Гарбузи і кабачки - найближчі родичі. За своїми біологічними ознаками (але не за смаком, формою і розміром) вони нічим не відрізняються з біологічної точки зору це один і той же вид рослини гарбуз звичайний (Cucurbita pepo), тільки різні його підвиди. Тому вони так схожі, і городникам необхідно відрізняти розсаду кабачків і гарбуза. Цукіні (різновид кабачка) з італійської так і перекладається - гарбуз. Один з героїв Чехова навіть стверджував, що «у хохлів гарбуза називають кабаками»..., хоча в українській мові є й окреме слово для їхньої назви.
До великого, смачного і корисного сімейству гарбузових належать також цукині, патісони, огірки, кавуни і дині, а також всякі екзоти (огурдиня, огурдиня-кавун, гарбуз фіголістний, гігантський і мускатний).
На відміну від інших представників сімейства гарбузові, які ніколи не схрещуються, гарбузи і кабачки легко переопилюються. Виходять всякі варіанти круглих кабачків або несолодких плодів, що для городника небажано. А ось огірки і дині, кавуни і цукіні не переопилюються.
Чому переопилюються кабачки і гарбузи і як цього уникнути?
Якщо ці рослини посадити на одну грядку, то... нічого не станеться: виростуть хороші плоди. Але якщо з них зібрати насіння, то наступного року зростуть каботикви і гарбузюбачки. Вони чомусь виходять гірше, ніж нормальні. Тобто виростуть не солодкі кабачки, а несмачні товстокірі маленькі гарбузочки. Тому перше правило городника, якщо він збирається зберігати своє насіння: не саджати близько цих родичів. Щоб не відбулося переопилення, потрібно вирощувати гарбузи і кабачки (та й різні їхні сорти) на далекій відстані, в ідеалі 80-100 м, тобто на сусідніх полях. Але на практиці відстань може бути набагато меншою, метрів 10-20. Оскільки у дачників навіть такої можливості немає, краще не збирати власне насіння, а щороку купувати. У такому випадку можна висаджувати розсаду дуже близько, хоч на сусідніх грядках. Так що зовсім необов'язково заздалегідь знати, що у вас росте: виростуть плоди - подивіться. А якщо посіяно насіння переопилених уродців, то так і не дізнаєтеся. Так що не варто купувати розсаду гарбузових, тому що вас легко можуть обдурити. І все-таки певні ознаки, за якими відрізняється розсада, існують. Тож якщо у вас посіяно нормальне, не переопилене насіння і стаканчики з розсадкою переплуталися, то є надія розрізнити схожі рослини.
Ознаки, за якими можна відрізнити розсаду гарбузів і кабачків
- При появі перших семядольних листочків потрібно звернути увагу на їх форму. Вони повторюють форму насіння. У гарбузів насіння завжди кругліше і крупніше, ніж у кабачків, у яких насіння більш витягнуте. Такими ж будуть і семядольні листочки.
- Розсада кабачків вимагає кращого освітлення. Тому, якщо рослини стоять поруч, розсада кабачків буде виглядати більш витягнутою і світлою, ніж у гарбузів, а також більш слабкою. У юному віці вона більше схожа на розсаду огірків.
- Посаджена в один і той же час розсада гарбуза буде більше і потужніше, ніж розсада кабачка.
- Листя кабачка дрібніше і більш розсічені, особливо сильно порізані у цукині, а у гарбуза листя більш округлі, лопатні.
- У окремих сортів кабачків, особливо цукині, на листях бувають жовті або білі сріблясті плями. Це не хвороба, а сортова ознака. У гарбузів такі плями бувають рідко.
- Всі гарбузи пускають довгі батоги, а кабачки майже завжди ростуть кущем. Але ця ознака не проявляється біля розсади.
- У рослин схожі квіти: жовті, рідше білі, воронковидні. У гарбузів вони бувають більше, так як більш потужна вся рослина.
- Розташування кольорів у рослин різне: гарбузові вони розподіляються вздовж головного стебля, а у кабачків ростуть з серединки кущу.
- Так само розташовуються і плоди. У розсади немає плодів, але якщо городник не зміг визначити, що у нього росте, на стадії розсади, то можна постаратися хоча б правильно визначити, що у нього за плоди. Гарбузовий плід круглий і помаранчевий. А у кабачка білий, жовтий, зелений і витягнутий.
- Гарбузові ліани чіпляються за землю та інші рослини за допомогою усиків. У місцях з'єднання із землею своїх повзучих стеблів рослина пускає додаткові корені. У кабачків цього не трапляється. Навіть якщо вони не ростуть кущем, додаткові корені на батогах не пускають. Та й батоги їх тонші і коротші, ніж у гарбузів, але все-таки набагато більш потужні, ніж у огірків.
Розсаду гарбузів і кабачків можна постаратися відрізнити, але жодна ознака не дасть стовідсоткової впевненості в тому, що це розсада саме гарбуза (кабачка). Є кущові гарбузи і кабачки з довгими батогами, деякі гарбузи і кабачки дають однакові за кольором і формою плоди.
Що робити, щоб не переплутати розсаду гарбузів і кабачків
- При зборі власного насіння потрібно підписати їх до початку зберігання. Насіння зберігають у паперових пакетах, на етикетці пишуть сорт і рік збору. Насіння гарбузових зберігається довго, до 9 років. Причому найкращий час для посіву - через 2-3 роки після збору. Насіння огірків неможливо сплутати з кабачками, зате воно схоже на насіння дині.
- Посів розсади потрібно виробляти в окремі стаканчики. Гарбузові не люблять пересадку, при висадці в грунт їх потрібно перевалювати, не травмуючи кореневу систему. Кожен стаканчик відразу ж після посіву потрібно підписати, позначивши сорт і дату посіву. Для гарбузових потрібно вказати підвид: гарбуз, кабачок або цукині.
- При посадці подбайте про те, щоб ці городні культури росли на значній відстані один від одного, якщо ви збираєтеся сіяти з них насіння.
Чим відрізняється догляд за розсадкою кабачків і гарбуза
Розсада гарбузових світлолюбива. Не варто висівати насіння раніше квітня, щоб розсада не витягнулася. Кабачки більш ніжні і більш вимогливі до умов вирощування. Їх потрібно ставити ближче до світла, ні в якому разі не заливати.
Висаджують у ґрунт, коли мине загроза поворотних заморозків (у різних регіонах це різний час). Рослини ні в якій фазі свого розвитку не виносять зниження температури до 10 градусів. Але у гарбуза більш щільне листя і стебли, тому вона переносить короткочасне зниження температури краще, а розсада кабачків може загнити.
Кабачки не виносять пересушування ґрунту як у віці розсади, так і в дорослому стані. Вони можуть перестати плодоносити, скинути зав'язок і не зав'язувати нових плодів. Кабачкам у посуху потрібен полив. Гарбуз цього не потребує.
Кабачки схильні до грибкових захворювань, як і огірки. При болісній росі розсаду потрібно обприскати системним фунгицидом. У дощову погоду хворіють рослини і в ґрунті. Гарбузи практично не хворіють на грибкові хвороби.
Якщо, незважаючи на всі поради, ви так і не зрозуміли, що за рослину у вас зросла, дочекайтеся плодів. Гарбуз повинен бути солодким і щільним, а кабачок прісним і водянистим. Але багато хто вибирає малосладкі гарбузові сорти саме через їх універсальність: можна підсмажити млинці з сіллю або зварити кашу з цукром.