Невід'ємним елементом смачного обіду здавна є борщ, який неможливо приготувати без свіжого буряка. Ніхто не посперечається, що овочі зі свого городу куди більш корисні і безпечні ніж покупні. Але щоб грамотно висадити і виростити свій буряк, перед цим потрібно дізнатися, як підготувати насіння до посіву. Підготовка насіння буряків до посіву є одним з головних етапів вирощування цієї культури, тому що без певних процедур вони просто-напросто не проростуть в грунті.
Необхідні умови для вирощування буряків
Є два способи придбання насіння: можна купити їх у магазині вже обробленими і готовими до посіву, або обробляти їх самостійно. Якщо вони були зібрані зі своїх земельних ділянок, на них все одно можуть бути патогенні мікроорганізми, тому що основним джерелом інфекції є насіння.
Щоб виростити здоровий урожай, необхідно знати наступне:
- Насіння можна збирати тільки зі здорових рослин, щоб у майбутньому овочі не були вражені хворобами і шкідниками.
- Потрібно відкалібрувати насіння, тобто відсортувати хороші від поганих.
- Насіння має бути виконане (наповнене) і не щупле. Порожнє насіння відразу видно і від нього доведеться позбутися. Виявити непридатні зерна можна використовуючи 3 або 5% розчин солі, в який опускається все насіння. Ті, які після перемішування рідини спливли, вважаються непридатними для посадки в грунт.
- Проводиться такий захід, як загартовування, потрібне для того, щоб насіння було більш стійким до несприятливих умов. Особливо це важливо в зонах ризикованого землеробства, де бувають ранні заморозки або різкі перепади добової температури. Загартовування полягає в наступному: насіння замочують до набухання, а іноді і до появи перших паростків. Після цього їх обертають марлею і поміщають у холодильник (тільки не в морозильну камеру) на 1-2 доби.
- Від грибкових і вірусних захворювань є такий спосіб, як прогрівання насіння. Зазвичай його виконують на фабриках, але цілком реально виконати цей спосіб обробки в домашніх умовах. Роблять це таким чином: потрібно прогріти насіння в гарячій воді (температура 50-60 градусів) протягом 2-3 годин. Під впливом гарячої води структура грибкових суперечок і вірусних клітин руйнується і відшаровується від насіння. Час процедури залежить від виду рослини.
Якщо умови для вирощування буряків нормальні, або є теплиці, загартовування можна не проводити, а відразу приступати до обробки.
Як правильно замочувати насіння
Перед посадкою обов'язково потрібно замочувати насіння, щоб воно напоїлося вологою і в подальшому добре сходило. Існує багато варіантів замочки насіння, але зазвичай найпростіші способи є найефективнішими.
Варіант заміни № 1
Для обробки насіння знадобиться глибока миска або невелике відерко (наприклад, з-під майонезу), куди насипають чайну ложку соди на літр теплої води. Потім туди насипають насіння буряків, накривають кришкою і залишають у такому вигляді на годину або півтори. Потім розчин виливають, а зерна промиваються чистою водою і вкладаються в ганчірочку.
Варіант заміни № 2
Перед процедурою знаходять широку ємність і на її дно кладуть фільтрувальний папір або серветки, які попередньо змочуються чистою водою. Після цього беруть насіння буряків і насипають їх у сито, де вони гарненько промиваються під теплою проточною водою протягом 3-5 хвилин. Чисте насіння складає в банку на вологі серветки і щільно закриває кришкою, і банка ставиться в тепле місце. Для цього відмінно підійде парник або підвіконня, добре прогрівається весняним сонцем.
Чекати потрібно стільки часу, поки буряк проклюнеться, тобто дасть паростки. Тільки тоді насіння буряків буде готове до посадки.
Обробка та дезінфекція насіння
Слідом за замочуванням можна приступати до дезінфекції. Щоб паростки і сіянець був здоровим, без додаткової обробки не обійтися. Для того щоб грамотно провести дезінфекцію насіння, буде потрібен слабкий 1% розчин марганцівки, в якому повністю розчинилися кристали. Розрахунок повинен бути таким - 1 грам марганцівки на 100 мл води.
Потім відрізають квадрат марлі (один шар) розміром приблизно 10 на 10 см. У середину марлі висипають насіння буряка і загортають у своєрідний мішечок, який затягують зверху ниткою. Він повинен бути затягнутий не туго. Готовий мішечок кладуть в ємність з розчином марганцівки на 20 хвилин. У цьому розчині насіння залишають до ранку, після чого їх дістають і обов'язково добре промивають під проточною водою до тих пір, поки вода при віджиманні мішечка не буде чистою. Потім насіння поміщають у скляну банку із золою, в якій вони повинні пробути 6 або 12 годин (залежно від концентрації розчину).
Після впливу золи насіння будуть добре оброблені мікроелементами і готовими до пророщування, але перед цим їх необхідно прогріти. Для цього насіння в мішечку укладають на теплу грілку для прогрівання.
Температура повинна бути не менше 23 градусів, але розпаровувати їх на гарячій батареї не рекомендується, тому що неминуче відбудеться перегрів насіння. Можна використовувати керамічний посуд, в який кладуть все насіння і зверху загортають целофановим пакетом. Для більшого утеплення зверху тонкого пакету надягають більш щільний, великий пакет, і укутують їм посуд. Тарілку можна виставити на підвіконня або інше тепле місце в будинку.
Посадка насіння в ґрунт
Ніколи не потрібно поспішати з посадкою буряків, так як цей овоч дуже не любить холодну землю. Краще дочекатися середини травня, коли земля досить прогрілася і заморозків більше не очікується. Також буряк погано переносить кислий ґрунт, тому перед тим, як садити рослину слід перекопати землю разом з вапном гарматою і якщо потрібно - внести перегній. Цей овоч не терпить перезволоження, а любить рихлий і добре структурований ґрунт. Місце, де посаджений буряк, має добре освітлюватися сонячними променями, тому на ділянках не можна допускати затемнення.
На що ще важливо звернути увагу при посадці буряків? Грядки, в які висаджують насіння, повинні бути в напрямку з півночі на південь. Це роблять для того, щоб сонцем добре просвічувало ґрунт і паростки рослини.
В якості органічного добрива найкраще вносити перегній. Засоленість ґрунту буряк переносить порівняно легко. Землю удобрюють зазвичай восени, а на родючих, добре удобрених органічними речовинами грунтах мінеральні добрива взагалі не потрібні.
Часто трапляється, що після того, як буряк вдало зійшов, виявляють листя, яке в деяких місцях не зелене, а з червоними прожилками - це означає, що рослині не вистачає натрію. Щоб заповнити брак цієї мінеральної речовини, необхідно перед тим, як збирати врожай полити грядки звичайним сольовим розчином. Рецепт такий: склянку харчової солі розводять у відрі води (10 літрів). Потім рідину переливають у лейку і ретельно поливають кожну грядку з буряком.
Якщо буряку вистачатиме натрію, вона буде радувати своїм смаком. Завдяки солі виходить дуже соковитий і смачний буряк, а вміст цукру в цьому овочі збільшується.