Приготування кондитерських виробів неможливо уявити без завершального етапу: прикраси виробу кремом. В іншому випадку навіть найсмачніше частування буде програвати ласощам, оформленим більш ефектно, але, можливо, набагато менш смачному.
Прикраса за допомогою кондитерського мішка
Різноманітність візерунків, малюнків, композицій з крему обмежується тільки фантазією. Для цих цілей існують спеціальні кондитерські аксесуари: кондитерський мішок і насадки для нього. Придбати їх можна в спеціалізованому магазині або інтернет-магазині.
Бувають ситуації, коли такий набір для прикраси кремом необхідний терміново, але немає бажання або можливості його придбати. У таких випадках його можна зробити своїми руками. Даний комплект вийде одноразовим. Ймовірно, в перший раз при його виготовленні у господині може не вистачити зноровки, і дрібні деталі будуть не зовсім акуратно вирізані, але така споруда цілком гідно замінить фабричний продукт.
Для нанесення простого візерунку може послужити сам кондитерський мішок. Зробити його дуже просто, тим більше що займе робота всього кілька хвилин. Кондитерський мішечок можна замінити простим пакетом для продуктів.
Для цих цілей краще використовувати більш міцні пакетики для заморожування продуктів.
Щоб прикрасити ласощі, необхідно всього лише відрізати куточок від пакету і наповнити кондитерський мішок кремом. Чим більший куточок буде відрізаний, тим більш товстим буде візерунок. Для отримання тонкої лінії потрібно відрізати дуже маленький отвір. Дуже міцним вийде кондитерський мішок з канцелярського файлу. Виготовити його просто:
- розрізати файл по діагоналі;
- отриманий трикутник слід покласти на будь-яку тканину;
- зверху накрити листом пергаментного паперу і акуратно пройтися праскою по краю трикутника.
При склеюванні двох частин файлу вийде необхідна форма кулька, який необхідно наповнити кремом. Потім слід відрізати від кулька невеликий куточок і, натискаючи на нього, можна прикрашати кремом солодощі.
Виріб з пергаменту
Використовуючи корнетик з пергаментного паперу, можна не тільки зробити напис на десерті, але і нанести на поверхню торта дрібні витончені завитушки. Щоб зробити корнетик, потрібно:
- взяти невеликий листок пергаментного паперу;
- вирізати з нього трикутник;
- згорнути папір конусом;
- закріпити краї, підігнувши їх всередину.
Після цього слід наповнити корнетик кремом, вершками або айсингом. Кінчик конуса потрібно зрізати. Виріб готовий для прикрашання улюбленого десерту.
Виготовлення насадок
Для більш складних прикрас знадобляться спеціальні саморобні насадки для кондитерського мішка. Їх зробити своїми руками нескладно. Як матеріал можуть служити всілякі кришечки, кришки від пляшок для води або соку, підставки під свічки, кришки для дитячих пляшок. Для цих цілей підійдуть навіть добре промиті частини флаконів від крапель для носа. Великою популярністю користуються насадки з бляшаної банки.
Плюсом виготовлення насадок для кондитерського мішка своїми руками є економічність. Більшість необхідних для цього матеріалів майже завжди є у кожної господині під рукою. Крім того, вироби, як правило, одноразові, що позбавить потім від тривалого миття.
Зробивши їх своїми руками і витративши при цьому мінімум коштів, ви здивуєте гостей своєю фантазією і винахідливістю.
З пластику
Пластикові кришки - зручний матеріал для виготовлення насадки для нанесення крему, але вони програють предметам з бляшаної банки, тому що варіантів кремових візерунків, отриманих з них, набагато менше, ніж може вийти з бляшаної насадки. У пластиковій кришці слід проколоти один або кілька отворів добре нагрітою голкою. Можна використовувати будь-який інший чистий колючий предмет. Завдяки своєрідному носику, отриманому після проколювання, крем на торт наноситься акуратною тонкою лінією. Такий варіант більше підійде для написання вітальних слів або для нанесення тонких візерунків на кондитерські вироби.
З бляшаної банки
Найзручнішим матеріалом для виготовлення різних видів насадок в домашніх умовах є бляшана банка. Для роботи візьміть:
- банку бляшану з-під безалкогольного напою;
- ножиці;
- скотч.
Поетапне виконання:
- візьміть бляшанку та ножицями виріжте квадрат розміром 7х7 см;
- отриманий квадрат згорніть у вигляді конуса і зафіксуйте скотчем;
- зріжте кінчик насадки, враховуючи розмір візерунка;
- у пластиковому пакеті для зберігання продуктів зріжте невеликий куточок і вставте готову насадку;
- зафіксуйте виріб за допомогою скотчу.
Тепер можна зайнятися оформленням торта. Таку насадку краще використовувати для написання вітальних слів на торті. Вона також підійде для виконання простих візерунків, які не потребують особливого знорування.
Насадка-тюльпан
Для такого виробу більше підійдуть широкі бляшані кришки або металева підставка під свічку. Алгоритм дій наступний:
- зробити тонкий отвір діаметром 2-3 мм в центрі кришки;
- виконати невеликі отвори навколо центрального кола;
- для отримання пелюсток тюльпана потрібно ножиком для лінолеуму вирізати кілька дуг, дуга повинна нагадувати тонкий півмісяць, гострі куточки направляють в центр.
Існують ще більш ускладнені варіації моделі тюльпана, але вони вимагають деякої зноровки і акуратності у вирізанні. В ускладненій версії насадки-тюльпана пелюстки вирізаються дрібними зигзагами і звернені не в центр, а назовні. Такий варіант називається тюльпан оксамитовий. Особливо важливо, щоб інструмент для вирізання був дуже гострим: це забезпечить рівний і акуратний контур потрібних деталей. А також з кришок можна вирізати всілякі форми: зірки, півмісяць, сніжинку, сердечко, напівколо та інші фігурки, на які вистачить фантазії.
Роза
Для спорудження насадки потрібно:
- взяти конус, зроблений з бляшаної банки і обрізати його кінець по діагоналі;
- потім одну сторону зрізу слід трохи розправити руками або за допомогою плоскогубців, а іншу залишити вузькою;
- конус надягають на кондитерський мішок, наповнений кремом, і плавними рухами видавлюють крем, формуючи пелюстки троянди.
Для виготовлення більш абстрактних малюнків можна обрізати кінець конуса по діагоналі дрібними зубчиками. Вийде рельєфний візерунок, глибина якого залежить від розміру зубчиків.
Насадки для крему своїми руками у відео нижче.