Баклажани, приготовані з цибулею і майонезом за цим рецептом, - смачна і досить ситна холодна закуска. Цю апетитну страву можна подати на ломтиках хліба або як доповнення до основної страви. Закуска готується зі смажених баклажанів досить швидко і просто, з мінімального набору продуктів, а виходить шикарною!
Інгредієнти
Для приготування холодної закуски з баклажанів з цибулею і майонезом знадобиться:
баклажан великий - 1 шт. (350-400 г);
цибуля - 2 шт.;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
майонез - 1 ст. л.;
зелень петрушки подрібнена - 2 ст. л.;
олія рослинна - 3 ст. л.
Процес приготування
Баклажан очистити від шкірки.
Нарізати баклажан тонкими брусочками.
Розігріти в сковороді рослинне масло, викласти нарізаний баклажан.
Посолити баклажани за смаком і обсмажити на досить сильному вогні, завадячи, протягом 3-4 хвилин. Далі додати очищену і нарізану тонкими четвертинами (або напівкільцями) ріпчасту цибулю, поперчити.
Обсмажувати баклажани з цибулею на середньому вогні хвилин 8-10, періодично завадячи, - шматочки баклажана не повинні перетворитися на пюре.
Викласти баклажани, віджавши їх ложкою від жиру, в миску, дати охолонути до теплого стану. Додати подрібнену петрушку і майонез, акуратно перемішати. Дати смаженим баклажанам повністю охолонути, а потім помістити закуску в холодильник на 15-20 хвилин.
Надзвичайно смачні смажені баклажани, приготовані з цибулею і майонезом, можна подавати до столу. Ось так просто і досить швидко можна приготувати найкуснішу холодну закуску, яка стане прекрасним доповненням до багатьох стравам або самостійним перекусом, поданим, наприклад, на ломтиці хліба.
Приємного апетиту!