Знайшла рецепт приготування балику зі скумбрії в домашніх умовах. Вирішила спробувати приготувати і не пошкодувала. Рецепт дуже простий, млява рибка прямо в холодильнику. Балик виходить дуже смачним і ніжним, в міру солоним. Таку скумбрію можна подати з картоплею або в якості холодної закуски.
Інгредієнти
Для приготування балику зі скумбрії в домашніх умовах потрібно:
скумбрія - 1 шт.;
сіль - 1 ст. л.;
цукор - 1 ч. л.;
сушовий часник - 1/2 ч. л.;
білий мелений перець - 1/2 год.
Процес приготування
Скумбрію розморозити, промити під проточною водою, видалити голову і всі нутрощі. Обсушити рибку паперовим рушником.
Розрізати скумбрію на дві частини по горизонталі (вздовж хребта), видалити хребет і всі невеликі кісточки.
У невеликій тарілці з'єднати сіль, цукор, сушений часник і білий мелений перець, перемішати.
Дно лоточка присипати сумішшю солі, цукру і спецій.
Викласти скумбрію шкуркою вниз, як на фото, і присипати залишками суміші цукру, солі та спецій.
Закрити лоток кришкою і поставити в холодильник на 1 добу. Рибка виділить рідину.
Акуратно промити скумбрію під водою і викласти на паперовий рушник.
Обсушити рибку рушником і викласти на тарілку або кришку від лотка. Поставити скумбрію в холодильник на 2 доби у відкритому вигляді. Я за добу два рази перевернула шматочки риби.
Ось так виглядає скумбрія через два дні. Ледве дочекалися, відразу нарізали балик на шматочки і скушали з відвареною картоплею.
Балик зі скумбрії, приготований в домашніх умовах, виходить дуже смачним, в міру солоним і дуже ніжним, всім раджу цей простий рецепт!
Приємного апетиту!