Без таких елементів сервірування, як фужери, не обходиться жодне торжество. По суті, це один з різновидів келиха, традиційно використовуваний для шампанського та ігристих вин. Сучасний асортимент дозволяє вибрати набір або окремий екземпляр на будь-який смак і достаток. Тому багатьом буде цікаво ознайомитися з матеріалами виготовлення та варіантами дизайну детальніше.
Що це таке і чим відрізняються від келихів?
Для звичайних споживачів напоїв немає принципової різниці - пити з келиха або з фужера. І в словниках ці назви фігурують з однаковим тлумаченням. Але насправді вони призначені для напоїв з різним смаком і можуть виглядати абсолютно по-різному.
Келихом називають спеціальну тонкостінну посудину на довгій витягнутій ніжці. Як правило, з таких ємностей вживають вино і коктейлі. На сьогоднішній день предмет представлений у великій різноманітності і використовується для різних напоїв. Залежно від їхнього виду і відбувається класифікація посуду цього типу.
Посуд на тонкій високій ніжці з витягнутою чашею призначається для розливу тихих, ігристих вин і коктейлів. По суті, фужер і є різновид келиха. Походженням своєї назви він зобов'язаний однойменному старовинному місту.
Історія фужерів представлена дуже цікавим і запам'ятовується фактом. Ємність судин для ігристого вина була зумовлена обсягом грудей Марії Антуанетти, королеви Франції. Тоді наповнюваність фужера була 200 мл, а в сучасний час такий розмір практично вийшов з експлуатації.
Келихи прийнято використовувати для розливу вина. Традиційна форма дозволяє відчути всю повноту аромату і смаку вживаного напою.
І зовсім не обов'язково, щоб келихи були циліндричними. Їх виробляють у вигляді краплі, воронкоподібними, скошеними по краю, розширеними в області дна або кверху і навіть квадратними.
Багато хто схильний вважати, що келих і фужер різняться тільки естетикою. Але щоб насправді зрозуміти, в чому їх головна відмінність, потрібно вміти розбиратися у вині, розуміти хімічний склад і букет.
Ємність під назвою фужер стандартно має місткість 200-250 мл. Вона влаштована так, щоб рідина мінімально стикалася з повітряним середовищем. Завдяки цьому аромат вивільняється повільніше. А також така форма чаші запобігає переливанню піни за краї.
Як виглядає фужер? Обов'язково височіє на ніжці, теж несе свою певну місію. Рука не стикається з чашею, і напій у ній залишається охолодженим тривалий час, що дозволяє смакувати вміст довше, невеликими ковтками.
В принципі, посуд, куди наливають шампанське, за класом відноситься до келихів, але має власну назву - фужер. У середньому в пляшці якісного шампанського міститься близько 80 млн бульбашок, а в келих з них потрапляє приблизно 2 млн. Чаша в діаметрі до 60 мм може добре утримувати газ. Завдяки довгій ніжці ігристий напій зберігає приємну прохолоду. Як у фужер, так і в келих слід наливати 150-200 мл хмільного ігристого напою.
Види
Пригощатися шампанським з келихів, виявляється, непросто, адже це справжня церемонія зі своїми тонкощами.
- Витягнуті фужери-флейти за традицією використовують для ігристих вин, але саме для «Асті» прийнято брати фужери-тюльпани, з звуженими кінцями. Цей напій сильніше піниться, а конфігурація «тюльпан» не дозволяє пені перелитися.
- Келих у формі чашки тюльпана нагадує фужер-флейту, але має більш подовжений силует і виразне звуження нагорі. У ньому максимально розкривається аромат, оскільки декарбонізація напою відбувається повільніше.
А перевага «флейти» полягає в тому, що можна пити ігристе вино маленькими ковтками. Рецептори мови відчувають найменші відтінки смаку молодого ігристого вина.
- Кубок - ще одна популярна модель. Вона більш об'ємна і велика, з розширеним горлечком. Іноді її називають чашею, а візуально конфігурація нагадує дзвіночок у бутоні. Подібна будова дозволяє бульбашкам ігристого вивільнитися набагато швидше. Всього через кілька хвилин після подачі ігристе вино практично припиняє «грати». Якщо потрібен келих, щоб при вживанні шампанського повільніше пиячити, то такий кубок доведеться до речі.
- Фужер-труба. Ця модель поширена для подачі іскристих та ігристих вин на заходах особливої важливості. У побуті мало затребувана і не поширена.
- А також можна придбати фужери з широким і плоским дном або з більш скругленою чашею. Зараз затребувані не тільки набори, а й парні однакові або контрастні вироби. Їх купують на весілля, для особливих випадків і просто для романтичних вечорів.
- Незвично виглядає келих зі скошеним краєм. Він призначений для вживання напоїв з підвищеною кислотністю. І буде оцінений гідно любителями сухих вин з винограду сорту мерло, каберне та інших. При цьому виглядає виріб модно і дуже ефектно.
Матеріали
Крім форми, багатьом цікаво, з чого виготовляють фужери, і як змінюється смак напою при контакті з тим чи іншим матеріалом.
Кришталь
Справжній кришталь можна відрізнити за ніжним звучанням, який видають фужери при зіткненні з ними. Цей матеріал містить калієво-кальцієві (барієві) компоненти, а елітним його робить присутність свинцю. Відмінна риса кришталевих фужерів - алмазні грані.
Вони ламають світло, і відбувається сяйво чарівної краси, яке доповнює атмосферу торжества в обстановці.
Щоб отримати різнокольорові келихи, кришталь пофарбовується органічними пігментами. Єдине, що потрібно розуміти власникам такого посуду: до неї потрібен делікатний підхід. Натирати скло можна тільки фланелевою або лляною матерією або використовувати серветку з мікрофібри. Чеський кришталь не втрачає актуальності досі.
Скло
Серед різних видів скла особливої уваги гідно загартоване, найпридатніше для частого і навіть щоденного використання. Вироби з нього відрізняються міцністю і стійкістю до контрастних температур. В основному зараз скло більш популярне, ніж кришталь. Тим більше дизайн скляних фужерів настільки різноманітний: прозорі, матові, з малюнками і написами.
Візерунки на поверхні скла досягаються шляхом хімічного травлення. Але і абсолютно прозорі фужери привабливі і популярні. Вони дозволяють милуватися відтінком вмісту і грою бульбашок шампанського.
Кришталін, що містить оксид свинцю
Доза цієї речовини при виробництві посуду використовується дуже маленька. В іншому випадку використання такого посуду завдавало б шкоди здоров'ю. Застосовувана частка оксиду вписується в екологічні правила і в усі норми і стандарти. Вона лише зміцнює матеріал. Поверхня виробів з кришталину така сама, як кришталь, і видає мелодійне звучання при легкому постукуванні. Зазвичай на такі фужери не наносять різьбу.
Тритан
При виготовленні такого виду скла за технологією додається оксид титану. В результаті збільшуються екологічність виробів та їх міцність. За властивостями скло Tritan ні в чому не поступається якістю кришталю. Воно виходить тонким, прозорим і звучним, а виготовлені з нього фужери неймовірно елегантні і презентабельні. Чаші виходять прозорими і добре ламають потік світла.
Tritan не містить свинець, в той же час він дзвінкий і міцний. Настільки, що його можна піддавати машинній мийці. Але келихи потрібно правильно поміщати в посудомийну машину. В ідеалі бажано розташовувати їх на спеціальних вставках. Тоді посуд довше зберігатиме елегантний і сяючий вигляд.
Метал
Металеві фужери порівняно з посудом з інших матеріалів мають очевидні переваги. Вони практичніші і довговічні аналоги зі скла і крихкого кришталю. При цьому пити з них не менш приємно, напої довше залишаються прохолодними. Вироби презентабельні і солідні. Можуть бути різними за дизайном і відтінком.
- Нержавіюча сталь. Найпопулярніший метал з характерною стійкістю до появи корозії, легкістю, надійністю та естетикою. Гідний і практичний варіант для подарунка.
- Срібло. Використовується для виробництва елітних наборів, які презентують за особливі заслуги і на круглі дати.
- Олово. Абсолютно безпечний метал, який не виділяє токсичних речовин при контакті з вмістом. До того ж він не окисляється. Такий посуд виливають з олова з домішками інших металів. Отриманий сплав називають п'ютер, він містить близько 85% олова.
- Бронза. Бронзові фужери - розкішні і стильні, не іржавіють і можуть прослужити за призначенням не одне десятиліття. Це не стільки посуд, скільки справжня сувенірна продукція. Крім того, шляхетний метал змінює структуру води в кращу сторону. Посуд може бути з матовою або глянцевою обробкою.
З головних переваг варто виділити наступні.
- Естетичний. Різноманіття форм і благородний металевий колір.
- Довговічний. Такі вироби нереально розбити.
- Нешкідливий для організму і навколишнього середовища.
- Стійкий до гарячого і до холоду.
- Легкість очищення.
- Зберігання без складнощів.
Варіанти дизайну
Фужери можна придбати повноцінними наборами на 2, 4, 6 і 12 персон. Вартість залежить від комплектації. У ходу не тільки прозоре скло, а й красиві колірні рішення. Фужери з кольоровим відтінком виглядають досить ефектно. Дуже незвично виглядає чорне скло справжньої італійської якості.