах 25-30 ° С. Деякі різновиди здатні витримувати зниження температури до -10-15 ° С.

Хімічний склад

Хімічний склад 100 г кумквату містить:

• вітаміни: 43,9 мг аскорбінової кислоти, 0,037 мг V1, 0,090 мг В, 0,429 мг V3, 0,208 мг V5, 0,036 мг V6, 290 мг А, 0,15 мкг Е,
• мікроелементи: 62 мг кальцію, 186 мг калію, 0,86 мг заліза, 0,095 мг міді, 20 мг магнію, 10 мг натрію, 19 мг фосфору, 0,17 мг цинку,
• жирні кислоти: 0,103 г насичених, 0,154 г ненасичених, 0,171 г поліненасичених.

Калорійність - 71 ккал на 100 г продукту, де:

• до 80,85% - вода,
• до 1,88% - білки,
• до 0,86% - жири,
• до 6,5% - харчові волокна,
• до 15,9% - вуглеводи.

Різновиди

Сорт Нагамі краще за всіх підходить для вирощування будинку

Існує 6 різновидів кінкана.

Нагами

Нагамі - найбільш популярний сорт, також відомий під назвою Маргарита. Це великий чагарник, який цілорічно плодоносить і володіє стійкістю до заморозків. Плоди нагадують за зовнішнім виглядом велику оливку.

• Нордман. Відрізняється відсутністю насіння,
• Строкатий. Це невелика рослина без шипів з листям кремового або блідо-жовтого кольору, плоди продовгуваті, на стадії формування мають поздовжні смуги, що зникають при дозріванні.

Фукуші

Фукуші - різновид з пишною симетричною кроною. Вона має стебли без шипів і широке листя овальної форми.

Вигляд стійкий до знижених температур, має більш великі порівняно з іншими видами грушевидні плоди довжиною до 5 см.

Марумі

Цитрус Марумі виростає висотою до 2,7 м. Він відрізняється підвищеною кількістю шипів на стеблях. Плоди злегка сплюснуті, округлі, до 3,2 см завдовжки.

Зовні різновид нагадує Нагамі, зимостійкий.

Гонконгська

Гонконгський вид відрізняється від інших сухими плодами величиною з маленький горох. Їх діаметр - до 2,0 см, тому рослина також має назву «золотий боб». Фрукти цього виду майже не вживають у їжу.

Це низькоросла рослина, її висота - до 1,0 м. Колючки на стеблях культури більш короткі порівняно з характерними для інших культур.

Основне місце зростання - Гонконг і кілька найближчих до нього китайських районів.

У китайській кулінарії фрукт частіше використовують як приправу.

Мейва.

Мейва - рідкісний сорт з плодами до 4 см в діаметрі, що відрізняються яскравими смаковими якостями і мають зовнішню схожість з лимоном. За смаком він також нагадує цей фрукт.

Малайська

Сорт зростає на Малайському півострові, де вирощується в якості живої огорожі.

Складно знайти страву, в якій легкі нотки цитрусових будуть недоречні. Сік, цедра і фруктова м'якоть використовуються для гарнірів, супів, салатів, м'яса, риби, морепродуктів, десертів і напоїв.

Напевно, з лимоном, апельсином і мандарином знайомі якщо не всі, то багато хто. Також у наших краях вже не вважається екзотикою лайм, грейпфрут, свити і помело. Але це далеко не весь список існуючих у світі цитрусових фруктів. Люди вивели різноманітні гібриди, які можуть рости в умовах, непридатних для інших фруктів. Всі ці цитрусові мають свої особливості і варті вашої уваги: наступного разу не проходьте повз відділ екзотичних фруктів у супермаркеті.

КУМКВАТ

Цей цитрусовий фрукт виглядає як маленький овальний апельсин, що розміром і формою нагадує зливу або перепелине яйце. Він володіє кисло-солодким смаком і вживається в їжу в сирому і обробленому вигляді. Кумкват їдять разом зі солодко-терпкою шкіркою. Його часто використовують для декору страв. З цього фрукту готують варення, мармелад, цукати і лікери. Кумкват часто вирощують як кімнатну рослину.

Цей природний гібрид мандарина і ічанського лимона має сильний цитрусовий запах. Виглядає юдзу як невеликий грейпфрут з нерівною шкіркою зеленого або жовтого кольору. За смаком фрукт схожий на суміш грейпфрута, мандарина і лимона: терпко-кислий. Юдзу рідко вживають як фрукт, але його цедра і сік широко використовується в кулінарії. З юдзу роблять вино, лікери, пунш, сидр і пиво.

ТАНЖЕЛО

Танжело - це штучний гібрид танжерина (вид мандарина) з грейпфрутом або помело. За розміром і формою танжело найбільше схожий на апельсин, але з характерним подовженням у плодоніжки. У цього фрукту кислуватий смак танжерина з терпким післясмаком. М'якоть пода соковита, шкірка знімається дуже легко.

ПАЛЬЧИКОВИЙ ЛАЙМ

Це австралійська рослина з невеликими овальними плодами, за формою і розміром близькими до пальців руки дорослої людини. Пальчиковий лайм має тонку шкірку зеленого, жовтого, помаранчевого, червоного, бордового, пурпурового, коричневого або чорного кольору. М'якоть плода по виду і структурі нагадує риб'ячу ікру. У пальчикового лайму кислий смак і хвойний аромат. Шеф-кухарі використовують цей фрукт для декору салатів і десертів.

БЕРГАМОТ

Цей фрукт - результат схрещування померанця і цитрона. Плоди бергамоту відрізняються кисло-солодким смаком і насиченим ароматом. З цього фрукту виробляють мармелад і варення, а цедру широко використовують для приготування чаю і випічки.

ЛИМОН МЕЙЄРА

Плоди лимона Мейєра більш круглі і жовті, ніж у звичайного лимона. Цей лимон має дуже ароматну і тонку цедру, його м'якоть - кисло-солодка. У кулінарії лимон Мейєра використовується в основному для салатів і десертів.

КРИВАВИЙ ЛАЙМ

Цей фрукт - гібрид пальчикового лайму і мандарина елендаль. Плоди кривавого лайму маленького розміру і яйцевидної форми. Шкірка фрукту тонка і найчастіше червоно-винного кольору, хоча буває і зеленою. Фрукт можна їсти разом зі шкірою. М'якоть кривавого лайму червона і має солодко-терпкий смак. Його часто використовують для приготування джемів і соусів.

ЦИТРОН ПАЛЬЧАТИЙ

Цей фрукт також називають «рукою Будди» за те, що його плоди мають множинні відростки, що нагадують пальці людської пензля. У цитрона пальчатого практично відсутня м'якоть, але його шкірку застосовують для приготування цукатів.

КАЛАМАНСІ ЛАЙМ

Каламансі, або мускусний лайм - це дуже кислий цитрус, який зовні нагадує мініатюрний мандарин. Аромат фрукту схожий на суміш лайму, лимона і кумквата, а смак - лимонно-мандариновий. М'якоть плоду жовто-оранжевого кольору з великою кількістю великих кісточок. Каламансі найбільш популярний на Філіппінах, де його додають в рибні і м'ясні страви, маринади і соуси.