Цибуля - це продукт повсякденного застосування, всі ми знаємо про його корисні якості, тому робити акцент на цьому не будемо. Все і так очевидно. Краще приділимо увагу його правильному та оригінальному приготуванню. Добре прожарена хрустка цибуля застосовується для приготування багатьох страв. Наприклад, звичайна відварена картопля, пересипана кришталевим продуктом, може стати улюбленою стравою на вашому столі.
Багато страви просто немислимі без вживання хрусткого лучка. Він широко використовується як у фастфуді, так і в приготуванні багатьох страв високої кухні.
Добре просмажений до золотої корочки з кришталем лучок припаде до смаку всім віковим категоріям. Розгляньмо, як треба пожарити цибулю, щоб вона була хрусткою, смачною і корисною.
Рецепт приготування хрусткої смаженої цибулі
- ріпчаста цибуля - 250 г;
- 5 столових ложок борошна;
- підлога чайної ложки солі;
- олія.
- Очистіть і, потім, поріжте лучок кільцями, потім розділіть на колічки, так щоб вони були окремо, складіть їх в миску.
- Перстня перемішайте в мисці з сіллю і борошном.
- Додайте масла на сковорідку та розігріть її.
- Важливо, щоб кожне колечко було повністю в борошні.
- Потім пожежіть його, простежте, щоб у момент обсмажування цибуля була покрита соняшниковою олією.
Таким же способом можна приготувати хрусткий лучок і в мультиварці, вибравши режим випічки. Після обжарювання викладіть кільця на серветку, що вона ввібрала в себе зайвий жир.
Кільця смаженого в борошні овоча зможуть урізноманітнити раціон навіть алергіків, організм яких не сприймає лактозу і білок. Це завдяки відсутності серед компонентів яєць і молока. До того ж діти зможуть побалуватися такими чіпсами, що набагато корисніше для них, ніж магазинні сухарики незрозумілого походження.
У духовці і в панувальних сухарях
Ще один рецепт приготування чудових, золотистих і хрустких кілечок у духовці. Таку страву можна подавати як з пивом, так і з гарніром або основною стравою.
- ріпчаста цибуля - 250 - 300 г;
- борошно - кілька (2-3 з гіркою) столових ложок;
- курячі яйця - 2 шт.;
- панувальні сухарі - 3 ложки;
- сіль і перець чорний мелений - за смаком.
- Поставте розігрівати духовку, виставивши температуру 180 - 190 градусів.
- Очистіть і змочіть водою овоч.
- Поріжте його нетовстими кілечками, але й не надто тонкими.
- Розділіть їх на колічки.
- Приготуйте три невеликі страви для борошна, панувальних сухарів і яєць.
- Забийте яйця з сіллю і перцем.
- Висипайте в різні блюдця борошно і сухарі.
- Підготуйте аркуш для випічки, змастивши його маслом або простеливши пергаментним папером.
- Підготовлені кільця спочатку макаються в борошно, потім в яйця, після йдуть панувальні сухарі.
- Викладати їх треба на аркуш для випічки в один шар.
- Поміщаємо в попередньо розігріту духовку приблизно на 20 хвилин.
- Випікаємо до утворення золотистої корочки.
Порада. Використовуйте лише ріпчастий лучок. А щоб він був хрустким, обов'язково попередньо розігрівайте сковорідку, пекти, мультиварку. Овочі вибирайте великі, щоб працювати зі стравою було легше.
Застосування кулінарії
Використання цього продукту в кулінарії ми помічаємо всюди; крім його масового виробництва компаніями для фастфудів, ми часто з ним зустрічаємося і в магазинах, де він продається вже в готовому вигляді.
До плюсів цієї страви можна віднести швидкість його приготування, пікантний смак і низьку калорійність. Єдиним його мінусом є хіба що неприємні відчуття під час його очищення.
Хрустка смажена цибуля вдома
В азіатській кухні досить часто використовується обсмажений овоч. Якщо ви любите радувати своїх близьких екзотичними новинками цих країн, то без смаженого інгредієнта тут просто не обійтися. Зрозуміло, що за нинішнього темпу життя не так і просто готувати кулінарні новинки.
Ви можете заощадити свій час, для приготування їжі, зробивши заготовки на дозвіллі. Не виняток цьому і цибулеві кільця. Їх можна заморожувати як у готовому клярі, так і у вигляді нарізаних сирих кілець. Єдине, щоб вони були хрусткими, заморожувати вже пожежники не варто.
Кілька порад, як чистити і нарізати овоч:
- чистити цибулю намагайтеся під проточною водою або наберіть її в миску;
- перед нарізкою цибулі змочіть ніж водою;
- увімкніть одну конфорку, оскільки вогонь виділяє гази, які дратують очі.
Відомо багато способів, які допомагають позбутися запаху цибулі на руках. Один з них, це протерти руки лимоном. Потім, добре витріть руки і нанесіть рідке мило на суху шкіру. Це допоможе позбутися неприємного запаху.
Хрустка цибуля в спеціях
- Відомі бренди для приготування спецій використовують сушену хрустку цибулю. У домашніх умовах теж можна це зробити і рецепт зовсім не складний. Просто треба обсмажити продукт на сковорідці, щоб він став золотистого кольору.
- Потім, його викладають на папір, щоб він охолов. Тепер можна підсушити цибулю в духовці або залишити сушиться на кілька днів у сухому і добре провітрюваному приміщенні.
- Накривати можна або серветкою, або марлею, але, ні в якому разі не можна герметично закривати його. Після сушіння він подрібнюється і змішується з іншими приправами або зберігається окремо.
Ставати зрозумілим, що використання обсмаженого овоча в кулінарії досить поширене. Багато компаній зуміли побудувати успішний бізнес на його виготовленні, а кухарі щодня знаходять йому нове застосування. Для чого саме використовувати хрустку і як її таким зробити, вибір завжди залишається за вами.
Можете подавати його як основну страву, як чіпси до пива, використовувати як приправу або просто додавати як декор, а також посмажити, запекти або висушити. Експериментуйте з приготуванням і подачею.
І пам'ятайте, хрусткий лук зробить вашу страву смачнішою, ну, а якщо готувати її з любов'ю, то подвійно.
Смажена цибуля служить не тільки заправкою для супів і других страв. Він може виступати в ролі самостійного гарніру.
Луковицю чистят и режут на кружки, после чего каждый кружок пальцами разделяют на кольца. Ця операція досить проста. Правда, іноді цибуля висковзує з-під ножа або з рук.
- Як смачно смажити цибулю
- Як приготувати печену цибулю
- Як смажити гриби з цибулею
Смажена цибуля служить не тільки заправкою для супів і других страв. Він може виступати в ролі самостійного гарніру.
Як підготувати цибулю для смаження?
Цибулину чистять і ріжуть на гуртки, після чого кожен гурток пальцями розділяють на кільця. Ця операція досить проста. Правда, іноді цибуля висковзує з-під ножа або з рук. Тому доцільно при чистці цибулини залишити її хвостик, завдяки чому утримати її при нарізанні буде набагато простіше.
Ще одна незручність у роботі - сильний вплив летючих речовин, що викликають сльози. Уникнути цього можна за рахунок попереднього намочування леза ножа холодною водою.
Сковороду ставлять на вогонь і протягом пари хвилин розігрівають. Її заповнюють олією до рівня повного закриття дна. У гарячу олію опускають нарізану кільцями цибулю і смажать, обережно перемішуючи. Готова цибуля стає напівпрозорою або ніжно-золотистою, джерелить приємний аромат.
Французи навчили світ смачно смажити цибулю за іншим рецептом. Вони нарізають овоч товстими гуртками, розбирають на колічки і поміщають на півгодини в молоко. По завершенні цього кожне цибулю обманюють у борошно, змішане з сіллю, смажать у добре прогрітій олії. Цибуля в цьому випадку має найтонший аромат, ніжний м'який і приємний смак.
Пікантність цибулевим кільцям надають такі прянощі, як тем'ян, розмарин, перець. Їх додають вже в самому кінці смаження.
Для індонезійців правильно смажити цибулю - означає, використовувати при його приготуванні смажений арахіс, перець чилі і лайм.
Існує ще один цікавий рецепт. Цибулеві кільця збризкують соком лимона, обмакують в кляр, що являє собою суміш збитих з сіллю вершків, яєць, теплої води і борошна. Після чого смажать до утворення золотистої скоринки.
Який ви не вибрали спосіб приготування цибулі, ця страва стане окрасою столу.
Інгредієнти
- цибуля ріпчаста - 1 кг.
- олія рослинна - 100 мл.
- сіль - 1 ч. л.
- борошно - 2 ст.л.
Покроковий рецепт приготування
Підготуємо цибулю: нарізаємо його на невеликі шматочки.
Складаємо в контейнер, солимо.
Закриваємо контейнер і добре потрясемо.
Залишаємо на 5 хвилин.
Потім додаємо 2 ст.л. муки, знову закриваємо і трясемо.
Розігріваємо масло в сотейнику або сковороді, смажимо цибулю до золотистої корочки.
Викладаємо цибулю в сито або на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Відео рецепт
Додаткова інформація
Смачна добавку до хот-догів, бургерів та іншого фаст-фуду. Цибуля виходить хрустка, солодкувата. Також дуже смачно таку цибулю використовувати в супах-пюре і посипати їм запечені овочі
