Як у домашніх умовах законсервувати кукурудзу?
Перший спосіб (кукурудза консервована):
Початки очистить, удалить плодоножки, листья, волокна, после чего початки бланшировать в кипящей воде в течение 2-3 минут, затем охладить в проточной холодной воде. Акуратно відокремити ножем зерна від стрижня і промити їх холодною кип'яченою водою. Заповнити зернами підготовлені банки по «плечики» і залити гарячим (90-95оС) розчином солі та цукру, довести до кипіння, проварити 3-5 хвилин. Банки приборкати, стерилізувати: півлітрові 30 хвилин, літрові 40-50 хвилин, швидко охолодити. Зберігати в кімнатних умовах.
Для заливки: на 1 літр води - 1 столова ложка солі, 3 чайних ложки цукру
Другий спосіб (консервовані початки кукурудзи):
На 5-6 невеликих початків - по 1 столовій ложці цукру та солі, 3 столових ложки 70% -ного оцту
. Підготувати початки кукурудзи і акуратно укласти в трилітрову банку верхівками вгору. Додати цукор, сіль і оцет. Залити холодною водою і прикрити підготовленою кришкою. Стерилізувати протягом 50-60 хвилин, після чого банку укупорити, перевернути, залишити до охолодження. Лущити зерна у консервованої кукурудзи не потрібно. Їх вживають як закуску і приправу до їжі.
Виявляється, консервована початками кукурудза корисніше свіжої.
Для консервування підходять молоді початки кукурудзи молочної стиглості, цукрових сортів.
3-й спосіб консервування кукурудзи - початками:
Склад: дрібні початки кукурудзи, 1 л води і 20 г соліСвіжі
, молоді, але дрібні початки кукурудзи очистити від листя і мітелок.
Трохи проварити, потім вийняти з води, дати охолонути.
Залишилися початки укласти в банки.
Воду з сіллю закип'ятити, охолодженим розсолом залити кукурудзу.
Банки щільно закрити, поставити в каструлю з решітчастим вкладишем і з моменту закипання стерилізувати 1 годину.
Банки вийняти з каструлі, дати їм охолонути і поставити на зберігання.
(М.Гайкова «Консервуємо в домашніх умовах»)
4-й спосіб консервування кукурудзи - зернами:
Зерна кукурудзи відокремити від початків і точно так само, як і при консервації горошка, пробаншувати 2-3 хвилини в окропі.
Якщо кукурудзяні зерна погано відстають, опустіть в киплячу воду на пару хвилин саме початок, а потім відразу ж охолодіть в холодній проточній воді.
Потім акуратно відокреміть зерна і промийте їх у холодній кип'яченій воді.
(Якщо збираєтеся консервувати молоденькі початки цілком, без відділення зерен, їх потрібно пробаншувати трохи довше - 3-4 хвилини при температурі 85-90 °
C). Горячі простерилізовані банки на дві третини заповнити пробаншованими кукурудзяними зернами, залити гарячою заливкою
. Для заливки: 1 столова ложка солі з «гіркою» і 3 чайні ложки цукру на 1 л води.
Продукти, що містять багато білка і мало природної кислоти (наприклад, м'ясо, птиця, риба, кукурудза і зелений горошок) стерилізують при температурі кипіння води кілька разів.
Причому під час другої, іноді і третьої стерилізації знищуються спорові мікроорганізми, які проростають через добу після першої стерилізації.
Цвіль, дріжджі та мікроби гинуть ще під час першої стерилізації.
Банки накрити підготовленими кришками і поставити стерилізувати в каструлю.
Банки повинні бути наповнені на 1 см нижче верху шийки. Початкова температура води в каструлі повинна бути не нижче 70 °
С.Пол-літрові банки стерилізують 3.5 години при температурі 105-106 ° С (для цього в стерилізатор на кожен літр води додати 350 г солі
). Після стерилізації банки негайно закатати і перевірити герметичність закупорки. Охолодження - повітряне.
Якщо у вас є затиснуті, наповнені кукурудзяними зернами і гарячою заливкою півлітрові банки стерилізують двічі (в перший день протягом 80 хвилин, а через добу - 65 хвилин) при температурі 105-106 ° С (для цього в стерилізатор на кожен літр води додати 350 г солі).
Ще одна технологія консервування кукурудзи
(адаптований до домашніх умов промисловий варіант)
При консервуванні цукрової кукурудзи тривалість з моменту збирання до переробки не повинна перевищувати 12 годин.
Відокремлені від початків зерна кукурудзи (або цілі невеликі початки) бланширувати в гарячій воді (90-95 ° C), потім охолодити водою
. Бланширування запобігає помутніння заливки в консервах
. Підготовлену сировину розкласти в стерилізовані банки і залити гарячим (80 ° С) 3% -им розчином кухонної солі (приблизно 30 г (1 столова ложка) сли на 1 л води
). Наповнені банки закатати.
Консерви в скляних банках стерилізують в автоклавах при 116 ° C 30-35 хв з подальшим охолодженням.
(У домашніх умовах можна застосувати спосіб повторної стерилізації в солоній воді, опис див. вище) .
Стерилізація повинна бути проведена протягом 30 хв після закочування банок.
Після збору врожаю виникає потреба швидко і якісно обробити кукурудзяні початки, оскільки вони не підлягають довгому зберіганню. Виконання такої роботи вручну при значному обсязі зібраної кукурудзи, займає величезну кількість часу, а сама процес - монотонний і стомлюючий. Багато хто часто задається питанням: «Як швидко почистити кукурудзу?».
Для чищення кукурудзи від зерен існує зручне пристосування, завдяки якому лущення не доставить занепокоєння і займе найкоротший період часу.
1 Що є очищувачем початків кукурудзи?
Називають цей пристрій по-різному: кукурудзяна лущилка, шелушилка, лущильник тощо. Насправді це апарат, оснащений мотором і зубами, який допоможе вам обробити свій урожай за лічені хвилини.
Електрична лущилка, залежно від своїх габаритів, ділиться на два види:
- велика (найчастіше використовується у великих господарствах, для обробки великих партій зерна; початки засинаються цілими мішками і очищаються за 3-5 хвилин);
- маленька (може застосовуватися в домашніх умовах, для обробки одного початка за один раз; іноді корпус такого пристосування виконаний із щільного пластику, що не є мінусом, оскільки матеріали підібрані якісно).
В апараті два отвори: в одне поміщається початок або засипається цілий мішок, а з іншого висипається вже готовий очищений продукт. Механізм дії - гранично простий.
Кукурудзяна лущилка працює від електрики: після засипання кукурудзи вмикається двигун, який з великою швидкістю обертає зуби пристрою (зазвичай розташовані на диску).
Щільно здавлені всередині лущарки початки вдаряються об ці зуби, внаслідок чого зерна самі випадають з них через спеціально зроблені отвори в нижню секцію, а потім в підставлену ємність. Як тільки зерно припиняє сипатися, значить, очищення кукурудзи закінчена і можна сміливо завантажувати в лущилку нову партію, попередньо викинувши сміття з ніє
.
1.1 Як очистити початок у малій установці?
Принцип роботи той же самий, але сам апарат виглядає як труба з зубами всередині.
Слід сказати, що прилад не залишає ніяких неприємних запахів після роботи і не вимагає ретельної миття, тому не доставить після роботи ніякого дискомфорту.
Ручна шелушилка відрізняється від автоматизованої лише наявністю спеціальної ручки. Очищаючи початок, необхідно буде крутити її для того щоб зуби виконали всю роботу. Саме пристосування невеликого розміру і за принципом дії нагадує м'ясорубку.к
меню ^
2 Кукурузолущилка своїми руками
Звичайно, найпростіше придбати пристрій через Інтернет, однак якщо ваша мета - саморобна кукурудзянілка, то це цілком реально.
Як же зробити таке пристосування? Головне, що необхідно - це:
- використовувати міцні матеріали та деталі;
- підібрати відповідний для вас обсяг пристосування;
- знайти детальну і зрозумілу для вас покрокову інструкцію
В цілому, лущилка для кукурудзи своїми руками цілком може вийти рівною за якістю своєї роботи тією, що була куплена в магазині з гарантією. А головне, запчастини для створення звільнять вас від, здавалося б, старих і зовсім непотрібних речей: використаних балонів, моторів, дрилів, поламаних пральних машин.
Саморобна електрична кукурудзянка
Схему збірки з легкістю можна знайти в мережі. Основні елементи лущарки кукурудзи - це:
- основа приладу з міцного матеріалу;
- ємність, куди будуть закладатися початки (труба, циліндр, бункер від балона або пральної машинки);
- тумблер запуску апарату на магнітному пускателі;
- диск із зубами довжиною 8-9 мм;
- скребок для напряму оброблених зірок (з гуми);
- кришка на корпус.
Внутрішній пристрій саморобної кукурудзянки
Послідовність дій така:
- На основі кріпиться обрана циліндрична ємність.
- Щиток лотка з'єднується із зерновідбійним механізмом.
- На стінці циліндра встановлюється вимикач на магнітному пускателі.
- На диску робляться отвори діаметром 14-15 мм і зверху приварюються зубья (8-9 мм).
- Знизу на диск приробляються дві металеві пластини відповідні габаритам циліндра.
- До пластин кріпиться гумовий скребок (смужка, за якою ваші зірки акуратно випадатимуть у підставлену ємність).
- Робляться два отвори: для виходу готових зірок (до нього потрібно прикріпити скребок) і для видалення непотрібних початків.
- Виготовляється кришка для апарату.
Зроблене своїми руками або ж придбане в магазині, очищувач початків однозначно раз і назавжди вирішить для вас питання - «Як почистити кукурудзу
?».
2.1 Кукурузолущилка своїми руками (відео)
Кукурудзяні початки довго не зберігаються. Коли збір врожаю закінчується, важливо швидко їх обробити. Ручна обробка великого обсягу кукурудзи - монотонна стомлююча справа. Для економії часу і сил можна зробити лущилку для кукурудзи своїми руками.
Загальний опис
Кукурудзяну руками можна зробити за допомогою креслення. Шелушилки діляться на 2 типи:
- Велика. Застосовується на великих фермах. Лущилка розрахована на різного розміру кукурудзу. Вона засипається відрами (від 8 кг) або мішками. Час очищення 3 - 5 хвилин. За 1 годину роботи пристрій переробляє 500 кг врожаю.
- Маленька. Розрахована на застосування в домашніх умовах для лущення одного початка. Його вставляють у отвір пристрою, притримують рукою весь процес лущення. Мотор маленької лущилки згорає при великому обсязі роботи.
Електромеханічний агрегат має 2 отвори: перший отвір - засипається або вставляється кукурудза, другий - виходить очищене зерно. З великого барабана вивантажуються голі початки. Їх виймають руками. Деякі види апаратів спрощують роботу: відштовхують порожні початки в інший бік від зерна.
Шелушилка для кукурудзи - нескладний для виготовлення інструмент, однак, потрібно підібрати відповідні кількості врожаю розміри деталей.
Принцип роботи
Мотор, що працює від електромережі, присутній у всіх видах агрегатів. Розберемо, як чистити кукурудзу в домашніх умовах великою лущилкою. Вона оснащена диском; його зубья неострі, мають круглувату форму. Висота такі зубів варіюється від 6 до 8 мм. Сам диск за зовнішнім виглядом нагадує решето через велику кількість круглих отворів для зерна.
Корпус пристрою повинен закриватися на заслінку, таким чином, урожай не буде розлітатися обабіч. Зустрічаються конструкції з прикріпленим до корпусу лотком для початків. Кришка для очищення апарату знаходиться знизу. Така модель допомагає істотно економити час: перша партія обробляється в корпусі, а друга чекає свого часу в лотку.
Після розміщення врожаю мотор обертає диск (більше 45 обертів на хвилину). Кукурудза притискається своєю масою, б'ється і чіпляється за зубтя. Зерно починає сипатися в отвори диска і зазор між циліндром і диском, звідки вилітає в нижній відділ пристрою. Там відсутнє прискорення, тому готовий продукт через жолоб висипається в підготовлену тару або на землю. Легкі початки виштовхуються важкими вгору. Якщо зерна перестали висипатися, час викинути відходи і завантажити нову партію.
Принцип роботи пристроїв маленького типу такий же, однак, є відмінності в конструкції апарату. До обертового диска прикріплена труба з зубами. Завдяки тому, що зубтя спрямовані всередину, зерна за них добре чіпляються, а потім падають в ємність. Порожнє початок нікуди не падає, він залишається в руках господаря. Очищаючий елемент великого апарату розташований горизонтально, а маленького - вертикально.
Як виготовити?
Для виготовлення кукурудзяної лущилки своїми руками важливо:
- Використання міцних матеріалів, деталей.
- Вибір відповідного обсягу пристосування.
- Наявність детальної, покрокової інструкції.
Для створення кукурузолущилки електричної підготуйте:
- Основу для агрегату з міцного матеріалу (алюміній, щільний пластик).
- Резервуар для початків. Це може бути стара, непотрібна річ (бункер від пральної машини, циліндрична ємність).
- Заслінку на корпус.
- Диск з зубами.
- Тумблер (вимикач).
- Скребок.
- Фланець.
- Мотор.
Створення конструкції починається з кріпака основи і резервуара заклепками. Зерноотбійний механізм з'єднують зі щитком лотка. На стінці резервуара встановлюють тумблер на магнітному пускателі. У диску звірять дріллю отвори (не більше 14 мм), приварюють зубтя, напівкруглі для фермерського господарства або гострі для невеликих обсягів врожаю.
Лоток має 2 отвори: одне для зерна, а інше для порожніх початків. На нижню частину камери кріпляться 2 пластини по 2 см. Вони потрібні, щоб підтримувати гумовий скребок. Його завдання - напрямок з одного в інший бік кукурудзяних початків. Фланець кріпиться до валу мотора.
Кукурудзяна лущилка самостійного виготовлення
Схема креслення кукурудзяної лущилки передбачає основу - це циліндрична алюмінієва труба від водополивної системи, поєднана заклепками. До основи пристосування вона кріпиться болтами. Зерновідбійник з'єднується зі щитком лотка заклепками. Тумблер прикріплений до бічної стінки циліндра. Диск оснащений напівкруглими зубами. Щоб посилити жорсткість диска, приварюється шина 6 * 35 мм.
Перпендикулярно до диска приварюються пластини 2,5 см. Прогумована смужка-скребок кріпиться болтами до пластин. Дно бункера оснащене шиною, до неї прикручують циліндр за допомогою болтів. На валі електродвигуна - фланець, до нього прикріплений диск. На торці фланцю - 3 провідних шрифти. Обертання зубчастого диска здійснюється проти ходу годинникової стрілки. Це сприяє самозавинчуванню болту і полегшує вихід порожніх початків через дверцята, які закриваються під час лущення.
