Іссоп є багаторічним чагарником, що досягає у висоту 0,5 м. Ще в давнину його застосовували у вигляді відвару для лікування ревматизму, хвороб шлунково-кишкового тракту, верхніх дихальних шляхів, при надмірних розладах нервової системи. Іссоп володіє сильним пряним запахом, схожим на імбир і шавлії, і пікантним смаком.
Іссоп не примхливий до ґрунтів, хоча краще його вирощувати на сонячних ділянках з легкою, не надто удобреною землею. Ця рослина добре переносить посуху і холоди. Видів іссопу не багато: лікарський, крейдяний, анісовий. Цвіте іссоп синіми, фіолетовими або рожевими кольорами.
Для посіву іссопу можна виростити розсаду з насіння. Ранньою весною насіння потрібно посіяти в ящики. У землі зробити борозни, розташовані на відстані 5-10 см один від одного, трохи поглибити насіння, злегка присипати їх землею. Розсада краще почуватиметься в теплиці. Якщо ночами ще стоять заморозки, ящики потрібно укрити плівкою.
Садити розсаду потрібно рядами, відстань між якими 50-60 см. Між рослинами залишити 8-10 см, поглибити їх варто на 0,5-0,8 см. Таким же способом можна посіяти насіння прямо в грунт. Сходи вони дадуть через 2 тижні. Проріджувати їх необхідно точно так само, як розсаду.
Іссоп потребує поливу 2-3 рази за весь сезон (15-20 л води на 1 м ), прополювання та розпушування. Підгодовувати іссоп слід органічними добривами. Якщо іссоп росте повільно, потрібно зробити підживлення з мінеральних добрив: 20-30 г на 10 л води.
Щоб іссоп рясно цвів, потрібно восени обрізати втечі. Після обрізки стебла повинні бути у висоту 12-15 см. Щоб молоді рослини добре кустилися, обрізку можна проводити навесні. Для захисту кущів від виснаження необхідно прибирати суцвіття, коли вони починають бурити. Розкласти їх на папері і залишити до дозрівання насіння. Насіння іссопу зберігають свою всхожість 3-4 роки.
Іссоп можна розмножувати черенками. З куща навесні або влітку потрібно зрізати гілочки в 10 см довжиною, посадити в землю і захистити від сонячних променів. Череньки швидко вкореняться і приживуться.
Цвітіння іссопу триває з червня по жовтень. Для засушки його можна неодноразово зрізати - він знову швидко відросте. Іссоп хороший як приправа до салатів, рибних, м'ясних страви і супів.
